密級： 論文編號： 中國農業科學院 學位論文 訂單農業的發展與規范化管理 以食用菌產業為例 of i A n of v 摘 要 訂單農業作為目前我國農產品進入市場的一 種主要產銷方式，是推進農業發展的重要途徑，也是當前市場經濟下農業發展的必然趨勢。發展訂單農業，有利于增加農民收入，調整農業結構，實現農業現代化和產業化經營。 但是，訂單農業作為農業市場化的一種新型經營方式，在實踐中難免出現一些問題：主要是訂單合同內容不詳細，程序不完善，運作不規范；產銷雙方時常出現矛盾，違約現象突出；有些地方對訂單農業支持不夠，實行訂單農業的范圍還不廣，農產品購銷渠道還不暢，農戶仍存在賣難問題等等，這些問題的存在制約著中國農業市場化和農業產業化經營的進程。因此，研究和探討訂單農業發展與規范化 管理課題，使訂單農業向規范化、法制化、規模化方向發展，對促進農業產業化經營，解決好當前的“三農”問題有著極其重要的意義。 本研究在前人研究成果的基礎上，吸收和借鑒訂單農業理論研究已取得的成就，從我國訂單農業的發展實踐出發，采用契約經濟理論、農業經濟管理、制度經濟理論等作為理論指導，運用了案例研究法、定性與定量相結合的方法、歸納法等大量研究方法，以食用菌訂單產銷為范例，通過對兩種模式四種類型訂單的實證分析，闡述發展訂單農業的可行性和重要性，考察評估訂單農業的發展現狀，旨在探索訂單農業發展與規范化管理存在問題的 根本原因，各參與主體的相互關系和行為取向，提出訂單農業規范化管理的對策措施，為訂單農業的進一步發展提供理論支撐和解決問題的方案。 本文第一章是引言部分。概括和總結了目前國內外對訂單農業這一領域的研究現狀，并介紹了本文的研究目標、研究內容、研究的思路、技術路線以及研究的理論基礎和方法。 第二章是訂單農業的一般理論認識，介紹了訂單農業的概念及其理論淵源；訂單農業的主要形式和特點；發展訂單農業的重要性；并提出了訂單農業的四項發展原則。 第三章是以食用菌產業為例，對我國訂單農業運行的實證分析。首先論證了食用菌產業訂 單產銷發展的可行性，并通過實際案例，對食用菌訂單供需方的主體行為、利益關系以及風險機制、存在問題進行了分析，以及對形成訂單農業利益分配機制的理論進行了探討。 第四章通過對案例的分析，并結合當前的實際，從訂單農業發展和規范化管理兩方面提出了目前存在的問題，并對問題的成因進行了分析。 第五章提出了對訂單農業規范化管理的八項對策措施。訂單農業的規范化管理不僅僅是一個靜態的管理，而是一個靜態、動態相結合的管理；它不是事后管理、結果管理，更是一個事前的管理，過程的管理。訂單農業在我國的應用是客觀現實的選擇，但也存在著 一些問題， 因此， 現階段發展訂單農業需要在 風險規避機制 、微觀管理和服務、宏觀政策環境優化等多方面創新，趨利避害，進一步完善和發展訂單農業，提高訂單農業的應用效果。 關鍵詞 訂單農業，規范化管理，食用菌產業，實證分析 he as a of of is an to a of of at to as a of of in as of s is is is of an is at is to of is in of in of of of So to in to it is to On of on of of of of of so it of by of of of of of of of to of of of of of of of of of is a of It is a is an to of on of of of of of of of by of of to of 錄 第一章 引 言 . 1 單農業研究綜述 . 1 題的提出 . 4 究目標和主要內容 . 4 究目標 . 4 要研究內容 . 4 究的思路與技術路線 . 5 究思路 . 5 術路線 . 6 論基礎和方法 . 7 論基礎 . 7 究方法 . 7 第二章 訂單農業的一般理論認識 . 9 單農業的概念及理論淵源 . 9 單農業的主要形式和特點 . 11 龍頭”企業牽動型（公司十基地十農戶） . 11 場帶動型（專業市場十基地十農戶） . 11 作經濟組織推動型（農業專業協會、合作社十農戶） . 12 展訂單農業的重要性 . 12 訂單農業是發展市場農業的有效形式 . 12 單農業是推進農業發展的重要途徑 . 13 單農業是實現產銷雙方共贏的現實選擇 . 13 單農業是提高 我國農業國際競爭力的有力措施 . 13 單農業發展原則 . 14 信原則 . 14 等原則 . 15 惠原則 . 15 主合意原則 . 16 第三章 我國訂單農業運行的實證分析 以食用菌產業為例 . 18 用菌產業訂單產銷發展的可行性 . 18 用菌產業較高的利潤回報是發展訂單產銷的驅動力 . 18 國食用菌產業的比較優勢是發展食用菌訂單產銷的前提 . 19 用菌技術的普及和提高是發展食用菌訂單產銷的保障 . 19 業政策是發展食用菌訂單產銷的基礎 . 20 單農業合 同主體行為和利益關系分析 . 20 用菌合同模式及訂單類型 . 20 用菌訂單供方 . 23 用菌訂單需方 . 24 需雙方利益關系 . 25 需雙方風險規避 . 26 x 單農業利益分配機制的理論分析 . 27 第四章 訂單農業發展與規范化管理存在的問題 . 30 單農業發展面臨的問題 . 30 對多”的不對稱結構 . 30 術推廣和服務滯后 . 30 業政策和措施不配套、不同步 . 31 牌意識淡薄，缺乏市場競爭力 . 31 單農業規范化管理面臨的問題 . 32 單不規范 . 32 單履約難 . 32 制不健全 . 33 信意識弱化 . 33 度安排不完善 . 34 第五章 訂單農業 規范化管理的對策措施 . 36 立示范合同，完善簽訂程序 . 36 用期權理論，形成訂單農業的利益保障機制 . 37 市場需 求為導向，提高訂單農業的規模效益 . 38 立和發展農業行業協會等中介組織，增強抗御市場風險的能力 . 38 索多元化的金融機制，提升訂單農業的活力 . 39 強法制建設，確保訂單農業依法運營 . 40 行農產品規格化、標準化生產，完善農產品的收購驗級制度 . 41 分發揮政府協調和服務作用 . 41 參考文獻 . 43 附件 . 47 致 謝 . 51 作者簡介 . 52 中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 1 - 第一章 引 言 訂單農業是目前我國農產品進入市場的一種主要產銷模式，也是存在問題較多的產銷模式，由其發展所衍生出來的理論和實踐問題，許多尚未解決，正逐步受到理論研究的關注。本論文基于對訂單農業的基本理論認識，從我國訂單農業的發展實踐出發，以食用菌訂單產銷為范例， 闡述了當前訂單農業發展現狀，剖析訂單農業存在的問題及成因，提出了發展訂單農業的基本原則，及對不同訂單農業模式進行規范化管理的相應措施。 單農業研究綜述 訂單農業，是市場經濟條件下農業經營 模式之一，國內外的相關理論對這一農業經營模式已有較多研究，對其現狀做如下分析。 在應用基礎理論研究方面，國內外學者運用的理論分析工具主要是新古典學派的契約經濟學理論，以完全市場競爭條件下的契約完全性理論為基礎，推導論證訂單農業制度環境條件及其缺陷；博弈論作為經濟學的一個重要流派，雖然已經在農業經濟研究中有所運用，但在訂單農業應用研究方面尚不充分，特別是對于一體化問題或企業主與農場主簽訂合約的情況，沒有得到深入的分析（高峰等， 2001），然而訂單農業恰恰是最適于以博弈論為分析工具，論證其制度特點的。 目前 有關訂單農業的研究內容主要涉及： 對訂單農業作用和適用性的看法。在一般的思維觀念中，訂單農業被一些學者和評論家認為是發展中國家伴隨經濟全球化的另一個弊病，他們所見的訂單農業的情況往往是，由小農和大型農業綜合企業之間達成的一個不平等協議，或是沒有得到良好管理的訂單農業，從而既可能出現農業綜合企業之間把經營風險轉給初級生產者，也有可能出現小農不履行合約給農業綜合企業帶來經營風險，有關這方面的理論觀點在國內學術文獻中頗多。例如，國內學者結合農業產業化中的“公司農戶”經營模式對訂單農業進行制度分析，認為這種具有長 期性的合約制度的確可以降低交易費用（姚遂等， 2001）；但在該模式中公司與農戶為不同利益主體，其利益關系很難協調，不能把農戶的命運交給公司，“公司農戶”并不是小農可以依賴的模式（高偉， 2003）；企業縱向一體化的目的不是保護農民的利益，而是降低交易費用（況偉大等， 2001）。事實上，情況并非如此簡單。管理良好的訂單農業能把小農業部門與推廣咨詢、機械化、種子、肥料和信貸渠道有效地連接起來，還可以把小農與有保障的、有利可圖的產品市場聯系起來（ ：農業綜合企業和小農），國外學者的一些研究說明了這一點。 對訂單農業存在的機會主義行為和風險的分析。如有的研究提出毀約成本 收益論、合約風險成本收益不均衡（不對稱）論、無效合同論等。 對訂單農業的組織類型做出判斷和歸納。如按不同的依托主體區分訂單農業的組織形式，包括加工、流通等產業化龍頭企業與農民簽訂合同、科研單位或科技龍頭與農戶簽訂合同、中介組織與農民簽訂合同等（周衍生等， 2003）。 對于提高和改進訂單農業效率的途徑。有研究提出要通過改變市 場結構，如構建農民經濟組織，提高農戶締約地位（徐金海， 2001），以此來提高市場效率。有的提出對訂單農業進行制度中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 2 - 創新，如引入期權理論中的賣權機制、二次分配機制、價格保護機制（周衍生等， 2003），以增強合同雙方的相互依賴；有的提出對合同雙方進行專業性資產投資、增進信譽和合作、政府提供補助性制度安排（曹利群等， 2001）等。 管理良好的合同農業既可以提高生產者的收入，也可以給投資者帶來高額利潤，并可減少雙方的風險和不可靠因素 。 對某些評論家來說，發展中國家的 ”合同農業 ”正是伴隨經濟全球化的另一個弊病。一方面，他 們所見的是一群無組織的小農，幾乎沒有交易能力，也缺乏提高生產率和進行商業競爭所需的資源 ； 另一方面，大型農業綜合企業提供產品和供應合同，以投入和技術建議換取對廉價勞力的使用，并把最大的風險轉給初級生產者。評論家說，合同農業根本上就是不平等各方之間的一個協議，很可能會給小農帶來債務而不會促進發展。 但是，往往情況并不總是這樣的。糧農組織新的指南認為，管理好的合同農業能把小農業部門與推廣咨詢、機械化、種子、肥料和信貸等渠道有效地聯接起來，還可把小農與有保障的、有利可圖的產品市場聯系起來。 文指出： “ 這是一個既可以增加農民收入又可以給發起者帶來較高利潤的途徑。 ” 如果能有效地組織和管理，合同農業可以減少雙方的風險和不可靠因素。這種方法在小型農業仍很普遍的國家好象具有相當大的潛力。在多數情況下，小農如果得不到合同農業公司提供的服務就再也不能進行競爭了。 例如，在印度北方，一個跨國公司向 400 個農民發了合同，要求這些農民種植雜交西紅柿以便加工成西紅柿醬。該計劃的一項研究證實，其產量和農民收入要比其他種西紅柿供自由市場出售的農民的產量和 收入平均高出近 50。在斯里蘭卡，一些公司通過與擁有小塊地（每塊地約 頃）的 15， 000 多種植者簽定合同，使小黃瓜出口貿易蒸蒸日上。在更大范圍內，泰國有 20 多萬農民在政府負責的體系之下為該國 46 家榨糖廠種植甘蔗，該體系使得種植者獲得全部凈收入的 70，廠主獲得 30 。 糧農組織的指南認為： “ 合同農業的利弊隨著發起者和種植者所處的物質環境、社會環境和市場環境而變。 ”“ 對農民的主要好處是，發起者通常按照所說的質量和數量參數購買所生產的全部產品。合同可向農民提供他們不能獲得的廣泛的管理、技術和推廣服務。 為了獲得投入的資助，農民還可以用合同協議作為附屬擔保物向商業銀行信貸。 ” 由于可能存在的風險和成本問題，小農通常總是勉強采用新技術。根據合同農業，私營農業綜合企業通常提供的技術比政府的農業推廣服務更有效，因為在提高農民的生產方面它具有直接的經濟利益。事實上，絕大部分大公司愿意提供自己的推廣工作。例如在肯尼亞，一個大型糖業公司雇傭了約 30 個推廣機構與 1800 名合同農民一道工作。這些機構主要負責在引進新品種、栽培和收獲活動過程中，培養必要的管理技能。另外，該公司促進農民的培訓計劃，并組織田間示范日，以展示最新 的甘蔗生產方法。 農民通過合同農業所學習的技能可能包括保持田間記錄、有效利用農業資源、應用農藥化肥的先進方法，以及有關質量價值和出口市場需求方面的知識。農民還可在依嚴格的農時開展農事活動方面獲得經驗，并且在管理其他經濟作物和糧食作物時農民經常應用引進的技術。 合同農業的另一個好處是它提供了穩定的價格。糧農組織指出： “ 農民在自由市場出售他們的產品所得到的回報取決于流行價格以及他們與購買者商談的能力 ” ， “ 合同農業在某種程度上可以克服這種不可靠的因素。在通常情況下，發起人預先說明擬支付的價格，而且這些價格中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 3 - 都 在協議里作了詳細說明。 ” 發起人還使得小農不必尋找當地及國際購買者并與他們商談，通常是把產品從農場門口運走。 作為交換，發起人在價格保證、貸款、投入和推廣咨詢過程中，也占有明顯優勢。首先是“ 政治可接受性 ” 問題。多數政府在經營大型種植園上難以 為 繼，有些政府實際上已關閉了種植園并重新分配了土地。例如在津巴布韋，合同農業積極鼓勵發展甘蔗、茶和棉花工業。在中美洲，跨國公司已從香蕉種植園生產撤出，與個體生產者簽定了合同。國際煙草工業的情況也是如此，其中的許多國家，小農場已替代了大莊園。 合同農業還使一些公司能在不能 獲得的土地上進行作物生產，另外的好處就是不用買地或租地。與簽定合同的小農一道工作可以使他們能分擔風險，幫助加工廠獲得可靠的原料供應，并保證他們的產品符合質量標準 不過實行合同農業的雙方必須承受一定程度的風險。對農民來說，種植不熟悉的新作物以及為市場生產的產品難以如愿以償或者不像其發起人所預測的，就產生了諸多不定因素。指南認為： “ 如果農民感到公司不愿意承擔任何風險，甚至只對損失負部分責任，就會出現相當多的問題 ” 。 “ 在泰國，一個與農民簽訂合同讓他們養雞的公司扣除了農民的大量收入，為的是抵補小雞高死亡率的可能性 。這一點農民非常憤恨，因為他們認為公司提供的小雞質量差是問題根源之一 ” 。管理效率低可以導致生產過剩，而且在某些情況下，發起者 “ 會試圖利用質量標準以減少購買 ” 。農民最大的風險之一是債務問題，其 實 是由生產問題、差勁的技術咨詢、市場條件的巨大變化或公司沒有履行合同而引起的問題。 在發起人方面，如果與其交易的農民反過來還得和傳統業主談判土地使用問題，就會出現風險。在簽合同前，發起人要保證得到的土地是可靠的，至少在合同期內。在傳統的農村社會里，由于社會義務或信仰習慣的原因，農民也許無法按嚴格的時間表和規定行事。但 如果農民撕毀合同，并把他們的產品投放到任意的市場去賣，問題可能就比較嚴重。令人啼笑皆非的是，有時相應的發起者鼓勵這種 “ 契約之外的交易 ”。 在哥倫比亞，某公司因自己的生產不足，從競爭者的種植者手里購買水果，而在印度尼西亞，優質煙草的競爭導致了各公司之間的 “ 煙草大戰 ” 。 “ 合同農業應視為是農業綜合企業與農民之間的一種伙伴關系 ” ， 糧農組織的指南總結說。“ 為了獲得成功，雙方需要作出長期承諾。經理的開拓性工作可能僅具有限的期限，可能會危害農業綜合企業的投資。同樣，農民需要考慮的是履行契約內容可能會使他們長期收益。 ” 不過，糧農組織告 誡 說： “ 使用合同農業的決定必須是商業決定。不是捐助者、政府或非政府組織試用的發展模式，因為其他農村發展途徑已經失敗。主要由政治和社會問題而非經濟和技術本體激發的項目注定要失敗。 ” 綜上所述，對國內外目前有關訂單農業的研究現狀可做出一個基本判斷：這一領域的研究是伴隨農業產業化的深入發展而逐步顯現出來的，其研究主體圍繞的是創新和提高農業產業化的組織效率，因此對訂單農業研究的內容比較窄，研究對象多被局限在“公司農戶”的產銷模式上，而對于訂單農業在市場經濟條件下廣泛存在和普遍應用的其他模式，如各 種中介參與模式（包括由經紀人、社區經濟組織、合作經濟組織分別做中介的模式）、多方參與模式（包括由中介組織、國家技術服務機構、社區組織、基層政府、行業協會等共同參與）缺少比較研究。沒有對訂單農中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 4 - 業進行嚴格意義上的理論分類，如區分為銷售合同、生產合同，而不同類型的合同農業，其應用條件和管理規范是不同的。且在一般意義上，對訂單農業的發展條件、利弊和成因分析較為薄弱。研究方法多采用案例的實證研究和規范研究，整體上表現出研究分散、系統性不強的特點，同時對國外案例研究和中外的比較研究極為鮮見。 題 的提出 訂單農 業作為農業產業化的一種初級形式，是推進農業發展的重要途徑，是當前市場經濟下農業發展的必然趨勢。近幾年，訂單農業在我國許多地方得到較快發展，這對引導農業結構調整，搞好產銷銜接，維護市場秩序，保護農民利益，切實提高農民收入，實現農業現代化和產業化經營，起到了積極的作用。 但是，訂單農業作為農業市場化的一種新型經營方式，在實踐中難免出現一些問題：主要是訂單合同內容不詳細，程序不完善，運作不規范；產銷雙方時常出現矛盾，違約現象突出；有些地方對訂單農業支持不夠，實行訂單農業的范圍還不廣，農產品購銷渠道還不暢，農戶仍存 在賣難問題等等，這些問題的存在制約著中國農業市場化和農業產業化經營的進程。因此，研究和探討訂單農業發展與規范化管理課題，使訂單農業向規范化、法制化、規模化方向發展，對促進產業化經營，解決好當前的“三農”問題有著極其重要的意義。 本論文以食用菌產業為例，重點評估發展訂單農業的可行性、重要性，深化對訂單農業的理論認識；考察和分析訂單農業發展和規范化管理中存在的問題，把握訂單農業主體的行為和利益關系，從規范化管理的角度提出有利于改進訂單農業效率的對策措施。 究目標和主要內容 究目標 本文通 過對訂單農業的實證研究，旨在探究訂單農業存在問題的根本原因，各參與主體的相互關系和行為取向，提出訂單農業規范化管理的對策措施，為訂單農業的進一步發展提供理論支撐和解決問題的方案。 要研究內容 本論文研究的內容共分五個部分：第一部分是引言，介紹 本研究領域的國內外現狀 ， 所要解決的問題及該項研究工作在經濟建設、科技進步和社會發展中的實用價值與理論意義 ；第二部分是寫對訂單農業的一般理論認識，訂單農業的基本概念和表現形式，發展訂單農業的重要性以及發展的原則；第三部分是以食用菌產業為例，對我國訂單農業運行 的實證分析，論證了食用菌訂單產銷發展的可行性，分析了當前食用菌訂單產銷的發展現狀及訂單農業合同主體行為和利益關系；第四部分是訂單農業發展與規范化管理存在的問題及其分析，具體的表現及其成因；第五部分是基于以上研究，提出了對訂單農業 進行規范化管理的對策措施。 中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 5 - 究的思路與技術路線 究思路 “訂單農業”是近年來國家積極推廣的“農業市場化”的一種經營模式，本研究將在前人研究成果的基礎上，借鑒訂單農業理論研究已取得的成就，博采眾長，集思廣益，運用農業經濟學、契約經濟理論和制度經濟理論等基本理論和 方法，從我國訂單農業的發展實踐出發，以食用菌訂單產銷為范例，闡述發展訂單農業的可行性和重要性，考察評估訂單農業的發展現狀，剖析訂單農業發展與規范化管理存在的問題及成因，提出發展訂單農業的基本原則， 及對訂單農業進行規范化管理的對策措施 。 中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 6 - 術路線 資料收集 專家咨詢 訂單農業的基本理論認識 訂單農業規范化管理的對策措施 信息處理 訂單農業的發展原則 對我國食用菌訂單產銷現狀分析 專家咨詢、信息反饋，進一步分析資料、調整思路 對我國食用菌產業問題剖析 對食用菌產業訂單產銷的可行性分析 案例研究 結合案例研究 中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 7 - 論基礎和方法 論基礎 本研究主要采用契約經濟理論、制度經濟理論、農業經濟學等作為理論指導，對我國訂單農業的發展與規 范化管理進行系統分析和探索研究。 究方法 例研究法 綜合考慮食用菌產業化訂單農業的不同應用模式等多種因素，選擇有代表性的食用菌訂單案例，考察其運行機制，分析其利弊得失，找出存在問題并分析其成因，總結歸納出對食用菌訂單產銷進行規范化管理的對策和措施。 類法 分類（ 以比較為基礎的，通過比較將事物區分為具有一定從屬關系的不同層次的大小類別，形成各種概念系統，反映客觀世界中事物的區別和聯系。通過對食用菌產業生產經營主體的分類， 為下一步提出訂單農業發展對策打下基礎。 析與綜合法 分析與綜合（ 抽象思維的基本方法。分析是把整體分解為部分，把復雜的事物分解為簡單要素分別加以研究的一種思維方法，綜合就是在思想中把對象的各個部分、各個方面和各種因素聯結起來考慮的一種思維方法。分析與綜合并不是彼此割裂的，整個認識過程是分析和綜合的統一。通過對我國農業產業化的研究，分析我國訂單農業的發展現狀，更進一步地對我國食用菌產業的發展進行實證分析歸納，理出一條適合中國食用菌訂單產銷發展的特色之路。 型調查法 根據調查得到的情況，憑借已有的知識和經驗，直接或經過簡單的演繹，對研究對象進行綜合分析研究，尋求其特性和發展規律，并進行預測的一種方法。通過對食用菌研究專家的調查訪問，獲取食用菌生產經營的有關知識，并對其進行綜合分析研究，探尋適合我國食用菌訂單產銷發展的合理模式。 性分析與定量分析相結合的方法 在食用菌訂單產銷研究中把定性分析與定量分析結合起來，運用定性分析得出結論指導定量分析，運用定量分析得出的數量指標為定性分析提供基礎和進一步的證明。 中國農業科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 8 - 較分析法 比較（ 是對照各個對象，以便揭示它們的共同點和相異點的一種思維方法。有比較才能鑒別，有鑒別才能選擇。通過對食用菌產業與其他農業產業的比較，把握食用菌訂單產銷的特征。 中國農業科學院碩士學位論文 第二章 訂單農業的一般理論認識 - 9 - 第二章 訂單農業的一般理論認識 單農業的概念及理論淵源 訂單農業也稱合同農業或契約農業，是指農戶在農業生產經營過程中按照與客戶簽訂的合同組織安排生產的一種農業產銷方式。訂單農業通過合同形式把雙方的利益緊密聯系起來，明確各自的權利、義務，依照 合同規定完成農產品的生產和銷售，其實質就是，通過訂單的形式把市場供需反映出來，并對產銷雙方經營行為產生影響，它是在市場經濟條件下產銷雙方運用市場經濟規律，有計劃、有組織地發展農業生產，使農業市場化的一種新型經營方式。 從內涵上分析，訂單農業與農業產業化經營不完全等同，兩者既有交叉，又有區別。有所交叉的是，訂單農業是以合同契約為媒介或紐帶，將農產品生產、加工、銷售不同的環節連接起來，形成產、加、銷的鏈條。產業化經營也可以通過合同契約聯接產銷雙方，所不同的是，從聯結機制和利益關系上看，訂單農業并不必然保障農業獲 得產業鏈平均利潤，價格多隨行就市；而農業產業經營原則上要求形成非市場的價格機制，并使農業獲得產業鏈平均利潤。從外延分析，農業產業化經營包涵了訂單農業的形式或類型，訂單農業是農業產業化經營的初級形式。訂單農業作為市場經濟的產物，作為農業產業化經營的初級形態，在農業產業化經營目前發展條件下，具有不可替代性和現實性。 從理論淵源上考察，訂單農業是一種契約經濟。契約一詞，俗稱合同、合約或協議。英文名為 or or 法國民法典第 1101 條規定：“契約為一種合 意，依次合意，一人或數人對于其他人或數人負擔給付、作為或不作為的債務。”根據法國民法典的解釋，所謂合意是指，簽約雙方當事人意見一致的狀態。契約的簽訂必須依據雙方的意志一致同意而成立，締約雙方必須同時受到契約的約束；在法國民法典中，也包含第三層的意思，即契約自由。首先締約是自由的，即是否與其他當事人訂立契約，由當事人自主決定。法律保護當事人在不受任何人妨礙和干涉的情況下，決定是否締約，締約雙方具有契約方式和內容的自由，締約雙方約定的內容和采取何種方式由雙方自由選擇，并且由法律確認并具有法律效力。其次，契約是正義的，正義有兩個意思：一是機會均等，二是簽約內容的公正合理性。正如梅因所說，契約關系使我們個人在不斷的“向一種新的社會秩序狀態移動，在這種新的社會秩序中，所有這些關系都是因個人的自由合意而產生的”。 經濟學中的契約概念與法律規定的契約概念是很不相同的。這兩種概念有一定的聯系，但有很大的區別。在牛津法律大詞典中，契約是指兩人或多人之間為在相互間設定合法義務而達成的具有法制強制力的協議。 現代經濟學中的契約概念，比法律所使用的契約概念更為廣泛。不僅包括具有法律的契約，也包括一些默認契約。現代經濟學中 的契約概念，實際上是將所有的市場交易（無論是長期的還是短期的，顯形的還是隱形的）都看作是一種契約關系，并將此作為經濟分析的基本要素。 現代契約理論首先區分了完全契約和不完全契約的概念。所謂完全契約的概念是指，締約雙中國農業科學院碩士學位論文 第二章 訂單農業的一般理論認識 - 10 - 方都能完全預見契約期內可能發生的重要事件，愿意遵守雙方所簽訂的契約條款，當締約方對契約條款產生爭議時，第三方比如法院能夠強制執行。不完全契約剛好相反，由于個人的有限理性，外在環境的復雜性、不確定性，信息的不完全和不對稱性，契約的當事人或仲裁者無法證實和觀察一切，就造成契約是不完全的，需要設計不同的 機制以對付契約