獸醫檢驗理論考核試題一、單選題1、豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變為（）[單選題]*A、覆蓋纖維素√B、有米粒大小出血丘疹C、無明顯病變D、隆起有出血性梗死灶2、新鮮標本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為（）。[單選題]*A、鏡像模糊，美藍染色肌纖維呈淡藍色，蟲體不著色B、呈橢圓形或梭形，內有卷曲的蟲體1條或數條，或可見鈣化的包囊√C、鏡像模糊，美藍染色包囊呈藍色或淡藍色，蟲體不著色D、美藍染色肌纖維呈淡灰色，包囊膨脹清晰3、豬膈腳新鮮標本在光學顯微鏡下觀察，旋毛蟲包囊呈（）。[單選題]*A、梭形√B、線頭狀C、紡錘形D、雪茄煙狀4、引起豬肺疫的病原是（）[單選題]*A、紅斑丹毒絲菌B、大腸桿菌C、沙門氏菌D、多殺性巴氏桿菌√5、生豬屠宰檢疫對象中，能通過肉品傳播給人的是（）。[單選題]*A、豬藍耳病B、豬瘟C、豬2型鏈球菌病√D、非洲豬瘟6、豬體內最大的淋巴器官是（）[單選題]*A、扁桃體B、胸腺C、淋巴結D、脾臟√7、豬左支氣管淋巴結剖檢的錯誤操作為（）[單選題]*A、右手握刀，緊貼氣管向下運刀，縱剖左支氣管淋巴結B、將檢驗刀右側的氣管和下方的左支氣管割破√C、用刀面打開切口，視檢有無異常D、左手持鉤，鉤住左肺尖葉根部，向左下方拉緊8、生豬宰后進行旋毛蟲檢查，取樣的部位為（）。[單選題]*A、心肌B、腰肌C、膈腳√D、咬肌9、2019年農業農村部下發通知，規定印油的原料（）[單選題]*A、應符合醫用級標準B、應符合食品級標準√C、沒有一定的標準D、可以任意調配10、測定豬肉水分時，烘干豬肉樣品所用的儀器為（）。[單選題]*A、防潮柜B、水浴鍋C、氣氛爐D、干燥箱√11、豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規則形的疹塊，可疑為（）[單選題]*A、豬肺疫B、弓形蟲病C、豬瘟D、豬丹毒√12、敗血癥的表現不包括（）[單選題]*A、實質器官充血B、實質器官萎縮√C、淋巴結出血D、血凝不良13、豬腸系膜淋巴結位于（）[單選題]*A、空腸腸系膜√B、盲腸腸系膜C、結腸腸系膜D、直腸腸系膜14、屬于生豬屠宰企業實驗室理化檢測項目的是（）[單選題]*A、揮發性鹽基氮檢測√B、核酸檢測C、瘦肉精ELISA檢測D、膠體金試紙條快速檢測15、可疑感染豬瘟的癥狀是（）[單選題]*A、心悸B、喘氣C、多處皮膚出血√D、耳朵發紺16、豬膈肌肌纖維內針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的包囊為（）。[單選題]*A、漿膜絲蟲B、旋毛蟲√C、囊尾蚴D、住肉孢子蟲17、豬黑色素沉著的特征不包括（）[單選題]*A、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官B、色素沉著區域為棕色、褐色或黑色C、主要見于成年豬√D、皮膚色素部分變黑、褐色18、不符合實驗室化學藥品使用及貯存管理規定的行為是（）[單選題]*A、專人保管B、及時驗收C、外借藥品√D、及時銷賬19、檢測非洲豬瘟時，備份樣品的保存條件一般為（）。[單選題]*A、4℃冷藏B、37℃恒溫C、常溫D、-20℃冷凍√20、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，結果的判定依賴于擴增曲線和（）[單選題]*A、Ct值√B、回歸方程C、體積和濃度D、重量和密度21、依照《中華人民共和國動物防疫法》規定，負責動物、動物產品的檢疫工作的部門是()。[單選題]*A、農產品質量檢測機構B、動物衛生監督機構√C、畜牧獸醫主管部門D、農業農村主管部門22、屠宰車間及分割車間室內排水溝與室外排水管道連接處設置水封裝置的水封高度不應小于（）。[單選題]*A、50mm√B、100mmC、60mmD、30mm23、OD值的含義是（）[單選題]*A、水分活度值B、重量C、吸光度值√D、濃度值24、豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分界限分明，兩側對稱，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為（）[單選題]*A、副豬嗜血桿菌病B、豬肺疫C、豬支原體肺炎√D、高致病性豬藍耳病25、測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗中，暫不使用的尿液樣品需（）[單選題]*A、高溫保存B、冷凍保存√C、避光保存D、常溫保存26、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，PCR擴增后記錄（）[單選題]*A、pH值B、Em值C、Ct值√D、W值27、非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（）[單選題]*A、高熱、精神委頓B、嘔吐，便秘、腹瀉C、體表充血，指壓褪色√D、共濟失調、步態僵直28、不屬于球菌的是（）[單選題]*A、弧菌√B、雙球菌C、葡萄球菌D、鏈球菌29、涉及病死及病害動物和相關動物產品無害化處理的臺賬和記錄至少要保存（）[單選題]*A、6個月B、1年C、3年D、2年√30、豬的“三腸結合部”不包括（）[單選題]*A、回腸末端B、結腸前段C、盲腸D、十二指腸√31、懸掛輸送內臟檢驗盤底部距操作人員踏腳臺面的高度為（）。[單選題]*A、0.6mB、1mC、0.8m√D、0.4m32、豬白肌肉（PSE肉）形成原因是（）[單選題]*A、生豬宰前受到應激反應√B、生豬宰前感染某種傳染病C、生豬宰前感染某種寄生蟲病D、營養缺乏33、生豬屠宰企業核酸檢驗室最后一個工作區域應是（）[單選題]*A、擴增室√B、合成室C、試劑準備室D、樣品處理室34、分割肉感官檢驗不包括（）。[單選題]*A、組織狀態B、色澤C、氣味D、重量√35、《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定，用深埋法時要防滲、防漏，深埋坑底應高出地下水位（）[單選題]*A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上√36、豬胴體腰肌檢查時應將腰肌（）。[單選題]*A、刮壓B、縱剖√C、斜剖D、橫剖37、在同步檢驗結束后的生產線上必須設置（）。[單選題]*A、內臟檢驗操作點B、復驗操作點√C、寄生蟲檢驗操作點D、體表檢驗操作點38、豬副產品感官檢驗時若發現色澤異常，則應再重點檢驗其（）。[單選題]*A、組織狀態B、水分含量C、質地D、氣味√39、準予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗必須為（）[單選題]*A、陽性B、陽性或陰性都行C、陰性√D、無法確定40、不屬于豬呼吸系統的是（）[單選題]*A、喉B、氣管C、膈√D、鼻41、宰后復檢流程的最后一步是（）[單選題]*A、漏檢與錯判復檢B、漏摘復檢C、皮下脂肪、肌肉復檢D、胴體整體質量及衛生狀況復檢√42、喉軟骨包括環狀軟骨、甲狀軟骨、會厭軟骨和成對的（）[單選題]*A、勺狀軟骨√B、肋狀軟骨C、軟骨環D、鼻軟骨43、宰后檢查時，檢驗人員至少需要配備的刀具套數為（）[單選題]*A、四套B、三套C、一套D、兩套√44、發現豬心瓣膜有可疑增生物時，檢查順序依次為（）[單選題]*A、二尖瓣→肺動脈瓣→主動脈瓣→三尖瓣B、二尖瓣→主動脈瓣→三尖瓣→肺動脈瓣√C、二尖瓣→肺動脈瓣→三尖瓣→主動脈瓣D、主動脈瓣→二尖瓣→三尖瓣→肺動脈瓣45、淋巴系統的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和（）[單選題]*A、脾臟B、淋巴結C、扁桃體D、淋巴器官√46、生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應配備的設施包括（）。[單選題]*A、洗手，消毒和干手設施√B、洗手，消毒設施，不需要干手設施C、消毒設施和干手設施D、洗手設施、不需要消毒設施47、屠體在同步軌道上進行檢驗時，頭蹄在復驗之后摘除的，必須進行編號的部位為（）[單選題]*A、胴體與膈腳√B、頭蹄C、心肝肺D、胃腸脾48、檢查豬腰肌時，運刀起始部位應為（）。[單選題]*A、尾椎與薦椎結合部B、尾椎與腰椎結合部C、髖骨與腰椎結合部D、薦椎與腰椎結合部√49、皮膚與天然孔處相接的是（）[單選題]*A、真皮B、結締組織C、黏膜√D、漿膜50、生豬屠宰場內，不得與成品出廠共用一個大門的活動是（）。[單選題]*A、活豬運送√B、包裝材料運送C、加工助劑運送D、清洗消毒用品運送51、豬頭部檢查時需要剖檢的肌肉是（）[單選題]*A、咬肌√B、翼肌C、舌肌D、眼肌52、每班屠宰量可達到800頭生豬的屠宰企業，隔離圈面積不應小于（）。[單選題]*A、2平方米B、3平方米C、1平方米D、6平方米√53、生豬屠宰車間內的寄生蟲檢驗室主要檢驗的寄生蟲是（）[單選題]*A、棘球蚴B、漿膜絲蟲C、弓形蟲D、旋毛蟲√54、豬胴體檢查一般剖檢順序為（）。[單選題]*A、先左后右，先上后下√B、先右后左，先上后下C、先右后左，先下后上D、先左后右，先下后上55、生豬屠宰車間環境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。[單選題]*A、50～100mg/LB、100～200mg/L√C、600～700mg/LD、200～300mg/L56、良性腫瘤的瘤體組織結構特征不包括（）[單選題]*A、與周圍組織分界不清√B、表面較平整C、多呈球狀、結節狀D、外有包囊57、經肉品品質檢驗合格的分割、包裝的畜禽產品，屠宰廠（場、點）應當粘貼（）[單選題]*A、肉品品質檢驗合格標志√B、“動物產品檢疫合格”標簽C、《動物檢疫證明（動物A）》D、《動物檢疫證明（產品A）》58、生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經隔離觀察確診為健康豬的可（）[單選題]*A、急宰B、退回貨主或販運經紀人C、繼續隔離D、轉入待宰圈繼續靜養待宰√59、采集血樣測定非洲豬瘟時，采樣管中應加入（）。[單選題]*A、抗蟲藥B、EDTA抗凝劑√C、防腐劑D、抗菌藥60、影響實驗室檢測結果精準度的因素一般不包括（）[單選題]*A、儀器設備維護B、實驗室面積C、儀器設備√D、人員素質61、非洲豬瘟病毒快速檢測，農業農村部規定采用的方法是（）[單選題]*A、ELISAB、核酸探針法C、熒光定量PCR法√D、免疫熒光法62、按照定點屠宰場的規模的不同，肉品品質檢驗合格證分為（）[單選題]*A、兩類√B、三類C、五類D、四類63、證章標識（志）應當妥善保管，（）[單選題]*A、可以轉讓B、可以出借C、可以出售D、不得涂改√64、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，第一階段的反應為（）[單選題]*A、預變性√B、退火C、延伸D、擴增65、生豬定點屠宰廠（場）接受委托屠宰的，委托屠宰協議自協議期滿后保存期限不得少于（）[單選題]*A、6個月B、3個月C、1年D、2年√66、豬放血不全的特征為（）[單選題]*A、皮膚彌漫性紅色，血管內滯留大量血液√B、皮下脂肪灰暗，質地松軟C、肌肉組織蒼白，質地松軟D、肌肉組織紫黑，質地粗硬67、母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和（）[單選題]*A、陰唇B、陰蒂C、尿道D、陰門√68、如果潛在感染性物質溢出，不正確的處理是（）[單選題]*A、消毒劑擦拭B、傾倒消毒劑C、用布或紙巾覆蓋D、用清水沖洗√69、不符合普通藥品保管室規定保存條件的是（）[單選題]*A、不通風√B、陰涼C、避光D、干燥70、生豬局部皮膚紫紅，有出血點，關節腫脹、共濟失調，懷疑感染了（）[單選題]*A、豬肺疫B、炭疽C、豬Ⅱ型鏈球菌病√D、口蹄疫71、引起豬副傷寒的病原是（）[單選題]*A、大腸桿菌B、李斯特菌C、沙門氏菌√D、葡萄球菌72、食品中的菌落總數反映了（）。[單選題]*A、食品被致病菌污染的程度B、食品被細菌污染的程度√C、食品被霉菌污染的程度D、食品被酵母菌污染的程度73、生豬皮膚出現紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染（）[單選題]*A、炭疽B、豬丹毒√C、豬瘟D、非洲豬瘟74、不屬于內臟系統的是（）[單選題]*A、內分泌系統√B、生殖系統C、呼吸系統D、消化系統75、必要時檢查豬膀胱黏膜時，應剪開的部位為（）[單選題]*A、膀胱背面B、膀胱頸C、膀胱體D、膀胱頂√76、從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設備和器具、肉類接觸面的操作人員，健康檢查的頻次為（）。[單選題]*A、每半年進行一次B、每2年進行一次C、每年進行一次√D、每季度進行一次77、采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）。[單選題]*A、隨意使用B、可以混用C、不可以混用√D、混用78、樣品前處理進行勻漿的儀器為（）[單選題]*A、離心機B、過濾器C、渦旋儀D、均質器√79、淤血的病理變化是（）[單選題]*A、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢√D、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機能加強80、慢性豬Ⅱ型鏈球菌病的可疑病變之一是（）[單選題]*A、風濕性關節炎B、骨關節炎C、反應性關節炎D、漿液纖維素性關節炎√81、核查《生豬運輸車輛備案表》屬于（）[單選題]*A、待宰檢查B、接收檢查√C、送宰檢查D、急宰檢查82、生豬屠宰放血后淋巴結的正常顏色呈（）[單選題]*A、鮮紅色B、灰白色√C、黃褐色D、暗紅色83、豬II型鏈球菌病的肺臟典型病變為（）[單選題]*A、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區B、肺膨大、出血，可見密集的化膿性結節或膿腫√C、肺與胸壁粘連，表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜，胸腔積液D、有大量紅色肝變區和出血斑塊，覆蓋纖維素薄膜，與胸壁粘連84、ELISA的中文名是（）[單選題]*A、酶聯免疫吸附試驗√B、快速檢測卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯質譜法85、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，若無Ct值且無特征性擴增曲線，判定為（）[單選題]*A、陽性B、陰性√C、疑似陽性D、疑似陰性86、屠宰生豬剖腹以后，膀胱位于倒掛豬的（）[單選題]*A、胸腔上部B、腹腔下部C、胸腔下部D、腹腔上部√87、對鮮、凍豬肉感官檢驗時，需要分辨煮沸后肉湯的（）。[單選題]*A、氣味、滋味、透明度√B、氣味、溫度、透明度C、氣味、滋味、色澤D、氣味、溫度、滋味88、摘除豬甲狀腺的崗位設置為（）。[單選題]*A、下頜淋巴結檢查之前，割頭之前或之后B、咬肌檢查之后，割頭之前或之后C、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后D、下頜淋巴結檢查之后，割頭之前或之后√89、“瘦肉精”快速檢測卡方法的結果判定中，C線顯紅色，T線肉眼可見，則為（）[單選題]*A、陰性√B、陽性C、無效D、難以判定90、獸醫衛生檢驗人員應保持個人清潔，工作時（）。[單選題]*A、不應戴首飾、手表，不應化妝√B、不應戴首飾、手表，可以化妝C、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應化妝D、可以戴首飾、手表，可以化妝91、豬挑胸剖腹后，為了觀察胸腔內的情況，檢驗員可以（）[單選題]*A、觸腸檢查B