此文檔收集于網絡，如有侵權，請聯系網站刪除商 業 計 劃 書項目名稱 綠色組合蔬菜 項目單位 綠野鮮綜有限責任公司地 址 南昌市XX路XX號 電 話 傳 真 電子郵件 *聯 系 人 *二O一O年十二月目 錄摘要2第一部分 公司簡介：4第二部分 產品與服務6第三部分 行業發展分析8第四部分 市場分析14第五部分 競爭優勢分析16第六部分 營銷策略21第七部分 人員與組織結構25第八部分 財務分析28第九部分 風險分析37第十部分 公司發展規劃39摘要公司名稱：綠野鮮綜有限責任公司。注冊地：南昌。“綠野鮮綜”綠，彰顯了我們的蔬菜是綠色無公害的；野，代表了我們的蔬菜全是自然的田園蔬菜；鮮，表明了我們的蔬菜是新鮮干凈的；綜，象征著我們的蔬菜種類繁多，菜種齊全。“綠野鮮綜”傳達了我們公司的蔬菜完美形象，更是對我們公司的服務宗旨完美詮釋。主營業務范圍：從事綠色蔬菜的簡單加工銷售。采用有限責任公司的組織形式，注冊資金：70萬 團隊成員，每人五萬，外借資金20萬元(南昌市小額貸款擔保中心，市財政據實全額貼息，借款人本人貸款期內不支付利息，期限為兩年。兩年后按時歸還貸款且帶動就業人數5人以上的可提供30萬元貸款的二次扶持)全球市場環境分析：經濟全球化步伐加快，營養“組合菜蔬”貿易潛力巨大營養“組合菜蔬市場潛力巨大 ，食品安全受到世界普遍重視，各國紛紛采取更嚴格 的管理措施，進一步完善相關的法律法規和安全技術標準，安全、營養健康食品將繼續蓬勃發展。綠色食品、有機食品日益受到消費者青睞，正向標準化、系列化、規范化和產業化的方向發展，將逐漸成為食品消費主流。各類健康及具有預防疾病或有助于病后康復等調節身體機能的各種功能性營養“組合菜蔬”，將得到較快發展并占據越來越大的市場份額。隨著生活節奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市場上花樣繁多的營養“組合菜蔬”將越來越受到歡迎。在一些發達國家，凈菜已有幾十年發展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費者享用凈菜。在我國一些大城市，凈菜家庭服務方興未艾，已經出現了一些專門的凈菜配送商店，目前也出現了網絡訂菜等目標市場分析南昌凈菜市場正處初期，“綠色組合菜蔬”更是一個空白市場，極具市場潛力，南昌區域內每年需各種蔬菜28萬噸左右，其中近一半的蔬菜靠外地調進。批發市場交易的蔬菜旺季僅有10-15%，淡季（7、8、9月）只占5%左右。隨著城市人口的不斷加，加之進城務工人員，導致蔬菜缺口越來越大 。政府政策風向標：大力扶持凈菜加工企業，提供貼息貸款，給予退稅或減免稅政策。南昌目前建成8大蔬菜生產基地， 貨源充足而且質量有保證。自助餐、快餐雖然快捷方便，但想到泛濫成災又惡心的地溝油，廣大消費者只能望而卻步，紛紛選擇自己動手，吃放心菜，鑒于廣大菜市場上的各種蔬菜是按斤出售，很少按量出售，目前我國家庭趨向小型化，很多都是三口之家或兩口之家，買多了花費多，吃不完棄之浪費，口味單一，不利于健康，我們的“綠色組合蔬菜”份量適中，配種多樣，能為顧客解決以上煩惱。 產品與服務：通過與農民簽訂合同，收購有機的無公害蔬菜和家禽，在營養生專家的指導下，通過一定的組合，使配菜更符合當今中國的體質。以菜肴為導向，科學合理搭配，份量適中，品種齊全，外加營養分析指導，特聘專業營養分析師根據蔬菜營養，制定營養與營養搭配標簽、價格標簽以及相關營養菜肴推薦小貼士。我們的“綠色組合蔬菜”能讓顧客隨時都能享受全天候的綠色新鮮蔬菜，不論是在下午下班后，還是在下了夜班后。我公司有專門的營養學家來指導，而且通過給配菜保險這一新奇的手段更能吸引廣大消費者。競爭優勢：業營養分析師為菜做營養分析。定期邀請養生專家來我公司做宣傳。 為配菜保險是我公司銷售商品的一大特色。綠色蔬菜科學搭配組合出售，營養齊備，”花一樣錢補多樣，避開多重環節，與散戶協議直接收購降低成本。營銷策策略：產加銷一體的加工型營養“組合菜蔬”配送。自產自銷與社會配送相結合的加工型營養“組合菜蔬”配送。從產地直接加工后的營養“組合菜蔬”配送。連鎖公司系統內的營養“組合菜蔬”配送。以節假日供應家庭宴會套菜為主的營養“組合菜蔬”配送。大型超市，社區超市，自設門面，定期邀請養生專家來我公司做宣傳，節假日促銷，月供配送，網絡訂購。未來規劃：第一階段（2010-2011）依據行業特點，該階段屬于投資回收期，這一時期主要通過產品質量與服務征服市場，獲取穩定的客源，引入公司優質服務系統，初步完成公司的品牌打造；同時積極通過企業形象廣告，品牌廣告，建立特色的品牌形象，并引入品牌管理機制，積累無形資產。第二階段：2013年1月1日至2014年12月31日，這一階段屬于投資收回期。公司處于高速發展期，我們將進一步完善服務質量，不斷推出新產品和新的服務組合，穩定客源。積極開展公關活動，大打廣告牌，建立一個龐大快捷的物流系統，真正實現產品生產與服務一體化。第三階段：2015年以后這一階段公司處于穩定發展階段，公司有一定程度的認知度與美譽度，擁有較為穩定的客源；公司體系完整，管理有效,資金充裕。為保留公司控股權，將引入風險投資退出機制，公司凈資產達到3000萬元，將在創業板上市。第一部分 公司簡介：公司名稱：綠野鮮綜有限責任公司 “綠野鮮綜”綠，彰顯了我們的蔬菜是綠色無公害的，野，代表了我們的蔬菜全是自然的田園蔬菜，鮮，表明了我們的蔬菜是新鮮干凈的，綜，象征著我們的蔬菜種類繁多，菜種齊全。“綠野鮮綜”傳達了我們公司的蔬菜完美形象，更是對我們公司的服務宗旨完美詮釋。有限責任公司的組織形式有限責任公司指根據中華人民共和國公司登記管理條例規定登記注冊，由兩個以上、五十個以下的股東共同出資，每個股東以其所認繳的出資額對公司承擔有限責任，公司以其全部資產對其債務承擔責任的經濟組織。我們團隊共有十個人，鑒于資金有限，以各自的出資額對公司承擔有限責任注冊地：南昌XX路XX號 之所選擇南昌，緣于我們團隊對南昌有得天獨厚的地緣，人緣優勢，我們生活在南昌，我們對這里很熟悉。注冊資金：70萬 團隊成員，每人5萬，外借資金20萬元(南昌市小額貸款擔保中心，市財政據實全額貼息，借款人本人貸款期內不支付利息，期限為兩年。兩年后按時歸還貸款且帶動就業人數5人以上的可提供30萬元貸款的二次扶持)。主營業務范圍：從事綠色蔬菜的簡單加工銷售 由于目前綠色蔬菜的組合銷售在國內仍屬一個空白市場，我們相信這會是一個有前途的市場，以南昌周邊地區為貨源地，批量收購綠色蔬菜，進行蔬菜的保鮮包裝，科學組合，搭配出售，并在專業營養分析師的指導下，為各種不同組合的蔬菜配上“營養標簽”，為廣大忙碌的上班族精心準備各式各樣的“綠色快蔬”。公司宗旨;我們公司以“健康生活，綠色消費”為宗旨，本公司成立初期，以南昌周邊地區為貨源地，批量收購綠色蔬菜，進行蔬菜的保鮮包裝，科學組合，搭配出售，并在專業營養分析師的指導下，為各種不同組合的蔬菜配上“營養標簽”，為廣大忙碌的上班族精心準備各式各樣的“綠色快蔬”。公司創意來源：之所以推出“綠色組合蔬菜,主要是出于以下考慮：1.眾所周知，多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天應吃400?00克的蔬菜和水果，而且品種要達到五種以上，并經常更換，常年堅持。目前我國家庭趨向小型化，很多都是三口之家或兩口之家。由于人口少和工作或學習很忙，日常萊肴慣于單調，尤其是蔬菜種類和數量更少，很難達到上述要求，這對健康十分不利。所以我們公司想顧客之所想，急顧客之所急，為客戶提供物美價廉的“綠色組合蔬菜” 讓顧客完全能夠既省時省力，又吃到多種蔬菜，還可以減少鹽及油的攝入量。2. 隨著生活節奏的加快，越來越多的上班族再忍受工作的壓力的同時，更承受著巨大的生活壓力，尤其是在在飲食方面，吃什么?怎么吃？成立困擾上班族們的大問題，自助餐、快餐雖然快捷方便，但想到泛濫成災又惡心的地溝油，廣大消費者只能望而卻步，紛紛選擇自己動手，吃放心飯。3.然而，忙碌的上班族們連公交車都很難擠得上，更別提去菜市場排隊購買新鮮蔬菜了，我們的“綠色組合蔬菜”能讓顧客隨時都能享受全天候的綠色新鮮蔬菜，不論是在下午下班后，還是在下了夜班后。4.此外，鑒于廣大菜市場上的各種蔬菜是按斤出售，很少按量出售，目前我國家庭趨向小型化，很多都是三口之家或兩口之家，買多了花費多，吃不完棄之浪費，而且口味單一，不利于健康，我們的“綠色組合蔬菜”能為顧客解決以上煩惱。5.我們為“綠色組合蔬菜配備的營養標簽乃是受學校瓦罐湯的啟發，因此，我們會以各種營養健康的菜肴為導向科學合理的對蔬菜進行科學組合搭配出售。人體組織的構造和增長，離不開基本的營養素，人體活動的能量也均來源于各種營養素，均衡的營養是理想健康的重要因素，營養良好與否直接關系到身體的健康，我們可以做到為顧客的健康保駕護航。供貨商： 公司成立初期，鑒于我們團隊成員都生活在南昌，所以我們首選南昌周邊地區的農村散戶與合作社，我們將采取上門收購的方式統一收購，我們會與散戶們建立穩定的供銷關系，致力于我們未來的共同合作。戰略合作伙伴： 我們將與大、中型超市，社區超市建立長期合作伙伴關系，憑借遍布全市的超市網絡，建立一個覆蓋全市的銷售網。當然我們不能完全依附于超市網絡，我們公司也將在市區合理的地點建立自有的代售點。未來規劃： 公司成立后，前兩年，我們主要目標市場鎖定南昌，待公司發展壯大后，我們公司勢必將進行擴張，將目標市場鎖定在北京、上海、廣州等一線大城市，逐步構織出覆蓋全國的銷售網絡，并根據不同地區，不同城市的特點進行調節蔬菜組合，真正做到具體問題具體分析，真正做到為顧客著想。 未來我們會根據市場狀況積極進行公司的的定位，制定科學合理的遠期經營策略，引進風險投資，公司將扶植培養一個完全屬于我們自己的蔬菜農產品供應基地，專門為自己提供貨源，并通過及時準確的市場調查分析合理安排農產品的生產量、生產比重與品種選擇，保證整個供銷鏈的通暢無阻。 在未來的發展過程中，我們將進行擇菜與凈菜的深加工，增加產品的附加值。 在進行綠色蔬菜組合的同時，我公司會建立或收購幾個農副產品加工企業，完善整個公司的產業鏈，增強公司經營的穩定性，適時降低風險。 同時我們公司在未來也會建立一個龐大快捷的物流系統，在提高蔬菜保鮮與冷藏技術的基礎上，通過建立信息平臺進行網絡宣傳、服務與銷售，真正做到送貨上門，服務到家。 五年以后，我們還會適時調整公司經營戰略，進行股票上市，完成股份公司的轉型與上市。第二部分 產品與服務產品的概念：針對現有市場上新鮮有機綠色蔬菜的嚴重匱乏，再加上現有上班族起早貪黑的工作，基本上都買不到新鮮的蔬菜了，還有廣大的人群處于亞健康的狀態，我們公司擬提供為社會提供有機的綠色陪菜，我們公司通過雇傭營養學家來針對中國人特有的體質，結合我國古老的中藥醫學，參考皇帝內經等我國古代優秀的古典巨作，吸取精華，剔除糟粕，來為中國的消費者提供服務。主要產品介紹：通過與農民簽訂合同，收購有機的無公害蔬菜和家禽，在營養生專家的指導下，通過一定的組合，使配菜更符合當今中國的體質。如圖： 效用：運用某位著名的養生學家的話來說就是“吃出來的病我們再吃回去”，通過一段時間的食療能夠改善人民的體質。競爭優勢：現有市場上賣的只有半成品，也就是人們只要拿回去用微波爐加熱就行，這就不能保證菜的品質了，而我公司提供的配菜全部都是初級產品，客戶可以現場挑選，并且我們還會在包裝上附上此菜的做法說明書，這也就大大的方便的一些不懂做菜的消費者；定期邀請養生專家來我公司做宣傳，這又能擴大市場的影響力。保護措施：針對現有市場的山寨，我公司擬通過公證處和保險等多種措施體現我公司的優良品質。在從農戶的源頭入手，確保產品的無公害有機和綠色，各個環節嚴密把關，確保滿足消費者。利潤：我公司的配菜價格會根據市場上的價格浮動，前期為了開拓市場，配菜價格會一定程度的偏低，等市場上銷售火爆時再適當的提高價錢。后期通過加盟連鎖等聯動效應賺取利潤。企業的長期發展：我公司前期主要提供配菜，后期在適當的提供點中藥，這種食補對消費者來說也是一個吸引力，而且還可以通過加盟連鎖的方式輻射到周圍地區，進而擴展到全國各地。還可以與消費者簽訂特定的優惠措施來滿足消費者的需求。產品的市場競爭力；食療大家都知道，但是廣大人群卻不懂得究竟該怎么的食療才是最好的，我公司有專門的營養學家來指導，而且通過給配菜保險這一新奇的手段更能吸引廣大消費者。產品的研究和開發過程；本公司的產品研究和開發并不需要很大的投入，只需雇傭營養學家作一定的兼職，這為投資者省了一大筆的研發經費。發展新產品的計劃和成本分析；新產品的開發會根據市場上的需求，通過擴大食療的影響力由單純的配菜擴展到食補，進而賣保健品等，通過賣中藥等巨大市場賺錢超額利潤。成本投入極低，可以吸引更多的消費者。產品的市場前景預測；前段時間的食療之風在各地的火爆程度就可知市場的廣大了，再加上現有人群絕大部分處于亞健康的狀態，醫療費用的高昂，很多人都看不起病了，人們就會更加的關注自身的健康和平時的養護。第三部分 行業發展分析3.1便捷，營養，綠色“組合菜蔬”加工行業發展程度如何？現在的發展動態如何？3.1.1“組合菜蔬”加工行業發展現狀分析目前我國“組合菜蔬”加工水平較低，加工對象范圍窄，現代蔬菜加工保鮮處理和商品化處理技術、“冷鏈”技術、現代果蔬加工技術等落后，沒有完善的產業技術管理體系，蔬菜加工貯運、保鮮等商品化處理與發達國家相比差距較大，尤其“冷鏈”技術越顯薄弱。“組合菜蔬”數量匱乏，品種結構不合理，“組合菜蔬”加工品種少，加工程度低導致產品附加值低，加工企業管理、技術創新能力低影響其經濟效益。“組合菜蔬”加工綜合利用低糜，我國“組合菜蔬”加工業每年要產生數億噸的下腳料，基本上沒有開發利用，不僅浪費資源，而且污染環境。然而，下腳料中仍然含有豐富的蛋白質、氨基酸、酚類物質、果膠、膳食纖維等營養成分。因此，如何使果蔬加工副產品變廢為寶，綜合利用增加附加值，是我國“組合菜蔬”加工業降低成本和提高經濟收益面臨需要解決的主要問題。3.1.2“組合菜蔬”加工全球發展狀況及趨勢1、深加工比例越來越高、加工能力越來越強。以初級農產品上市的比例越來越低，產后加工達到70%以上；在歐美、日本等國家，90%以上的蔬菜是經過商品化處理和加工后進入市場的。產后產值與采收時自然產值比，美國為37：1，日本22：1，我國僅為0.8：1，蔬菜損失在25-30。2、產加銷一體化經營，產業化水平越來越高。具有生產基地化、加工品種專用化、質量控制全程化、生產管理科學化以及生產經營規模化、網絡化、信息化經營等特點，產生了許多高科技、跨國界發展的大公司和大集團。3、加工保鮮技術高新化。微波保鮮、加壓（減壓）保鮮、陶瓷保鮮袋、微生物保鮮法、烴類混合物保鮮法、電子技術保鮮法、新型薄膜保鮮、保鮮紙箱；高溫瞬時殺菌技術、真空濃縮技術、微膠囊技術、膜分離技術、微波技術、真空冷凍干燥技術、無菌包裝技術、超高壓殺菌技術、超微粉碎技術、超臨界萃取技術、擠壓膨化技術、通電殺菌技術、生物工程技術及相關設備等，已得到廣泛應用。如法國的高效濃縮發酵劑生產技術，美國FMC公司利用膜分離技術，既降低了能耗又保證了產品的色香味；日本利用超高壓殺菌技術，生產出與食品原料相同色、香、味的產品。4、投入比例越來越大，企業成為投資和技術創新主體。對產后環節的投入比例大于生產投入，提高了產品附加值。5、資源高度綜合利用。從環保和經濟效益兩個角度，把農產品轉化成高附加值的產品。如美國、日本、歐洲等國家對食品廠廢水利用，已實現完全清潔生產(即無廢物生產)。6、產品質量標準體系越來完善。采用GMP(良好的生產操作規范)進行廠房、車間設計和設備選型配套，對管理人員和操作人員進行生產管理和質量管理；對加工廠的生產過程實施HACCP(危害分析及關鍵控制點)的過程控制；對衛生要求實施SSOP程序。3.2創新和技術進步在該行業扮演著一個怎樣的角色？發展趨勢怎樣？3.2.1全球發展趨勢“組合菜蔬”消費趨向多元化。日前，在菜源擴大、品種增加的情況下，挑好選優、講究營養己成為消費者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對天然野生型蔬菜的需求量不斷增加，薺菜、山芋、竹筍等品種在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，蘆筍等品種在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，蘆筍能養心安神，百合可消腫，南瓜能消炎止痛等。人們還趨向購買應時菜和反季菜，對香料型蔬菜的消費也日益增多，如荷蘭芹、姜芽、牛至、留蘭得、茴香等。本公司-綠野鮮綜有限責任公司就著專業營養分析師對品種繁多，天然無公害菜蔬的營養搭配為核心，正滿足了市場需求。蔬菜種植趨向環保科技型。消費者多樣化需求結構的形成，正直接引導蔬菜產業的品種結構向自然、無污染的綠色環保型方向發展。在生產過程中，使用生物農藥或高效低殘留化學農藥，禁止使用劇毒農藥，盡量少施化肥，多施有機肥料，以避免或減少蔬菜的污染，達到提高蔬菜品質、適應國內外市場需求的目的，己成為目前蔬菜生產的新趨向。本公司-綠野鮮綜有限責任公司在發展初期就著在南昌收購散戶菜蔬，散戶農民的有機肥種植保證了菜蔬綠色，安全品質。“組合菜蔬”加工趨向方便型。“組合菜蔬”上市適應了消費者快節奏、高效率的需求，現今正向“組合菜蔬”小包裝方向發展，即在產地整理、消毒滅菌、分級和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運輸，出口創匯附加值很高，外銷潛力大，市場廣闊。“組合菜蔬”產銷趨向創匯型。由于“組合菜蔬”生產是技術加勞動力密集型的產業，近年來成為我國創匯農業的選優項目。 3.2.2我公司隨行業發展趨勢所做定位一是發展特色“組合菜蔬”。二是發展生態“組合菜蔬”產業。三是創匯“組合菜蔬”受重視。四是發展休閑“組合菜蔬”產業。五是發展有機“組合菜蔬”凈菜。六是發展“組合菜蔬”產業鏈條3.3經濟發展對該行業的影響程度如何？政府是如何影響該行業的？ 3.3.1宏觀經濟形勢分析：蔬菜是人們日常生活的必須消費品，城市蔬菜的供應與消費事關地區經濟發展和社會穩定。伴隨市場經濟的競爭和社會的進步，人們生活節奏加快，工作日漸繁忙，時間觀念越來越強，簡化事務、方便消費，使營養“組合菜蔬”配送逐漸成為蔬菜消費社會化的需要。同時，由于人們生活消費質量的不斷提高，城市蔬菜消費需要由“數量型”向“質量型”轉變，蔬菜消費的個性化、多樣化，營養化也成為一種消費時尚。這種城市蔬菜消費社會化的大趨勢已為營養“組合菜蔬”配送業發展提供了良好商機。因此，城市營養“組合菜蔬”配送業的發展成為了蔬菜消費社會化的客觀需要。3.3.2全球市場環境分析（1）經濟全球化步伐加快，營養“組合菜蔬”貿易潛力巨大，營養“組合菜蔬”企業將有更大的發展空間。但市場競爭日趨激烈，貿易摩擦日益增多。（2）食品的安全性越來越受到世界普遍重視，各國紛紛采取更嚴格的管理措施，進一步完善相關的法律法規和安全技術標準，安全、營養健康食品將繼續蓬勃發展。綠色食品、有機食品日益受到消費者青睞，正向標準化、系列化、規范化和產業化的方向發展，將逐漸成為食品消費主流。本公司的核心定位-營養“組合菜蔬”，抓住了食品消費主流。（3）各類健康及具有預防疾病或有助于病后康復等調節身體機能的各種功能性營養“組合菜蔬”，將得到較快發展并占據越來越大的市場份額。（4）隨著生活節奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市場上花樣繁多的營養“組合菜蔬”將越來越受到歡迎。（5）加工合理化、標準化將成為營養“組合菜蔬”相關企業提高自身競爭力的有效途徑。3.3.3政府對產業的政策及影響分析中國加入WTO后，國家為了應對入世對農產品的沖擊，加大了對農產品加工的扶持力度，出臺了一系列扶持政策，在全國廣泛推行“凈菜工程”，為凈菜加工業提供了良好的政策環境。在這種大的發展趨勢下，凈菜加工業也取得了長足發展，而營養“組合菜蔬”加工市場是一個潛力巨大的凈菜細分市場。政府部門一系列措施為凈菜行業的發展提供了有力的保證。如：凈菜作為廚房工程延伸的一種新業態，其發展具有廣闊前景，因此在它發展起步階段，從生產、加工、流通及其他相關領域，政府給予了必要的政策扶持，即在生產領域對凈菜優良品種培育、對產品結構調整、對科學技術的投入均有相當的資金投入；在加工生產領域，對企業添置設備、設施，實行貼息貸款，以及水電消耗優惠政策；在流通領域，對銷售凈菜零售行業，實施退稅或減免稅政策。在規范市場方面，加強企業與政府之間的溝通，規范市場秩序，引導有序競爭，維護消費者權益、維護商業企業正當利益，為企業做好市場服務工作。其次調整壓縮農貿市場，加快商業流通現代化的發展，加快馬路集市、菜場入室，同時堅決取締非法農貿市場和交易點。第三，調整市場結構，在有效控制農貿市場數量同時，加快超市賣菜的步伐；有選擇發展凈菜專賣店；有計劃增加凈菜直銷店；逐步恢復副食品菜場功能。3.4進入該行業的障礙是什么？你將如何克服？該行業典型的回報率有多少？競爭的本質是什么？你將采取什么樣的戰略？是什么因素決定著它的發展？價格趨向如何？ 3.4.1競爭對手分析及主要競爭策略：營養“組合菜蔬”是一個凈菜細分市場，本公司將進入此細分市場，將面臨與已經存在的各個凈菜加工企業競爭。綜合各類型凈菜加工企業，其按照生產條件分為兩類：一類是各方面條件比較完善，擁有較健全的儲藏設備、生產加工設備、電腦設備及運輸工具，具有一定規模的生產基地和較穩定的配送對象。此類競爭對手實力雄厚，競爭力強。另一類為以小作坊生產方式為主，生產加工設備、儲藏設備、運輸工具簡陋，沒有固定的生產基地和穩定的配送對象。此類競爭對手實力弱小，競爭力也僅限于自身周邊范圍。凈菜加工企業競爭對手按凈菜同類產品分：主要競爭對手可分為蔬菜批發市場、農貿市場、果蔬加工業及罐頭制造業，主要競爭產品為新鮮蔬菜、蔬菜深加工產品、蔬菜罐頭和熟食等。1.蔬菜批發市場，主要是以批發銷售為主，采取薄利多銷策略，受季節影響較大，其將在很長一段時間內存在。2.農貿市場，是凈菜產品主要競爭對手，因其蔬菜銷售自由程度大，將長期與凈菜行業競爭。3.果蔬加工業，主要是蔬菜深加工，利潤較大，發展潛力大，主要面對高端客戶。4.罐頭制造業，主要是蔬菜深加工，保存期限較長，利潤較大。 3.4.2主要競爭策略：1）產加銷一體的加工型營養“組合菜蔬”配送。2）自產自銷與社會配送相結合的加工型營養“組合菜蔬”配送。3）從產地直接加工后的營養“組合菜蔬”配送。4）連鎖公司系統內的營養“組合菜蔬”配送。5）以節假日供應家庭宴會套菜為主的營養“組合菜蔬”配送。3.4.3以需求對象不同為依據，還可以將細分市場進一步細化成以下幾個方面：1.面向機關、學校、企事業單位伙食團的營養“組合菜蔬”配送，其特點是按客戶要求進行配送，經營簡單，操作方便，風險小，利潤穩定。該類客戶群體需求量大，質量要求嚴格。2.面向賓館飯店的營養“組合菜蔬”配送，其特點是商品規格質量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對利潤較高。但該類客戶群體需求量不大，質量要求嚴格。3. 面向超市、副食品商店、菜場等的營養“組合菜蔬”配送，其特點是銷售量不穩定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長，質量要求嚴格。但該類客戶群體需求量大。直接面向家庭的包月菜的營養“組合菜蔬”，其特點是受人的口味和季節影響，銷售量波動大，保鮮難，質量穩定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量可能會隨時波動，但只要把握住質量關，服務關，這一市場利潤較高。3.5行業存在問題以及發展限制及應對策略（價格趨勢及決定因素）3.5.1營養“組合菜蔬”配送發展的難點，表現在以下四個方面：一是損耗難以降低。營養“組合菜蔬”作為特殊商品，其特點是穩定性差，極容易腐爛變質，不易貯運，其損耗比其他商品要高得多，特別是鮮嫩蔬菜商品從產地一批發一加工一運輸一零售，最后到達消費者手中，各個環節中損耗要達20左右，而夏季損耗率更高，這是影響企業經濟效益的主要原因之一。二是保鮮難以解決。凈萊保鮮問題一直困擾著營養“組合菜蔬”配送零售企業。由于營養“組合菜蔬”配送是一個投人大、產出少的風險行業，要解決營養“組合菜蔬”保鮮所需的冷鏈系統需要大筆資金投入，從商品預冷一冷藏一保溫運輸一冷藏柜銷售，不僅投人大，費用也高，而一旦資金大量投入，由于營養“組合菜蔬”等商品附加值低，便可能會出現難以回報的局面。三是價格難以控制。隨著商業大市場、大流通格局的形成，給商品多樣化、銷售多渠道注入了活力。但也由于目前小生產與大流通、產與銷的生產季節性、區域性，風險性、消費需求均衡性多樣性的矛盾突出，加上政府對副食品市場、集市貿易場所缺乏規劃和調控力度，往往造成在局部地區、短時間內價格的暴漲暴跌。四是質量難以穩定。由于營養“組合菜蔬”原料來源廣闊，蔬菜副食品品種繁多，規格及質量差異較大，不同地區存在著季節性差異，生產和流通受諸多因素影響，加之缺少從生產到加工、流通各個環節的商品標準體系制約，因此可能會導致營養“組合菜蔬”商品質量時好時壞。3.5.2應對策略1.采取產加銷一體的加工型營養“組合菜蔬”配送。2.采用新技術，延長營養“組合菜蔬”的貯存期。3.建立統一的分支機構，統一價格和營養“組合菜蔬”質量標準。3.5.3凈菜加工配送行業產銷狀況分析有關資料同時表明，在一些發達國家，凈菜已有幾十年發展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費者享用凈菜。在我國一些大城市，凈菜家庭服務方興未艾，已經出現了一些專門的凈菜配送商店，目前也出現了網絡訂菜等。據上海有關部門統計，2006年上海凈菜零售量同期比上年增長21.1，其中較有代表性的如上海市蔬菜總公司所屬凈菜配送企業，它擁有一定規模的生產基地、倉庫、冷藏庫加工、車間和冷藏車、工程車，配送門店客戶達300余家，200多個品種，年配送量3萬噸。還有八仙集團，其主要生產盆菜，年配銷額可達1800萬元。從凈菜行業整體銷售情況看，目前凈菜銷售不是很理想，凈菜購銷不旺，原因大致有幾個方面：從消費習慣看，城市蔬菜供應充分，購菜方便，而且居民沒有儲存青菜的習慣；從消費水平看，由于全國各城市收入水平差異較大，大多數人口消費水平較低，凈菜較普通菜價格高20%左右，也是凈菜銷路不暢的原因之一。從消費觀念看，許多家庭愿意花錢買凈菜再自行加工。同時，由于凈菜銷量少，人們也難免擔心它的新鮮度。3.5.4營養“組合菜蔬”加工行業長遠發展策略企業要想在市場經濟的競爭中求得生存和發展，就得不斷地進行產品的開發、創新，始終保持產品的技術先進性、質量可靠性、價格合理性，才能贏得市場。因此加大信息與產品的開發力度，應作為我們拓展市場，立穩腳跟的重要工作。（1）制訂商品質量技術標準體系，營養“組合菜蔬”損耗大，質量不穩定，很大程度上是因為標準化工作開展不力。為了保證商品信譽度、安全感，企業必須在采購、分級、預冷、包裝、貯藏、運輸以及銷售多個環節中制訂和實施統一的蔬菜副食品品質及商品采后處理技術標準，將商品種類、規格、品質和技術處理條件進行規范和統一，以消費者能接受為原則，生產衛生、營養的營養“組合菜蔬”商品。（2）改進包裝設計。商品包裝直接影響商品本身的附加值。營養“組合菜蔬”商品包裝設計，除解決商品透氣、保鮮等問題外，還要適應消費者健康、衛生、潔凈心理，標明商品的原料比例、營養成份操作說明等，從“綠色，營養”四字做文章，重視綠色，品質設計，強化綠色品質包裝，取得消費者認同、認可。（3）轉變領導觀念，要充分認識市場信息對管理決策的重要意義，減少因信息不靈、“拍腦袋”決策可能造成的重大損失。（4）對信息處理硬件設備進行必要的投入，創造良好的工作條件；要重視企業信息人員的培養和引進工作，及時更新知識，著力提高信息人員的能力素質。建立一套較完整的信息網絡運行系統，加強信息的輸出與輸入管理，對市場信息進行全面的收集、整理加工、篩選分析，找出市場經濟對產品需求和發展規律。根據市場發展趨勢，利用信息在產品的開發、改造、創新中發揮超前意識，著重將本公司的綠色營養“組合菜蔬”產品作出特色，做成品牌，如適應康復病者的食療保健營養“組合菜蔬”產品；適應快節奏者的微波營養“組合菜蔬”產品；適應老年者的低脂肪營養“組合菜蔬”產品；適應兒童成長發育的營養熱卡比例營養“組合菜蔬”產品；適應不同地域者的邦派營養“組合菜蔬”產品等等，不斷增加商品種類，擴大市場占有率。（5）加強營養“組合菜蔬”生理生化方面的研究，提高保鮮度，擯棄現有保鮮技術的缺點。第四部分 市場分析當前，以“環境認證標志”、 “綠色標志”為主的技術壁壘與一般關稅和非關稅壁壘并存，并有進一步突出的趨勢。建立和施行綠色標準，成為參與國際經濟競爭的一個必要條件。隨著人類對自身健康的關注，合理開發資源和加強環境保護對經濟社會的影響日益增強，天然產品、綠色產品正成為21世紀消費需求的主流。發展生物資源開發創新產業正是適應這種發展趨勢及國內外市場競爭的客觀要求，市場潛力巨大。4.1蔬菜原料分析：加工原料可在本地保證充足供應。南昌目前建成8大蔬菜生產基地。2008年全縣蔬菜總面積達23.5萬畝，年產10個大類147個品種的各類新鮮蔬菜37萬噸。產品質量保證，20.5萬畝無公害蔬菜整體通過產地認證，13個產品通過無公害蔬菜認證，5個產品通過中國綠色食品認證，5個農產品獲得農業部頒發的農產品地理標志登記證書。4.2生產加工產品分析：產品將全部采用生態經濟標準，按照無公害、綠色食品標準要求，嚴格工藝流程操作。由于有合理的價格，完善的售后服務和健全的網絡營銷體系。目前在合肥地區100多家商超及東北、華北、華東、西北等省市50多家經銷商中廣為熱銷，有些產品供不應求，市場前景及走勢將越來越好，眼下美國南北加州一客商急于要貨。真正發揮好已獲準的自營出口權的優越作用，在出口創匯上狠下功夫。公司產品的目標：立足國內，打向世界。以高質量的產品，贏得廣大消費者的信賴和青睞。 4.3競爭力分析：據調查顯示，目前國內市場，在調味醬系列產品中，除“老干媽”品牌外，“徽之皇”品牌列居前茅；泡菜系列產品，競爭激烈，不相上下；“徽之皇”牌腐乳系列產品全國居中。香蔥常溫保鮮、香蔥調味油及香蔥系列產品全國尚屬首創。對此公司將坦然應對，搶抓機遇，待新廠建成后，將在產品質量等方面狠下功夫。力爭躋身于幾大系列產品前茅。且有公司總經理王兵具有十幾年從事副食調味品的豐富經驗，加之項目合作者河南省寧陵縣人吳鵬多年來久戰在多家知名品牌企業中一直從事策劃營銷工作，市場影響力極高。可以斷言：這樣的強強聯手，“徽之皇”必將有一個跨越式發展。蔬菜需求量尚有很大空間，據調查分析，南昌區域內每年需各種蔬菜28萬噸左右，其中近一半的蔬菜靠外地調進。批發市場交易的蔬菜旺季僅有10-15%，淡季（7、8、9月）只占5%左右。隨著城市人口的不斷增加，加之進城務工人員，導致蔬菜缺口越來越大，因此帶來蔬菜種植的潛力也越來越大。蔬菜是我國居民日常必需消費品，據北京農業信息網調查分析，2007年我國居民蔬菜消費總量為2.7億噸，到2020年我國的蔬菜消費總量會達到4億噸。隨著我國居民對生命健康和生活品質的關注度的提高，高品質、高安全性、高營養含量的優質蔬菜獲得越來越多的消費者青睞，市場需求正在以每年20%的速度增長。據麥錫全球研究院（MG）最新研究表明，2011處左右，中國中等收入以上人群將達到2.9億，這些人群的優質蔬菜年人均消費量將達到115公斤，優質蔬菜市場需求會達到3335萬噸，產值將超過1006.2億元。2007年長三角地區蔬菜年銷售量達5770萬噸，優質蔬菜銷量達到100多萬噸。僅上海最大的精品蔬菜批發市場，日成交精品蔬菜達1000多噸，成交額達219.3萬元.但由于長三角地區蔬菜生產能力有限,蔬菜自產量嚴重不足,其需求總量的85%以上是從山東、河南、福建、海南等外埠進入的，外埠蔬菜在長三角地區具有極大的市場。第五部分 競爭優勢分析5.1行業宏觀經濟形勢與政策環境5.1.1宏觀經濟形勢分析蔬菜是人們日常生活的必須消費品，城市蔬菜的供應與消費事關地區經濟發展和社會穩定。伴隨市場經濟的競爭和社會的進步，人們生活節奏加快，工作日漸繁忙，時間觀念越來越強，簡化事務、方便消費，使蔬菜組合配售和營養分析逐漸成為蔬菜消費社會化的需要。同時，由于人們生活消費質量的不斷提高，城市蔬菜消費需要由“數量型”向“質量型”轉變，蔬菜消費的個性化、多樣化也成為一種消費時尚。這種城市蔬菜消費社會化的大趨勢已為蔬菜組合配售和營養分析業發展提供了良好商機。因此，城市蔬菜組合配售和營養分析的發展成為了蔬菜消費社會化的客觀需要。5.1.2政府對產業的政策及影響分析中國加入WTO后，國家為了應對入世對農產品的沖擊，加大了對農產品加工的扶持力度，出臺了一系列扶持政策，在全國廣泛推行“凈菜工程”，為綠色蔬菜組合業提供了良好的政策環境。在這種大的發展趨勢下，綠色蔬菜組合業也取得了長足發展。政府部門一系列措施為綠色蔬菜組合業的發展提供了有力的保證。如：綠色蔬菜組合作為廚房工程延伸的一種新業態，其發展具有廣闊前景，因此在它發展起步階段，從生產、加工、流通及其他相關領域，政府給予了必要的政策扶持，即在生產領域對綠色蔬菜優良品種培育、對產品結構調整、對科學技術的投入均有相當的資金投入；在加工生產領域，對企業添置設備、設施，實行貼息貸款，以及水電消耗優惠政策；在流通領域，對銷售綠色蔬菜組合零售行業，實施退稅或減免稅政策。在規范市場方面，加強企業與政府之間的溝通，規范市場秩序，引導有序競爭，維護消費者權益、維護商業企業正當利益，為企業做好市場服務工作。其次調整壓縮農貿市場，加快商業流通現代化的發展，加快馬路集市、菜場入室，同時堅決取締非法農貿市場和交易點。第三，調整市場結構，在有效控制農貿市場數量同時，加快超市賣菜的步伐；有選擇發展綠色蔬菜組合專賣店；5.2蔬菜組合配售和營養分析行業發展現狀分析目前我國蔬菜加工水平低，現代蔬菜加工保鮮處理和商品化處理技術、“冷鏈”技術、現代果蔬加工技術等落后，沒有完善的產業技術管理體系，凈菜加工貯運、保鮮等商品化處理與發達國家相比差距大，尤其“冷鏈”技術越顯薄弱。蔬菜加工品種少，加工程度低導致產品附加值低，加工企業管理、技術創新能力低影響其經濟效益。因此，如何使果蔬加工副產品變廢為寶，綜合利用增加附加值，是我國蔬菜組合配售和營養分析業降低成本和提高經濟收益面臨需要解決的主要問題。5.3蔬菜組合配售和營養分析行業發展狀況及趨勢5.3.1、行業的發展狀況1）深加工比例越來越高、加工能力越來越強。以初級農產品上市的比例越來越低，產后加工達到70%以上；在歐美、日本等國家，90%以上的蔬菜是經過商品化處理和加工后進入市場的。產后產值與采收時自然產值比，美國為37：1，日本22：1，我國僅為0.8：1，蔬菜損失在25-30。2）產加銷一體化經營，產業化水平越來越高。具有生產基地化、加工品種專用化、質量控制全程化、生產管理科學化以及生產經營規模化、網絡化、信息化經營等特點，產生了許多高科技、跨國界發展的大公司和大集團。3）加工保鮮技術高新化。微波保鮮、加壓（減壓）保鮮、陶瓷保鮮袋、微生物保鮮法、烴類混合物保鮮法、電子技術保鮮法、新型薄膜保鮮、保鮮紙箱；高溫瞬時殺菌技術、真空濃縮技術、微膠囊技術、膜分離技術、微波技術、真空冷凍干燥技術、無菌包裝技術、超高壓殺菌技術、超微粉碎技術、超臨界萃取技術、擠壓膨化技術、通電殺菌技術、生物工程技術及相關設備等，已得到廣泛應用。如法國的高效濃縮發酵劑生產技術，美國FMC公司利用膜分離技術，既降低了能耗又保證了產品的色香味；日本利用超高壓殺菌技術，生產出與食品原料相同色、香、味的產品。4）投入比例越來越大，企業成為投資和技術創新主體。對產后環節的投入比例大于生產投入，提高了產品附加值。5）資源高度綜合利用。從環保和經濟效益兩個角度，把農產品轉化成高附加值的產品。如美國、日本、歐洲等國家對食品廠廢水利用，已實現完全清潔生產(即無廢物生產)。6）產品質量標準體系越來完善。采用GMP(良好的生產操作規范)進行廠房、車間設計和設備選型配套，對管理人員和操作人員進行生產管理和質量管理；對加工廠的生產過程實施HACCP(危害分析及關鍵控制點)的過程控制；對衛生要求實施SSOP程序。5.3.2當前行業發展特點1）綠色蔬菜組合消費趨向多元化。日前，在菜源擴大、品種增加的情況下，挑好選優、講究營養己成為消費者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對天然野生型蔬菜的需求量不斷增加，薺菜、山芋、竹筍等品種在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，蘆筍等品種在菜市上成為固定“角色”。蘆筍能養心安神，百合可消腫，南瓜能消炎止痛等。人們還趨向購買應時菜和反季菜，對香料型蔬菜的消費也日益增多，如荷蘭芹、姜芽、牛至、留蘭得、茴香等。2）蔬菜種植趨向環保科技型。消費者多樣化需求結構的形成，正直接引導蔬菜產業的品種結構向自然、無污染的綠色環保型方向發展。在生產過程中，使用生物農藥或高效低殘留化學農藥，禁止使用劇毒農藥，盡量少施化肥，多施有機肥料，以避免或減少蔬菜的污染，達到提高蔬菜品質、適應國內外市場需求的目的，己成為目前蔬菜生產的新趨向。凈菜加工趨向方便型。凈菜上市適應了消費者快節奏、高效率的需求，現今正向凈菜小包裝方向發展，即在產地整理、消毒滅菌、分級和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運輸，出口創匯附加值很高，外銷潛力大，市場廣闊。3)綠色蔬菜組合產銷趨向創匯型。由于蔬菜生產是技術加勞動力密集型的產業，近年來成為我國創匯農業的選優項目。5.3.3、全球市場環境分析（1）經濟全球化步伐加快，綠色蔬菜組合貿易潛力巨大，綠色蔬菜組合企業將有更大的發展空間。但市場競爭日趨激烈，貿易摩擦日益增多。（2）食品的安全性越來越受到世界普遍重視，各國紛紛采取更嚴格的管理措施，進一步完善相關的法律法規和安全技術標準，安全、營養健康食品將繼續蓬勃發展。綠色食品、有機食品日益受到消費者的青睞，正向標準化、系列化、規范化和產業化的方向發展，將逐漸成為食品消費主流。（3）各類健康及具有預防疾病或有助于病后康復等調節身體機能的各種功能性綠色蔬菜組合，將得到較快發展并占據越來越大的市場份額。（4）隨著生活節奏的加快，方便快捷食品日益走俏，市場上花樣繁多的綠色蔬菜組合將越來越受到歡迎。（5）加工合理化、標準化將成為綠色蔬菜組合相關企業提高自身競爭力的有效途徑。5.3.4“綠野鮮綜”有限責任公司營銷策略主要競爭策略：1）產加銷一體的加工型蔬菜組合配送。2）自產自銷與社會配送相結合的加工型蔬菜組合配送。3）從產地直接加工后的蔬菜組合配送。4）連鎖公司系統內的蔬菜組合配送。5）以節假日供應家庭宴會套菜為主的蔬菜組合配送。5.3.5、蔬菜組合配售與營養分析業市場目標“綠野鮮綜”有限責任公司蔬菜組合配售與營養分析業市場巨大，細分市場眾多，以需求對象不同，細分市場可分為以下幾個：面向機關、學校、企事業單位伙食團的蔬萊配送，其特點是按客戶要求進行配送，經營簡單，操作方便，風險小，利潤穩定。該類客戶群體需求量大，質量要求嚴格。面向賓館飯店的蔬菜配送，其特點是商品規格質量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對利潤較高。該類客戶群體需求量不大，質量要求嚴格。面向超市、副食品商店、菜場等的蔬菜配送，其特點是銷售量不穩定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長。該類客戶群體需求量大，質量要求嚴格。直接面向家庭的包月菜，其特點是受人的口味和季節影響，銷售量波動大，保鮮難，質量穩定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量會隨時波動，質量要求也有差別。另外還有一些小份額的市場5.3.6“綠野鮮綜”有限責任公司競爭對手同類產品：主要競爭對手為蔬菜批發市場、農貿市場、果蔬加工業及罐頭制造業，主要競爭產品為新鮮蔬菜、蔬菜深加工產品、蔬菜罐頭和熟食等。5.3.7當前蔬菜組合配售與營養分析業盈利能力現狀及潛力：1）蔬菜批發市場，主要是以批發銷售為主，采取薄利多銷策略，受季節影響較大，其將在很長一段時間內存在。2）農貿市場，是蔬菜產品主要競爭對手，因其蔬菜銷售自由程度大，將長期與蔬菜組合配售與營養分析業競爭。3)果蔬加工業，主要是蔬菜深加工，利潤較大，發展潛力大，主要面對高端客戶。4)罐頭制造業，主要是蔬菜深加工，保存期限較長，利潤較大，隨著人們生活意識的變化，新鮮方便的蔬菜組合配售與營養分析業將成為主流，因次其發展潛力小，主要面對高端客戶。5.3.8 “綠野鮮綜”有限責任公司的發展趨勢1）發展特色蔬菜組合。2）發展生態蔬菜組合產業。3）創匯蔬菜組合受重視。4）發展休閑蔬菜組合產業。5）發展有機蔬菜組合。6）發展蔬菜組合產業鏈條5.4蔬菜組合配售與營養分析業存在問題及應對策略5.4.1、行業存在問題以及發展限制蔬配送發展的難點，表現在以下四個方面：1）損耗難以降低。蔬菜作為特殊商品，其特點是穩定性差，極容易腐爛變質，不易貯運，其損耗比其他商品要高得多，特別是鮮嫩蔬菜商品從產地一批發一加工一運輸一零售，最后到達消費者手中，各個環節中損耗要達20左右，而夏季損耗率更高，這是影響企業經濟效益的主要原因之一。2）保鮮難以解決。蔬萊保鮮問題一直困擾著凈菜配送零售企業。由于蔬菜配送是一個投人大、產出少的風險行業，要解決蔬菜保鮮所需的冷鏈系統需要大筆資金投入，從商品預冷一冷藏一保溫運輸一冷藏柜銷售，不僅投人大，費用也高，而一旦資金大量投入，由于蔬菜等商品附加值低，便會出現難以回