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痛風(fēng)病人的飲食指導(dǎo),血液風(fēng)濕科 張蕙,什么是痛風(fēng)？,人體內(nèi)嘌呤長期合成代謝障礙，尿酸產(chǎn)生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積的反復(fù)發(fā)作性炎性疾病。 表現(xiàn)為關(guān)節(jié)紅腫、畸形、痛風(fēng)石形成等不適,痛風(fēng)的治療現(xiàn)狀,西醫(yī)治療：副作用大 中醫(yī)治療：中藥治本，但耗時長，見效慢 食療：安全、廉價、無副作用,痛風(fēng)的飲食原則,減少高蛋白質(zhì)、高嘌呤食物攝入，降低尿酸生成 忌酸性食物的攝入，多食堿性食物 忌高熱量、高脂肪、辛辣刺激食物 多飲水，促進(jìn)尿酸的排出 忌過度進(jìn)食和饑餓,高嘌呤食物,最高：肝、腎、胰、腦等動物內(nèi)臟 和骨髓、肉汁、肉精、沙丁魚等 較高：豬肉、牛肉、羊肉、火腿、香腸、咸魚、雞、鵝、鯉魚、兔、鴿、金槍魚、桂魚等肉類、肉汁、魚類、禽類，以及扁豆、花生米、大米、大豆、豆制品、芹菜、青菜葉、菜花、菠菜、栗子等 少量：大麥、干豆、豌豆、小米、胡蘿卜、核桃等,酸性強的食物：肉類、魚類、家禽類，以及花生、醋、楊梅、泡菜、酒、飲料、醬油等酸性食品 堿性食物：奶類、薯類、水果,忌過度饑餓,有研究資料表明，食物只占每日尿酸來源的1/3至1/6，其余多為體內(nèi)代謝自行產(chǎn)生 飲食控制太嚴(yán)格，維生素和必需的營養(yǎng)物質(zhì)就不足，導(dǎo)致體內(nèi)組織分解，內(nèi)源性尿酸大量產(chǎn)生，反使血尿酸升高而加重痛風(fēng) 有人聽到尿酸過高就過分強調(diào)限制飲食，因而失去了生活的樂趣，反而是錯誤的,烹調(diào)小竅門,烹調(diào)魚肉時，應(yīng)先加水小煮

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