《地理標(biāo)志產(chǎn)品都昌豆參》（DB36/TXXXX-202X）江西省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明1．工作簡(jiǎn)況1.1任務(wù)來(lái)源本文件由九江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出，經(jīng)都昌縣個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)、都昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、江西康嘉凍干食品有限公司、江西省余家味食品有限公司、九江市恒成食品有限公司、都昌縣豆真好豆制品加工廠等單位共同起草完成。本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品都昌豆參的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。1.2標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義“都昌豆參”作為特色食品，已有數(shù)百年的歷史。“都昌豆參”外形長(zhǎng)約三寸，體型溜圓，內(nèi)芯蓬松，氣孔均勻。色澤金黃，光澤度好。口感酥脆，軟而不膩，具有菜油香味。質(zhì)地不易碎，比較輕。當(dāng)前，都昌豆參產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失，不利于產(chǎn)業(yè)的更好更快發(fā)展。2018年3月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)燕潮酩酒等24個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（國(guó)家質(zhì)檢總局公告2018年第33號(hào)）批準(zhǔn)對(duì)“都昌豆參”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為了更好地促進(jìn)和規(guī)范都昌豆參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施品牌戰(zhàn)略和質(zhì)量戰(zhàn)略，更好傳承保護(hù)都昌豆參的品質(zhì)特色，打造豆參產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范園，提高旅游經(jīng)濟(jì)附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步豐富都昌縣旅游產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增值及鄉(xiāng)村振興，特制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品都昌豆參》省地方標(biāo)準(zhǔn)。1.3主要工作過(guò)程本文件由都昌縣個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)、都昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、江西康嘉凍干食品有限公司、江西省余家味食品有限公司、九江市恒成食品有限公司、都昌縣豆真好豆制品加工廠及行業(yè)專家進(jìn)行通力合作，主要采取對(duì)我省都昌豆參產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研、依次提取、研討交流及標(biāo)準(zhǔn)落地實(shí)施與改進(jìn)的方法，建立合理可行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品都昌豆參》地方標(biāo)準(zhǔn)。2．標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容2.1標(biāo)準(zhǔn)編制原則本文件編制在遵循“適用性、充分的可預(yù)見(jiàn)性、高效的協(xié)調(diào)和兼容性、靈活的開(kāi)放性”等原則的基礎(chǔ)上，按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫，力求各項(xiàng)要求科學(xué)合理，符合行業(yè)工作實(shí)際需要，并注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。2.2制定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容依據(jù)：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1352大豆GB/T1536菜籽油GB1886.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硫酸鈣GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告第354號(hào)2.3本文件內(nèi)容說(shuō)明：2.3.1本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品都昌豆參的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。2.3.2本文件適用于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的都昌豆參。3．主要試驗(yàn)的分析以及預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益3.1主要試驗(yàn)的分析由于本文件屬推薦性標(biāo)準(zhǔn)，主要技術(shù)內(nèi)容均取自國(guó)標(biāo)和企業(yè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)，故無(wú)需進(jìn)行主要試驗(yàn)分析。3.2管理效益及社會(huì)效益本文件制定并投入使用后，將有助于我省促進(jìn)和規(guī)范都昌豆參產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施品牌戰(zhàn)略和質(zhì)量戰(zhàn)略，更好傳承保護(hù)都昌豆參的品質(zhì)特色，提高旅游經(jīng)濟(jì)附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步豐富都昌縣旅游產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增值及鄉(xiāng)村振興。4．采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況本文件未采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。5．與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件條款均符合國(guó)家現(xiàn)行的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。6．作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》第十條:“對(duì)保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全、國(guó)家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理基本需要的技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”第十一條：“對(duì)滿足基礎(chǔ)通用、與強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配套、對(duì)各有關(guān)行業(yè)起引領(lǐng)作用等需要的技術(shù)要求，可以制定推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”第十三條：“為滿足地方自然條件、風(fēng)俗習(xí)慣等特殊技術(shù)要求，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。”本文件建議作為推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)。7．貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議7.1加大宣傳力度充分利用政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、技術(shù)機(jī)構(gòu)力量，搭建企業(yè)交流平臺(tái)，為標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施