《7草莓種植和加工》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2023-2024學(xué)年六年級(jí)上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：《7草莓種植和加工》（教學(xué)設(shè)計(jì)）

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：六年級(jí)上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)（六年級(jí)2班）

3.授課時(shí)間：2023年11月7日星期二第2節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

親愛的同學(xué)們，大家好！今天我們要一起探索一個(gè)充滿生機(jī)與活力的主題——《草莓種植和加工》。讓我們一起踏上這個(gè)甜蜜的旅程，感受大自然的魅力和農(nóng)業(yè)的智慧！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)分析1.探究精神：引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)等方式，探索草莓種植的規(guī)律和加工方法。

2.實(shí)踐能力：通過實(shí)際操作，讓學(xué)生掌握草莓種植和加工的基本技能，提高動(dòng)手能力。

3.生態(tài)意識(shí)：讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的影響，培養(yǎng)保護(hù)環(huán)境的責(zé)任感。

4.合作能力：在小組活動(dòng)中，學(xué)生學(xué)會(huì)與他人溝通、協(xié)作，共同完成任務(wù)。

5.創(chuàng)新思維：鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.草莓的種植技術(shù)，包括土壤選擇、種植時(shí)間、養(yǎng)護(hù)管理等。

2.草莓的加工方法，如制作草莓醬、草莓汁等。

難點(diǎn)：

1.掌握草莓種植過程中的病蟲害防治。

2.精確控制草莓加工過程中的溫度和時(shí)間，以保證食品質(zhì)量。

解決辦法：

1.對于種植技術(shù)，通過課堂講解、現(xiàn)場演示和實(shí)際操作，讓學(xué)生直觀了解每一步驟。

2.針對病蟲害防治，結(jié)合課本內(nèi)容，介紹常見病蟲害及防治措施，并安排實(shí)地觀察。

3.在加工過程中，利用實(shí)驗(yàn)器材，讓學(xué)生親自動(dòng)手，掌握控制溫度和時(shí)間的方法。

4.通過小組討論和反思，讓學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高解決實(shí)際問題的能力。教學(xué)資源-軟硬件資源：草莓種植模型、溫室模擬器、筆記本電腦、投影儀、音響設(shè)備

-課程平臺(tái)：綜合實(shí)踐活動(dòng)課程資源庫、班級(jí)微信群

-信息化資源：草莓種植視頻、農(nóng)業(yè)專家訪談錄音、在線植物病蟲害識(shí)別工具

-教學(xué)手段：PPT演示、小組討論、實(shí)地考察、實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)過程【導(dǎo)入新課】

（教師）同學(xué)們，早上好！今天我們要一起走進(jìn)一個(gè)充滿甜蜜的世界——草莓的世界。你們知道草莓是如何從一顆小小的種子成長為大顆大顆的果實(shí)嗎？今天，我們就來揭開草莓種植和加工的神秘面紗。??

【探究一：草莓種植技術(shù)】

（教師）首先，我們來探究草莓的種植技術(shù)。同學(xué)們，你們知道草莓適合在什么樣的土壤中生長嗎？又是什么時(shí)候種植最為適宜呢？

（學(xué)生）...

（教師）非常好，同學(xué)們的觀察很仔細(xì)。根據(jù)課本內(nèi)容，草莓喜歡疏松、排水良好的土壤，最適宜在春末夏初進(jìn)行種植。接下來，我們一起看看草莓種植的具體步驟。

（教師演示）現(xiàn)在，我將為大家演示草莓種植的過程。首先，我們要準(zhǔn)備好種植土壤，然后進(jìn)行土壤消毒。接下來，將草莓種子撒入土壤中，覆蓋一層薄薄的土，澆透水，放在通風(fēng)、陽光充足的地方。最后，定期澆水、施肥，防治病蟲害。

【實(shí)踐操作】

（教師）接下來，請同學(xué)們分組進(jìn)行實(shí)踐操作。每組發(fā)放種植草莓的材料，包括土壤、草莓種子、小花盆等。請同學(xué)們按照剛才學(xué)到的步驟，親自種植草莓。

（學(xué)生）...

【探究二：草莓加工方法】

（教師）草莓不僅可以新鮮食用，還可以進(jìn)行加工。同學(xué)們，你們知道草莓可以加工成哪些食品嗎？

（學(xué)生）...

（教師）是的，草莓可以加工成草莓醬、草莓汁等。接下來，我們就來學(xué)習(xí)草莓加工的方法。

（教師講解）草莓醬的制作分為清洗、去皮、切碎、煮沸、攪拌、冷卻、裝瓶等步驟。草莓汁的制作則包括清洗、壓榨、過濾、煮沸、冷卻、裝瓶等步驟?，F(xiàn)在，請同學(xué)們分組討論，看看哪個(gè)小組能設(shè)計(jì)出最簡單的草莓加工流程。

【小組討論】

（學(xué)生）...

【實(shí)踐操作】

（教師）現(xiàn)在，每組選擇一個(gè)草莓加工方法進(jìn)行實(shí)踐。請同學(xué)們按照設(shè)計(jì)的流程，親自進(jìn)行草莓加工。

（學(xué)生）...

【課堂總結(jié)】

（教師）同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了草莓的種植技術(shù)和加工方法。通過實(shí)際操作，你們有沒有發(fā)現(xiàn)什么問題或收獲呢？

（學(xué)生）...

（教師）非常好，同學(xué)們在實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)問題并積極解決，這是非常寶貴的經(jīng)驗(yàn)。今天的學(xué)習(xí)讓我們了解到，草莓種植和加工不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。希望你們在今后的生活中，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，親手種出美味、健康的草莓。

【課后作業(yè)】

（教師）同學(xué)們，今天的課程到此結(jié)束。請大家完成以下作業(yè)：

1.撰寫一篇關(guān)于草莓種植和加工的實(shí)踐報(bào)告。

2.設(shè)計(jì)一個(gè)草莓種植園，并說明理由。

（學(xué)生）...

【教學(xué)反思】

作為教師，我深感教學(xué)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。從導(dǎo)入新課到課堂總結(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都旨在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力。在今后的教學(xué)中，我將繼續(xù)探索，優(yōu)化教學(xué)方法，讓同學(xué)們在快樂中學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中成長。??學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.**知識(shí)掌握**：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確地描述草莓的生長周期，包括種子發(fā)芽、植株生長、開花結(jié)果等階段。

-學(xué)生掌握了草莓種植的基本技術(shù)，如土壤準(zhǔn)備、種植時(shí)間、水分管理、施肥和病蟲害防治。

-學(xué)生了解了草莓的加工方法，包括草莓醬、草莓汁等食品的制作流程。

2.**技能提升**：

-學(xué)生通過實(shí)踐操作，提高了動(dòng)手能力，學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行草莓的種植和加工。

-學(xué)生在小組討論中提升了溝通和協(xié)作能力，學(xué)會(huì)了如何與他人共同完成任務(wù)。

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中學(xué)會(huì)了觀察、記錄和分析，提高了科學(xué)探究能力。

3.**情感態(tài)度**：

-學(xué)生對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了更深的興趣，認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性，增強(qiáng)了生態(tài)保護(hù)意識(shí)。

-學(xué)生在種植和加工過程中體驗(yàn)到勞動(dòng)的樂趣，培養(yǎng)了耐心和責(zé)任心。

-學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了集體榮譽(yù)感和團(tuán)隊(duì)精神。

4.**創(chuàng)新能力**：

-學(xué)生在草莓加工環(huán)節(jié)中嘗試了不同的創(chuàng)意，如制作草莓蛋糕、草莓冰淇淋等，展現(xiàn)了創(chuàng)新思維。

-學(xué)生在課后作業(yè)中設(shè)計(jì)草莓種植園，展示了將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力。

5.**綜合運(yùn)用**：

-學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的種植和加工知識(shí)綜合運(yùn)用到日常生活中，如選擇健康的草莓產(chǎn)品，了解食品加工的基本原理。

-學(xué)生在家庭中嘗試種植草莓，將課堂所學(xué)知識(shí)傳遞給家人，實(shí)現(xiàn)了知識(shí)的傳播。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測【課堂小結(jié)】

同學(xué)們，今天我們一起探索了草莓種植和加工的奧秘。回顧一下，我們學(xué)習(xí)了哪些內(nèi)容呢？

首先，我們了解了草莓的生長周期，從種子發(fā)芽到果實(shí)成熟，每一個(gè)階段都至關(guān)重要。同學(xué)們，你們知道草莓喜歡什么樣的土壤和氣候嗎？它們需要多少陽光和水分呢？

最后，我們探討了草莓的加工方法。從草莓醬到草莓汁，每一種加工方式都蘊(yùn)含著豐富的知識(shí)和技術(shù)。同學(xué)們，你們在小組討論中提出了很多創(chuàng)意，這讓我非常驚喜。

1.了解草莓的生長習(xí)性和種植技術(shù)。

2.掌握草莓的基本加工方法。

3.培養(yǎng)對農(nóng)業(yè)的興趣和生態(tài)保護(hù)意識(shí)。

【當(dāng)堂檢測】

為了檢測同學(xué)們對今天所學(xué)內(nèi)容的掌握情況，我們將進(jìn)行以下幾項(xiàng)檢測：

1.**選擇題**：請從以下選項(xiàng)中選擇正確答案。

-草莓最適宜在哪個(gè)季節(jié)種植？（A.春季B.夏季C.秋季D.冬季）

-制作草莓醬時(shí)，以下哪種做法是錯(cuò)誤的？（A.清洗草莓B.去皮切碎C.煮沸攪拌D.直接食用）

2.**簡答題**：請簡述草莓種植過程中需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)。

3.**實(shí)踐操作**：請根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一個(gè)簡單的草莓加工方案。

4.**小組討論**：請討論草莓種植和加工對環(huán)境保護(hù)的意義。課后作業(yè)同學(xué)們，今天的課堂內(nèi)容非常豐富，為了鞏固所學(xué)知識(shí)，請完成以下課后作業(yè)：

1.**實(shí)踐記錄**：

-題型：記錄表

-內(nèi)容：記錄自己在家里或?qū)W校種植草莓的過程，包括種植日期、土壤準(zhǔn)備、種植步驟、澆水施肥情況、觀察到的變化等。

-目的：通過實(shí)踐記錄，讓學(xué)生更深入地了解草莓種植的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

2.**知識(shí)卡片**：

-題型：制作卡片

-內(nèi)容：制作一張草莓種植和加工的知識(shí)卡片，包括草莓的營養(yǎng)價(jià)值、種植要點(diǎn)、加工方法等。

-目的：通過制作知識(shí)卡片，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力和動(dòng)手能力。

3.**創(chuàng)意設(shè)計(jì)**：

-題型：設(shè)計(jì)圖

-內(nèi)容：設(shè)計(jì)一個(gè)草莓主題的花園或農(nóng)場，包括草莓種植區(qū)、加工區(qū)、觀賞區(qū)等。

-目的：培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和設(shè)計(jì)能力，同時(shí)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理解。

4.**調(diào)查報(bào)告**：

-題型：報(bào)告

-內(nèi)容：調(diào)查自己所在社區(qū)或?qū)W校的草莓種植情況，包括種植面積、品種、產(chǎn)量等，并分析草莓種植對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的影響。

-目的：通過調(diào)查報(bào)告，提升學(xué)生的調(diào)查研究能力和數(shù)據(jù)分析能力。

5.**家庭小實(shí)驗(yàn)**：

-題型：實(shí)驗(yàn)報(bào)告

-內(nèi)容：在家中嘗試制作草莓汁或草莓醬，記錄實(shí)驗(yàn)步驟、材料和結(jié)果，并分享實(shí)驗(yàn)心得。

-目的：通過家庭小實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力。

示例作業(yè)：

1.實(shí)踐記錄：

-種植日期：2023年11月8日

-土壤準(zhǔn)備：松軟、排水良好的土壤，富含有機(jī)質(zhì)

-種植步驟：挖坑、播種、覆土、澆水

-觀察到的變化：第3天，種子發(fā)芽；第7天，植株開始生長

2.知識(shí)卡片：

-草莓的營養(yǎng)價(jià)值：富含維生素C、維生素A、膳食纖維等

-種植要點(diǎn)：選擇適宜的土壤和氣候，注意水分管理，防治病蟲害

-加工方法：草莓醬、草莓汁、草莓蛋糕等

3.創(chuàng)意設(shè)計(jì)：

-設(shè)計(jì)圖：草莓主題花園，包括草莓種植區(qū)、草莓加工區(qū)、草莓觀賞區(qū)

4.調(diào)查報(bào)告：

-調(diào)查內(nèi)容：本社區(qū)草莓種植面積約為100畝，主要品種為甜查理，年產(chǎn)量約5萬公斤

-分析：草莓種植為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加了收入，豐富了市場供應(yīng)

5.家庭小實(shí)驗(yàn)：

-實(shí)驗(yàn)材料：新鮮草莓、白糖、檸檬酸、水

-實(shí)驗(yàn)步驟：洗凈草莓，切碎，