小學科學教科版六年級下冊3、米飯、淀粉和碘酒的變化教案設計科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）小學科學教科版六年級下冊3、米飯、淀粉和碘酒的變化教案設計課程基本信息1.課程名稱：小學科學教科版六年級下冊3、米飯、淀粉和碘酒的變化

2.教學年級和班級：六年級（2）班

3.授課時間：2022年3月15日星期三上午第二節課

4.教學時數：1課時核心素養目標1.培養學生的觀察能力和實驗操作技能，通過觀察米飯、淀粉與碘酒的反應，提高學生的科學探究能力。

2.強化學生的科學思維，讓學生學會通過實驗現象分析物質變化的規律。

3.增強學生的科學態度，培養學生嚴謹的科學精神和實事求是的態度。

4.提升學生的合作學習能力，通過小組討論和實驗，培養學生的團隊協作能力。教學難點與重點1.教學重點，

①理解米飯中的淀粉在碘酒作用下的顏色變化，能夠識別淀粉的存在。

②掌握實驗操作步驟，包括取材、處理樣本、添加試劑等，確保實驗的準確性和安全性。

③通過實驗現象，學習如何從微觀角度解釋物質的宏觀變化。

2.教學難點，

①理解淀粉與碘酒反應的化學原理，包括反應條件和生成物的性質。

②學會觀察并記錄實驗現象，能夠從實驗結果中推斷出淀粉的存在。

③在實驗過程中，培養學生對實驗誤差的識別和糾正能力，提高實驗的精確度。

④引導學生將實驗現象與日常生活中的類似現象聯系起來，增強科學知識的應用能力。教學方法與策略1.采用講授與實驗相結合的教學方法，通過講解淀粉和碘酒反應的原理，激發學生的興趣。

2.設計小組合作實驗，讓學生親自動手操作，觀察并記錄實驗現象，培養實踐能力。

3.使用多媒體展示實驗步驟和預期結果，幫助學生直觀理解實驗過程。

4.通過課堂討論，引導學生分析實驗結果，培養學生的批判性思維和問題解決能力。教學過程設計（一）導入環節（5分鐘）

1.創設情境：展示生活中常見的食物圖片，如米飯、面條等，引導學生思考這些食物中都含有哪些成分。

2.提出問題：同學們，你們知道米飯中含有什么成分嗎？它是如何被我們身體吸收利用的呢？

3.引導學生思考：今天我們就來學習一種特殊的物質——淀粉，以及它和碘酒之間的奇妙變化。

（二）講授新課（15分鐘）

1.講解淀粉的概念：淀粉是一種多糖，廣泛存在于植物中，是植物儲存能量的主要形式。

2.介紹碘酒的作用：碘酒是一種常用的消毒劑，它能使淀粉變藍。

3.實驗演示：展示淀粉與碘酒反應的實驗過程，引導學生觀察并記錄實驗現象。

4.講解實驗原理：淀粉與碘酒反應后，形成了一種新的化合物，這種化合物在紫外線下會發出藍色熒光。

5.強調實驗注意事項：操作過程中要注意安全，避免碘酒接觸到皮膚。

（三）鞏固練習（10分鐘）

1.小組討論：讓學生分組討論，思考如何利用淀粉與碘酒的反應來檢測食物中是否含有淀粉。

2.實踐操作：每組學生進行實驗，驗證自己的猜想。

3.交流分享：各小組匯報實驗結果，分享實驗心得。

（四）課堂提問（5分鐘）

1.提問：同學們，通過今天的實驗，你們對淀粉有了哪些新的認識？

2.提問：在實驗過程中，你們遇到了哪些困難？是如何解決的？

3.提問：你們認為淀粉在生活中有哪些應用？

（五）師生互動環節（5分鐘）

1.教師提問：同學們，你們知道為什么淀粉與碘酒反應后會變藍嗎？

2.學生回答：因為淀粉與碘酒反應后，形成了一種新的化合物，這種化合物在紫外線下會發出藍色熒光。

3.教師總結：非常好，同學們通過實驗和討論，成功地解決了這個問題。

（六）核心素養拓展（5分鐘）

1.引導學生思考：今天我們學習了淀粉與碘酒的反應，那么還有哪些物質可以用來檢測食物中的成分呢？

2.學生分享：比如，我們可以用蘇丹紅檢測食物中的脂肪，用酸堿指示劑檢測食物中的酸堿性等。

3.教師總結：同學們，通過今天的學習，我們不僅掌握了淀粉與碘酒的反應，還學會了如何運用科學知識解決生活中的問題。

（七）總結與作業布置（5分鐘）

1.總結：今天我們學習了淀粉與碘酒的反應，了解了淀粉在生活中的應用。

2.作業布置：請同學們回家后，觀察家里常見的食物，嘗試用淀粉與碘酒的反應來檢測它們是否含有淀粉。

教學過程設計總用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源：

-淀粉的來源與種類：介紹淀粉在自然界中的分布，如谷物、塊莖等植物中淀粉的豐富性，以及不同種類淀粉的特點和應用。

-淀粉的化學結構：簡單介紹淀粉的分子結構，包括直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別，以及它們在碘酒反應中的不同表現。

-碘酒的應用：除了作為消毒劑，碘酒還可以用于檢測淀粉、消毒、防止食物變質等多種用途。

-淀粉的消化與吸收：討論人體如何消化和吸收淀粉，以及淀粉在人體內的代謝過程。

2.拓展建議：

-學生可以通過查閱圖書或互聯網資源（不提供具體網址），了解淀粉在食品工業中的應用，如作為食品添加劑、增稠劑等。

-設計一個家庭實驗，讓學生在家中使用碘酒和淀粉進行簡單的檢測實驗，觀察不同食物中的淀粉反應。

-觀看科普視頻或動畫，了解淀粉在自然界中的作用，以及人類如何利用淀粉。

-組織學生進行小組討論，探討淀粉在環境保護中的作用，例如淀粉基生物塑料的環保優勢。

-安排學生進行角色扮演，模擬食品檢測員的角色，使用碘酒檢測食物中的淀粉含量，提高學生的實踐能力和團隊合作精神。

-鼓勵學生參與社區服務活動，如在學校或社區舉辦小型的科普講座，分享關于淀粉的知識。

-提供實驗材料，讓學生嘗試不同的化學試劑與淀粉的反應，探索更多關于淀粉的化學性質。

-安排實地考察活動，如參觀食品加工廠，讓學生親眼看到淀粉是如何被提取和應用的。

-引導學生思考淀粉在現代農業和生物技術中的潛在應用，如轉基因作物中的淀粉改良等。課堂小結，當堂檢測課堂小結：

1.本節課我們學習了淀粉的基本概念，了解了淀粉在自然界中的廣泛分布和應用。

2.通過實驗，我們觀察到了米飯中的淀粉與碘酒反應后的顏色變化，認識到淀粉遇碘會變藍的原理。

3.討論了淀粉在人體消化和吸收過程中的作用，以及淀粉在食品工業和日常生活中的應用。

4.強調了科學探究的重要性，以及實驗操作規范和注意事項。

當堂檢測：

一、選擇題

1.下列哪種食物中不含有淀粉？（）

A.米飯B.面條C.蔬菜D.番茄

2.淀粉遇碘酒變藍的原理是？（）

A.淀粉與碘酒發生化學反應B.碘酒使淀粉發生物理變化

C.淀粉與碘酒結合成藍色化合物D.淀粉與碘酒發生生物反應

3.以下哪種情況下，淀粉的檢測效果最好？（）

A.淀粉溶液與碘酒混合B.淀粉與碘酒直接接觸

C.淀粉溶液中加入少量鹽D.淀粉溶液中加入少量酸

二、填空題

1.淀粉是一種_______，廣泛存在于_______中。

2.淀粉遇碘酒_______，可用于檢測食物中是否含有淀粉。

3.淀粉在人體內經過_______過程，被分解成葡萄糖，為人體提供能量。

三、簡答題

1.簡述淀粉在自然界中的分布和作用。

2.舉例說明淀粉在食品工業中的應用。

3.結合實驗，說明如何利用碘酒檢測食物中的淀粉。教學反思教學反思

今天的課結束了，我站在講臺上，心里有些許的感慨。這節課我們學習了米飯、淀粉和碘酒的變化，這個內容雖然簡單，但我覺得孩子們學得還挺有興致的。下面我就這節課的教學情況進行一下反思。

首先，我覺得導入環節挺成功的。我用了生活中的食物圖片來吸引孩子們的注意力，他們看到熟悉的米飯和面條，一下子就產生了好奇心。我提出的問題也激發了他們的求知欲，他們積極思考，課堂氛圍很活躍。

然后，在講授新課的過程中，我盡量讓同學們參與到實驗中來。我讓他們自己動手操作，觀察實驗現象，這樣不僅能夠讓他們更加直觀地理解淀粉與碘酒的反應，還能提高他們的動手能力和觀察能力。我發現，當孩子們親自操作時，他們的注意力更加集中，對知識的掌握也更加牢固。

在鞏固練習環節，我設計了小組討論和實驗，讓孩子們在小組中分享自己的發現，這樣的互動方式讓他們在交流中學習，也在合作中成長。我發現，一些平時不太愛說話的孩子在這個環節中表現得特別積極，他們愿意分享自己的觀點，這讓我感到很高興。

課堂提問環節，我盡量讓每個孩子都有機會回答問題，這樣既能檢查他們對知識的掌握情況，也能讓他們感受到被尊重。我注意到，在回答問題時，有些孩子能夠結合實驗現象進行思考，這讓我覺得他們已經能夠將理論知識與實際操作相結合。

在師生互動環節，我鼓勵孩子們提出問題，對于他們提出的問題，我盡量給予解答。我發現，孩子們提出的問題往往能夠反映出他們對知識的困惑，這也是我作為老師需要關注的地方。

當然，在教學中我也發現了一些不足。比如，在實驗操作環節，我發現有些孩子對于實驗步驟不夠熟悉，操作不夠規范。這可能是因為他們在平時進行實驗的機會不多，所以我在接下來的教學中會加強實驗操作的教學，確保每個孩子都能掌握基本的實驗技能。

另外，我發現有些孩子在回答問題時，答案不夠準確，這可能是他們對知識的理解還不夠深入。因此，我在今后的教學中會更多地引導學生進行深入思考，提高他們的科學思維能力。板書設計1.本文重點知識點：

①淀粉：植物中儲存能量的多糖，廣泛存在于谷物、塊莖等食物中。

②碘酒：消毒劑，能使淀粉變藍。

③實驗現象：淀粉遇碘酒變藍。

2.關鍵詞：

①淀粉

②碘酒

③變藍

3.句子：

①淀粉是一種多糖，是植物儲存能量的主要形式。

②碘酒能使淀粉變藍，這是檢測淀粉的一種方法。

③通過實驗，我們可以觀察到淀粉與碘酒反應后的顏色變化。重點題型整理1.實驗觀察題

題型：請描述你在實驗中觀察到的淀粉與碘酒反應的現象。

答案示例：在實驗中，我將少量碘酒滴加到米飯樣本上，觀察到米飯樣本的顏色由白色迅速變為藍色，這是由于淀粉與碘酒發生了化學反應。

2.原理解釋題

題型：為什么說淀粉遇碘酒會變藍？

答案示例：淀粉遇碘酒變藍是因為淀粉分子與碘分子發生了復合作用，形成了藍色的淀粉-碘復合物。

3.應用題

題型：請舉例說明淀粉在食品工業中的應用。

答案示例：淀粉在食品工業中可以用作增稠劑、穩定劑和懸浮劑，例如在制作糕點、飲料和冰淇淋時，淀粉可以幫助食物保持