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文檔簡介
1、,義務教育課程標準實驗教科書,食物中的營養,學習目標 1.知道人體需要的主要營養成分是： 蛋白質、淀粉、脂肪。 2.了解檢測食物中蛋白質、淀粉、脂肪的簡單方法。,自學指導（一） 我們可以從食物中獲得哪些人體需要的主要營養成分呢？請你結合課前查閱資料了解的情況與小組成員進行交流討論。,人體需要的主要營養成分是：,蛋白質,淀粉,脂肪,富 含 淀 粉 的 食 物,富 含 脂 肪 的 食 物,人體需要的營養成分還包括：,鹽類、維生素、水等。,自學指導（二） 自學課本第21頁，結合查閱資料了解檢驗食物中蛋白質、淀粉、脂肪 的方法 。,蛋白質,淀粉,脂肪,燃燒法,產生特殊的氣味,滴碘酒,變藍紫色,涂擦法,
2、紙變得透明,我知道檢驗食物中主要營養成分的方法,檢驗食物中的營養成分,分組實驗,1.與小組成員共同制定實驗計劃，填寫好實驗報告單。 2.進行實驗探究，記錄實驗現象，得出實驗結論。 3.小組代表匯報本組實驗情況。,點燃酒精燈時要用火柴引燃，不能用燃著的酒精燈點燃另一個酒精燈酒精，以免溢出引起失火。 2. 酒精燈滅火不能用嘴吹，要用燈帽蓋滅火，蓋滅后打開，再蓋上。 3. 滴管吸取液體后,應保持膠頭在上,防止液體倒流,污染試劑或腐蝕膠頭 。 4. 滴管不要碰到食物，以免造成污染。,溫馨提示：,檢驗食物中的營養成分,拓 展,食物包裝袋上的營養成分表,拒絕垃圾食品 爭做健康少年,一、填空題 1、我們人體
3、需要的主要營養成分是（ ）、（ ）、（ ）；還包括（ ）、（ ）、（ ）等。 2、蛋白質含量多的食品燃燒時會產生一種特殊的（ ）；含淀粉較多的食物滴上碘酒后會變為（ ）；含有脂肪較多的食物在白紙上擠壓后紙會（ ）。,當堂訓練：,淀粉,脂肪,蛋白質,鹽類,維生素,水,變透明,藍紫色,氣味,二、選擇題 1.面條含有的主要營養成分是（ ）。 A.蛋白質 B.淀粉 C.脂肪 D.維生素 2.豆腐含有的主要營養成分是（ ）。 A.蛋白質 B.淀粉 C.脂肪 D.維生素 3.瓜子含有的主要營養成分是（ ）。 A.蛋白質 B.淀粉 C.脂肪 D.維生素,B,A,C,當堂訓練：,1.查閱資料，了解你感興趣的食物含有
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