2025年客房服務員職業技能培訓考試題(附答案)單選題1.做夜床時，毛毯和襯背里應向外折成()。參考答案：C2.坐姿優美而端莊，可以體現一個人的氣質()和風度。A、學識B、能力參考答案：C3.坐姿優美而端莊，可以體現一個人的()修養和風度。A、品質B、氣質C、學識參考答案：B4.自助餐廳的特點是()。A、品種繁多，特殊佳肴B、對客無須等候，價格便宜C、對內節省人員，節省開支D、自己動手，任意選菜5.轉換房態可以使用()。A、空調系統B、程控交換機系統C、電視系統D、飯店后臺系統6.住客房臨時整理的積極意義在于充分體現()。A、服務水準B、服務程序C、服務規范D、服務個性參考答案：A7.主動、()、耐心、周到是對服務員的基本要求。A、協調B、實在D、熱情參考答案：D8.主動、()、耐心、周到是餐飲企業對服務員的基本要求。A、協調D、熱情9.制定的(),主要是規范了具體的工作步驟、方法、技巧和標A、操作標準B、操作規范C、工作流程D、工作方式10.職工有權制止違章作業，拒絕()。C、安排工作D、違章操作11.只放一張大床的普通套間，衛生間用品一般配置()。A、一套A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別12.整理完衛生間后，衛生間的門應當()。A、鎖上D、反鎖上參考答案：B13.蒸汽消毒法屬于()。A、濕熱消毒法B、干熱消毒法C、采光消毒法D、通風消毒法14.蒸汽消毒法是把各種洗刷干凈的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱內，以()達到消毒目的的方法。B、沖洗去菌C、化學殺菌D、高溫殺菌參考答案：D15.這個只需要熨燙嗎?的英文譯法是"()"。16.造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬元以下直接財產損失的火災屬于()。A、特別重大火災B、重大火災C、較大火災D、一般火災17.造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接財產損失的火災屬于()。A、特別重大火災B、重大火災D、一般火災18.造成30人以上死亡，或者100人以上重傷，或者一億元以上直接財產損失的火災屬于()。B、重大火災D、一般火災19.造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上一億元以下直接財產損失的火災屬于()。B、重大火災D、一般火災20.在員工宿舍的防火巡查中，填寫巡查記錄表告知危害之后，應當協助當場改正的是()。A、電源線破損B、插座、插銷不符合消防規范C、電源開關、燈具不符合安全要求D、違章使用熱水器、電熱杯、電熱毯等電熱設備21.在員工宿舍的防火巡查中，發現(),應當上報有關領導，制A、疏散通道、安全出口被雜物堵塞B、在樓道內燃放煙花、爆竹C、違章使用熱水器、電熱杯、電熱毯等電熱設備D、疏散標志、應急照明燈不靈敏不好用22.在用手勢表示數字時，中國人習慣伸出食指表示1,而歐美人則習慣伸出()表示1;中國人習慣伸出食指和中指表示2,而歐美人則伸出()表示2。A、大拇指，大拇指和小拇指B、食指，小拇指和無名指C、大拇指，大拇指和食指D、小拇指，食指和中指23.在吸塵器的附件中，特別適合于清潔墻邊、角落及淺窄地方的附件是()。A、圓刷頭D、掃塵刷24.在清潔劑的使用和管理中，下列說法正確的是()。A、在清潔保養工作中，清潔劑的用量越多越好B、只注重清潔保養，忽視環境保護C、購買時要考慮同質比價，同價比質D、與固定廠商簽訂長期合同，以期獲得價格優惠25.在庫房的防火巡查中，發現(),應當上報有關領導，制定限期整改措施。A、消防通道、樓梯存放物品B、燈具安裝不符合消防規范C、滅火器被覆蓋、遮擋D、滅火器沒有擺放在明顯位置26.在庫房的防火巡查中，發現(),應當告知危害，協助當場改A、未經批準擅自安裝、使用電器B、沒有嚴格按照防火要求，物品碼放沒有做到"五距"C、消防通道、樓梯存放物品D、易燃易爆的化學物品沒有單獨存放27.在計劃、布置和實施各項工作時首先要想到()。C、安全28.在房間、衛生間及公共區域消毒，最常用的一種消毒劑是()。B、高錳酸鉀D、新潔爾滅29.在對衛生間進行清潔時，能起到殺菌除臭功效的清潔劑是()。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、一般清潔劑30.用于保養金屬器具的工具包括擦銅水、金屬上光劑和質地較軟、表面平整的()。A、海綿B、抹布C、刷子31.用英文表達"幫助別人的意思"()。D、以上都對32.用吸塵器清潔床墊，一般是在()時進行。A、每天清潔房間B、客房使用率低C、客房使用率高D、翻轉床墊33.以下對火災報警電話描述不正確的是()。B、發生火災時任何人都有義務撥打119C、為了演練，可以隨便撥打119D、不可以使用單位內線電話分機撥打11934.已清掃客房的英文簡寫是()。35.伊斯蘭教有兩大教派，即()和什葉派。A、巴布派C、伊斯瑪儀派D、遜尼派36.一老年客人在浴室內滑倒不起，服務員得知后，應在醫務人員趕來之前()。A、保護現場，維持現狀B、活動其手腳C、檢查受傷部位D、使其平臥于床上37.一般視為非貴重物品的是眼鏡、鑰匙、()、價值90元以下的物品、雜物和已開啟的食物、飲料及藥物。B、回鄉證D、信用卡38.一般事故是指一次事故造成旅游者(),或經濟損失在()者。A、重傷；1萬元至10萬元(含1萬元)B、輕傷；1萬元以下C、輕傷；1萬元至10萬元(含1萬元)D、重傷；1萬元至5萬元(含1萬元)參考答案：A39.一般情況下，營業稅率是不變的，所以稅金是隨著()的變化而變化的。A、入住人數C、客房數量D、出租房間數量40.鹽酸的(),主要用于清除建筑時滯留下的水泥，(),效果非常明顯。A、PH=3,油漆B、PH=5,污漬41.煙灰缸里如發現()煙頭就應該換上干凈的煙灰缸。A、5個42.宣傳職業道德有利于協調()與企業的生存、發展要求之間的矛盾，力求取得一致。A、飯店員工的世界觀、服務模式B、從業人員的價值觀、行為模式C、求職人員的擇業觀、管理模式D、從業人員的職業觀、行為模式43.新招錄的員工在()內發現不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。B、合同期D、轉正期44.新員工崗前培訓計劃實施，最后需要完成整個()測試。A、房間實操B、清潔衛生間C、鋪床D、三項都要45.新婚房床上飾品的布置應重點突出新婚主題，為了體現婚慶的級別，在床上可用()和放玫瑰抱枕。A、按質論價、收費合理B、以客為尊、一視同仁C、文明禮貌、優質服務D、鉆研業務、提高技能46.消防過濾式自救呼吸器，防毒時間大于等于(),具有防毒、防火、防熱輻射，防煙多種保護，密封性好。A、20分鐘47.消防安全重點單位對每名員工應當()消防安全培訓。A、每半年進行一次B、每年至少進行一次C、每年進行一次D、每季度進行一次48.現代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務、購物等多種服務項目，目的是為了滿足賓客()的需求。A、物質與安全B、方便與安全C、物質與精神D、精神與健康49.下面選項不屬于重要接待任務特點的是()。A、客房服務員所擔負的責任大B、接待標準高C、服務質量要求高D、所住房間價格貴50.下列選項中，屬于客房培訓考核內容的是()。A、口試B、筆試D、擺放整齊51.下列選項不屬于部門協調目的是()。A、營造良好的工作氛圍B、提高工作效率C、培養團隊精神D、掌握其他部門經營管理情況52.下列選項，屬于客房區域內走廊噪聲標準的是()分貝。A、能力是間接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完成的個性心理特征B、氣質和性格直接影響客房服務人員活動的效果，但是不能保證活動順利地完成C、專業能力是直接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完成的個性心理特征D、氣質和性格雖然不能直接影響活動的效果，但是也能間接保證活動的順利完成54.下列說法正確的是()。A、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓220～240伏B、電熱水壺的功率為2000瓦左右，水容量不大于2升，電壓220～240伏C、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓110～220伏D、電熱水壺的功率為500瓦左右，水容量不大于2升，電壓220～240伏55.下列哪些墻面可以使用吸塵器進行清潔()。B、油漆C、噴涂D、木板墻面56.下列客房清掃的基本方法錯誤的是()。B、環形清理C、先臥室后衛生間D、干、濕分開57.下列不屬于做好洗衣費收取工作的內容是()。A、現金當面點清B、帳單當日結算、轉交C、帳單簽字后轉帳D、做好底單處理58.下列不屬于物品擺設要求的是()。A、礦泉水放左上方B、文件夾放于座位的正前方C、杯把與桌面成45度角D、咖啡碟邊與文件夾底部成一直線59.下列不屬于表格填寫的內容要求是()。A、內容詳細B、報送及時C、特殊要求D、數據真實60.下列不屬于白蟻危害的物品的是()。A、化纖塑料制品B、紙制品C、食品D、竹木制品61.下列()做法是禮儀三大要素所不容的。A、著休閑裝參加外交活動B、敬語待客C、與人交往面帶微笑D、穿黑色西裝參加吊唁活動62.下列()是服務員個人衛生制度所不允許的。A、女服務員梳披肩發B、不留長指甲D、男服務員沒有大鬢角63.西式做床鋪毛毯是，兩邊下垂均勻，包邊，包角，床頭毛毯反64.無效的勞動合同，從()起，就沒有法律約束力。A、有關部門認定無效之日B、合同生效之日C、導致合同無效之事由出現D、訂立之日65.我國現行的消防法于()開始施行。66.我國飯店星級評定標準的主要內容包括()等幾方面。A、設備與管理水平B、服務項目和服務質量C、設施設備服務水平與管理水平67.衛生間的布簾一般采用的顏色是()。B、印花的C、大彩色圖案D、各種顏色均可68.維護保養墻紙墻面的主要方法有()。A、及時檢查破損、定期去污除塵、修補B、日常去塵去污、定期檢查破損、吸塵C、平時注意防止硬物撞擊和摩擦、定期吸塵、及時去除污垢和檢查修補D、日常檢查破損、及時除塵去垢、定期修補69.為了把好質量關，要做到認真自查、經得起上級檢查、()。A、同行業人員檢查B、讓賓客滿意D、主管檢查70.團隊離店服務程序應注意適時提醒賓客離店時間，(),征求意見時要態度誠懇，不要為了討好客人，損害飯店利益，如自費客人超過結帳時間，應語調柔和，請他補交房費。A、不要當著賓客的面查房B、不要讓賓客感覺我們是在趕他走C、提醒賓客帶好物品而不要查看客人的包D、征詢賓客是否需要幫助而不是要表揚71.特大事故是指一次事故造成旅游者(),或經濟損失在()以上，或性質特別嚴重，產生重大影響者。A、死亡；100萬元B、死亡多名；1000萬元C、死亡多名；100萬元D、三期72.臺燈一般置于寫字臺(桌),床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調要與室內()、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。C、家具D、整體73.鎖對磁卡的反應是綠燈閃爍，表示()。B、門反鎖可緊急進入C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效D、卡有效但門被反鎖74.酸性清潔劑不僅有去污作用，并且能()。A、保鮮、殺菌B、殺菌、除臭C、防止霉變D、保護面層75.送別歐美客人時，禮貌的告別語應是()。A、真主保佑B、祝一路平安C、上帝保佑D、祝你好運76.雙方通電話，應由誰掛斷電話()B、被叫先掛電話C、尊者先掛電話D、不做要求，誰先講完誰先掛，最好同時掛。77.手提式8KG(公斤)干粉滅火器有效噴射距離()。78.使用掃帚清掃的方法有按掃、彈掃、浮掃、()。B、彈掃C、浮掃D、推掃79.使用滅火器滅火時，要對準火焰的()噴射。A、上部D、四周80.失效房的英文簡寫是()。81.社會保險基金按照保險類型確定資金來源，逐步實行()。B、醫療統籌D、保險統籌82.商業飯店時期飯店經營者的代表人物是()。D、希爾登83.入住酒店后客人基本的心理需求為求整潔干凈、舒適、安全和D、隱私84.如果會見時間較長，中途應為賓主雙方左右續一次小香巾和水。A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘參考答案：D85.如果發現客人在等待你的工作結果時，手托住了自己的臉，則表示其()。A、愿意配合你B、輕松自信D、自我防衛86.如飯店設有樓層服務臺，樓層清掃員應到()簽領鑰匙。A、客房服務中心B、樓層服務員C、領班處D、值班經理處87.如發現床墊彈簧的固定鈕脫落，必須及時()。B、報修88.日本人不喜歡的數字是()。89.任何人發生火災時，都應報警。任何單位、個人應當()為報警提供便利，不得阻攔報警。A、無償90.任何單位和()都有參加有組織的滅火工作的義務。D、所有公民91.認真做好客衣分送的內容是，看清、認準房號并進行核對，及時送交客人()。A、注意存放B、做好記錄C、做好交接D、講明件數、金額92.認真登記客衣準確內容是()。A、房號、件數、要求準確B、自費、公費準確C、聯系方式準確D、來、離店時間準確93.請即打掃房的英文簡寫是()。94.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發現家具設備是否被損壞或丟失，應立即()。A、通知工程部B、通知服務中心D、進行處理95.清潔桶是放置在工作車的()。B、下格的左邊C、最低層的外側D、前邊的一側96.清潔貴賓房(包括為賓客服務)應由()來完成。A、中級服務員B、初級服務員C、領班D、主管97.清除地毯上的污漬時，為防止污漬潮濕后向周邊擴散，應先用()污漬周邊的地毯。A、清潔劑濕潤D、干洗劑濕潤98.敲門時，客房服務員的身體與門的距離應為()。99.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般不宜置于主墻的位置是()。B、床右側C、床尾部D、沙發上方100.簽字儀式結束后的工作有()、按電梯、送別客人、檢查有無客人遺留物品。A、為賓客開門B、收拾物品C、清潔衛生D、準備其他工作101.起蠟時，控制機器保持在()的速度進行刷地起蠟，機器走向由左至右來回走動2-3次，上下行距互疊()厘米。D、70米/分，15102.培育安全文化，要引導廣大干部員工牢固樹立"()"的理念。A、生命高于一切B、一切為了安全安全高于一切C、安全重于一切生命第一D、安全至上安全生產只有進行時沒有完成時103.培訓可以提高員工的個人素質，為員工晉升創造條件，還可以()。A、促進飯店管理工作走向正規化B、迅速提高飯店經濟效益C、迅速改善飯店服務質量D、加快員工流動104.泡茶的方法較為合理，因為茶葉內含的()是最怕高溫的，因此，泡茶只需()的開水。A、維生素A,60℃B、維生素B,90℃C、維生素C,70℃D、維生素E,100℃105.能快速殺滅甲型肝炎、乙型肝炎、艾滋病和細菌芽孢等各類病毒與病菌的是()。C、高錳酸鉀D、氯亞明106.木質家具使用時間較長會失去光澤，因此必須定期進行()。A、通風換氣B、打蠟上光C、用牙膏擦拭107.木質家具的大敵是潮氣，木質家具受潮后容易霉變、開膠、A、生蟲D、變形108.滅火器壓力表用紅、黃、綠三色表示壓力情況，當指針指在綠色區域表示()。A、正常B、偏低C、偏高D、其他109.霉菌喜生存于潮濕環境。嚴重的地方霉菌會造成()、墻面涂料剝落或退色，墻面上的磚頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀A、墻紙變化或翹起C、墻紙出現灰黑色D、木護墻板裂縫110.沒有實施或忘記叫醒服務的原因有：沒有把客人的要求確實地傳達給實施者、()和許多客人要在同一時間叫醒。A、叫錯了房間的賓客B、實施者本身的錯誤C、忽略了交接班的具體內容D、叫醒的第一時間在干別的工作111.樓層庫房的物品保管，要做到(),專人保管，責任到人。B、平時上鎖C、隨用隨領D、專人領發112.樓層服務員對()要做到使用封門卡封門。A、程控交換機B、前臺系統D、電視系統參考答案：C113.良好的著裝和精神面貌，有助于服務員與客人的()。A、互相吸引C、交往、溝通D、關系114.禮儀是表示禮節的()。A、具體內容B、內心情感C、一種儀式D、思想活動115.勞動者的(),享受()。A、工作2年以上；帶薪年休假B、連續工作1年以上；帶薪年休假C、連續工作1年以上；年休假D、工作1年以上；旅游假116.勞動法規定：國家對()實行特殊保護。A、老職工和未成年工B、特殊崗位C、高溫崗位D、女職工和未成年工117.控制螨的方法是改善室內通風和空調效果、及時處理廢棄的食物和包裝物、()、噴灑殺蟲劑。A、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊B、噴灑空氣清新劑C、儲存物中放入驅蟲藥盒D、經常紫外線消毒118.客用物品的管理要采取：定人管理、定期清點、定量配備和()的"四定方式"。A、定價建帳C、定時發放119.客人退房后服務員查房時，發現房內固定用品短缺，應()。A、立即報告總臺B、禮貌詢問客人，收回物品時致謝C、直接詢問客人，追回物品D、請客人打開箱包檢查120.客人認領遺留物品，需要()。B、出示身份證并簽名C、出示當時的住宿憑證D、出示該物品的購買憑證121.客人當面投訴，服務員應做到認真聆聽客人的批評和建議、()、用筆記錄及時向領導匯報、留下聯系方式、代表飯店感謝、歡迎客人下次再住本店，不要做過多解釋。A、適時插話B、熱情、友善、態度誠懇C、安慰客人D、找當事人核實情況122.客房引領賓客進房的主要服務內容有()。A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別123.客房臥室的電熱水瓶清潔保養要求瓶口達到()的標準。A、干凈無污漬B、無積水C、無積垢124.客房衛生間的地面清潔、光亮，無污跡，無紙屑、無()和C、灰塵D、水跡125.客房衛生間按物品配備要求，必須布置完好、無破損、無脫線和()的符合質量標準的毛巾。C、彈性好D、柔軟舒適126.客房設施設備定期維護保養和大修應由()。A、工程部負責，客房部配合B、工程部獨立完成C、客房部獨立完成D、客房部負責，工程部配合127.客房軟床擺放的位置是()。A、進門見床B、明顯處C、房間光線最暗處A、客人自己付C、接待單位付D、飯店付(為企業樹立形象)128.客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再(),更換茶具()。A、除塵，增添服務用品B、吸塵，調整窗簾C、查看工作無漏項，關燈D、清掃衛生間，鎖門的存在不外乎是()、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬A、垃圾灰塵和泥沙B、家具設備受潮霉污漬C、食品、用品、物品碎碴D、蜘蛛網、毛發、黃斑130.客房空氣衛生質量的生化標準要求檢測()的含量必須達標。A、一氧化碳和二氧化碳B、二氧化碳和硫化物C、一氧化碳和微小顆粒D、二氧化碳和微小顆粒131.客房工作人員要做到"四勤",是客房產品特點中()的要求。A、脆弱性D、不可貯存性填寫()、撿獲地點、物品名稱、撿獲人姓名及部門等詳細情況。C、失物人姓名、國籍D、聯系方式133.客房服務中的()服務，是指服務員根據每個賓客的特點和要求提供相應的優質服務。A、標準化C、程序化D、個性化交放在小腹部，是()站姿。A、測放式B、前腹式D、丁字式135.客房服務員整理好房間后，如果房間沒有客人，則可將空調調至()。B、低檔D、最大檔136.客房服務員著工作服、佩工號牌上崗，在安全方面的意義是A、便于識別和加強管理B、美觀，大方D、區分工作任務137.客房服務員在為賓客提供物品修理服務時，應注意問清()。A、代修物品的價格B、購物地點C、賓客需送回物品的時間D、物品用途138.客房服務員在打掃客房時，正確的工作方法是()。A、為保持過道暢通，將工作車推進房內B、將女賓擺放在梳妝臺上用完的化妝盒收拾到垃圾桶內C、不管什么類型的房間，打掃其間房門必須是暢開的D、撤床時，將床單放在地上使用()衛生間。A、公共D、非公共140.客房服務員應嚴格按員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用()衛生間。A、公共B、員工指定D、非公共141.客房服務員聽到疏散信號時，第一時間應()。A、迅速打開安全通道B、有步驟地疏散賓客C、關好客房門D、把守樓層梯口、路口142.客房服務員上茶的一般順序是()。A、先主后客B、先女后男C、先男后女D、先小孩后成人143.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有"請勿打擾"牌應()。B、暫不打掃，待客人離開后再打掃C、證詢客人意見D、不打掃此房參考答案：BA、征詢客人意見B、暫不打掃，待客人離開后再打掃D、告知客房服務中心145.客房服務員進房后先把客人行李放下，再幫客人掛好外衣、帽子，然后拉開()。A、床罩C、椅子D、浴簾可()。A、打電話到房間B、將衣物送到房間口D、向領班報告并記錄147.客房服務員的業務競賽，屬于()的一種形式。C、專題培訓D、崗位見習148.客房服務員撤床上用品時應先撤()。B、枕套D、蓋單149.客房電視機的遙控器(),是保養清潔的其中一個要求。A、按鍵靈活無浮塵B、清潔無污跡C、按鍵靈活無污跡D、清潔、方便取用150.客房的種類里juniorsuite應是()。B、雙套套間C、普通套間D、商務套間151.客房產品的質量標準應以賓客的()為核心，以賓客的滿意A、需求D、消費參考答案：A152.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的，經過培訓合格的熟練工，其打掃房間的平均速度應達到：住客房()分鐘/153.客房部樓層的全面檢查通常由()負責。A、客房部經理B、房務總監C、樓層主管D、樓層領班154.客房部領班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工都查到，(),以便發現問題及時糾正。A、保證對全過程的檢查B、保證質量過關C、保證不留死角D、保證100%的查房率155.客房部對犯有偷盜或知情不報行為的員工要進行()。B、嚴肅處理D、不予聲張156.開夜床服務的主要內容包括做夜床、()、衛生間整理。C、調節空調D、更換開水157.據統計，火災中死亡的人有80%以上屬于()。A、被火燒死B、煙氣窒息致死C、跳樓致死D、驚嚇致死158.酒店的()是客人最為關心的問題，它直接影響到客人住店的感受。A、客房清潔衛生質量B、環境位置C、客房單價D、餐飲質量159.敬語是表示尊敬和禮貌的用語，在交往中請教對方的姓氏應說()。A、請問，您姓什么B、請問您尊姓D、請問你叫什么160.浸泡消毒法就是將需消毒的用具物品()。A、浸在消毒劑原液中消毒B、用調制好的消毒液沖洗C、用抹布沾原液擦抹D、浸泡在調制好的溶液中5分鐘以上161.浸泡消毒的操作方法是將洗刷干凈的杯具分批放入消毒的溶液內浸泡(),然后用凈水沖凈、擦干既可。A、5分鐘B、8分鐘D、15分鐘162.交叉培訓好處：能進一步提高員工的(),豐富員工的工作內容，又能保證崗位的人力調配。A、工作業務技能B、知識全面發展C、技能全面發展D、專項技能發展參考答案：A163.江蘇菜的代表有熗虎尾、()、熗虎尾、拆燴大頭魚、清蒸鰣魚、野鴨菜飯、銀牙雞絲、雞湯煮干絲、清蒸蟹粉獅子頭、雙皮A、干燒魚翅B、水晶肴蹄C、家常海參D、白灼基圍蝦參考答案：B164.健身房內應配有多種健身器材，且功能齊全，用途明確，性能良好，各種器材完好率應達到100%,室溫保持在()左右。參考答案：C165.檢查客房時，應從()開始循序進行，從上到下，從里到外，以防止遺漏。D、房門166.堅持規范化和制度化管理，注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通，建立(),互通情報，交流經驗，快速反應，協調合作。A、非正式溝通渠道B、員工間的自發溝通渠道D、小道消息傳播渠道167.火災撲滅后，起火單位應()。A、盡快到現場搶救物資B、盡快搶修設施爭取復產C、予以保護現場D、盡快核對受損失的財產168.火災初起階段是火災撲救()的階段。C、較有利D、較不利169.會見廳的服務，事先要了解活動的內容是主、賓身份以及會見性質，()、參加會見的人數，主辦單位的要求。A、會見人有無其它要求B、大約進行的時間長短C、會見的準確時間D、會見人信仰、喜好、習俗170.會見廳的布置形式一般為()。A、丁字形D、馬蹄形171.回族在進行宗教活動和節日活動時，男子多戴(),婦女披()的蓋頭。A、紅、白帽；白色、黑色或綠色B、黑、白帽；白色、黑色或紅色C、綠、白帽；白色、紅色或綠色D、蘭、白帽；白色、黑色或綠色172.和客人握手時，要注意下列問題()。A、面帶微笑，注視并問候對方B、熟悉的人用力可重些C、女士不可脫下手套行握手禮D、為表示親切，可用雙手握對方的手173.國家星級標準規定，一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸為(),重量為()。A、65×30厘米，130克B、70×40厘米，135克C、55×30厘米，110克D、75×60厘米，140克174.國家確定職業分類，對規定的職業(),實行(),由經過政府批準的考核鑒定機構負責對勞動者實施職業技能考核鑒定。A、制定崗位操作標準；持證上崗制度B、制定職業技能標準；職業資格證書制度C、制定職業等級標準；等級考核證書制度D、制定工資等級標準；考核晉級制度175.規范合格的會見廳，應該布置的內容是美觀，雅致，(),視聽效果良好，還可適當點綴一些花卉。C、文具用品齊全D、桌椅擺放主次分明、協調對稱176.管理人員讓員工()的管理方法，可以通過員工積極參與意見形成的決定，易被員工接受，從而使很多的部門規章制度能夠得以順利貫徹執行。A、合作管理B、體驗管理C、參與管理D、民主管理177.觀察住店生病客人的內容為()、語言、營養狀況、眼睛、體位姿勢等。B、精神狀況C、疲倦程度D、飲食178.關于會談服務說法正確的是：會談前需擺好的用品是()。B、茶杯、鉛筆、便箋C、名卡、便箋、便箋、煙缸D、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托179.公斤稱為(),單位符號是()。參考答案：B督促落實火災隱患整改，及時處理()。A、涉及消防安全的重大問題B、涉及消防安全的各種問題C、涉及消防安全的一般問題D、涉及消防安全的關鍵問題181.根據職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的(),批準實施消防安全制度和保障消防安全的操作規程。A、逐級消防安全工作權限B、逐級消防安全責任C、消防安全責任D、消防安全崗位參考答案：B182.根據職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產、科研、經營、管理等活動統籌安排，批準實施年度()。A、消防訓練方案B、消防值班表D、消防工作計劃183.給木質家具上光，需進行兩次，兩次間隔的時間一般為(),然后再重復一次。A、15分鐘B、16分鐘C、10分鐘D、20分鐘184.給客人送的熱毛巾的溫度一般在()左右為宜。185.干凈的大浴巾、面巾和腳巾放在工作車的()。D、上面兩格186.干粉滅火器多長時間檢查一次()。A、半年B、一年C、兩年D、三年187.服務中微笑的要求是()。A、前仰后合B、捧腹捶胸C、口角的兩端均向上翹起D、放聲大笑188.服務員應該注重長期培養高雅的儀表、嫻雅的談吐、優雅的微笑、寬容大度的胸懷，體現了對()的要求。A、外在美B、內在美C、氣質美D、綜合美參考答案：C189.服務員詢問憂郁型顧客問題時，要用()的語調。A、和藹可親B、親切甜潤C、響而清D、輕而緩參考答案：D190.防火巡查的內容包括：常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否()。A、暢通；堆放物品B、符合設計標準；堆放物品C、距離過遠；積水D、有門、加鎖；平整嚴實參考答案：A191.防火門應該是朝疏散方向開啟的()。A、彈簧門B、平開門C、推拉門D、轉門192.飯店員工手冊的內容包括勞動條例、計劃方法、組織結構、職工福利和()等等。A、財務指標B、工資指標C、勞動紀律D、醫療管理辦法193.飯店提供托嬰服務，一般應()。A、免收服務費B、只收伙食費C、收外出游玩費D、收取一定的費用194.飯店客房種類中，標準間是()。B、雙間房C、三間房195.飯店服務人員在與客人行握手禮時，應注意()。A、主動與客人握手C、客人主動伸手后才與之相握D、先與女客握手196.飯店的業務經營部門包括()等。B、客房部、銷售部、前廳部、財務部197.飯店必須有一套完整嚴格的()來保證系統的正常運轉。A、工作制度198.凡在公共場所違規吸煙者，處以罰款(),并于現場繳納。199.發生火災時()。A、不能隨便開啟門窗B、只能開門D、開門開窗參考答案：A200.二氧化碳滅火器在使用時，首先應該(),MT2型射程為2-4A、將鉛封去掉B、將滅火器靠近火源C、將滅火器對準火源D、搖晃均勻201.俄式西餐名菜名點有串燒山雞、()、蜻魚餃子、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、白塔雞卷、果醬酸奶油攀等。A、丁香火腿B、什錦冷盤C、冬至布丁為進貨價的()。A、2倍B、3倍203.對員工的要求不僅是在道德方面，更重要的是道德()方面B、情感C、任務205.對于賓客損壞了飯店設備，用品，各飯店可根據自己的(),206.對客房進行檢查時，通常采用()的方法看客房處是否有灰A、看207.對懷孕()個月以上和哺乳未滿()周歲嬰兒的女職工，各單位不得安排其延長工作時間和夜班勞動。208.對飯店客房進行清潔時使用較多的是()吸塵器。A、直立式B、吸力式C、混合式D、干濕兩用參考答案：B209.定期檢查并報告所負責樓層各類物資的存儲量及消耗量是()A、樓層領班B、樓面主管C、中心值班員D、樓層值班員參考答案：A210.電視機長期不使用時，應裝入包裝箱內，冬季()通電一次，時間在3個小時以上。A、二個月B、二個半月C、三個月D、自動噴水滅火系統參考答案：C211.當電梯門關上()時，面向客人，微微鞠躬告別并說"歡迎您參考答案：D212.帶電的電氣設備以及發電機、電動機等應使用()滅火。B、泡沫滅火器C、干式滅火器、二氧化碳滅火器或1211滅火器D、干砂213.代修物品時服務員應問清賓客()時間。A、在店B、離店準確時間C、需用物品D、物品購買214.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊(),每推(),噴蠟A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米D、15厘米，150厘米215.窗簾實際作用是調和光線、御寒遮陽、()、美化室內環境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、預防隱私B、保護視力C、屏避外來視線D、防止干擾參考答案：C216.穿西服的要求是內襯白襯衫，配(),襯衫袖口露出()厘米，參考答案：A217.處理客人的投訴時，為了平息客人不滿，往往采取()客人的費用進行解決問題，但這不是最有效和唯一的方法。A、不收C、減、免參考答案：C218.常用于衛生潔具消毒的消毒劑是()。A、蘇打水B、"八四"消毒液C、氯亞明D、高錳酸鉀C、協調D、溝通參考答案：B220.查房時，管理人員一般會運用()的方法，主要是針對客房有些不易查看或難以查看清楚的地方進行檢查。D、聞221.采用樓層服務中心形式，可以()。A、統一調度服務人員B、特殊需求可以及時解決C、服務質量可以控制222.布草報廢的條件內容是()。A、由于某種原因布草損壞、無法修補B、變色D、長時間使用洗滌縮水變短223.不屬于客用固定物品的是()。A、床單C、文具夾D、毛巾224.冰箱內的飲料要定期檢查()。B、產品質量C、數量D、生產日期225.賓客之間會見，就其內容來說，可分為()、政治性，事務性C、好奇性D、神秘性226.被套、枕套、床單等床上用品應做到()。D、隨時更換227.保留房是()。A、飯店備用房B、飯店自用房C、住客外出幾天不退的房D、由于任務的需要，有意控制的房間228.保護公共財產、保衛賓客安全、排除重大隱患、()重大事故的員工，飯店應當予以獎勵。A、報告和處理B、避免和產生C、防止和避免D、防止和引發229.幫助和照顧生病住店賓客的內容是()、禮貌詢問客人病情、了解客人的生病原因，隨時留意房內動靜。A、征詢客人意見是否去醫院230.辦理入住登記手續后()個工作日內未到指定房間入住的，取消其住宿資格，房間另行安排。A、7231.按照人體生理機能代謝原理，一般認為夏季臥室的氣溫適宜在()。232.安全出口應經常清理、維護，保持()。A、干凈233.安保部的設施器材是()。A、花灑自動噴水系統B、報警器C、電視監控、安全報警裝置、滅火器、安全報警裝置D、滅火器234.MP型手提式泡沫滅火器使用方法首先是()。A、將滅火器對準火源B、搖晃均勻C、將保險銷拔出D、顛倒筒身235.1211滅火器在使用時，首先要拔掉安全銷，MY型手提式"1211"滅火器射程為()米。236.《勞動法》第八十三條規定：勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起()提出訴訟。A、15日內向人民法院B、30日內向人民檢察院C、10日內向人民法院D、7日內向人民檢察院237.()在英文中被譯作"泡泡浴"或"浴鹽",一般放在衛生間臺面上，客人洗澡時往水中放入少許，即可產生大量的泡沫。238.()消毒法最好采用快干型的消毒劑。A、浸泡B、擦拭C、噴灑D、淋灑239.()是現場督導者得到各方支持、實現客房現場督導預期效A、因人而異，有的放矢B、加強對員工的指導和引導C、重視引導、指導工作D、突出重點，控制關鍵點240.()是酒店對客服務的重要內容，服務質量是酒店的生命。A、前廳服務D、停車場服務241.()是飯店清潔保養工作中常用的清潔設備。C、房務工作車242.()是VIP接待A等規格的房內用品。A、每天擺放一至兩種報紙B、每日一籃水果及刀叉C、房內擺放插花，(臥室、客廳、洗手間)瓶花D、每日一籃水果(四色)、四種小糕點及水果刀叉等物品243.()使飯店企業保持旺盛生命力的源泉，是贏得員工滿意和賓客滿意的重要渠道。B、競爭D、服務244.()的優勢之一是節約能源。A、餐飲系統B、前臺系統C、客房控制系統D、后臺系統245.()不屬于一般客用品對客房印刷品基本品質的要求。A、中英文對照B、印刷美觀C、內容準確D、不宜折損246.()不屬于飯店重要部位配置的安全報警裝置內容。A、微波報警器B、被動紅外線報警器C、主動紅外線報警器D、手動報警器247.()不符合男服務員的站立要領。A、上身斜腰B、上身保持正直C、雙腳與肩同寬D、雙腳不能叉開很大1.總臺服務是前廳服務全過程的關鍵部分，服務包括()A、接待服務B、收銀服務C、問詢服務D、其他服務2.治安管理是飯店為()、防流氓活動與災害事故進行的一系列管理活動。B、防火災C、防破壞3.職業場合著裝禁忌有哪些?()A、過分雜亂B、過分鮮艷D、過分短小4.造成客房火災的原因主要有()。A、客人睡覺前在床上吸煙B、客人將易燃易爆物品帶入客房C、客人在房內使用電爐D、員工不按安全操作規程作業5.造成客房火災的原因主要有()。A、客人睡覺前在床上吸煙B、客人房堆放物品太多C、客人在房內使用電爐D、員工不按安全操作規程作業6.造成客房服務員工傷事故的主要原因有()。A、進房不開燈B、將手伸進紙簍倒垃圾C、爬高時不用梯子D、被家具的尖物刺傷7.在預訂房客人抵店前，要將具體的接待安排通知有關部門，通知單的種類有()等。A、訂房登記單B、用車通知單C、禮品申請單D、特殊要求通知單E、貴賓接待通知單F、房價折扣申請單8.在客房清潔的檢查制度中，管理人員抽查主要是指()。B、領班抽查D、經理抽查9.在客房服務實踐中，軟質地面的清潔保養包括以下()幾個方B、除漬D、清洗10.在檢查客房的門時，必須檢查的項目有()A、門面、門框清潔、無塵無跡B、門鎖、把手清潔、完好C、門號牌清潔、完好D、安全鏈、磁吸清潔、完好E、訂餐牌、請勿打擾牌清潔、完好F、安全疏散指示圖清潔、完好11.優秀的客房服務員必須具備的條件是()。A、良好的身體素質B、良好的職業道德修養C、整體觀念和協調意識D、廣泛的服務意識12.以下陳述正確的有()A、團隊結算按協議付賬，通常做到"日清月結、一B、總臺夜班接待員應按時打印次日離店客人名單。C、客人將現金交給收銀員時，收銀員應唱收現金數量。C、氫氧化鈉D、氨水參考答案：CD13.以下陳述正確的有()A、提供離店行李服務時，行李員依然要遵守"敲門--通報"的進房程序。B、將"團隊行李進出店登記表"存檔的工作一般由領班負責。C、行李裝車時，應將較重的、不怕壓的行李放在行李車的下面。D、行李員應準確掌握VIP客人離店時間，以便提供叫車等門廳送別服務。參考答案：ABCD14.一旦客房內發生外來者的暴力事件，應該()。A、立即報告保安部B、由保安員來制服來人C、由服務員將來人帶入辦公室D、由保安員查明來人身份參考答案：ABD15.一旦發生火災，客房服務員的正確處理方法是()。A、立即使用最近的報警裝置B、打開所有客房的門C、注意保護客人人身和財產安全D、使用適合火情的消防器材16.現代飯店是為旅客提供吃、住、行和()服務的綜合服務系統。A、游覽B、娛樂C、信息E、導游F、文化17.下面哪一項屬于客房部員工對于客人突發疾病的處理。()A、立即請他人協助將客人移到醫務室B、立即報告客房部C、采取應急措施緩解病情D、不可以隨便挪動客人身體C、硫酸鈉D、碳酸鈉19.下面哪些不屬于客人離店后的善后工作?()A、協助整理行李B、檢查代辦事項C、檢查客人有無遺留物品D、處理客人遺留事項20.下列屬于特殊客房的是()。A、商務客房B、娛樂客房C、男性客房21.衛生間毛巾的質量要求基本上可以用"()"來概括。B、干凈C、耐用D、美觀22.為了便于清潔設備的使用和管理可把清潔設備分為()。A、一般清潔器具B、洗衣干衣設備C、清潔設備D、洗車房23.雙人間根據設施與配置情況不通，可分為()A、兩套間B、立體套間C、標準間24.屬于起居空間的是()。A、會客廳B、茶幾C、電視柜D、軟座椅25.舒適度主要靠人的()來感受。C、聽覺D、觸覺26.散裝的清潔劑經稀釋后，最好裝在高壓氣瓶內通過擠壓使用，以保證()A、節約B、使用方便D、用量容易控制和掌握E、防止潑灑F、易于管理27.入住接待流程有哪些。()A、識別客人是否預定B、填寫入住登記表并驗證C、分配客房和確定房價D、確認付款方式，完成入住登記28.如果被盜財物涉及某一服務人員，在未房服務員()。B、不可盲目相信客人自述C、不能傷害該服務員自尊心D、要堅持內緊外松29.燃燒的必要條件是()A、火源B、可燃物C、助燃物D、二氧化碳30.清洗地毯的方法主要有()A、干泡法D、干粉法E、干洗法F、濕洗法31.清潔設備的日常管理步驟有()B、維修保養D、更新E、建檔F、使用32.清潔劑是清潔保養工作所必需的物品，采購清潔劑時應注意()A、貨比三家B、要選用環保產品C、選擇液體清潔劑D、選購清潔劑時要看其濃度E、明確需要何種清潔劑，在什么地方使用F、不能以清潔劑泡沫的多少來確定質量33.清潔保養含有兩個方面的內容，一為清潔，即(),二是保養，即保護調養使之保持正常狀態。A、去除塵土B、油垢D、拖塵34.輕聲服務，要求哪三輕()?A、說話輕C、操作輕D、問候輕35.前廳在進行超額預訂比例時須考慮的因素包括()。A、訂房資料顯示的客情B、團隊訂房和散客訂房的比例C、預訂情況D、本地區其它飯店的情況E、飯店的市場信譽度36.前廳大堂副理的主要崗位職責有()。A、前廳運轉的指揮者，負責前廳的經營管理B、接受賓客投訴，進行溝通解決C、代表飯店接待VIP等賓客D、有計劃拜訪常客和重要客人E、處理各種突發事件37.泡沫滅火器的使用方法包括()等步驟。A、將滅火器倒過來B、搖動幾下D、擠壓提把38.判斷一種鋪床方法好壞的標準有()。A、鋪床的速度B、是否美觀及規格統一C、能否方便客人D、能否方便員工操作39.樓層巡邏檢查的內容有()。A、走道上是否有徘徊的外來陌生人B、是否有不該進入客房樓層的飯店員工C、客房的門是否關上鎖好D、發現房門鑰匙應將其取下交還客人40.樓層領班是()的直接上級。A、客衣服務員B、客房服務員D、外墻外窗清潔工E、客房服務中心聯絡員F、接線員41.樓層安全通道處應暢通無阻，做到()。A、不堆放任何物品B、不鎖閉C、不準客人進入D、不準員工通行42.領班查房的作用有():A、拾遺補漏B、督促考察D、幫助指導43.客人迎送服務的具體操作規程分為如下幾點：()A、客人抵達前B、客人到達時C、在酒店途中D、客人抵店后44.客人常見的投訴類型有()A、因系統問題而引起B、因客人心情而引起C、因價值問題而引起D、因人員問題而引起45.客房中心的主要職責是()。A、信息處理B、員工出勤控制C、對客服務D、檔案保管46.客房預訂的方式有：電話預訂、()預訂等。A、信函D、委托F、計算機網絡47.客房衛生質量標準從感官上可分為()。B、色澤標準C、嗅覺標準D、聽覺標準48.客房設施、設備的配備要求包括?()A、經濟實用，符合檔次B、配置合理，協調統一C、安全節能，易于保養D、美觀大方，宣傳效應49.客房設備管理的內容，主要包括設備的()。A、合理選擇B、正常運轉D、更新改建50.客房清掃的基本方法是()。A、從上到下B、從里到外C、環形整理51.客房清掃的工作內容包括()。A、清潔、整理客房B、更換、添補物品C、檢查代辦事宜D、檢查，保養設施，設備52.客房樓層工作主要負責各類客房的()并做好樓層設備用品的B、物品配備C、為住客服務D、外賣訂餐53.客房管制的核心是()。A、房態核實B、減少損失C、清潔維護D、保證客房安全54.客房服務員預防工傷事故發生的正確做法是()。A、按操作規程操作B、不伸手到垃圾袋內C、發現不牢固的桌椅，須盡快修理D、使用清潔劑是戴防護手套55.接待團體客人對()有重要意義，各飯店應根據自身情況，制訂具體的接待程序。A、滿足客人的住宿要求B、掌握客人的特別要求C、分析客源市場狀況D、保持與增加飯店收入E、提高飯店的出租率F、建立穩定的客源市場56.急救的基本方法有：人工呼吸、()等幾種。A、心臟按壓B、藥物復蘇C、氧氣療法D、低溫療法57.火災事故出現后疏散搶救所遵循的要點有()A、明確分工B、疏散次序C、指導自救D、現場施救58.會議服務分為哪兩部分()。A、核實房態B、布置會場C、提供服務D、設備維護59.化學消毒方法一般可分為()A、浸泡消毒法B、擦拭消毒法C、噴灑消毒法D、生物消毒法60.關于握手，描述錯誤的有：()A、晚輩與長輩握手，晚輩應先伸手B、男女同學之間握手，男士應先伸手C、主人與客人握手，一般是客人先伸手D、可以用左手握手。61.公共區域清潔衛生的特點有()。A、客流量大，對飯店聲譽影響大B、范圍廣大，項目繁雜C、工作條件差D、專業性、技術性強E、工作比較繁重62.工作車的準備工作包括()等內容。A、清潔工作車B、掛好布草袋和垃圾袋C、放置干凈布草D、放置房間備用品63.個性化客房服務的優點是()。A、能建立賓客個人檔案B、能增強客人對飯店的信賴C、便于同客人建立密切的關系D、能提供個人專門服務64.崗前培訓的主要內容包括()。A、職業教育的培訓B、服務程序的培訓C、技能技巧的培訓D、多面手的培訓E、崗位練兵的培訓65.服務意識的內涵包括()。A、預測并提前解決客人遇到的問題B、及時到位的解決客人遇到的問題C、遇到特殊情況，提供專門服務D、遇到特殊情況，提供超常服務以達到"()"A、控制火警B、確保安全C、減少損失D、消除火災67.標準擺件是明確規定擺件的()與種類。A、位置B、方向C、件數D、順序68.()的直接上級是洗衣房領班。A、客衣服務員B、客房服務員D、機燙工F、手燙工判斷題1.做房間衛生時，要始終將房門保持開啟狀態。2.作業人員應按要求佩戴勞動防護用品。3.住宿管理遵循"誰使用、誰負責，誰損壞、誰賠償"的原則，負責對本單位員工進行宣傳教育與管理工作。B、錯誤4.住客房用過的杯具不必每天撤換，只需拿到衛生間沖洗即可。5.在特殊情況下，單位和個人可以的挪用、拆除、埋壓、圈占消火栓，臨時占用消防道。6.在去除地毯上的污漬時，應用干布盡量將地毯上的殘留液體吸干，以降低清洗難度。離開房間。8.在客人面前禁止各種不文明行為，如搔癢、抓頭、打哈欠等9.在客房內聽到電話響，應主動幫客人接聽電話。10.在進行新婚房布置的時候，不管客人有何要求，服務員一定只能按飯店的布置標準進行。11.在進行清潔鏡面金屬墻面斑漬時，切勿使用刀片，面而留下永久痕跡。12.在接內線電話時，第一句要說："您好，XX酒店XXXX部"。13.在服務中，應該把被動的服務變為主動的服務。A、正確14.在服務接待的過程中，說話時要力求語言完整、準確、貼切，注意選擇詞句，使服務語言表達恰當。15.在飯店服務中，經常運用規范的手勢有3種，交談禮貌手勢，指示方向手勢，業務操作手勢。16.在飯店，每天清理計算機及打印機等設備的表面灰塵。A、正確17.員工獎懲條例中對員工的獎勵以精神獎勵為主，物質獎勵為18.員工、科員標兵評選實行實名制推薦的方法。B、錯誤參考答案：B19.雨季三防是指防汛、防排水、防雷電。20.與客人交談時，應本著實事求是的原則，不能隨便答復自己不清楚、不知道的事情。A、正確22.有些時候，客房服務人員不需要運用一23.有時客人在長包房住宿的時間只有一個多月，但布置長包房時，要求把房內設施和生活用品配置齊全。24.由于服務員的工作角色，作為服務員不宜主動與客人握手。25.用抹布進行擦拭時，應將抹布疊成比手掌稍大的尺寸來使用。26.用干泡法清洗地毯時，要先用手工方法清除局部嚴重污漬，以減輕洗衣地毯的負擔。27.應急報警級別為現場應急、裝備應急、全體應急。28.應當注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通，做到快速反應，協調合作。29.引領客人入房時，如客人的房間在走廊左側，服務員應在客人32.一般清理的房間主要針對住客人外和離店客人的房間。33.一般服務人員不可以主動伸手與客人握手。34.要做好地毯的清潔保養工作，首先應做好防"濕"工作。35.陽光比較充足的房間的墻面顏色可選用粉紅色。36.演出、放映場所的觀眾廳內禁止吸煙和明火照明。37.壓力表指針指向綠區為壓力正好合適；壓力表指針指向黃區為壓力過大；壓力表指針指向紅區說明壓力不足。參考答案：B38.新客房服務員上崗前必須經培訓合格后方能持證上崗。B、錯誤39.新工人上崗前必須經培訓合格后方能持證上崗。40.新工人、實習生不一定經過傳、幫、帶后方可單獨上崗。41.消防通道、安全出口、疏散通道要暢通，緊急逃生路線標識醒A、正確42.消防器材要定點存放，確保消防器材完好有效，保證及時供給44.消防安全重點單位應當實行每周防火巡查，并建立巡查記錄。45.消毒柜要經常清洗柜內柜外，保持潔凈無污垢，不用時要開門B、錯誤46.消毒柜機器運轉時，操作人員應堅守崗位，不準擅離崗位。參考答案：A47.習近平指出，在全黨開展黨史學習教育，是黨的政治生活中的48.吸塵器非常耐用，連續使用1-2小時均可。參考答案：B49.握手時，為表示對女士的友好尊重，應長時間緊緊相握。參考答案：B50.臥室清掃時應將房門完全打開，直到該房間清掃完畢。A、正確B、錯誤51.我國消防工作的方針是預防為主，防消結合。52.維修組負責公寓樓宇內各種上下水管道、照明燈更換等公寓維修工作，確保樓宇安全。53.維修組負責各種設施、設備的維護、保養、維修工作，確保各種設備正常運行。54.維修工負責本單位范圍內的供電線路的檢修，保證供電線路的55.為了預防疾病，客房服務員應對客房內的設備用品進行嚴格的56.同客人交談時，應態度誠懇，和藹可親，音量高低以對方聽清58.停送電、停送氣違反操作程序的責任者為輕微三違。59.天氣炎熱的話可以敞開外衣或者卷起褲腳、衣袖。60.太陽光照射是最簡便的物理消毒法。單的中線應重疊。62.使用手提式滅火順序為：拔出鐵銷子拉環、將噴嘴對住火源、人站在上風頭、用手壓住提手(壓手)、這時滅火劑即可噴出。63.使用清潔設備時，服務員應保證設備整潔完好，不亂堆亂放。提拿工具應注意避讓客人，提拿方式安全、得當，并符合禮儀規B、錯誤64.使用抹布進行擦拭時，所謂"水擦"就是指將抹布浸足夠的水分65.使用二氧化碳滅火器撲救電器火災時，如果電壓超過600伏，66.使用電熱水器必須嚴格按"先放水，后通電"的規則操作。67.使用安全帽的正確做法，是自己鉆孔加扣帶。A、正確68.設立客房服務中心的前提條件是樓層需有較高的服務水平。70.上班期間，客房服務員可將工作鑰匙取下，放在工作間。B、錯誤71.清掃客房衛生時，應拉開窗簾，使房內光線充足。72.清潔設備的更新要根據其質量、使用及保養情況決定。73.清潔劑是清潔保養工作所必需的物品。74.清潔公共區域時，服務員應保持專業的工作狀態，步履輕盈，動作熟練。遇到客人應暫停工作，禮貌問候，禮讓客人。客人在工作區域談話時，清潔員應禮貌回避。B、錯誤75.清潔、安全的客房環境，是旅客在客房最重要的生理和A、正確參考答案：A77.撲救電器火災首先應切斷電源，然后滅火。78.撲救帶電火災應選用二氧化碳或干粉滅火器。79.漂洗性是清潔劑的最重要的質量指標，直接影響清潔的功效。A、正確80.女職工在經期、孕期、哺乳期，各單位不得安排從事國家規定的第三級體力勞動強度的勞動。81.女員工走路時，要踩一條線，而不是兩條平行線。A、正確85.每一間房間在抹塵、檢查房間和衛生間的設備用品時，應從房門口開始，按照順時針方向繞圈進行。86.沒有健康證的人不能從事客房服務。87.毛巾毛圈多而且長說明柔軟性好，吸水性88.落蠟均勻，上下互疊5厘米，每推50厘米噴一次蠟。89.樓層鑰匙卡在領取之后，不可以借予工程部、送餐部等其他同事使用。90.樓層領班工作單是領班安排做房任務的工作依據。91.樓層庫房需要保持整潔、整齊、干燥。92.樓層過道及安全出口24小時都必須有指示照明燈。B、錯誤93.樓層服務員又叫客房服務員，一般有臺班、衛生班和服務班三94.理想信念動搖是最危險的動搖，理想信念滑坡是最危險的滑96.禮節是禮節，禮貌是禮貌，他們之間沒有關系。參考答案：B97.老弱病殘的客人屬于特殊客人，為他們服務時，應提供個性化98.勞動防護用品是指用人單位為勞動者配備的，使其在勞動過程中免遭或者減輕事故傷害及職業病危害的個體防護裝備。99.空房是指客人退房后，經過清掃但尚未出租的房間。100.客人要求辦的事必須馬上辦，不屬于自己工作范圍的就應該參考答案：B101.客人結帳后，服務員應向客人熱情道謝。103.客房衛生間燈光設計以柔和均勻為宜。104.客房清潔的感官標準要求做到：眼看到處無污漬，手摸到處無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味。105.客房內洗衣袋、洗衣單及衣刷工具配備要齊全，一般放置在A、正確106.客房樓層接待工作僅有迎前準備、到店迎接、入住日常服務107.客房樓層發生火災時，服務員應首先通知客人。108.客房客用品需定期盤點，掌握庫存量及耗用情況，并對盤點的數據進行分析對比。109.客房家具及其飾物應有防火阻燃性，家具還要具備防滑、防盜、防碰撞等性能。客房中的大部分家具屬于陳設性家具。111.客房計劃衛生的項目要根據客房的具體情況確定。112.客房服務質量的控制主要抓服務準備和服務結束兩大環節。113.客房服務員正在服務臺聽電話，當有客人來到面前時應禮貌示意，盡快結束通話并表示歉意。必要時可以配合使用手勢。115.客房服務員在使用清潔劑和消毒劑時，為了提高工作效率，必須戴防護手套。117.客房服務員在清潔衛生間時，可以用衛生間的臟布草作抹布118.客房服務員在房內為客人服務完畢，要離開房間時，應面向客人，輕輕關上房門。119.客房服務員在房內為客人服務完畢，要離開房間時，無需面向客人，輕輕關上房門。120.客房服務員在撤換床上用品時，要一件一件的撤，并仔細檢查是否夾帶有客人的私人物品。121.客房服務員在擺放客用品時最好從工作車開口一面由高到低排列，以便拿取。124.客房服務員每天下班后應用肥皂清潔雙手，并用消毒劑對雙125.客房服務員離開火災現場時，應打開沿路的門和窗。B、錯誤126.客房服務員進入客房做衛生清潔時，應將房間門半掩。127.客房服務員發現生病的客人要及時向上級報告并作好記錄。129.客房服務員對自己無法辦到的事情，不能隨便向客人做出任130.客房服務員對于出現在樓面的無理取鬧的陌生人，應及時打電話向保安部反映情況。B、錯誤131.客房服務員不需要把外宿房狀況通知總臺。133.客房服務產品的生產過程和銷售過程是同時進行的。134.客房的清掃又稱"做房",包括：清潔整理客房、更換添補物品、檢查保養設施設備。135.客房的家具設備應用浸泡法消毒，才能消毒徹底。136.客房的家具放置一般要距墻15厘米。137.客房部沒有必要設專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管。138.客房部對犯有偷盜行為或知情不報的客房服務員要進行嚴肅139.客房布置是否優雅、舒適，對取得飯店的最佳經濟效益起著十分重要的作用。140.客房布草分為床上布草、衛生間布草和其它布草三大類。141.可以與客人進行有關客人經濟收入為話題的交談。142.酒店服務員要具有完善的個性特征、良好的情緒體驗和意志143.接聽電話和打電話的時候，如果是熟人，可以開開玩笑。144.接電話時，記下或問清對方通知或留言的事由、時間、地點和姓名，并簡單復述。145.接班人員對上一班值班情況要心中有數，做到五不接班，并向值班干部匯報。衛生不好不接班；記錄不合格不接班；值班情況不清楚不接班；各種用具、器材短缺損壞不接班；上一班應處理的問題未處理不接班。146.交接班是一項重要工作，工作人員應嚴肅對待，認真執行，接班人員一經認可，本崗位存在或發生問題均有上一個班負責處A、正確147.交接班人員在交班前，必須將衛生清掃干凈，填寫好各種記錄，確認消防用具無損壞、不短缺。148.檢查單人間用品配備限定時間為3-5分鐘。149.急躁型客人的服務特點是服務要老成持重，矜持冷靜。151.火災一般分為初期階段、發展階段、猛烈燃燒階段、熄滅階152.火災發生初期是滅火的最好時機，因而應主動學會使用滅火器具，掌握滅火知識。153.會談廳以正門為準，會談桌常常呈橫一字型擺放，主人應在背向正門的一側就坐。154.烘干機工作運轉時，禁止用手或工具觸摸烘干機內部，以免155.喝酒者、精神狀態異常者、休息不好者、思想負擔過重者等不放心人，允許上崗操作。156.規范化、標準化的服務是個性化服務的基礎和前提。157.公寓運行管理單位，每天無需對每一個公寓宿舍進行例行檢158.公告欄、上墻制度、牌匾整潔，內容裝貼有序，張貼資料要及時更換(一月內)。159.工作中，崗位人員應堅守崗位，不得脫崗、睡崗或串崗，不得干與本職工作無關的事。160.工傷事故的可能起因之一是設施設備本身存在安全隱患。161.各級干部要認真研究落實《晉能控股集團紅線管理動態實施辦法》,對觸碰紅線的單位和責任人，嚴肅問責追責。162.各單位所屬區域內發生各類非正常事件，各級值班、值守人員要第一時間向本單位黨政正職進行匯報。B、錯誤163.高層住宅發生火災，逃生的最佳方法是乘坐電梯。164.崗位消防安全"四知四會"中的"四會"是指：會報警，會使用消防器材，會撲救初期火災，會組織人員疏散逃生。165.干粉滅火器一經開啟必須進行再充裝。166.干粉滅火器撲救可燃、易燃液體火災時，應對準火焰最上部A、正確B、錯誤167.干粉滅火器的適用范圍：可撲滅一般火災，還可撲滅油、氣168.服務員在進行室內消毒時，要注意以下事項：第一，佩戴防護措施和手套，避免接觸皮膚。169.服務員在服務態度上不能挑剔，譏笑客人。B、錯誤170.服務員在擦洗帶電設備設施時，必須斷開電源，嚴禁帶電擦洗和濕手作業，以確保安全作業。171.服務員允許穿高跟鞋、拖鞋上崗作業。172.服務員負責檢查分工范圍內的財產、設施、設備，如發現問題及時向組長匯報。173.服務員對于客人提出的一時回答不清的問題，可不予回答。174.服務員疊被子時，被子要有棱有角，且上下層要齊整、前后高度一致，表面平整，尺寸：51×43×20(厘米)。175.服務員的禮貌禮節表現，反映了對接待服務工作的態度。A、正確先撤枕套、再撤枕巾、撤被套、最后撤床單。177.服務員被客人叫進客房時，應該讓房門半掩。178.服務員"三要"是指工作前后要洗手、大便前后要洗手、工作180.房間燈具、電視機屏幕、床頭板等只能使用干抹布擦拭。181.防火門是指在一定時間內，連同框架能滿足耐火穩定性、完整性和隔熱性要求的門。182.發現火災時，單位或個人應該先自救，如果自救無效，火越著越大時，再撥打火警電話119。184.發生火災經過濃煙區時，要彎腰或爬行前進。185.二氧化碳滅火器可以撲救鉀、鈉、鎂金屬火災。A、正確B、錯誤186.對清潔設備進行定期的維修保養是設備管理的重要措施之A、正確B、錯誤參考答案：A187.對客房內的水杯、衛生潔具要及時進行消毒。A、正確B、錯誤188.對出現在樓面的陌生人，客房服務員必須走近他，問清他的B、錯誤參考答案：AA、正確B、錯誤190.電視機著火用濕毛毯、棉被覆蓋時，人要站在電視機的側面或后方。191.電器火災主要原因有：短路、超負荷、接觸電阻過大。192.電氣設備著火時，應首先切斷其電源。193.電氣設備發生火災時，可以使用二氧化碳。194.電工、焊工作業時，個人勞動保護用品防護不齊全、不符合規定的責任者為輕微三違。195.電動機器清潔設備一不污染環境，二使用方便、效率高、效A、正確參考答案：A196.當服務員與客人交談時，眼睛看著對方，客人會覺得服務員很匆忙，并不希望真的與自己溝通。B、錯誤197.單位員工應當掌握滅火器、消火栓等消防設施、器材的使用方法。一旦發生火情，起火現場崗位人員和鄰近崗位人員能迅速利用滅火器材滅火。B、錯誤參考答案：A198.單位員工發現火災隱患應立即整改。無法立即整改的，發現人應向消防安全管理人或消防工作歸口管理職能部門報告。199.單位應根據實際制定滅火和應急疏散預案，明確滅火和應急疏散的組織機構、人員、處置程序和措施。200.單位應當組織新上崗和進入新崗位的員工進行上崗前的消防201.從業人員有權對本單位的安全生產工作提出建議。202.從業人員無權對本單位安全生產工作中存在的問題提出批評、檢舉、控告。203.撤床上用品應先撤A床、再撤B床。A、正確204.操作人員應按勞保著裝，穿戴勞保用品。禁止穿裙子短褲、戴圍巾、穿高跟鞋、穿拖鞋和赤腳在現場作業。參考答案：A205.材料員負責定期收集匯總各班組的用料計劃，制定本單位總的材料計劃，并上報供應部門。B、錯誤206.擦拭衛生間設施的順序是衛生潔具、地面、墻壁。207.擦拭鏡面時，需要一塊干和一塊濕抹布同時進行。208.不同的作業環境要求佩帶安全帽的顏色也不同，在爆炸性作業場所工作宜戴橘紅色的安全帽。209.不能滿足客人的一個要求時，可以隨便應付了事。210.不論客人是否在房，服務員每次進房都要敲門。211.不按規定穿戴勞保用品作業的責任者屬于輕微"三違"。A、正確212.賓客到店前，客房服務員要先了解和掌握客人的職業和經濟情況，以便做好接待工作。213.保溫車使用過程注意安全，小心燙傷。214.辦事員負責協調、統計管轄范圍內的住宿、調宿做到統籌安排。215.辦事員負責按考核辦法填報、上報員工獎金表，按時發放員工工資、獎金及簽章單據的收交工作。216.辦公桌抽屜內物品擺放整齊，資料柜內文件夾、資料放置有序，柜頂無塵無物，資料柜玻璃無遮擋、文件柜不能當隔斷。217.班組長試用期為六個月(享受班組長待遇)。218.班中喝酒者或醉酒上崗者；酒后駕駛機動車輛的責任者，給219.按照有關規定，重點工種人員上崗前，要進行專業培訓，使其全面地熟悉崗位操作規程，系統地掌握消防安全知識，通曉崗位消防安全的"四知四會"。220.安全考核副隊長負責本單位的全面考核工作，定期組織各區B、錯誤221.ABC類干粉滅火器的意思是能滅A類、B類、C類火災。222.2012年4月28日，《女職工勞動保護特別規定》自公布之日A、正確223.2012年4月28日，《女職工勞動保護特別規定》自公布之日224.《職業病危害因素分類名錄》中職業病危害因素共459種。225.《職業病分類和目錄》中職業病共分為10類132種。B、錯誤226.做為墻飾要求之一是墻飾的風格特點要與客房的等級和墻面的大小相一致。227.作為飯店員工，要重事業、淡名利，做到不利于團結的話不說，不利于團結的事不做，共同創造一個良好的工作環境。228.準確性是客房原始記錄的特點之一。229.專人負責飲料補充，每天在指定的時間由領班統計，填寫飲230.專人負責飲料補充，每天在指定的時間由領班統計，填寫飲231.中央空調的最大性能特點是干濕平衡、舒適度極佳。232.紙質均勻是一般客用品對信封、信紙的基本品質要求之一。233.職業道德是人們在長期的職業活動中形成的處世之道的總234.整理住客房時，雜的報紙、雜志、垃圾等要一周扔掉。235.長條桌和橢圓桌的會談廳是最常見的形式。236.在客房服務過程中，可以接聽賓客的電話，但電話內容必須轉告。237.在進入房間打掃衛生時，房門要關上。B、錯誤238.在登記客衣時，要按照客人填寫的洗衣單上的各種衣物認真分類、清點、核實，做到衣服的名稱、件數準確。239.與賓客交往時，要注意場合、地點、時間。240.用托盤載文具，充分體現高質量的服務。241.應當注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯系和溝通，做到快速反應，協調合作。242.一件棉織品的壽命長短，受外界影響非常大，(其中包括客人使用，員工操作，洗滌方法，運輸、保管等)。243.一般客用品的規格要求是浴巾不小于1200毫米×600毫米，重量不低于400克。244.要做好安全保衛工作，必須對飯店整個安全設施器材的配備及其功能有一個基本的了解。每個崗位、每個員工。246.氧氣含量不低于20