ICS65.020.20B05DB13河北省地方標準DB13/T2277—2015食用菌栽培原料質量要求河北省質量技術監督局發布DB13/T2277—2015前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由河北師范大學提出。本標準起草單位：河北師范大學。本標準主要起草人：王立安、張金秀、姚清國、劉紅霞、孫艷穎。IDB13/T2277—2015食用菌栽培原料質量要求1范圍本標準規定了食用菌栽培原料的質量要求。本標準適用于常規人工栽培的食用菌。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1898-2007食品添加劑碳酸鈣GB2762-2012食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763-2014食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T5483-1996石膏和硬石膏GB5749-2006生活飲用水衛生標準GB/T12728-2006食用菌術語GB15618-1995土壤環境質量標準NY884-2012生物有機肥NY5099-2002無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求NY5332-2006無公害食品大田作物產地環境條件HG/T4365-2012水溶性肥料3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。水供食用菌生長必需的培養料中的水分和維持發菌及出菇環境所需的空氣相對濕度水分。用于食用菌栽培的主要原料，可為食用菌菌絲生長提供能量及營養物質。在栽培基質中占比重最大。包括木質原料，如闊葉樹段木及木屑等；秸稈原料，各種農作物秸稈、禾本科雜草；農產品加工副產品，如棉籽殼、玉米芯、糠醛渣、甘蔗渣等。1DB13/T2277—2015用于食用菌栽培的輔助原料，可為食用菌菌絲生長提供氮源及維生素等營養物質。在栽培基質中占比重較小。常用來調節栽培基質C/N比或作為速效營養物質。如麩皮、米糠、餅肥、大豆粉、谷物粉、酒糟、醋糟、雞糞等。在雙孢蘑菇等食用菌栽培中大量使用的禽畜糞也為輔料。3.4化學添加劑泛指用于食用菌栽培的各種化工產品。可為菌絲代謝生長提供無機鹽離子，增強其代謝活力；或調節培養料的pH，緩沖菌絲代謝過程中產生的有機酸。在栽培基質中占比重很小。包括化肥類：如尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀等。無機鹽類：如生石灰、石膏、碳酸鈣和貝殼粉等。3.5土壤木腐菌地栽或覆土出菇所需土壤。草腐菌覆土出菇所需的泥炭土、草炭土、沙壤土等。3.6重金屬由于環境污染進入食用菌栽培料、土壤或水中的鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、汞（Hg）以及類金屬砷（As）等生物毒性顯著的重元素。4質量要求食用菌栽培主料重金屬限量要求As2DB13/T2277—20154.3.1感官要求應符合NY5099-2002對食用菌輔料的感官要求。4.3.2理化要求輔料農藥殘留應符合GB2763-2014對應食品中最大殘留限量要求。輔料重金屬限量要求見表2。表2食用菌栽培輔料重金屬限量要求重金屬限量指標（≤mg/kg）種類常見材料PbCdCrHgAs麩皮、米糠、餅肥、大豆粉、谷物粉、酒糟、醋糟等。牛馬糞、雞糞等。農副產品禽畜糞0.50.210.010.5符合NY884-2012生物有機肥相關要求。4.4化學添加劑4.4.1化肥類尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷酸二氫鉀、磷酸氫二