鴻鵠志鴻鵠志鴻鵠志專題04人體生理與健康第11講人體的營養01考情透視·目標導航 鏈接課標知目標，命題預測識熱點，新舊對比知變化02知識導圖·思維引航知識串聯識關聯，思維導圖巧記憶，特殊標注知重點03考點突破·考向探究全國視角過考點，探尋真題知考向，變式感知新考法考點一食物中的營養物質★全面過考點知識梳理+強記口訣+備考錦囊+易錯易混★精準析考向?考向01糖類、脂肪、蛋白質的作用?考向02測定某種食物中的能量（實驗）?考向03水、無機鹽、維生素的作用考點二消化和吸收★全面過考點知識梳理+圖解助記+備考錦囊★精準析考向?考向01消化系統的組成與功能?考向02饅頭在口腔中的變化（實驗）?考向03食物的消化與營養物質的吸收考點三合理營養與食品安全★全面過考點知識梳理圖解助記+備考錦囊★精準析考向?考向01合理營養及“平衡膳食寶塔”?考向02食品安全04專題進階·拓展應用拓展一情境應用1、生活常識情境應用2、中小學生營養狀況情境應用3、食品安全情境應用拓展二識圖專攻1、人體消化系統結構與功能2、肝臟、膽囊和胰腺的結構與功能3、小腸壁的結構4、平衡膳食寶塔拓展三錯字排查考點要求新課標要求命題預測新舊教材對比分析食物中的營養物質新課標中明確列出水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂質和維生素是人體生命活動所需的主要營養物質。食物中的營養物質考點常以選擇題、綜合題等形式考查，常結合生活中常見生理現象、健康常識等以文字、圖片等方式呈現。新教材添加了“葉酸的缺乏癥”消化和吸收新課標要求能描述消化系統的構成和功能，初步形成結構與功能相適應的觀念，明確列出了實驗探究活動：探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。消化和吸收知識點常以選擇題、綜合題、探究實驗題等形式考查，常結合生活情境、圖形及數據分析等以文字及圖形等形式呈現。合理營養與食品安全運用食物中的營養成分、消化與吸收、均衡膳食等知識，設計一份合理的食譜。本考點常結合“平衡膳食寶塔”情境、生活常識等以選擇題、綜合題等方式考查，新教材中強化了合理營養與食品安全相關內容考點一食物中的營養物質1、食物中含有______、______、_________、______、_________和_________等六類營養物質。2、供能物質：糖類、脂肪、蛋白質物質糖類脂肪蛋白質食物來源______、甘薯等______、大豆、花生等瘦肉、___、___類等特有功能人體______的供能物質人體重要的______能源物質是______和______身體的重要原料，人體的______以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。共有功能組成細胞的主要有機物，為生命活動提供______3、非供能物質：水、無機鹽、維生素（1）水：約占體重的60%~70%，是人體________________________之一；參與人體的各項生理活動；人體內營養物質和廢物必須______在水中才能被運輸。（2）無機鹽：參與人體組織的構成，維持人體各項生命活動的正常進行。無機鹽的種類缺乏時的癥狀主要食物來源含鈣的無機鹽兒童缺少易患______病，中老年人缺少易患_________癥______類、豆類等含鐵的無機鹽__________________、豆類、瘦肉等含碘的無機鹽成人缺碘易患__________，兒童缺碘會患____________、紫菜、加碘食鹽等含鋅的無機鹽______不良，味覺發生障礙豆類、蛋類、肉類等（3）維生素：一類比較簡單的有機物，大多數維生素是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量很小，但是它們對人體非常重要。人體一旦缺乏維生素，生長發育就會受到影響，甚至患病。種類缺乏時的癥狀主要食物來源維生素A皮膚干燥、_________、干眼癥等______、蛋類、奶類等維生素B1神經炎、消化不良、食欲不振、_______等肝臟、豆類、_____等葉酸（維生素B9）（新教材添加）巨幼紅細胞貧血、__________________等______、蔬菜、谷物等維生素C_________、抵抗力下降等_________、水果等維生素D________________________等雞蛋、______等4、“第七類營養素”—膳食纖維（1）分布：大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食（特別是粗糧）等______性食物中。（2）作用：能夠促進腸胃的蠕動和排空，并且減少患大腸癌的機會，還有利于降低人體內過高的血脂和血糖等，從而有利于維護____________的健康，有利于預防_________，有利于維持正常體重。5、實驗：測定某種食物中的能量（1）實驗原理：①根據食物燃燒釋放出的______使水溫升高來測定不同食物中所含的能量。②1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2J（焦耳）的能量。（2）注意事項：將剛剛燃燒的花生仁______放到錐形瓶底部，以減少______的散失。待這粒花生仁完全燃燒后，測量水溫。（3）計算花生仁或（其它種子）所含的能量。計算公式：種子所含的能量（J）=4.2×30×（t1-t0）。（4）實驗結果：相同質量的核桃仁燃燒時水溫上升的溫度______花生仁。（5）實驗結論：相同質量的核桃仁比花生仁含的能量______。『強記口訣』巧記無機鹽和維生素缺乏癥缺A夜盲B腳氣，少C壞血骨鈣D，鐵管貧血碘甲腺，磷少厭食鋅發育?！簜淇煎\囊』1、人體的供能順序糖類是人體的主要供能物質，只有當人體糖類供能不足時，才能分解脂肪供給能量；糖類和脂肪的攝入量都不足時，體內的蛋白質分解就會增加。所以人體供能順序是糖類、脂肪、蛋白質。2、胡蘿卜素可在人體內轉化為維生素A盡管植物性食物不含維生素A，但是含胡蘿卜素的植物性食物也可間接為人體提供維生素A。『易錯易混』1、維生素不能為人體提供能量：維生素和糖類、蛋白質、脂肪一樣，都是有機物，但是維生素不能為人體提供能量，也不是構成細胞的主要材料。2、日常說的“腳氣”并不是腳氣?。喝粘Ｕf的“腳氣”是真菌感染的足癬，而醫學上的腳氣病是維生素B1缺乏癥。?考向01糖類、脂肪、蛋白質的作用（2024·重慶·中考真題）今年“中國學生營養日”的主題是“奶豆添營養，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以獲取大量優質的（）A．蛋白質 B．脂肪 C．糖類 D．維生素【變式1】【新情境】時事熱點情境2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七號航天員乘組專門錄制視頻在中國空間站給大家拜年。航天員生命活動所需能量主要來自（）A．蛋白質 B．無機鹽 C．糖類 D．脂肪【變式2】2024春節期間電影《熱辣滾燙》的熱播使減肥成為當下熱門話題?？赐觌娪耙院?，很多人采取多種措施勵志減肥。專家提醒運動減肥是最好的減肥方式。通過運動能達到減肥目的，原因是運動過程中需要消耗較多的（

）A．糖類 B．蛋白質 C．脂肪 D．水【變式3】處于青春期的青少年生長發育的速度很快，營養學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品。因為蛋白質是人體（

）A．主要的貯能物質B．主要的供能物質C．溶解養分和廢物的物質D．生長發育以及修復和更新的重要原料?考向02測定某種食物中的能量（實驗）（2024·四川成都·中考真題）【新情境】再現實驗場景小明利用如圖所示的實驗裝置，燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證（

）A．食物中的能量通過燃燒可釋放出來B．谷類、豆類等食物中貯存有能量C．不同食物中貯存的能量有差異D．糖類是生命活動的主要能源物質【變式1】取一粒小麥種子，穿到鐵絲上，放到火上燒，種子燃燒后，剩下的物質是（）A．有機物 B．水和有機物C．蛋白質 D．無機鹽【變式2】某班同學分組合作探究了食物中所含的能量，相關說法正確的是（）A．重復實驗可以使得實驗結果更準確B．溫度計的下端要接觸到錐形瓶的底部C．水吸收的熱量等于食物實際所含的能量D．質量相同的任意兩種食物所含能量完全相同【變式3】【新考法】數據分析某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，結果如下表所示。敘述正確的是（）食物名稱核桃仁花生仁黃豆質量（克）①2020水（毫升）②50③溫度上升（℃）32.21.4A．表中①②③分別是10、20、50B．相同質量的三種食物，含能量最多的是黃豆C．實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量D．要獲得準確的測量結果，必須在食物完全燃盡時讀數?考向03水、無機鹽、維生素的作用（2024·江蘇常州·中考真題）新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，多吃可以預防（

）A．壞血病 B．佝僂病 C．腳氣病 D．夜盲癥【變式1】下列不能為人體生命活動提供能量的有機物是（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質 D．維生素【變式2】小明患佝僂病，在補鈣的同時還應配合補充的維生素是（

）A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D【變式3】【新情境】生活常識中的生物學知識長期偏食挑食，不利于身體健康。下列營養物質與其缺乏癥的對應關系中，正確的是（）A．缺鈣——腳氣病 B．缺維生素C——夜盲病C．缺碘——貧血癥 D．缺維生素D——佝僂病考點二消化和吸收1、消化系統的組成和功能①消化道：食物經過消化道的順序依次為口腔→______→食道→______→小腸→______→肛門。消化道功能口腔牙的______和舌的______使食物與______充分混合咽______和氣體的共同通道喉食物的通道，也是______器官食道食物的通道，通過蠕動將食物推入______中胃通過蠕動攪磨食物，使食物與______充分混合，并初步消化____________小腸通過蠕動，促進消化，吸收營養物質，是人體____________的主要器官大腸通過蠕動，將食物殘渣推向______肛門糞便通過肛門排出體外②消化腺：包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等。消化腺分泌的消化液所含的主要消化酶作用唾液腺唾液____________初步將______分解為______胃腺胃液____________初步消化____________肝臟______不含消化酶把脂肪由______變成______胰腺胰液含有消化__________________的酶能消化__________________腸腺腸液與消化有關的酶2、食物的消化（1）概念：食物在消化道內分解成可以被______吸收的物質的過程叫做消化。（2）食物在口腔中停留時間很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解為______，口腔中的食物通過吞咽，進入食管，再到胃里。（3）胃腺分泌大量的胃液。胃不停地收縮和蠕動，使食物與胃液混合，變成糊狀食糜，胃液中的胃蛋白酶對______進行初步分解。隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進入小腸。（4）小腸中有胰和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化______、______和______的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質分解為可以被細胞直接吸收的小分子有機物。例如，淀粉最終分解為______，蛋白質最終分解為______，脂肪被分解成______和______。3、食物成分或其消化后的產物，通過______進入血液的過程就是吸收。（1）______是人體吸收營養物質的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機鹽等物質，被構成____________的一層上皮細胞吸收，然后轉運到小腸絨毛內的____________中，隨著血液運往全身各處。（2）食物中的______、______鹽和______等小分子的營養物質，不需要經過消化就可被人體直接吸收。（3）那些未被小腸消化和吸收的物質下行到大腸，其中一部分______、______和______被大腸吸收，剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。4、小腸適于消化和吸收的特點利于消化多含有多種消化液，如______、______、______等利于吸收長消化道中最長的一段大消化、吸收面積大：內表面有許多______，皺襞表面有許多____________薄小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由______層上皮細胞構成5、實驗：探究饅頭在口腔中的變化（1）實驗原理：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的______有甜味；淀粉遇______變藍，麥芽糖遇碘不變藍。（2）實驗過程：①取3支潔凈的試管，分別編號為①②③，并進行如下處理：②將這3支試管一起放到37℃的溫水中：5~10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻：觀察并記錄各試管中的顏色變化。（3）結論試管①②③滴加碘液后的現象____________________________________分析淀粉被分解為______淀粉沒有被分解饅頭塊內大部分淀粉沒有被分解結論饅頭變甜與牙齒的______、舌的______以及______都有關系『圖解助記』1、淀粉、蛋白質和脂肪的消化2、食物的消化和營養物質的吸收『備考錦囊』1、肝臟的其它功能小腸吸收的營養物質大部分會經血液匯集到肝。肝可以將暫時不用的葡萄糖合成為糖原儲存起來。肝還可以將一些有毒物質轉化為無毒物質。2、消化系統“之最”最膨大的部分——胃；最大的消化腺——肝臟；消化道最長的一段——小腸。?考向01消化系統的組成與功能（2024·山東聊城·中考真題）如圖為人體的消化系統結構示意圖，下列說法正確的是（

）A．8分泌的消化液中含有胰島素 B．有吸收功能的器官是圖中的4、5、7、9C．4中含有多種消化液，它們都含有消化酶 D．能消化蛋白質的酶來自于圖中的4、7、8【變式1】下列人體消化系統的器官中，屬于消化道的是（）①咽

②唾液腺

③食道

④大腸

⑤肝臟

⑥胰腺A．①②③ B．①③④ C．②④⑤ D．③⑤⑥【變式2題圖中①所示的結構名稱及其在身體中的位置為（

）A．肝臟

腹腔右上 B．胃

腹腔左上C．胰腺

腹腔右上 D．小腸

腹腔左上【變式3】【新情境】生物學知識與現代科學技術融合膠囊內鏡，是一種吞咽式小型設備，可以捕捉到消化道內的圖像，用于診斷胃腸道疾病。請結合圖分析智能膠囊被吞咽后，有關敘述正確的是（）A．膠囊內窺鏡可依次經過①②③④B．顯微膠囊可進入結構⑤，探測該處膽汁分泌情況C．顯微膠囊到達結構④，可清晰的看到腸壁的情況D．顯微膠囊可用于診斷②③④處的病變?考向02饅頭在口腔中的變化（實驗）（2024·江蘇宿遷·中考真題）【新情境】再現實驗場景小明同學細嚼饅頭時感覺有甜味，他想通過實驗來探究這個問題，設計了如下實驗方案。相關說法錯誤的是（

）試管編號實驗材料水浴溫度水浴時間鑒定試劑現象1號饅頭碎屑清水2ml37℃10min碘液2滴2號饅頭碎屑唾液？37℃10min碘液2滴A．2號試管應加入2ml唾液B．兩支試管中加入清水和唾液后要充分攪拌C．放在37℃的水浴中保溫是為了模擬人體口腔溫度D．2號試管不變藍的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖【變式1】某興趣小組設計了如下實驗，將三支試管置于37℃溫水中，10分鐘后，分別向試管中滴加2滴碘液。下列敘述正確的是（）A．甲和丙對照可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化中的作用B．本實驗的變量不唯一，無法得出實驗結論C．實驗現象是試管甲變藍，乙、丙不變藍D．該實驗說明了37℃是唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度【變式2】【新情境】生物知識與生活常識相結合吃饅頭時越嚼越舔，是因為（）A．饅頭中淀粉有甜味B．饅頭中淀粉被唾液分解成有甜味的葡萄糖C．唾液有甜味D．饅頭中淀粉被唾液分解成有甜味的麥芽糖【變式3】【新考法】圖表分析某同學根據對“唾液對淀粉的消化實驗”的理解，嘗試繪制了“唾液淀粉酶的作用與溫度的關系圖示”。正確的是（

）A．B．C．D．?考向03食物的消化和營養物質的吸收（2024·山東濰坊·中考真題）【新思維】流程圖某同學設計的“消化和吸收”流程圖如圖（a、b、c代表器官），相關分析錯誤的是（

）A．a代表口腔，此處消化淀粉的關鍵是含有唾液淀粉酶B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白質C．c代表小腸，此外發生的物理消化是指小腸的蠕動D．大部分營養物質在c處被吸收后進入循環系統【變式1】年夜飯上，清蒸多寶魚是亮亮的最愛。下列消化液不能幫助他消化魚肉中的蛋白質的是（）A．胃液 B．膽汁 C．腸液 D．胰液【變式2】【新考法】圖表分析若某人攝入800克食物和1200毫升水時，各消化腺分泌消化液情況如下表。分析表中數據可知，消化能力最強的器官是（）消化液（種類）唾液胃液腸液膽汁胰液數量（毫升）1500200015005001500A．胃 B．食道 C．小腸 D．大腸【答案】C【變式3】下圖為小腸內壁結構示意圖，下列敘述與其消化功能無關的是（）A．小腸絨毛壁較薄B．小腸很長C．腸腔中有消化酶D．有環形皺襞【變式4】【新考法】圖表分析日常生活中，大家一定要保證飲食的均衡，不挑食，多吃一些蔬菜和水果，因為蔬菜和水果當中富含纖維，有利于胃腸消化，吃飯的時候應該注意養成細嚼慢咽的好習慣，不可以暴飲暴食，以免發生小腸消化不良疾病，從而影響消化。如圖中曲線表示的是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度（A、B、C、D、E表示消化道部位，X、Y、Z表示營養物質）。據圖判斷，下列說法錯誤的是（）A．淀粉在消化道A開始被消化B．在消化道C中有胰腺分泌的膽汁C．消化道D是小腸D．Y曲線代表蛋白質的消化過程，Z曲線代表脂肪消化的過程考點三合理營養與食品安全1、合理營養（1）概念：指全面而______的營養。（2）平衡膳食寶塔：從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致______，提倡大家每天均衡地吃這五類食物，以避免營養不良或營養過剩；必須保證每日三餐，按時進食，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占______、______和______左右；不挑食，不偏食，不暴飲暴食。魚、肉、蛋等食物攝食適量，__________________攝食量最少。2、食品安全（1）綠色食品：在我國，產自良好生態環境，無______、安全、優質的食品，統稱為綠色食品。（2）日常要求①購買食品時要注意是否有食品生產許可證編號，還應關注____________、若你有過敏史，一定要特別留意食品包裝上的____________信息等；②買肉時一定要看是否____________；③蔬菜和水果通過清水浸泡、沖洗或削去外皮減少______殘留物；④不食用有毒的食品，如發芽的____________、有毒的______等；⑤（新教材添加）不能違法食用______動物⑥（新教材添加）聚餐時使用______、公勺，可有效減少致病性微生物的傳播。⑦（新教材添加）應當節約每一粒糧食（光盤行動），踐行綠色低碳的生活方式?！簜淇煎\囊』1、《中國居民膳食指南（2022）》提出了針對一般人群的八條準則（新教材添加）:①食物多樣，合理搭配；②吃動平衡，健康體重；③多吃蔬菜、水果、奶類、全谷、大豆；④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；⑤少鹽少油，控糖限酒；⑥規律進餐，足量飲水；⑦會烹會選，會看標簽;⑧公筷分餐，杜絕浪費。2、針對學齡兒童(指從6周歲到不滿18周歲的未成年人),《指南》又增加了五條準則（新教材添加）:①主動參與食物選擇和制作，提高營養素養；②吃好早餐，合理選擇零食，培養健康飲食行為；③天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒；④多戶外活動，少視屏(減少看電子屏幕)時間，每天進行60分鐘以上的中高強度身體活動；⑤定期監測體格發育，保持體重適宜增長。3、設計食譜各種食物都含有營養物質，關鍵是如何合理搭配才能使營養全面和平衡，首先要考慮為誰設計，糖尿病人應設計低糖的，高血脂的病人要設計低血脂的，高血壓病人應設計低鹽的，兒童、青少年、孕婦應多吃一些蛋白質豐富的食物等。?考向01合理營養及“平衡膳食寶塔”（2024·福建·中考真題）下列營養較均衡的食譜是（）A．米飯、炒青菜、清蒸鱸魚、蘋果 B．米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌C．牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶 D．炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂【變式1】【新情境】中華經典文化蘊含的生物學知識《黃帝內經》里講：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，就是以谷養、果助、畜益、菜充的膳食為原則，強調葷素搭配、比例適宜方為合理。果果同學為家人設計了一份午餐食譜：米飯、清蒸鱸魚、糖醋里脊、蛋花湯，還應該添加什么食物使午餐更加合理（）A．紅燒肉 B．北京烤鴨 C．蒜蓉油菜 D．宮保雞丁【變式2】【新情境】生活常識蘊含的生物學知識為防止病從口入，飲食關乎我們每個人的健康。下列關于飲食的說法，不合理的是（

）A．生物多樣，谷類為主，粗細搭配B．三餐分配要合理，零食要適當C．兒童多吃蛋白質、鈣質的食物D．老年人多吃脂肪豐富的食物【變式3】平衡膳食寶塔（如圖）共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。日常生活所需的能量主要來自于（）A．第I層 B．第Ⅱ層 C．第Ⅲ層 D．第Ⅳ層?考向02食品安全（（2023·湖南長沙·中考真題）食品安全問題關乎公民的生命安全和身體健康。下列符合食品安全要求的是（）A．發芽的土豆 B．未知的野生蘑菇C．“三無”辣條 D．檢疫合格的肉類【變式1】食以安為先，下列關于食品安全敘述正確的是（

）A．過期但沒有霉變的食物，仍然可以食用B．發芽的馬鈴薯，只要把發芽的部位挖去即可食用C．零食中添加的防腐劑對人體無害，可以用零食代替正餐D．綠色食品不是綠顏色的食品，而是安全、優質、無污染的食品【變式2】【新情境】生活常識蘊含的生物學知識在超市購買袋裝食品時，應注意看清包裝袋上的（）①生產許可證編號、②裝飾圖案、③生產日期、④代言明星、⑤保質期A．①③⑤ B．①④⑤ C．②③⑤ D．③④⑤【變式3】下列有關食品安全的敘述，正確的是（）A．生食鮑魚、牡蠣、海膽等海產品B．發芽的馬鈴薯去芽煮熟后可食用C．切去水果的腐爛部分后仍可食用D．處理生食和熟食需選用不同砧板1、生活常識情境識讀食品標簽機說明書：下列是某種酸奶外包裝盒上提供的產品說明及營養成分表：營養成分：每100克產品中能量≥236千焦蛋白質≥2.8克脂肪≥2.9克糖類≥3.4克鐵≥56毫克鈣≥93毫克①在購買帶外包裝的食品時，需關注外包裝上提供的營養成分表、生產廠家、生產許可證以及__________________等信息。②該酸奶中的鈣、鐵屬于無機鹽類營養物質，可促進青少年正常的生長發育。如果兒童時期體內缺鈣，易患______病。③酸奶中的蛋白質最早在人體消化道的胃中被初步分解，最終在小腸中被徹底消化成____________，供細胞吸收利用。2、中小學生營養狀況情境應用①目前，“中小學生營養不良和營養過剩”“食品安全”“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂。主要表現有：無機鹽攝入量不足導致貧血現象普遍存在；高糖分、高脂肪的食物過多攝入使肥胖兒童逐年增多；校園周邊常年聚集流動攤點等。②現在，有些同學常不吃早餐就去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象；有些同學也會偏食、挑食不愛吃蔬菜和水果等，這樣會影響學習和健康。(1)要改變資料①中的“中小學生營養不良和營養過?！睜顩r，保證學生的身體健康，就必須全面而平衡的營養，即______營養。造成貧血的原因有多種，其中主要是含______的無機鹽攝入不足，導致紅細胞中的血紅蛋白合成減少引起的。(2)資料二中提到有些同學挑食不愛吃蔬菜和水果，這些同學容易因缺乏____________而患壞血病。不吃早餐導致頭暈、心慌是低血糖的癥狀，應及時補充______。(3)為了改善中小學生營養健康的狀況，生物小組的同學為他設計了一份食譜：米飯、紅燒牛肉、蛋花湯、