百萬圓桌服務區 周 佳 生活小竅門 健康話題 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 色彩需要協調，情人要求登對， 餐桌上的美味也要講究合理搭配。 正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。 錯誤搭配不僅會讓食品失去營養， 甚至會讓 身體受到危害。 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 健康搭配 100 分 金牌伴侶 0 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 鮮魚 配 豆腐 補鈣，可以預防多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質疏松癥等 豆腐含大量鈣質，若單吃，吸收率較低，但與富含維生素 鈣的吸收與利用能起更佳效應。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 豬肝 配 菠菜 防治貧血 豬肝含豐富葉酸，維生素 菜也含有叫多的葉酸和鐵，同食兩種事物，一葷一素，相輔相成。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 羊肉 配 生姜 冬令補虛佳品，可治腰背冷疼、四肢風濕疼痛等 羊肉可補氣和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 雞肉 配 栗子 補血養身，適于貧血之人 雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 鴨子 配 山藥 補陰養肺，適于體質虛弱者 鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好的補肺。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 瘦肉 配 大蒜 促進血液循環，消除身體疲勞，增強體質 瘦肉中含有維生素 與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素 長維生素 能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 雞蛋 配 百合 滋陰潤燥，清心安神 百合能清痰火，補虛損；而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好的清心補陰。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 芝麻 配 海帶 美容，防衰老 芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 蘿卜 配 豆腐 有利消化 豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的 人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 紅葡萄酒 配 花生 有益心臟健康，預防血栓，保證心血管通暢 紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，同食能預防血栓形成，保證心血管通暢。 功 效 提 示 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 餐桌上的威脅 美味 與 危險 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 蘿卜 錯遇 水果 誘發或導致甲狀腺腫 兩者同食，經代謝后會產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取。 提 示 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 牛奶 錯遇 果珍 導致消化不良 牛奶中蛋白質豐富， 80%以上為酷蛋白?？岬鞍自谒嵝原h境中會發生凝集、沉淀，不利于消化吸收。故沖調牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。 提 示 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 海鮮 錯遇 水果 不易消化，腹痛、惡心、嘔吐 魚蝦、藻類如果與含鞠質的水果（如柿子、山楂）同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易與鞠質結合，刺激黏膜，不易消化。 提 示 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 肉類 錯遇 茶水 引發便秘 茶中的大量鞠酸與蛋白質結合，會發生具有收斂性的鞠酸蛋白，使腸蠕動減慢 提 示 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 啤酒 錯遇 海鮮 引發痛風癥 飲啤酒時用海鮮佐菜下酒，會刺激人體制造更多的尿酸，加重病情 提 示 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 白酒 錯遇 胡蘿卜 損害肝臟功能 胡蘿卜素與酒精一起，容易在肝臟中產生毒素 提 示 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 咸魚 錯遇 西紅柿 至癌 咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉）所含胺類易使小換器官癌變。 提 示 危險指數 （ 香蕉 ） 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 豆漿 錯遇 雞蛋 雞蛋中的粘生蛋白能與豆漿中的 胰蛋白酶結合，從而失去應有的 營養價值。 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 開水 錯遇 蜂蜜 蜂蜜中的酶類物質遇熱水后，會 釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞 營養成分。 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 小蔥 錯遇 豆腐 豆腐含鈣，與小蔥相拌時，會與 小蔥中的草酸結合成草酸鈣，人 體難以吸收。（菠菜煮豆腐同理） 危險指數 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 美食 變 殺手 狗肉 + 綠豆 危險指數 甲魚 + 莧菜 雞蛋 + 糖精 鯉魚 + 甘草 芥菜 + 兔肉 蝦 + 維生素 (深色蔬菜、柑橘類 ) 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 6大原則 健 康 飲 食 搭 配 完 全 手 冊 葷素搭配 營養全面，使體內酸堿平衡 粗細糧搭配