七年級生物上冊3.5.1《飲食與營養(yǎng)》教學設計2（新版）蘇科版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教材分析哎呀，同學們，咱們今天要來聊一聊我們課本上的一個特別有趣的章節(jié)——《飲食與營養(yǎng)》。這本書頁上，我們會一起探索食物里的小秘密，看看它們是如何變成我們身體里的小能源，幫助我們在學校里開動腦筋、奔跑玩耍的！咱們就按照這個思路來設計這堂課吧！?????????核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生形成健康飲食觀念，提高營養(yǎng)意識。

2.增強學生分析食物成分和營養(yǎng)價值的能力。

3.培養(yǎng)學生運用所學知識解決實際飲食問題的能力。

4.培養(yǎng)學生關注食品安全，養(yǎng)成良好飲食習慣。教學難點與重點1.教學重點，

①了解人體所需的基本營養(yǎng)素及其功能。

②掌握合理膳食的原則，能夠分析日常食物的營養(yǎng)價值。

③學會閱讀食品標簽，提高食品安全意識。

2.教學難點，

①理解營養(yǎng)素與人體健康之間的復雜關系，形成正確的飲食觀念。

②分析食物成分時，能夠區(qū)分食物中的有益成分和潛在有害成分。

③在實際生活中，將營養(yǎng)知識應用于日常飲食規(guī)劃，形成良好的飲食習慣。教學資源準備1.教材：確保每位學生人手一冊七年級生物上冊教材，包含《飲食與營養(yǎng)》相關章節(jié)。

2.輔助材料：準備食物營養(yǎng)成分表、健康飲食圖片、營養(yǎng)素功能動畫視頻等。

3.實驗器材：準備量杯、天平、食品標簽樣本等，用于演示食物營養(yǎng)成分的測定。

4.教室布置：設置小組討論區(qū)，并布置實驗操作臺，方便學生進行食物分析實驗。教學過程1.導入（約5分鐘）：

-激發(fā)興趣：同學們，你們有沒有想過，為什么有的人總是精力充沛，而有的人卻經常感到疲倦呢？今天我們就來揭開這個秘密，看看食物和營養(yǎng)是如何影響我們的身體和精神的。

-回顧舊知：還記得我們之前學過的細胞結構嗎？今天我們要從細胞的角度出發(fā)，看看食物是如何被身體吸收和利用的。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）：

-講解新知：首先，我們來認識一下人體所需的六大營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。它們各自有什么作用，又是如何被我們的身體吸收的呢？

-舉例說明：比如，蛋白質是構成身體細胞的基本物質，它還能幫助傷口愈合；脂肪則是能量的儲存庫，同時也是細胞膜的組成成分；碳水化合物則是身體的主要能量來源。

-互動探究：現(xiàn)在，請同學們拿出課本，我們一起來看看每種營養(yǎng)素的具體例子。比如，蛋白質可以從雞蛋、牛奶、豆類等食物中獲得；脂肪則存在于肉類、魚類、堅果中；碳水化合物則主要存在于谷物、水果和蔬菜中。

3.實踐活動（約10分鐘）：

-學生活動：接下來，我們來做一個小實驗，看看食物在口腔里的變化。請每位同學準備一小塊面包，然后嘗試咀嚼它，感受一下食物在口腔中的變化。

-教師指導：同學們，現(xiàn)在你們有沒有發(fā)現(xiàn)，食物在咀嚼的過程中會發(fā)生什么變化？是的，食物在口腔中被分解成了更小的顆粒，這樣就更容易被身體吸收了。

4.小組討論（約10分鐘）：

-學生活動：現(xiàn)在，我們分成小組，討論一下如何制定一個健康的飲食計劃。請大家從蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水的攝入量等方面考慮。

-教師指導：同學們，討論中要注意，每個人的身體狀況和需求都是不同的，所以飲食計劃也要因人而異。

5.食品標簽解讀（約10分鐘）：

-學生活動：現(xiàn)在，請每位同學拿出一種包裝食品，我們一起學習如何閱讀食品標簽?？纯礌I養(yǎng)成分表，了解食品中各種營養(yǎng)素的含量。

-教師指導：同學們，通過閱讀食品標簽，我們可以更好地了解食品的營養(yǎng)價值，從而選擇更健康的食品。

6.總結與反思（約5分鐘）：

-教師總結：今天我們學習了飲食與營養(yǎng)的相關知識，知道了營養(yǎng)素對人體的作用以及如何選擇健康的食物。希望大家在今后的生活中，能夠注重飲食健康，為自己的身體加油！

-學生反思：同學們，回想一下今天的學習內容，你們有沒有什么收獲或者疑問？可以和旁邊的同學交流一下。

7.作業(yè)布置（約2分鐘）：

-教師布置：請大家回家后，為家人制定一個健康的飲食計劃，并記錄下來明天課堂上分享。

8.課堂小結（約2分鐘）：

-教師小結：今天的課就到這里，希望大家能夠將今天學到的知識運用到實際生活中，保持良好的飲食習慣，擁有健康的身體。下課！學生學習效果學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.**知識掌握**：

-學生能夠準確描述六大營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）的定義、功能以及它們在人體中的作用。

-學生能夠識別和區(qū)分不同食物中的營養(yǎng)素，并了解它們對健康的重要性。

2.**技能提升**：

-學生能夠閱讀并理解食品標簽，學會從標簽中獲取食物的營養(yǎng)信息。

-學生能夠根據所學知識，分析日常飲食中的營養(yǎng)均衡情況，并提出改進建議。

3.**態(tài)度轉變**：

-學生對健康飲食有了更深刻的認識，養(yǎng)成了關注食品營養(yǎng)的習慣。

-學生開始意識到合理膳食對身體健康的重要性，愿意嘗試調整自己的飲食習慣。

4.**實踐應用**：

-學生能夠將所學知識應用于實際生活中，如制定個人或家庭的健康飲食計劃。

-學生在家庭中嘗試制作營養(yǎng)均衡的餐點，并能夠與他人分享自己的經驗和成果。

5.**問題解決**：

-學生在面對飲食相關的健康問題時，能夠運用所學知識進行分析和解決。

-學生能夠識別和避免不健康的食品選擇，如高糖、高鹽、高脂肪的食物。

6.**批判性思維**：

-學生能夠批判性地看待廣告和媒體中的食品宣傳，不盲目跟風。

-學生能夠評估不同飲食建議的科學性，形成自己的健康飲食觀點。

7.**合作與交流**：

-學生在小組討論中能夠有效溝通，分享各自的觀點和經驗。

-學生能夠與家人、朋友交流飲食健康知識，促進周圍人的健康意識。課堂課堂評價是確保教學目標實現(xiàn)的重要環(huán)節(jié)，以下是我對《飲食與營養(yǎng)》這一節(jié)課的評價方式：

1.課堂提問：

-在新課講解過程中，我會通過提問的方式檢驗學生對知識的理解程度。例如，我會問：“蛋白質在人體中有哪些作用？”或者“為什么碳水化合物是身體的主要能量來源？”通過學生的回答，我可以了解他們對知識點的掌握情況。

-對于學生的回答，我會給予積極的反饋，無論是正確還是錯誤的，都會鼓勵他們繼續(xù)思考。對于錯誤答案，我會引導他們找到正確的答案，并解釋其原因。

2.觀察學生參與度：

-在課堂活動中，我會注意觀察學生的參與情況，比如他們是否積極參與討論、是否能夠獨立完成實驗操作等。這些觀察可以幫助我了解學生的興趣點和學習困難。

-對于表現(xiàn)積極的學生，我會給予口頭表揚，以鼓勵他們繼續(xù)保持；對于參與度較低的學生，我會課后個別輔導，幫助他們跟上課堂進度。

3.小組討論評價：

-在小組討論環(huán)節(jié)，我會評估學生的合作能力和溝通技巧。我會觀察他們是否能夠提出有見地的觀點，是否能夠傾聽他人的意見，以及是否能夠有效地解決問題。

-我會記錄下每個小組的討論成果，并在課后進行總結，以便了解學生的集體智慧和學習效果。

4.實踐活動評價：

-在食品標簽解讀和營養(yǎng)均衡飲食計劃制定等實踐活動中，我會評估學生的實際操作能力。我會檢查他們的食品標簽閱讀是否準確，飲食計劃是否合理。

-我會提供反饋，指出他們的優(yōu)點和需要改進的地方，并鼓勵他們在接下來的學習中繼續(xù)努力。

5.課堂測試：

-為了全面了解學生的學習效果，我會在課程結束后進行課堂測試。測試形式可以是選擇題、填空題或簡答題，內容涵蓋本節(jié)課的主要知識點。

-測試后，我會認真批改試卷，并根據成績分析學生的學習難點和弱點，以便在后續(xù)教學中有針對性地進行輔導。

6.作業(yè)反饋：

-對于學生的課后作業(yè)，我會進行詳細的批改和點評。我會指出他們的錯誤，并提供正確的解答和解釋。

-我會及時將作業(yè)反饋給學生，讓他們了解自己的學習進展，并鼓勵他們在下一次作業(yè)中做得更好。教學反思哎呀，同學們，咱們這節(jié)課就到這里了?，F(xiàn)在，我想和大家一起回顧一下今天的課程，也對自己這堂課的教學進行一下反思。

首先，我覺得今天在導入環(huán)節(jié)做得還不錯。我用了一個簡單的問題：“你們有沒有想過，為什么有的人總是精力充沛，而有的人卻經常感到疲倦呢？”這個問題一下子就激發(fā)了學生的興趣，他們紛紛開始思考，有的還小聲討論起來。這讓我感到很高興，因為一個成功的導入能夠讓學生對課程內容產生好奇心，為接下來的學習打下良好的基礎。

然后，在講解新知的時候，我發(fā)現(xiàn)了一些問題。雖然我盡量用通俗易懂的語言來解釋營養(yǎng)素的作用，但是有些學生似乎還是有些困惑。比如，當我提到蛋白質是構成身體細胞的基本物質時，有幾個學生就皺起了眉頭。這讓我意識到，我在講解復雜概念時可能需要更加耐心和細致，或許可以通過一些直觀的例子來幫助他們更好地理解。

在實踐活動環(huán)節(jié)，我安排了學生進行食品標簽解讀的小實驗。這個環(huán)節(jié)進行得比較順利，學生們都很積極地參與進來。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些小問題，比如有些學生在讀取標簽時不夠仔細，有些則對某些營養(yǎng)素的理解不夠深入。這說明我在之后的課程中需要加強對學生閱讀能力的培養(yǎng)，同時也要確保他們能夠準確理解各種營養(yǎng)素的概念。

最后，在布置作業(yè)時，我提醒學生要關注自己的飲食健康，并嘗試制定一個營養(yǎng)均衡的飲食計劃。我希望通過這個作業(yè)，學生能夠將所學知識應用到實際生活中。但同時，我也意識到，對于一些家庭條件較為特殊的學生來說，他們可能無法完全按照計劃執(zhí)行。因此，我會在課后與這些學生進行交流，了解他們的實際情況，并提供相應的幫助。板書設計1.**本文重點知識點**：

①營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

②營養(yǎng)素的功能：構建身體組織、提供能量、調節(jié)生理功能等

③合理膳食原則：食物多樣、平衡膳食、