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文檔簡介

1、餐廳服務員最新崗位職責 責任像是一種心靈的潔凈濟，能使人格升華;責任像是一朵美麗的花，雖渺小，卻能裝點著人們的心靈。下面是的餐廳服務員最新崗位職責，供你參考，希望能對你有所幫助。 1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業使用; 2、負責用餐來賓的迎送服務; 3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優質服務; 4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料; 5、餐后負責及時清臺，桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。 1、 開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境。 2、 服從領班安排，按照工作程序與

2、標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。 3、 開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。 4、 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。 5、 當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。 6、 迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。 1、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感; 2、運用禮貌語言，為客人提供服務; 3、

3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點; 4、團結及善于幫助同事工作; 5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。 1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。 2.清潔并擦亮所有器皿。 3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。 4.添加所需的布品及操作設備。 5.從倉庫內領取物品。 6.根據標準的手冊來完成服務工作。 7.根據餐廳的規定來擺放餐桌。 8.結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。 1、餐廳每日營業前認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。 2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感; 3、運用禮貌語言，為客人提供服務，

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