DB36/XXXXX—2010本標準的格式根據GB/T1.1—2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》編制。本標準由贛州市質量技術監督局提出。本標準由《贛南臍橙保鮮與采后商品化處理關鍵技術的研究與示范》課題組負責起草。本標準主要起草人：陳金印。贛南臍橙采后商品化處理規程范圍本規程規定了贛南臍橙采收、貯藏、保鮮、分級、打蠟、包裝、標志、運輸等技術。本規程適用于贛南臍橙的采后商品化處理（postharvestcommercialhandling果實采收后的再加工再增值過程，包括挑選、分級、清洗、預冷、打蠟、催熟、包裝等技術環節）、貯藏和運輸。規范性引用文件下列文件的條款通過本規程的引用而成為本規程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改或修訂版均不適用于本規程，然而，鼓勵根據本規程達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規程。GB/T13607蘋果、柑橘包裝GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T20355地理標志產品贛南臍橙NY/T1189柑橘貯藏NY/T2389柑橘采后病害防治技術規范3采收3.1采收工具3.1.13.1.23.1.33.2采收條件3.2.1鮮銷果在果實正常成熟，表現出本品種（variety經人類培育選擇創造的經濟性狀及農業生物學特性符合生產和消費要求，在遺傳上相似且穩定的植物群體）固有的品質特征，果面全面著色，可溶性固形物含量（solublesolid果汁中含有的糖類、鹽等有機酸、可溶性蛋白、維生素、果膠等物質，是衡量果品品質的多重指標）≥3.2.2采收前15天3.2.3采收期間，遇霜、露、雨水未干和霧天不采收，大風大雨后隔2-3天3.3采收方法3.3.13.3.2采果者應剪平指甲，采果時不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果實留長梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放，防止機械損傷（physicalinjury因機械外力所造成的損傷，包括擦傷、刺傷、碰傷、壓傷等）3.3.3傷果、落地果、泥漿果、病蟲果、畸形果（deformityfruit果實有不正常的明顯凹陷或突起，以及外形缺陷）、爛果（decayfruit遭受病原菌的侵染，導致細胞分離、組織崩潰，部分或全部喪失食用價值的果實）3.3.44初選果實采下后，在采果籃轉入運果箱時進行，將畸形果、傷果、病蟲害嚴重果選出。選果人員要將指甲剪平，帶上手套進行，避免指甲劃傷果實。5防腐保鮮果實應在采后24小時內進行防腐保鮮處理。防腐保鮮劑應符合贛南臍橙生產的要求，具體按NY/T2389規定執行，并嚴格按照產品說明書使用。，6分級6.1分級標準按GB/T20355的規定執行。6.2分級方法6.2.1人工分級：利用分級板進行分級（sortingandgrading按規定的標準將果品分成不同的等級），操作人員指甲須剪平，并戴好紗手套，果實要拿端正，漏果時不能加壓力，自由漏下，用手接住，輕放入箱，不能跌傷果實。分級后的果實，要分級堆放，不能混亂。6.2.2機械分級：工藝流程：原料→漂洗→清潔劑洗刷→清水→擦洗（干）→涂蠟（噴殺菌防腐劑）→拋光→選果→分級→裝箱→成品。清洗劑可用1%-2%的碳酸氫鈉或1.5%碳酸鈉，可迅速除果實表面污物和油脂；涂蠟用液應安全無毒，一般以石蠟和巴西棕櫚蠟混合作為基礎原料；在整個工藝流程中禁用染色劑。7包裝7.1包裝場地要求應通風、防潮、防曬、防雨，溫度10℃～20℃，相對濕度70%～90%，干凈整潔，無污染物，沒有異味物品，要遠離有毒有刺激性氣味的物品。7.2包裝材料7.2.1單果包裝材料：用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果紙進行單果包裝。乙烯薄膜袋或包果紙應細致柔軟無毒無污染。7.2.27.2.3每批次包裝箱規格一致，采用500（480）mm×320mm×196mm（長×寬×高）通用型或615mm×350mm×196mm（對東歐、俄羅斯）或470mm×227mm×270mm（對港、澳、歐美）或應客戶要求包裝。7.3包裝方法裝箱時，操作人員應剪平指甲，并戴好紗手套，將單果包裝后依次整齊地排列在箱內，互相靠緊，不能移動。同一果箱內，品種、規格應一致，同級箱內果實排列方式、層次、數量要一致。7.4包裝標志包裝箱應在箱體表面印刷標志，標志按GB/T191執行。7.4.1包括品名、等級、果實重量或果實數量、生產單位、包裝商和分銷商、包裝日期以及標明所應用的保鮮劑，也可標上官方控制標識。7.4.字跡清晰、完整、無錯、字體規范、不褪色。7.4.內銷果：中文標志。外銷果：中外文標志，外文語種依出口國家或地區而定。8貯藏8.1貯藏庫房8.1.2通風庫房應具有良好的通風換氣條件和保溫保濕能力；普通民房應選擇溫濕度變化較小而通風保濕良好的房間；冷庫貯藏庫房有良好的隔熱設備和制冷設備。貯藏庫房要堵塞鼠洞，嚴防鼠害。8.1.38.1.3.18.1.3.2在入庫前1周，庫房用藥劑消毒，藥劑選用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%的托布津600～800倍液或0.3％-0.4％有效氯漂白粉；在入庫前24h，敞開窗通風換氣。8.2貯藏方法8.2.1通風庫貯藏（ventilationstorage8.2.1.18.2.1.28.2.1.3堆貯：用果箱裝果，裝果九成滿，堆成品字型，底層用木條墊高10cm左右，箱與箱之間留2-3cm空間，堆高8-12層為宜。每堆之間留0.68.2.1.4架貯：在庫內安裝竹架、鐵架、水泥架等。架寬1-1.5cm，多層，最上層離庫頂8.2.1.58.2.1.5.1入庫初期（入庫后1-2周）的管理以降溫排濕為主，除雨、霧天外，日夜打開通風窗，控制溫度8.2.1.5.2貯存中期，隔天適當通風換氣。當氣溫低于8.2.1.5.3貯存后期，當外界氣溫升至20oC8.2.1.5.4當庫房內相對濕度降到80%以下時，應加蓋塑料薄膜保濕。8.2.1.5.5定期檢查果實腐爛情況，爛果要挑出處理。8.2.28.2.2.18.2.2.2入庫前應經2-3天預冷，達到最終溫度5-6℃，庫內相對濕度8.2.2.38.2.2.3.1冷庫保持庫溫5℃～6℃8.2.2.3.2定期抽樣檢查果實，每垛果實的上、中、下隨機取果檢查。9出庫根據果實固有性狀和貯藏中生理變化，貯藏果實應按市場需要適期分批出庫。10運輸10.1運輸工具包括汽