奶茶店市場問卷調查統計報告調查簡介： 隨著社會的發展，校園經濟在市場需求的不斷變化下蓬勃發展，學生們對于飲品的要求不僅限于解渴，而更多追求健康、美味等，因此，市場上飲品品種也層出不窮。奶茶作為暢銷飲品之一越來越受廣大學生歡迎，本調查組針對川農校內及附近奶茶店的經營進行調查統計，為奶茶店投資可行性作出一定調查。調查目的：對校內及周邊奶茶店的市場現狀、和投資可行性進行調查分析，為投資奶茶店做好導向工作。調查對象： 臺職院內及周邊奶茶店調查內容： 1、 奶茶店市場現狀調查2、 奶茶消費者偏好調查3、 奶茶店投資分析調查調查單位：此次調查單位為我統計實踐小組，將本調查組8名成員分為4分隊，分別對上述三個方面進行調查，最后由本小分隊成員匯總并撰寫報告。調查時間： 2010-5-202010-5-28調查方法： 依據統計學理論，本次調查主要運用問卷的形式，采用被調查者自填法和個別詢問法的方式來獲取信息和數據，以網上信息為輔助。統計整理：通過整理統計問卷、詢問奶茶經營者及上網搜集查詢，得到相關數據和信息，根據前三分隊的調查統計及分析，對奶茶店投資可行度作出評價分析。一、問卷受調查者統計分析整理問卷，統計受調查者人數、性別、年齡比例等，觀察調查的隨機度和可信度，是否反映了一定的消費市場現狀和前景。圖1-1 受調查大學生年齡、性別分配圖由圖1-1可以看出此次隨機調查是針對年齡為1823歲的*大學學生的奶茶消費情況。其中，男生人數略多于女生人數，大體接近川農的男女比例實際情況。在受調查者中多數是年齡為2022歲的學生，所占比重為受調查者總人數的84.44%，而男生集中在19歲到22歲，女生則集中在20歲到22歲，與在校大學生（不包括正在實習的部分大四學生）的年齡集中度相差不大，大概可以反映本校在校大學生的奶茶消費情況。在一定程度上，此次調查具有一定的可信度，為奶茶店的投融資分析打下基礎。二、奶茶店市場現狀與消費者偏好調查1、調查方面對奶茶店市場現狀的調查：從消費者的月收入、品牌的認可度、影響奶茶店銷售量的不同因素以及消費者每周消費奶茶類飲品的消費量等方面展開調查。對奶茶消費者偏好的調查：從消費者對現有奶茶類飲品價格的接受度、對奶茶店環境的關注度、消費者對奶茶的享受方式以及消費者對杯子及吸管的偏好等方面展開調查。從以上兩方面的調查中得出：消費者的需求彈性大，消費日趨風格化、個性化，經營者應該通過有效激勵消費需求來改變現狀。2、多種飲品市場需求量分析圖2-1 9808年飲品市場需求比例趨勢圖67.34%43.29%26.34%17.50%20.69%14.20%6.60%20.17%49.43%15.85%10.03%8.56%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%200120072010年度占市場需求比重 果汁 奶茶碳酸飲料 其他 從圖2-1可以看出消費者對飲品的偏好隨著社會的發展進步不斷變化。在2001年例如可口可樂之類的碳酸飲料占市場需求的絕大部分，而果汁、奶茶諸如其他飲品在市場上的占有率還不足50%。在2007年時，雖然整個社會對飲品需求量提高，但當年一枝獨秀的碳酸飲料的需求率大幅度下降，果汁、奶茶等的需求量逐漸上升。到2010年時，奶茶的市場需求量仍然保持著強勁的上升趨勢，成為四年內上升幅度最大的飲品，作為健康又美味的飲品，奶茶在幾年內分掉了不少的飲品市場份額。由此可見，消費者逐漸由可口的碳酸飲料轉向對人們身體有益、美味的飲品。3、奶茶店市場現狀與消費者偏好的差距圖2-2消費者每周對奶茶的消費量統計圖 表2-1 消費者單次消費金額統計表單次消費金額（元）人數（人）1. 2元其中：月收入300-500元 月收入500-600元月收入600-800元月收入800元以上2. 2-3元 其中：月收入300-500元 月收入500-600元月收入600-800元月收入800元以上3. 3-5元其中：月收入300-500元 月收入500-600元月收入600-800元月收入800元以上4. 5元以上 其中：月收入300-500元 月收入500-600元月收入600-800元月收入800元以上151311-4516189228116922-11 由表2-1看出月收入越高地消費者更追求高檔次，高消費的奶茶品。此時消費者對奶茶飲品地單次消費金額與其月收入呈現出正相關關系。由于很多消費受收入的影響，不能過多的去追求檔次，店主應該改變現狀，降低奶茶類飲品的價格，采用薄利多銷方式，才是提高收入的最佳方法。圖2-2看出消費者每周對奶茶飲品的消費量主要集中在15杯 ，市場需求量并不大，聯合圖2-1 ，由此可以看出，影響奶茶在此類人群中銷售量的重要因素是其收入，由于多數大學生只能靠父母給與生活費，所以通過提高收入來刺激消費是不對的。因此，作為奶茶店的投資者應更主動的采取措施，在口味包裝上創新，并適當降低價格，或者搞活動采取有買有送的方式來提高銷售量，進而增加市場占有率。三、消費者偏好與奶茶店投資預計調查 1、調查方面 對奶茶店的預期分析調查：從奶茶店投資的投資預計和盈利分析的相關數據和奶茶店的類型、距離、營銷方式以及增值服務等方面展開調查。 對奶茶消費者的偏好調查：從消費者享受奶茶的偏好方式、對杯子和吸管的偏好等方面展開調查。 從以上兩方面的調查中得出：店主應該認清奶茶的主要消費群體是什么人及其偏好，通過對影響奶茶店銷售量的不同因素的關注度強弱來明確自己的投資重點。 2、消費者偏好對奶茶店投資方向的影響圖3-1享受奶茶方式偏好數據統計圖3-2對杯子和吸管偏好的統計數據從圖3-1看出大多數消費者并不會在店內飲用，因而店主在店面裝修問題上不用花太多的精力和金錢，作為大學生這種消費群體并不是一味追求高檔次消費。由于消費者更愿意邊走邊和，所以店主應該通過加強對包裝的創新以及服務的質量來獲取更多的銷售額。圖3-2表示出消費者對產品質量和環境衛生兩個方面是有一定要求的，店主應該把精力和金錢投入店員的服務素質和環境衛生上。兩圖說明奶茶現在經營方式較為簡單，不需要投資過多的設備和過大的店面，因此，做為一個大學生創業者，在期初我們可以選擇小規模經營，可以把主要精力用于消費者的偏好上改善銷售額，提高利潤率，再在一定盈利狀況下，擴大規模，提供一些飲用設施。根據對消費者偏好的調查，投資者需要在提高服務質量，開發新產品，改進包裝，提高環境衛生等幾個方面下足功夫