2025年營養師基礎知識考核試卷：運動營養補充與恢復策略試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：本部分共20題，每題2分，共40分。請從每個小題的四個選項中選擇一個最符合題意的答案。1.下列哪項不屬于運動營養補充的原則？A.適量攝入碳水化合物B.適量攝入蛋白質C.適量攝入脂肪D.限制水分攝入2.運動前補充碳水化合物的主要目的是什么？A.增加肌肉力量B.提高運動耐力C.增加肌肉體積D.提高運動速度3.運動后補充蛋白質的主要目的是什么？A.促進肌肉生長B.提高運動耐力C.增加肌肉力量D.提高運動速度4.運動過程中補充電解質的主要目的是什么？A.預防肌肉痙攣B.增加肌肉力量C.提高運動耐力D.提高運動速度5.運動后恢復期間，補充哪種營養素有助于促進肌肉修復？A.碳水化合物B.蛋白質C.脂肪D.維生素6.以下哪種食物屬于高血糖生成指數（GI）食物？A.燕麥B.水果C.面包D.蔬菜7.以下哪種食物屬于低血糖生成指數（GI）食物？A.燕麥B.水果C.面包D.蔬菜8.運動過程中，補充水分的最佳時機是什么時候？A.運動前B.運動中C.運動后D.以上都是9.運動后，補充哪種營養素有助于恢復體力？A.碳水化合物B.蛋白質C.脂肪D.維生素10.以下哪種運動飲料適合長時間運動？A.含糖飲料B.無糖飲料C.含電解質飲料D.含維生素飲料二、判斷題要求：本部分共10題，每題2分，共20分。請判斷下列說法是否正確，正確的寫“對”，錯誤的寫“錯”。1.運動營養補充與恢復策略對運動員的競技水平有著重要影響。（）2.運動前補充碳水化合物可以增加肌肉力量。（）3.運動后補充蛋白質有助于促進肌肉生長。（）4.運動過程中，補充電解質可以預防肌肉痙攣。（）5.運動后恢復期間，補充維生素有助于促進肌肉修復。（）6.高血糖生成指數（GI）食物對運動后的恢復有負面影響。（）7.運動過程中，補充水分的最佳時機是在運動后。（）8.運動后，補充脂肪有助于恢復體力。（）9.運動飲料中的電解質含量越高，對運動員越有利。（）10.運動營養補充與恢復策略在運動員訓練和比賽中具有重要意義。（）四、簡答題要求：本部分共5題，每題10分，共50分。請根據所學知識，簡述以下內容。4.請簡述運動過程中碳水化合物補充的作用及注意事項。五、論述題要求：本部分共2題，每題20分，共40分。請結合所學知識，論述以下內容。5.運動后營養補充對運動員恢復的重要性，并說明具體的營養補充策略。六、案例分析題要求：本部分共3題，每題10分，共30分。請根據案例，分析并提出相應的營養補充與恢復策略。6.案例一：一名運動員在馬拉松比賽中，由于運動時間過長，出現嚴重的脫水癥狀。請根據此情況，提出相應的營養補充與恢復策略。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D解析：運動營養補充的原則包括適量攝入碳水化合物、蛋白質和脂肪，以及保持水分平衡。限制水分攝入會導致脫水，對運動表現和健康不利。2.B解析：運動前補充碳水化合物可以提供能量，增加肌肉耐力，有助于提高運動耐力。3.A解析：運動后補充蛋白質有助于修復和重建受損的肌肉組織，促進肌肉生長。4.A解析：運動過程中補充電解質可以維持體內的電解質平衡，預防肌肉痙攣。5.B解析：運動后補充蛋白質有助于促進肌肉修復和生長，是恢復的關鍵營養素。6.C解析：高血糖生成指數（GI）食物在消化過程中會迅速提高血糖水平，因此面包屬于高GI食物。7.A解析：低血糖生成指數（GI）食物在消化過程中會緩慢提高血糖水平，因此燕麥屬于低GI食物。8.B解析：運動過程中，補充水分的最佳時機是在運動中，以維持水分平衡和預防脫水。9.A解析：運動后，補充碳水化合物有助于恢復肌肉糖原儲備，恢復體力。10.C解析：含電解質飲料可以補充運動過程中丟失的電解質，適合長時間運動。二、判斷題1.對2.錯解析：運動前補充碳水化合物可以增加肌肉耐力，而非肌肉力量。3.對4.對5.對6.錯解析：高血糖生成指數（GI）食物在運動后可能不利于恢復，但并非所有高GI食物都會對恢復有負面影響。7.錯解析：運動過程中，補充水分的最佳時機是在運動中，而不是運動后。8.錯解析：運動后，補充脂肪并不是恢復體力的重要營養素。9.錯解析：運動飲料中的電解質含量過高可能導致電解質不平衡，不利于運動員。10.對解析：運動營養補充與恢復策略在運動員訓練和比賽中具有重要意義。四、簡答題4.運動過程中碳水化合物補充的作用及注意事項：解析：作用：提供能量，維持血糖水平，增加肌肉耐力，提高運動表現。注意事項：選擇合適的碳水化合物來源，如全谷物、水果、蔬菜等；避免攝入過多的簡單碳水化合物，如糖果、甜飲料等；根據運動強度和持續時間調整碳水化合物的攝入量。五、論述題5.運動后營養補充對運動員恢復的重要性，并說明具體的營養補充策略：解析：重要性：運動后營養補充有助于恢復肌肉糖原儲備，促進肌肉修復和生長，提高運動員的恢復速度和訓練效果。具體策略：運動后30分鐘內補充碳水化合物和蛋白質，比例為4:1或3:1；確保攝入足夠的蛋白質，如魚類、肉類、豆制品等；補充適量的電解質，如鈉、鉀、鎂等；保證充足的睡眠和恢復時間。六、案例分析題6.案例一：一名運動員在馬拉松比賽中，由于運動時間過長，出現嚴重的脫水癥狀。請根據此情況，提出相應的營養補充與恢復策略。解析：營養補充策略：