PAGEPAGE6廣西地方標準《沃柑出口質量規范》(征求意見稿)編制說明廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所廣西亞熱帶農產品加工研究所南寧市正欣農業開發有限公司廣西賀州市旭和產業園發展有限公司富川分公司廣西楊氏鮮果有限公司2023年4月8日一、工作概況（一）任務來源及信息本標準是廣西壯族自治區農業農村廳提出的，由廣西壯族自治區市場監督管理局下達的《關于下達2022年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》（桂市監函〔2022〕1903號）文，序號為2022-1047的制定標準，項目周期15個月，起止年限是2022.7-2023.10。（二）主要工作過程1、編制標準意義廣西沃柑2020年產量超過190萬噸，主要依靠國內市場銷售，2021年廣西才開始出口沃柑，但出口量不到總量的1%，僅出口至加拿大、文萊、越南等少數國家。就我區沃柑產業規模來看，擴大出口貿易，是發展沃柑產業的必由之路。現區內涉及沃柑出口的企業一般參照《GB/T12947-2008鮮柑橘》、《NY/T1190-2006柑橘等級規格》等相關標準后自行制訂企標進行分選分級處理，在果品的外觀、等級、規格等指標的規定上都存在差異。如同樣是一級果，在對表面劃痕的要求就有輕微、少量、占果總表面積10%等幾種描述；潰瘍病斑的要求有少量、1-2個、直徑要求等。這些指標是根據國內客戶要求制定的，沒有針對出口的沃柑進行細致、合理的規定，境外客戶在采購時會將不同企業同等級的產品進行對比，而進行壓價；還有部分備案企業在出口抽檢時會發現有農藥殘留超標和污染物的情況，不符合出口國標準而沒能出口，導致商品果在海關逗留過久而腐爛，造成經濟損失。2021年8月23日，商務部在關于加強“十四五”時期商務領域標準化建設的指導意見中提出，“加快外貿領域標準研制，制定相關產品出口質量要求”。廣西壯族自治區人民政府關于實施質量強桂戰略的決定中也指出，“建立健全農產品質量安全標準體系，完善農產品安全監管體系，打造一批優質農產品和知名品牌”。因此，制定本標準完全符合國家的發展戰略，對建立健全外貿領域的標準體系有積極的推動作用。2、標準編制起草及研究過程標準編制組認真學習《中華人民共和國標準法》、《標準化工作導則國家標準匯編》、標準制定和產品標準編寫規定等相關文件資料，研究確定標準的編寫原則和項目的實施方案。參照有關國家標準，并根據產品的特點而制定標準。力求標準的各項指標均符合國家相關標準的規定，各項指標的試驗方法引用國家相關標準中規定的方法，引用國家標準、農業部標準，并參照執行。（1）前期研究工作。近5年來，標準起草團隊先后主持或參與編制了《DB45/T2441-2022金桔采收及商品化處理技術規程》、《DB45/T1527-2017火龍果采收與采后商品化處理技術規程》、《DB45/T1895-2018臍橙貯藏保鮮及商品化處理技術規程》、《DB45/T2290-2021原果風味果脯加工技術規程》等地方標準的編制。團隊從2012年起與多家出口柑橘企業建立合作關系，進行相關技術指導服務，積累了豐富的沃柑商品果出口的實踐經驗，在企業中收集了大量沃柑的生產參數進行統計分析。（2）2022年1月，成立了以馮春梅為組長，王淋靚、黎新榮等人組成的標準起草工作小組，并向廣西壯族自治區質量技術監督局遞交了制定廣西地方標準《沃柑出口質量規范》的建議書和申請書，2022年7月25日獲批準立項。（3）任務下達后，標準起草小組編制了標準工作方案，并部署小組成員開始調研、安排起草工作時間。在編制過程中，按照廣西壯族自治區質量技術監督局關于編制標準工作的要求，主要起草人員于項目實施期間，除了在實驗室進行大量試驗，并對取得的數據進行全面統計分析，此外還到各生產企業以及市場進行了大量的調查，并在編制過程中咨詢了相關權威專家，收集整理了區內外專家的意見和建議，形成了征求意見稿。（三）參與起草單位廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所、廣西亞熱帶農產品加工研究所、南寧市正欣農業開發有限公司、廣西賀州市旭和產業園發展有限公司富川分公司、廣西楊氏鮮果有限公司。（四）主要起草人員馮春梅、王淋靚、黎新榮、郝小玲、榮濤、檀業維、莫天坤、覃俊雄、劉帥民、張靜、趙可杰、李錦靈、羅朝丹、黃榮政。二、標準編制原則、依據（一）標準編寫原則1、本標準的格式和編寫方法執行GB/T1.1-2020的規定。2、本標準的制定力求科學、準確、系統，內容與當前生產實踐緊密結合，重視可操作性和實用性。（二）標準編寫依據1、制定本標準的目的是規范沃柑出口商品果質量，促進其在廣西沃柑出口產業中的推廣應用。2、本標準的編寫以生產試驗數據為基本依據，同時結合了生產企業和市場流通現狀。三、標準主要內容本標準規定了出口沃柑的術語和定義、基本要求、等級和規格、理化指標、安全指標、試驗方法、檢驗規則。適用于廣西行政區域內出口的沃柑商品果。（一）術語和定義對“斑疤”、“缺陷果”、“串級果”、“粗皮果”進行定義。（二）基本要求出口沃柑種植的水果果園須由口岸海關審核批準注冊，并由中華人民共和國海關總署（GACC）備案。（三）等級和規格1、等級每種果品規格分為AAA、AA、A三個等級。各級果實要求新鮮完整、果面整潔、風味純正。2、規格按果實橫徑劃分為SS（55≤D<60）、S（60≤D<65）、M（65≤D<70）、L（70≤D<75）、LL（75≤D<80）五個規格。裝箱時不能混裝大小之間超過5mm的果實。 （四）理化指標規定了可食部分百分率（以鮮果計）≥75%，可溶性固形物含量≥12%，可滴定酸含量（以檸檬酸計）≤0.6%。（五）安全指標污染物限量及農藥殘留量應符合GB2762、GB2763和相關輸入國的農殘限量要求。（六）凈含量包裝箱凈含量應符合JJF1070的要求。（七）檢驗規則1、組批同一生產單位、同一等級、同一包裝、同一貯藏條件的沃柑作為一個檢驗批次。2、抽樣方法按GB/T8855規定執行。3、交收檢驗每批產品應經生產單位質量檢驗部門檢驗合格，并附有合格證方可交收。交收檢驗項目包括等級、規格、理化指標、凈含量等。4、型式檢驗型式檢驗項目為（3）～（6）規定的項目。有下列情形之一者應進行型式檢驗：a）前后兩次抽樣檢驗結果差異較大時；b）因人為或自然因素使生產環境發生較大變化時；c)國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求時。判定規則：規格不合格數量占總果數的百分率按等級要求進行判定，且理化指標、安全指標、凈含量、標志均為合格，則該批產品判為相應等級合格品。規格不合格數量占總果數的百分率超過等級要求，或理化指標、安全指標、凈含量、標志有一項不合格，則該批產品判為不合格。對規格、包裝檢驗不合格的，允許生產單位進行整改后申請復驗。

四、主要試驗（或驗證）情況分析沃柑出口果的加工企業普通采用國內外較為先進的分選分級系統，因此在果實色澤、瑕疵、果型上均可進行較為精確的分析分選，大多少企業在制定企標時都會對色澤、疤痕、瑕疵、日灼等外觀進行規定。部分企業制定的分級標準標準編制組在對各出口企業的標準分類記錄及現場測量數據后，參照車厘子的規格級別命名，將沃柑出口果分為三個等級，分別用AAA（3A）、AA（2A）、A（1A）來表示。等級要求AAA果實橙紅色，色差面積不得超過果皮總面積10%。果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，無粗皮、日灼果。果肉無枯水，肉脆爽口，無異味。最大斑疤長度×直徑不得超過20mm×2mm，斑疤合計面積不得超過果皮總面積的3%。缺陷果不得超過1%。潰瘍病斑直徑不得超過1mm，數量不得超過2個。串級果不能超過3%，不得有隔級果。AA果實橙紅色，色差面積不得超過果皮總面積20%。果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，無粗皮、日灼果。果肉無枯水，肉脆爽口，無異味。最大斑疤長度×直徑不得超過20mm×2mm，斑疤合計面積不得超過果皮總面積的5%。缺陷果不得超過2%。潰瘍病斑直徑不得超過2mm，數量不得超過3個。串級果不能超過5%，不得有隔級果。A果實橙紅色，色差面積不得超過果皮總面積30%。果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，無粗皮、日灼果。果肉無枯水，肉脆爽口，無異味。最大斑疤長度×直徑不得超過30mm×3mm，斑疤合計面積不得超過果皮總面積的10%。缺陷果不得超過3%。潰瘍病斑直徑不得超過3mm，數量不得超過3個。串級果不能超過10%，不得有隔級果。五、標準中如果涉及專利，應有明確的知識產權說明本標準未涉及已授權專利。六、產業化情況、推廣應用和預期的經濟效果等情況沃柑在全球的種植主要分布在中國、以色列、西班牙、南非、美國（加州）、秘魯等國家，廣西自2012年在廣西武鳴試種，受到大眾喜愛，除了主產區武鳴沃柑的種植面積擴種速度驚人，不僅帶動了周邊市縣如玉林、桂林、百色等進行沃柑種植，還帶動了周邊適宜種植沃柑的省份進行種植，短短幾年，中國的沃柑種植面積和產量居世界首位。據行業統計預計，2022年全區沃柑種植面積185萬畝，產量達470萬噸，主要依靠國內市場銷售，廣西現具有出口資質的企業超過15家，但出口量不到總量的1%。因此，本標準的制定，能夠給企業生產、經營提供依據，使企業生產的產品滿足同一技術要求，能夠適應外貿的發展，順利進入國際市場，也能為職能部門進行有效的監管，營造公平競爭環境，構建統一市場規則提供技術支撐。隨著全球新冠疫情的緩和，進出口業務逐步恢復，借助新標準《沃柑出口質量規范》的推廣應用，沃柑出口量將會增長，預計在5年后廣西沃柑出口量將突破10萬噸，年產值達到8億元以上。七、采用國際標準和國外先進標準情況（一）國際標準采用情況1、國際標準國際上通常使用的有ISO標準（國際標準化組織）和CAC標準（國際食品法典委員會）。ISO標準中“TC34/SC3水果和蔬菜產品分委會”與新鮮果蔬相關的標準有45個，主要是檢測方法的標準，如ISO2173-2003《水果和蔬菜制品.可溶性固形物含量的測定.折射法》。CAC標準中新鮮水果蔬菜類有CAC/RCP53-2003《新鮮水果蔬菜衛生操作規程》和CODEXSTAN245-2004《橙子法典標準》，前者是食品安全方面的標準，后者對橙子的質量做了相關規定：①色澤：果實可略帶淺綠，但其面積不應超過果實總表面積的1/5；②分級：分為“特級”“一級”“二級”，其中對外形、色澤、果實形成過程中輕微的表皮損傷（褐斑）、機械原因引起的輕微愈合傷、外皮粗糙做出要求；③規格等級：按橙子果實橫截面分為13個等級，最大等級0級為92-110mm，最小等級13級為53-60mm；④包裝要求：按數量包裝時同一規格的果實可以超出改規格的范圍，但應在兩個相鄰規格代碼范圍之內。本標準參考國際標準也對著色面積、規格等級做出了要求，與CAC的規定方向一致，且做了更細致的要求描述，考慮到實際銷售、包裝要求和客戶評價，將沃柑出口的最佳規格上限建議為80mm，下限為55mm。（二）與我國標準的關系我國是柑橘生產大國，制定了《GB/T12947-2008鮮柑橘》、《NY/T1190-2006柑橘等級規格》相關標準，標準規定了甜橙類、寬皮柑橘類、橘橙類等鮮果的術語和定義、等級規格的要求、檢驗方法等，并沒有根據沃柑的特點進行相應的等級劃分；因為沃柑果樹帶刺，易對果實造成刮傷，形成木質化斑疤，現有的標準等級劃分也未對果實表面的斑疤有所限定，包括日灼、粗皮等影響外觀的瑕疵要求。八、與現行法律法規和標準關系現行有效的相關技術標準：《GB/T40446-2021果品質量分級導則》、《DB31/T1131-2019上海果品等級柑橘》、《T/CAI125-2021地理標志產品武鳴沃柑》、《GB/T40752-2021沃柑產業扶貧項目運營管理規范》、《DB3308/T027.2-2015衢州椪柑出口技術規范第2部分：商品果》、《DB3308/T027.3-2015衢州椪柑出口技術規范第3部分：商品化處理》、《T/GXAS107-2020沃柑采收及采后商品化處理技術規程》7個標準，主要涉及食品安全和檢驗方法，因此本標準在關鍵技術要點上不存在與國家標準、行業標準及相關標準完全相同的規定，與