第六節種子 由于植物的器官是由種子發育而來的 農作物的生長一般也是從播種開始 種子由胚珠發育而來 屬繁殖器官 是種子植物所特有的 種子的胚是新一代植物的雛體 種子在一定的條件下萌發 發育成長為新的植株 教材內容 第六節種子一 種子的形態和組成 一 種皮 二 胚乳 三 胚二 種子的類型 被子植物雙受精后 由合子發育成胚 由受精的極核 中央細胞 發育成胚乳 由珠被發育成種皮 胚種子胚乳種皮 一 種子的形態和組成 形態結構形態各異 形狀 球扁圓 橢圓顏色 各種大小懸殊一般情況 大 蠶豆 小 芝麻 特殊情況 椰子15 20 大實椰子50 長 10 30公斤 附生蘭5萬顆種子重0 1g應用 鑒定植物 商品檢驗 從種子萌發為幼苗 長出根 莖 葉這個過程稱為營養生長期 當營養生長達到了一定的階段 便開花 結果 產生種子 繁殖后代 這個過程稱為生殖生長期 從種子萌發至新種子的產生 要經歷一系列的形態上 結構上和生理上的復雜變化 這個總過程稱為植物的個體發育 種子雖然在形狀 大小和顏色各方面存有差異 但其基本結構是一致的 種皮胚芽胚軸種子胚胚根子葉胚乳 胚的形態多樣 但結構基本相似 胚 胚芽 胚軸 胚根 子葉胚的發育過程是從合子開始的 卵細胞受精后 合子會產生纖維素的壁 進入休眠狀態 休眠期的長短因植物種類而不同 水稻4 6小時 棉花2 3天 蘋果5 6天 茶樹15 180天胚的發育從合子開始 經過原胚和胚的分化發育階段 最后成為成熟胚 見第四章 合子 原胚 胚的分化發育 成熟胚 1 胚是構成種子的最主要部分 1 胚芽由生長點和幼葉組成 禾本科植物 有胚芽鞘 2 胚軸連接胚根胚芽和子葉上胚軸子葉著生點至第一片真葉之間部分下胚軸子葉著生點至胚根之間的部分 3 胚根由生長點和根冠組成禾本科植物有胚芽鞘 4 子葉有單 雙和多數的區別功能 貯藏 大豆 光合作用 棉 消化吸收轉運胚乳物質 水稻 蓖麻 2 胚乳有或無功能 貯藏營養物質糖類 淀粉 糖 半纖維素 油脂和蛋白質 3 種皮保護功能不同的情況 厚薄 質地 顏色 表皮毛 穎果種皮萎縮種臍 種子脫離果實時留下的痕跡 如蠶豆一端黑色的眉條 種孔 在種臍一端 珠孔留下的痕跡種脊 維管束集中分布的地方 為種子腹面中央一條稍隆起的縱向痕跡 倒生胚珠才有 由株柄和珠被合生發育而成 種皮由胚珠的珠被發育而成的保護種子的結構 受精以后 胚珠逐漸發育成種子 珠被的組織同時發生高度分化 由外珠被發育形成外種皮 由內珠被形成內種皮 但有的植物種皮只有一層 外種皮常由厚壁組織所組成 一般較厚 具有光澤 花紋或其他附屬物 如棉和柳種皮上的表皮毛 內種皮由薄壁組織所組成 一般很薄 種皮的顏色 厚薄 堅硬程度 因植物種類不同而異 有的種皮厚而堅硬 如松 柏類植物 瓜類植物的種子 有的種皮很薄 如花生 有的種皮含有色素 使成熟的種子具不同顏色 如豆類的種子有紅 黑 綠 黃 白各種顏色的種皮 胚高等植物的受精卵經發育而成的幼小植物體 種子植物的胚位于種子內 是種子的主要部分 一般由胚根 胚軸 胚芽和子葉4部分構成 胚根是未發育的根 胚軸是連接子葉與胚根的部分 一般分為上胚軸和下胚軸 胚芽是胚的主要部分之一 位于胚軸的頂端 能發育成莖和葉 所以是未發育的地上枝 子葉是幼胚的葉 被子植物種子里有一枚的 單子葉植物 如稻 麥等 也有兩枚的 雙子葉植物 如大豆等 無胚乳的種子 子葉肥厚 貯藏豐富的營養物質 裸子植物種子里子葉的數目很不一致 有兩枚至多枚 蕨類植物的胚一般有苗端 葉 根和基足的分化 苔蘚植物的胚則較簡單 有孢蒴 蒴柄和基足的分化 胚芽種子植物胚的主要組成部分之一 位于胚軸的頂端 是未發育的莖與葉 地上枝 的原始體 雙子葉植物的胚芽位于兩片子葉的中間 胚軸一般指 下胚軸 是種子植物胚的組成部分之一 為子葉著生點與胚根之間的軸體 種子萌發后 由子葉到第1片真葉之間的部分 稱為 上胚軸 子葉與根之間的一部分 稱為 下胚軸 胚根種子植物胚的主要組成部分之一 是胚的下部未發育的根 它的尖端靠近發芽孔 當種子萌發時 胚根一般是首先突破種皮 發育成幼苗的主根 單子葉植物的胚根所形成的主根 生存期短 入土后不久便停止生長 故無明顯的主根 如小麥 子葉種子植物胚的組成部分之一 為貯藏養料或幼苗時期進行同化作用的器官 在無胚乳的種子內 子葉特別肥厚 貯藏著大量的營養物質 在有胚乳的種子內 子葉不發達 但它可從胚乳中吸收養料 供胚發育需要 所以子葉在種子萌發成幼苗的初期 其作用是十分重要的 子葉的數目因植物種類不同而異 裸子植物種子的子葉數目較多 有2片至多片 如銀杏有2 3片 被子植物種子的子葉數目l 2片 如單子葉植物的種子內具1片子葉 而雙子葉植物的種子內具2片子葉 禾本科植物種子內的子葉 又稱為 內子葉 或 盾片 其功能較為特殊 具有吸收和消化作用 胚乳種子的組成部分之一 貯藏營養物質 在種子萌發時供胚作養料 被子植物的胚乳是由受精后的極核 在胚囊內發育成的 單子葉植物的水稻 玉米 小麥等具有胚乳 雙子葉植物蓖麻 柿等也有胚乳 故稱為有胚乳種子 但也有不具胚乳的種子 如豆類植物的種子 養料則貯存在子葉里 故為無胚乳種子 胚乳中貯藏的物質主要是淀粉 蛋白質和脂肪 人們食用的糧食和油料主要用的就是這一部分 在有胚乳種子中 胚乳占的體積較大 在種子萌發時 營養物質供胚發育需要 裸子植物的胚乳于受精前即形成 它是配子體的一部分 由大孢子直接發育而來 雖有胚乳的功能 但在起源上 不同于被子植物 二 種子的主要類型 一 有胚乳種子1 蓖麻種子的結構 雙子葉 2 小麥種子的結構 單子葉 二 無胚乳種子1 蠶豆種子的結構 雙子葉 2 慈姑種子的結構 單子葉 雙子葉植物的有胚乳種子 蓖麻的種皮光滑具有花紋 在種子的一端的海綿狀突起稱為種阜 種孔被種阜遮蓋 種臍不甚明顯 在種子的一面種皮上可見長條狀突起 稱為種脊 其長度與種子幾乎相等 種皮以內是含有大量脂肪的白色胚乳 胚藏于胚乳之中 蓖麻種子的結構 雙子葉 種脊明顯 種阜突出 種子一端隆起的結構 種阜 由外珠延伸隆起的海綿狀突起 有吸收作用 利于種子萌發種臍 種孔為種阜覆蓋 蓖麻種子外形及剖面 小麥種子的結構 單子葉 禾本科 種子 實際為穎果 胚乳占有大部分 由兩部分組成 糊粉層 一層細胞緊貼表皮 含蛋白質和油脂 其余為含淀粉的胚乳細胞 胚 位于種子基部的一側 占小部分子葉 盾狀稱盾片夾在胚乳與胚軸之間與胚乳相接一面有一層排列整齊的上皮細胞 或稱柱形細胞 有分解 吸收 轉運的作用外胚葉 在盾片相對處一側 薄片狀突起 過去認為是未發育的子葉 目前認為是胚根鞘的延伸部分 單子葉植物的有胚乳種子種皮 是在果皮之內與果皮相接的薄膜 胚乳 胚和胚乳的界限很明顯 水稻和小麥的胚乳可分為兩部分 緊貼種皮的是糊粉層 其余大部分是含淀粉的胚乳細胞 胚 胚是由胚芽 胚根 胚軸和子葉四部分構成 胚芽位于胚軸的上方 為生長點和包被在生長點之外的數片幼葉所組成 包圍在胚芽外方的鞘稱為胚芽鞘 胚根位于胚軸的下端 由生長點和根冠所組成 外方包被的稱為胚根鞘 胚軸較短 上接胚芽 下連胚根 子葉只有一片 稱為盾片 盾片與胚乳交界處有一層排列整齊的細胞 稱為上皮細胞 當種子萌發時 上皮細胞分泌酶類到胚乳中 把胚乳中貯藏的營養物質消化 吸收 并轉移到胚的生長部位利用 小麥穎果外形