PAGEPAGE12025茶藝師（技師）重點考試題庫及答案（濃縮300題）一、單選題1.宋代的文人茶道,可以同時開展()活動。A、猜拳B、雕刻C、馬戲D、書法答案：D2.在茶藝培訓中,教學質量的控制需要首先進行的是()。A、培訓目標控制B、教學大綱控制C、課程設置控制D、教學過程控制答案：A3.茶藝館景觀配置中,虛實應用中屬于實的是()。A、光B、影C、花D、聲答案：C4.()就是以某個主題為核心開展的茶會。A、主題茶會B、無我茶會C、文人茶會D、茶話會答案：A5.茶藝培訓教師在上課前,需要注重自己的(),展現教師應有的氣質與風度。A、儀容儀表B、課件C、教具D、服裝答案：A6.茶藝培訓的目的不包括()。A、獲得利潤的手段B、提高茶藝人員的職業(yè)道德水平C、提高茶藝人員的理論知識和技能操作水平D、提高茶藝人員對茶藝行業(yè)的認同程度答案：A7.涉及茶藝館安全的內容,除了消防、食品衛(wèi)生、設施設備的安全以外,還包括()。A、從業(yè)人員的消防培訓B、食品采購安全檢查C、設備的定期保養(yǎng)D、從業(yè)人員的操作安全答案：D8.培訓教師通過語言表達,系統(tǒng)地向學員傳授理論知識要點,屬于培訓方式中的()。A、講授法B、研討法C、角色扮演法D、案例分析法答案：A9.仿古式茶藝館的陳列物的類型是()。A、古色古香的器具B、鄉(xiāng)土風情的竹桌椅C、自然的花草樹木D、名人字畫答案：A10.鐵壺的英文名稱為()。A、JadeteapotB、CopperteapotC、IronteapotD、Silverteapot答案：C11.在職業(yè)活動中需用“善”與“惡”的概念,進行職業(yè)道德行為評價,下列選項中屬正面的評價的是()。A、正義B、非正義C、偏私D、卑鄙答案：A12.日本抹茶道使用的茶是將()磨成粉末狀的抹茶。A、碾茶B、番茶C、煎茶D、芽茶答案：A13.服務人員的差異主要表現錯誤的是()。A、年齡B、資格C、能力D、可靠答案：A14.相對于唐宋,清代的茶飲已屬于()的一種活動。A、曲高和寡B、雅俗共賞C、下里巴人D、陽春白雪答案：B15.茶會活動進程的落實中,()起主要督促作用。A、茶會主持人B、茶會籌備專班C、茶會參與者D、茶會主辦方領導答案：B16.下列選項中表示紅茶湯色“紅艷”的術語為()。A、RedclearB、RedbrilliantC、DeepredD、Lightred答案：B17.已建立勞動關系,未同時訂立書面勞動合同的,應當自用工之日起()內訂立書面勞動合同()。A、一個月B、兩個月C、三個月D、半年答案：A18.茶藝館服務臺描述錯誤的是()。A、整潔B、簡約C、雜亂D、古典答案：C19.()在茶會風格營造中起相當重要的作用。A、茶會手冊B、主持人服裝C、席位卡D、茶席設計答案：D20.將不同的茶葉按比例混合稱之為()。A、TeablendingB、TeaprocessingC、TeabrewingD、Teacultivation答案：A21.茶會流程中,組織者與執(zhí)行者的無縫對接要求展現出()。A、茶會的整體風格B、茶會的特色C、茶會熱烈的氣氛D、良好心態(tài)與強大的團隊力量答案：D22.關于低咖啡因茶和脫咖啡因茶的說法錯誤的是()。A、既有傳統(tǒng)茶葉的主要的功效,又不影響睡眠,適合神經衰弱或咖啡因敏感人群B、可以通過培育低咖啡因茶樹品種來加工咖啡因含量較低的新型茶品C、目前脫咖啡因技術主要有水脫除、溶劑萃取、吸附分離、超臨界二氧化碳萃取等D、咖啡因滋味苦澀,還會影響睡眠,是茶葉中一種有害的成分答案：D23.生活美學雅集茶會重在()。A、形式美B、空間美C、茶品好D、意境、主旨、雅趣答案：D24.茶會風格營造中,茶席設計()。A、可以不考慮茶會主題B、圍繞主題,協(xié)調統(tǒng)一C、講究美觀,彰顯個性D、低調樸素為好答案：B25.戶外山野茶會屬于以()為主體的主題茶會。A、空間B、怡情交友C、人D、情感體驗答案：A26.機制龍井茶和手工加工龍井茶相比,機制龍井茶最顯著的優(yōu)勢是()。A、香氣更好B、干茶色澤更鮮亮C、外形更緊結D、滋味更鮮爽答案：B27.茶會節(jié)奏的控制體現在()。A、把握茶會時間長短B、環(huán)節(jié)緊湊、銜接自如、緩急有致C、中間安排休息D、會前做好工作安排答案：B28.秋茶(),對夾葉較多。A、芽粗壯B、芽尖細短C、芽肥D、芽葉柔軟答案：B29.南宋時期,從中國帶回茶籽及徑山茶宴文化的僧人是()。A、空海B、隱元C、圓爾辨圓D、千利休答案：C30.陸羽《茶經》中的茶道是總結了()茶道精華,加以親身實踐之經驗綜合而成。A、北方百姓B、西北邊民C、西南文人D、江南文人答案：D31.廣義茶文化的內含,包括多種內容,其中之一是()。A、文化修養(yǎng)B、語言表達C、技能訓練D、沏泡技藝答案：B32.茶會()不同,環(huán)節(jié)設計自然不同。A、形式B、風格C、時間D、內容答案：D33.與韓國新羅時代花郎風流道一脈相承的茶禮形式是()。A、君子茶禮B、五行茶禮C、佳會茶禮D、閨房茶禮答案：A34.當今的()起源于從唐代開始流行的寺院茶會。A、雅集茶會B、茶話會C、禪茶茶會D、紀念茶會答案：C35.用紫砂壺泡茶,開始于()朝。A、宋B、唐C、清D、明答案：D36.茶藝館經營管理的重點是:抓貨源管理、()、抓內部管理三個方面。A、抓收銀管理B、抓人才管理C、抓財務管理D、抓服務質量管理答案：B37.茶葉中有助于鎮(zhèn)靜安神、改善睡眠的成分是()。A、茶多酚B、茶氨酸C、茶多糖D、咖啡堿答案：B38.日本茶道思想“和敬清寂”中對“寂”的理解不正確的是()。A、恬靜的氣氛B、平和的情緒C、莊重的表情D、寂寞的心境答案：D39.茶藝培訓可使茶藝人員系統(tǒng)掌握()、茶文化知識、茶葉沖泡技能等。A、數理知識B、商貿知識C、茶葉基礎理論知識D、交友知識答案：C40.莫干黃芽原料是()。A、中黃1號B、普通品種綠茶原料C、中黃2號D、黃金芽答案：B41.()是迎賓流程設計的第一個環(huán)節(jié)。A、發(fā)送邀請函B、導引指示牌C、簽到處D、茶席布置答案：B42.臺式茶座布置錯誤的是()。A、座位配備硬坐墊B、中間放置茶桌C、設計時要考慮中凹的深度D、腿伸縮自如答案：A43.韓國茶人崔致遠以中國茶餅為原料,用()法供養(yǎng)真法師石蚊。A、煎茶B、煮茶C、泡茶D、點茶答案：B44.講解詞中介紹茶席設計時,下列()不會對烘托茶藝的主題起作用。A、布置的過程B、茶席布局C、色彩搭配D、器具選擇答案：A45.茶會進行中遇到話筒無聲的意外情況時,主持人不應()。A、停止主持,原地等待B、繼續(xù)主持,示意更換C、暫停進程,臨時互動D、靈活處理,等待修復答案：A46.以下茶類中,日本茶道中不被使用的茶是()。A、煎茶B、玉露C、抹茶D、莖茶答案：D47.()質量與特色是茶會重點。A、茶品B、禮品C、方案D、服飾答案：A48.茶會環(huán)節(jié)設計,要考慮嘉賓的()。A、參與度B、身體C、認知水平D、特殊要求答案：A49.南宋審安老人在《茶具圖贊》中提到的陶寶文是指()。A、建盞B、茶盒C、湯瓶D、茶刷答案：A50.“我來顧渚源,得與茶事親。氓輟耕農耒,采采實苦辛。”這是唐代袁高()的詩句。A、《茶山詩》B、《茗樸詩》C、《茶農詩》D、《貢茶詩》答案：A51.()是茶會組織的綱領。A、茶會風格B、茶會方案C、茶會形式D、茶會組織者答案：B52.茶會后勤保障組主要負責(),茶會所需各項材料搬運及布置,落實禮品、服裝、茶水、道具,交通、食宿,協(xié)助茶會現場布置等。A、整體協(xié)調B、場務維護及服務C、發(fā)送邀請函D、撰寫茶會文案答案：B53.中式茶藝館陳列物品錯誤的是()。A、文房四寶B、書畫瓷器C、框格屏風D、漁具蓑衣答案：D54.在仿古建筑風格的茶道館內,能()。A、體會傳統(tǒng)文化與歷史風貌B、使人感受到濃濃的鄉(xiāng)土氣息C、領略田園風光的農家生活D、直接感受大自然,貼近大自然答案：A55.斗茶這種風尚始于()。A、盛唐B、晚唐C、宋D、元答案：B56.茶藝館建筑設計中的工作間不包括()。A、來賓席B、茶水間C、茶點制作間D、職員更衣化妝間答案：A57.韓國接賓茶禮是以茶待客的禮儀,茶友間的禮茶法稱為()。A、友人茶禮B、恭敬茶禮C、佳會茶禮D、君子茶禮答案：C58.茶會活動進程包括從成立活動籌備小組、確定茶會節(jié)目流程等十幾個環(huán)節(jié),一直到最后的()。A、彩排預演B、發(fā)邀請函C、茶席設計D、布置場地答案：A59.宋徽宗的茶書《大觀茶論》,原名為()。A、觀茶B、茶論C、論茶D、觀茶論答案：B60.一般天然水中的()含量不會影響茶湯主要滋味物質的呈味特性。A、CaB、MgC、KD、Na答案：C61.在茶藝培訓中,教學計劃、課程體系、教學大綱的控制實際上是()的控制。A、服務質量B、教學質量C、師資質量D、生活質量答案：B62.歐式茶藝館相協(xié)調的其他陳列錯誤的是()。A、雕花鐵門B、粗糙的原石墻C、暗色的藤椅D、太師椅答案：D63.英國下午茶的茶點要求十分精致,茶點盤一般為三層,合理的取拿順序是()。A、三層點心盤的中間層往下品嘗B、三層點心盤的最上層往下品嘗C、三層點心盤的最下層往上品嘗D、三層點心盤的中間層往上品嘗答案：C64.營造茶藝館休閑氛圍需了解()。A、經營場地大小B、經營項目C、陳設布置D、消費群體答案：C65.第一泡茶快速出湯后棄掉稱之為()。A、RinsingteaB、rewingteaC、DrinkingteaD、Tastingtea答案：A66.《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)中規(guī)定患有()的人員,可以從事接觸茶葉包裝的工作。A、痢疾B、傷寒C、病毒性肝炎D、蛔蟲病答案：D67.建立籌備組的目的是為了()。A、茶會形式豐富B、茶會風格多樣C、茶會主題明確D、確保茶會成功答案：D68.在市場經濟條件下,為追求經濟效益,工廠對產品質量,正確做法是()。A、可以以次充好B、為增加經濟效益,減少原材料消耗,節(jié)約成本C、增加效益,適當減少工時,節(jié)約成本D、保證質量,精益求精答案：D69.唐代宮女經常舉行品茶活動,有周昉的()為證。A、調琴啜茗圖B、惠山茶會圖C、江山萬里圖D、文會圖答案：A70.下列不能體現茶藝培訓中的服務質量的是()。A、關心學員的學習進度B、關心學員的住宿條件C、關心學員的經濟背景D、關心學員的膳食安排答案：C71.當客人準備離開下午茶會時,會將湯匙放在()位置,女主人就不再續(xù)茶。A、杯耳的左上角B、杯耳的右上角C、茶杯內D、翻扣在杯碟上答案：C72.下列()是茶藝演示講解詞的主要內容之一。A、茶藝演示的主題B、茶品的加工技術C、搭配茶點的介紹D、茶藝的創(chuàng)作過程答案：A73.茶藝館自制茶點分干點和湯點二大類。下列選項中,相對不適宜作為茶藝館點心的是()。A、蒸煮類B、燒烤類C、煎炸類D、烘焙類答案：B74.下列對于消費者權益保護法相關知識描述正確的是()。A、縣級以下的監(jiān)督檢查部門對不正當競爭行為,沒有權利進行監(jiān)督檢查B、消費者因購買,使用商品或者接受服務受到人身、財產損害的,享有依法獲得賠償的權利。C、經營者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的意見,接受消費者的監(jiān)督。D、以上皆對答案：D75.描述茶葉滋味存在缺陷的術語是()。A、平和B、淺淡C、粗松D、粗澀答案：D76.在對待學員投訴方面,培訓機構要做好()。A、設置投訴、建議的通道B、及時溝通,處理投訴C、及時反饋處理意見D、以上方法都對答案：D77.下列()方面不屬于茶葉生產企業(yè)的衛(wèi)生管理工作。A、工人服裝和配飾B、設施和廠房衛(wèi)生C、廢棄物和工作服D、管理制度和人員健康答案：A78.以下關于茶湯中呈味物質說法錯誤的是()。A、茶湯中呈味物質主要包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、可溶性糖和有機酸等B、兒茶素、咖啡堿是茶湯苦澀味的主要呈味物質C、茶湯鮮味的呈味物質只有氨基酸D、有些氨基酸也是茶湯苦味的貢獻物之一答案：C79.調查茶藝館選址與當地經濟的關系中錯誤的是()。A、調查商業(yè)服務設施B、了解當地政策C、調查飲食店數D、了解各行業(yè)銷售額答案：B80.茶藝演示的命題不宜()。A、概括或暗示主題B、準確并富有深度C、與茶藝的整體形式和內容相吻合D、“單純”和“明了”答案：D81.茶樹有性繁殖的主要缺點包括后代性狀分離、()、不利于栽培管理和茶葉加工。A、品種容易退化B、不能機采C、不適合機制D、容易受病蟲害危害答案：A82.英式下午茶得以盛行的經濟基礎是()。A、高額茶稅B、市場壟斷C、工業(yè)革命D、殖民擴張答案：C83.接待特殊的少數民族或素食人士,茶藝館所選的茶點應該是()。A、用素油素料制作素食素點B、鮮肉煎餃C、牛肉面D、葷油糕答案：A84.基本茶藝演示訓練內容有()。A、唱歌B、走時裝C、跳舞D、布席答案：D85.茶館選址錯誤的是()。A、風景區(qū)B、工業(yè)園區(qū)C、高校區(qū)D、辦公區(qū)答案：B86.茶藝隊員語言要求是()。A、會英語B、會日語C、根據接待任務講外語D、會多國語言答案：C87.唐代寺院茶禮禮式極為嚴格。寺院用物禮拜都有()可遵。A、方法B、規(guī)章C、法律D、儀軌答案：D88.服務臺臺高度可在()厘米。A、50-60B、70-80C、110-120D、140-150答案：C89.靠墻陳設的陳列柜稱()。A、立柜B、中心立柜C、桌柜D、布景箱答案：A90.在茶藝館市場定位傳播中,()最節(jié)省成本。A、策劃大面積傳播B、利用新聞點進行媒體傳播C、積極利用廣泛的傳播渠道D、不同的傳播內容和方式答案：B91.茶藝館空間設計錯誤的是()。A、空間功能的區(qū)域劃分合理B、功能區(qū)的過渡突兀C、整體色調要統(tǒng)一D、地面采用同一材質、統(tǒng)一色彩答案：B92.茶會內容設計,要關照嘉賓的()。A、興趣B、身體情況C、身份D、文化水平答案：A93.職業(yè)道德評價的基本方式,下列不包括的選項是()。A、社會輿論B、職業(yè)習俗C、內心信念D、調節(jié)導向答案：D94.慶典活動策劃中,首先要確定的是主題。()不屬于主題范疇。A、參會人數B、活動目的C、活動內容D、活動程序答案：A95.紀念茶會的形式可以是()。A、無我茶會B、追悼會C、茶博會D、研討會答案：A96.臺式茶座布置錯誤的是()。A、四平中凹的茶座B、茶桌應低于四邊平面C、設計時要考慮中凹的深度D、腿伸縮自如答案：B97.西晉石崇召集的()為真正意義上的文人雅集。A、金谷園雅集B、香山雅集C、鄴下雅集D、杏園雅集答案：A98.漆器的英文名稱()。A、PotteryB、GlassC、IronwareD、Lacquerware答案：D99.宋代點茶程序中的羅茶,其功能是()。A、使茶粉碎B、使茶更碎C、收集茶渣D、篩選茶粉答案：D100.日本僧人()在天臺山國清寺旅居學佛,回國時攜帶茶籽,種植在日本京都比睿山麓的日吉神社。A、最澄B、空海C、永忠D、榮西答案：A101.教師在茶藝培訓課堂上,要鼓勵學員(),與老師交流。A、舉手提問B、竊竊私語C、相互交談D、死啃書本答案：A102.蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》有詩句“試作小詩君莫笑,()”影響很大。A、從來佳茗是佳人B、欲把西湖比西子C、清風吹破武林春D、要知冰雪心腸好答案：A103.品茶藝術是在于借品茶之事而達到一種()。A、心境B、利益C、成果D、默契答案：A104.形體訓練課程設計要求一穩(wěn)二挺()四神。A、三要松B、三要神C、三要搖D、三要昂揚答案：A105.服務臺的位置設置正確的是()。A、進出口B、進門正對C、樓梯口D、大廳中央答案：A106.對于沒有茶藝基礎但想要深入學習茶藝的培訓對象,設計課程時應()。A、從易到難,循序漸進B、只學習復雜的知識C、只學習簡單的知識D、怎么設計都可以答案：A107.描述茶葉滋味欠佳的術語是()。A、粗大B、焦苦C、破碎D、濃郁答案：B108.茶會活動的()應具體、簡單、針對性強。A、現場處置方案B、主持詞C、宣傳文案D、活動流程文本答案：A109.()是文人茶會首要的物質條件。A、佳人B、佳處C、佳水D、佳茗答案：D110.價格與需求為()關系。A、反向B、正向C、依靠D、固定答案：A111.茶藝師在為客人點單時,一般可以主動引導客人,幫助其選茶。下列選項中,正確的是()。A、推薦價格最便宜的茶B、推薦價格最貴的茶C、推薦適合季節(jié)并價格適中的茶D、未經客人最后確認的茶答案：C112.平面設計茶藝館時,安全出口不應少于()個。A、1B、2C、3D、4答案：B113.茶藝館經理可以指導茶藝人員進行(),提高茶藝人員對茶藝方面的知識。A、上桌泡茶B、茶具清潔C、茶藝創(chuàng)作D、茶葉保管答案：C114.宋代文人茶道的參與者,不少人也是研究者,如蔡襄,撰寫了宋代最早有關茶藝的著作()。A、大觀茶論B、茶具圖贊C、北苑別錄D、茶錄答案：D115.唐代團餅茶的制作,對原料采摘也很講究,陸羽《茶經》認為應()。A、選其一芽一葉者B、選其中枝穎拔者C、選其鮮嫩者D、選其紫芽者答案：B116.安全設備的設計、制造、安裝、使用、檢測、維修、改造和報廢,應當符合()。A、地方標準B、企業(yè)標準C、團體標準D、國家標準答案：D117.()的訓練是茶藝訓練的首要。A、基本茶技訓練B、茶具識別訓練C、舞蹈訓練D、武術訓練答案：A118.茶宴是指用()舉行的宴會。A、茶葉B、茶點C、各種原料配合制成的茶菜D、茶葉和各種原料配合制成的茶菜答案：D119.得力的茶會組織者與()是主題茶會和諧成功的主體()。A、主持人B、個性特殊的參與者C、相宜的茶會參與者D、自由參加的人答案：C120.茶葉感官審評的英文名稱為()。A、TeasensorytestsB、TeaqualitytestsC、TeaaromatestsD、Teaflavortests答案：A121.根據陸羽《茶經》所述,()不可以當柴煮茶。A、柏木B、柔木C、槐木D、桐木答案：A122.感恩茶會是典型的()的主題茶會。A、以怡情交友為主B、以時間空間為主體C、以人為主體D、以情感體驗為主體答案：D123.對茶藝館而言,有三個環(huán)節(jié)會起到茶葉品質保證的作用:嚴格質量檢驗,把好茶葉進貨關;合理保管,保持品質風味;科學得法的沏泡,完美呈現品質。那么,在質量檢驗時,首先檢查的是()。A、茶葉的包裝B、茶葉的商標C、茶葉的含水率D、茶葉的重量答案：C124.主題茶會的場地布置中,()直接反映茶會的主題。A、茶席鋪墊顏色B、坐席卡C、聲光電效果D、主題背景答案：D125.以下關于茶葉水浸出物說法錯誤的是()。A、茶葉經高溫灼熱后所得的殘留物稱為水浸出物B、與鮮葉老嫩程度、茶樹品種、栽培條件、制茶技術以及沖泡水量、時間等均有密切關系C、茶葉水浸出物的多少與茶葉品質呈正相關D、茶葉出口時,其水浸出物含量一般在貿易合同中作出規(guī)定答案：A多選題1.從(),主題茶會有完整的策劃運行過程。A、前期策劃,確定主題B、組建專班,討論擬定方案C、確定參會者D、現場布置E、茶會正式舉行答案：ABCDE2.以下關于韓國葉茶道儀式,表述正確的是()。A、茶點在奉第一道茶前遞給賓客B、分茶時來回三次依次斟入杯中C、喝完第一道茶后品嘗茶點D、奉第三道茶時侍者將茶壺放至主賓面前E、來賓需同時品飲茶湯答案：BCDE3.生產經營單位的主要負責人對本單位安全生產工作負有的職責是()。A、建立、健全本單位安全生產責任制;B、組織制定本單位安全生產規(guī)章制度和操作規(guī)程C、保證本單位安全生產投入的有效實施D、督促、檢查本單位的安全生產工作,及時消除生產安全事故隱患E、組織制定并實施本單位的生產安全事故應急救援預案答案：ABCDE4.英式下午茶得以盛行的相關因素有()。A、紅茶文化的興盛B、貴族的提倡推行C、社交活動的需求D、傳統(tǒng)的用餐制度E、茶葉輸入多元化答案：ABCDE5.影響確定主題茶會內容設計的主要因素有()。A、茶會主題B、茶會嘉賓C、茶會目的D、茶會規(guī)模E、茶會形式答案：ABC6.宋代文人茶道中的常用器具有()。A、茶盞B、茶憲C、羅合D、注子E、茶鍋答案：ABCD7.茶館市場的定位傳播有()方法。A、創(chuàng)造新聞點進行媒體傳播B、策劃大面積傳播C、利用廣泛傳播渠道D、傳播不同內容E、不同傳播方式答案：ABCDE8.下列選項中屬于金屬茶具的為()。A、JadeteapotB、GoldenteapotC、SilverteapotD、IronteapotE、Copperteapot答案：BCDE9.根據宋代點茶法,應包括以下()內容。A、煮茶B、羅茶C、采茶D、調膏E、熵盞答案：BDE10.茶會活動進程落實的具體任務很多,最重要的是()。A、完成茶會籌備方案B、確定茶會節(jié)目流程C、確定場地布置方案D、確定茶席布置方案E、完成彩排預演答案：ABCDE11.明代寺院茶禮中的點茶儀式比較復雜,其中包括()等環(huán)節(jié)。A、掛點茶牌B、起爐C、問訊D、焚香E、獻茶F、F答案：ABCDF12.泡茶訓練的內容有()。A、滌器B、溫杯C、泡茶D、舉壺E、奉茶答案：ABCE13.陳列物品的原則有()。A、可獲利性B、陳列點C、吸引力D、方便性E、穩(wěn)定性答案：ABCDE14.散座布置正確的是()。A、進出自由B、座椅高度適宜C、與環(huán)境相協(xié)調D、桌椅不統(tǒng)一E、兩桌間的距離為兩張椅子的側面寬度答案：ABCE15.茶藝表演隊員挑選的根據是()。A、表演內容B、表演難度C、表演者形象D、表演形式E、茶葉類別答案：ABD16.《大觀茶論》在“點”一篇中,描述了多種點茶的手法形態(tài),包括()。A、手重憲輕B、手輕憲重C、手憲俱重D、手憲俱輕E、擊拂無力答案：ABCE17.在茶藝培訓授課過程中開展師生互動,好處在于()。A、可對學員不懂問題解疑B、是裝點教學的一種形式C、學員的觀點和看法可豐富教學內容D、可活躍課堂氣氛E、促進師生之間和學員之間的交流答案：ACDE18.一般情況下,在茶藝培訓開班前,應保證()等全部準備到位。A、教學場地B、教學設備C、教學器具D、教學茶樣E、教學師資答案：ABCDE19.茶會節(jié)奏控制的總體要求是()。A、環(huán)節(jié)松散B、環(huán)節(jié)緊湊C、銜接自如D、緩急有致E、緊張激烈答案：BCD20.宋代茶飲為了點出一盞好茶,所需器具不少,包括()。A、水注B、盞托C、茶憲D、茶碾E、煮茶鍋答案：ABCD21.鳳凰單叢的品質特征有()。A、條索緊實粗壯B、外形緊細勻直C、湯色橙黃明亮D、滋味濃醇甘爽E、香氣嫩香持久答案：ACD22.形體訓練包括()等的訓練。A、手提B、手型C、手姿D、手拿E、手位答案：BCE23.茶藝館建筑設計中的工作間包括()。A、泡茶席B、茶水間C、茶點制作間D、職員更衣化妝間E、貯藏間答案：BCDE24.韓國茶禮中,品嘗茶點環(huán)節(jié)在品飲茶湯之前進行的泡茶法是()。A、泡茶法B、點茶法C、煮茶法D、煎茶法E、分茶法答案：BC25.茶藝培訓需求的調查方法包括()。A、訪談法B、問卷調查法C、觀察法D、經驗判斷法E、頭腦風暴法答案：ABCDE26.“公民道德建設實施綱要”中提出,我國所有從業(yè)人員都應共同遵守的主要行為規(guī)范是()。A、愛崗敬業(yè)B、誠實守信C、辦事公道D、服務群眾與奉獻社會E、愛人愛己答案：ABCD27.茶會風格的營造,最關鍵的要把握以下幾點()。A、場地的選擇B、背景墻的設計C、茶席設計D、席主服裝E、簽到處設計答案：BCDE28.下列選項中屬于紅茶加工工藝的為()。A、WitheringB、RollingC、FermentationD、ryingE、Kill-Green答案：ABCD29.陸羽《茶經·三之造》的主要內容包括()方面。A、采B、蒸C、搗D、拍E、焙答案：ABCDE30.茶會組織者的主要職責是()等。A、組建策劃專班B、確定茶會主題C、審查活動方案D、協(xié)調各方資源E、評價茶會績效答案：ABCDE31.茶藝館市場定位的方法有()。A、緊扣市場經濟條件下人們的心理特點B、符合現代人的消費觀念C、抓住茶文化的雙重屬性D、置身于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大旗下E、增加文化內涵答案：ABCDE32.近現代茶會常見的形式有()等。A、文人茶會B、商業(yè)茶會C、雅集茶會D、茶話會E、無我茶會答案：ABCDE33.宋代點茶過程中出現()是技藝優(yōu)良的表現。A、如酵蘗之起面B、粥面未凝,茶力已盡C、疏星皎月,燦然而生D、立文泛泛E、色澤漸開,珠璣磊落答案：ACE34.唐代與茶飲有關的書畫中,有不少是與女性相關的作品,()則與女性無關。A、苦筍帖B、宮樂圖C、文會圖D、蕭翼賺蘭亭圖E、調琴啜茗圖答案：ACD35.和式茶座的壁龕,是茶室的魂魄,下列描述正確的是()。A、掛一副禪語墨跡B、壁龕四圍有框C、壁龕四楞不齊D、漆涂E、以摻有稻秸的墻灰涂抹答案：ABCE36.下列選項中屬于常用的泡茶用水為()。A、PurifiedwaterB、SparklingwaterC、MineralwaterD、SpringwaterE、Distilledwater答案：ACD37.在舞臺茶藝編創(chuàng)中,音樂編創(chuàng)主要內容有()。A、古琴獨奏B、古箏獨奏C、鋼琴獨奏D、民樂合奏E、大提琴獨奏答案：ABCDE38.明代寺院茶禮中的點茶儀式比較復雜,其中包括()等環(huán)節(jié)。A、掛點茶牌B、起爐C、問訊D、焚香E、獻茶答案：ABCDE39.紀念茶會的形式可以是()。A、無我茶會B、茶湯品賞會C、雅集D、交流推廣會答案：ABC40.在員工培訓時,對培訓教師注重能力和責任心外,還要有()。A、廣博的專業(yè)理論知識B、豐富的實踐經驗C、扎實的培訓技能D、俊美的外表E、良好的表達能力答案：ABCE41.()是影響一場主題茶會具體時間確定的關鍵因素。A、主題B、重要嘉賓C、季節(jié)D、主要內容E、天氣答案：ABD42.綠茶春茶品質最佳的原因有。A、茶樹經過一個冬春的休養(yǎng),營養(yǎng)積累,養(yǎng)分充足。B、氣溫相對較低,有利于含氮化合物的合成并積累。C、春茶季節(jié)氣溫低,病蟲害發(fā)生比較少。D、春季鮮葉芽頭肥壯、葉質肥厚,內含物豐富。E、春季氨基酸含量高,茶葉酚氨比也高。答案：ABCD43.茶會策劃與運行過程包括()、茶會正式進行。A、組建專班B、確定茶會主題C、討論擬定方案D、確定嘉賓到場信息E、現場布置答案：ABCDE44.中國茶文化包括()層面,可分為三個類型,即物質層面,物質與精神結合層面和精神層面。A、茶飲B、茶俗C、茶藝D、茶禮E、茶道答案：ABCDE45.唐代宮廷茶道大可分為三不同的形式,即()。A、宮女自娛B、大型表演C、內廷賜茶D、山間小酌E、清明宴答案：ACE46.茶藝館整體布置遵循()原則。A、風格統(tǒng)一B、基調典雅C、布局舒朗D、點綴合度E、功能齊全答案：ABCDE47.教師進行茶藝培訓理論知識的講授,要做到()。A、口齒清楚B、言簡意賅C、重點突出D、適時與學員互動E、語氣平淡答案：ABCD48.下列條文中,屬茶藝師職業(yè)守則內容的是()。A、熱愛專業(yè),忠于職守B、遵紀守法,文明經營C、真誠守信,一絲不茍D、禮貌待客,熱情服務E、有客來訪,不卑不亢答案：ABCD49.唐代文人茶道基本遵循()的內容程序與要求進行。A、《茶經·三之造》B、《茶經·四之器》C、《茶經·五之煮》D、《茶經·六之飲》E、《茶經·七之事》答案：BCD50.科學地泡好一杯茶,要從()方面訓練。A、布席B、投茶C、泡茶D、飲茶E、奉茶F、F答案：ABCF51.下列選項中,對茶藝師工作理解錯誤的有()。A、賣茶葉的B、賣食品的C、做采購的D、做接待的E、傳播品茶知識答案：ABCD52.營造茶藝館休閑氛圍需了解()。A、音樂配置播放B、迎賓禮儀C、茶藝技能運用D、優(yōu)質的服務E、工作人員服飾答案：ABCDE53.茶葉水浸出物含量受以下()等因素的影響。A、茶水比B、沖泡溫度C、沖泡次數D、沖泡時間E、茶的品類答案：ABCDE54.茶藝館風格定位與當地人文環(huán)境有關,受()影響。A、地域文化B、客源情況C、交通狀況D、經濟狀況E、民族文化答案：AE55.以茶藝館舉辦的“茶婚禮”為例,準備工作有()。A、策劃人、主持人、新娘、新郎與茶館負責人一起策劃“茶婚禮”的程序B、策劃人根據程序編寫解說詞C、茶藝館落實“茶婚禮”的各種準備,包括會場布置、茶藝表演、音樂選擇、茶點茶食配備D、與新人一起擬訂并分發(fā)邀請函E、茶藝館單方面信息發(fā)布答案：ABCD56.茶會預警和預防機制、應急響應措施包括應急組織管理指揮、()。A、應急救援保障B、綜合協(xié)調C、緊急處置D、安全防護E、善后處置答案：ABCDE57.總體來說,茶藝培訓的目的有()。A、規(guī)范茶藝從業(yè)者的從業(yè)行為B、使茶藝從業(yè)者系統(tǒng)掌握相關知識和技能C、培育工匠精神和精益求精的敬業(yè)風氣D、為社會輸送更多技能型人才、高端技能型人才和技能管理型人才E、僅獲得培訓證書答案：ABCD58.茶館在規(guī)劃分割布局是應規(guī)劃()。A、品茗場所B、景觀布置C、通道D、陳設物品E、后勤場所F、F答案：ABCDF59.在雅集茶會的茶器具準備時,要檢查()。A、風格的協(xié)調B、杯壺之間容量相配C、潔凈程度D、擺放方式和位置E、擺放的秩序答案：ABCD60.夏季由于光照強氣溫高,有利于碳水化合物的合成,夏茶()含量更高。A、茶多酚B、花青素C、谷氨酸D、兒茶素。E、茶氨酸。答案：ABD61.下列選項中屬于茶葉生物堿的為()。A、TheanineB、TheobromineC、affeineD、CatechinE、Theacrine答案：BCE62.表述茶葉湯色欠佳的術語是()。A、粗青B、淺淡C、渾濁D、濃澀E、明亮答案：BC63.1987年在陜西省扶風縣法門寺地宮出土的茶具為唐代最具代表性的宮廷茶具。下面()是地宮出土的茶具。A、銀質鎏金茶羅B、銀質鎏金鹽臺C、銀質鎏金茶碾D、銀質鎏金龜盒E、琉璃盞托答案：ABCE64.無我茶會需要事先約定(),并排定會程。A、泡茶杯數B、泡茶次數C、奉茶方法D、泡茶人數E、泡茶器具答案：ABC65.宋代宮廷茶宴,往往會伴隨其他的活動,如()。A、賞花B、賽馬C、奏樂D、觀畫E、賦詩答案：ACDE判斷題1.滿足茶會所有需要的物資條件是主題茶會順利進行的根本保障。A、正確B、錯誤答案：A2.姜花香單叢,又名“通天香單叢”,因其茶葉有突出的姜花香味,香氣沖天,故茶農稱之“通天香”。A、正確B、錯誤答案：A3.茶藝培訓的老師在授課前,不需要了解學員的基本情況,只要講好自己的課就好。A、正確B、錯誤答案：B4.英國工業(yè)革命時期發(fā)明的泡茶工具“茶婆子(Teamade)”,是為了“下午茶”而設計的。A、正確B、錯誤答案：B5.創(chuàng)建日本煎茶道的人物是自稱“賣茶翁”的僧人月海,被譽為日本“煎茶茶神”。A、正確B、錯誤答案：A6.“講”和“做”是茶藝服務人員服務水平的具體表現,是茶藝師文化素質和操作技能的具體反映。A、正確B、錯誤答案：A7.唐代對茶會尚未進行統(tǒng)一稱呼和規(guī)定,既稱茶會,也稱茶宴或茗宴,主要類型有官方茶會、文人茶會以及寺院茶會。A、正確B、錯誤答案：A8.宋代皇帝所賜之茶,大臣們除了珍藏瞻仰之外,還常常用于饋贈親友和孝敬父母。A、正確B、錯誤答案：A9.主題性強、儀式感強、對現場音效要求高的茶會,一般選擇室內。A、正確B、錯誤答案：A10.充分利用光影的作用是茶藝館照明設計的一個特點。A、正確B、錯誤答案：A11.茶葉生產企業(yè)應對每批次產品進行出廠檢驗,檢驗合格后才可出廠。A、正確B、錯誤答案：A12.夏季鮮葉原料由于多酚類含量更高,所以加工成扁形茶時光滑度會更好。A、正確B、錯誤答案：B13.茶會應急預案的目的是有序應對突發(fā)事件,杜絕突發(fā)事件及其造成的損害。A、正確B、錯誤答案：B14.健康是身體、精神和社會適應上的完美狀態(tài),而不僅是沒有疾病或是身體不虛弱。A、正確B、錯誤答案：A15.茶藝培訓不需要編制計劃,因為計劃總趕不上變化。A、正確B、錯誤答案：B16.“茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如免毫,其坯微厚,熵之久熱難冷,最為要用。”這段話出自蔡襄的《茶錄》A、正確B、錯誤答案：A17.《蕭翼賺蘭亭圖》畫的是一則有關書法的故事,畫面中沒有出現與茶有關內容。A、正確B、錯誤答案：B18.在茶座設計過程中,一定要充分了解原有的建筑環(huán)境和格局茶座的構造。A、正確B、錯誤答案：A19.在茶藝演示形體訓練中,可以學習舞蹈動作;飄逸搖曳,增加美觀。A、正確B、錯誤答案：B20.茶湯中苦味的呈味物質有咖啡堿、兒茶素、酚酸類物質以及花青素等。A、正確B、錯誤答案：B21.用白瓷茶具沏泡優(yōu)質紅茶,能襯托出紅艷明亮的湯色,并能觀看到悅目的“金圈”。A、正確B、錯誤答案：A22.“和敬清寂”、“一期一會”、“獨坐觀念”等概念都能體現日本茶道的精神思想。A、正確B、錯誤答案：A23.中國茶館發(fā)展到清末民初,已經出現了專門服務于洋人的茶館。A、正確B、錯誤答案：B24.《大觀茶論》描述點茶的效果十分生動,如“乳霧洶涌,溢盞而起,周回凝而不動。”具有很高的藝術欣賞價值。A、正確B、錯誤答案：A25.唐代茶禮構成了佛教文化的重要組成部分,但尚未融入寺院生活的正式儀軌。A、正確B、錯誤答案：B26.茶藝館服務臺只具有接待收銀功能。A、正確B、錯誤答案：B27.展示柜布置、陳列的風格和檔次應與整個茶藝館風格和檔次一致。A、正確B、錯誤答案：A28.和式茶座的環(huán)境中可以擺放多余物品。A、正確B、錯誤答案：B29.茶座已經從解渴的實際作用發(fā)展為一種娛樂休閑和交流的作用。A、正確B、錯誤答案：A30.茶樹有性繁殖的主要優(yōu)點之一是可以利用其后代分離特性,選擇有用的變異,進而培育新品種。A、正確B、錯誤答案：A31.作為茶藝館經理,要著力建立并保持與顧客的良好關系,協(xié)助營業(yè)推廣,反映顧客的意見和要求,以便提高服務質量。A、正確B、錯誤答案：A32.辛亥革命后,“茶話”、“茶會”、“湯社”、“清飲”融為一體,演變出一種高雅的社交形式--茶話會。A、正確B、錯誤答案：A33.當矛盾出現的初期,服務人員如能保持友好的態(tài)度,微笑待人,往往能緩和緊張的氣氛,不使矛盾升級。A、正確B、錯誤答案：A34.生活美學雅集茶會的主題一定是茶品的鑒賞。A、正確B、錯誤答案：B35.整體布局主要指的是品茶室、茶點房和茶水房等各主要功能區(qū)域的劃分。A、正確B、錯誤答案：A36.對茶藝館用茶的品質檢驗,通常可以將專業(yè)審評和茶館品飲兩種方法結合起來,以對茶品有更全面的評判。A、正確B、錯誤答案：A37.粗澀是茶葉滋味欠佳的表現。A、正確B、錯誤答案：A38.調查經濟狀況可預測、評估當地的發(fā)展?jié)摿εc茶藝館的發(fā)展前途。A、正確B、錯誤答案：A39.茶藝演示人員要求氣質高雅、茶藝技能好。A、正確B、錯誤答案：A40.粗澀是茶葉香氣欠佳的表現。A、正確B、錯誤答案：B41.茶館模式指當前市場已經營多年并獲得不同成功程度的各類茶館經營模式A、正確B、錯誤答案：A42.可以順應當地自然環(huán)境來定位茶藝館的風格。A、正確B、錯誤答案：A43.唐代茶飲有粗茶、散茶、末茶和餅茶等,有的經過一定處理,搗碎后就直接用開水沖泡。A、正確B、錯誤答案：A44.茶藝館要根據基本消費群體的需求來確定服務方向。A、正確B、錯誤答案：A45.陳列物品的類型應順應季節(jié)的變化。A、正確B、錯誤答案：A46.草衣禪師被韓國茶人尊為“茶神”,對近代韓國茶文化的發(fā)展有重要的貢獻。A、正確B、錯誤答案：A47.陸羽《茶經·五之煮》中認為,喝茶要乘熱連飲。A、正確B、錯誤答案：A48.日本抹茶道從大類上可以分為“炭禮法”、“薄茶禮法”和“濃茶禮法”,其中“薄茶禮法”使用的抹茶粉要比“濃茶禮法”的抹茶粉更為細膩高級。A、正確B、錯誤答案：B49.與茶館風格相協(xié)調的其他陳列應與自然環(huán)境相協(xié)調。A、正確B、錯誤答案：A50.茶藝館主要功能是休閑和娛樂。A、正確B、錯誤答案：B51.泡茶用的純凈水沒有保質期,可長期使用。A、正確B、錯誤答案：B52.茶藝館裝飾特色與檔次定位無關。A、正確B、錯誤答案：B53.每個卡座設一張小型長方桌,兩邊各設長形高背椅,以椅背作為座與座之間的間隔。A、正確B、錯誤答案：A54.茶會內容要精煉,切忌龐雜,喧賓奪主。A、正確B、錯誤答案：A55.花雜是茶葉外形色澤欠佳的表現。A、正確B、錯誤答案：A56.茶藝館的服務流程中,點單是最重要的環(huán)節(jié)。為鍛練員工,通常會安排新員工去點單。A、正確B、錯誤答案：B57.蘇軾的茶詩涉及內容很廣,有寫名茶,也有寫點茶用水,甚至也有寫茶具和茶的功效的。A、正確B、錯誤答案：A58.茶藝館自制的點心一般有干點湯點之分。干點的品種又因制作方法不同分為蒸煮類、煎炸類、烘烤類、湯點類。A、正確B、錯誤答案：A59.陸羽《茶經·三之造》中認為,餅茶的色澤紋路像“霜荷”的樣子,則說明茶的嫩度比較好。A、正確B、錯誤答案：B60.茶館產品的價格確定,要包含文化與藝術的創(chuàng)造以及服務的成本因素在內。A、正確B、錯誤答案：A61.宋徽宗在《大觀茶論》里提出茶有“致清導和“的精神凈化功能。A、正確B、錯誤答案：A62.茶藝培訓活動的授課老師,對所授課程的相關知識和技能要熟悉了解,并有較好的表達或操作能力。A、正確B、錯誤答案：A63.茶藝館藝術性不僅體現在人與事物的一般形象,還體現在人與事物的審美形象上。A、正確B、錯誤答案：A64.根據確定的主題,也可以采取復合的茶會形式。A、正確B、錯誤答案：A65.主題茶會的場地布置中,茶席設計可以自由發(fā)揮,充分突出個性特色。A、正確B、錯誤答案：B66.茶葉輸入的多元化確保了英國可以獲得更多質優(yōu)價廉的茶葉,有利于飲茶習俗的普及。A、正確B、錯誤答案：A67.茶藝館的風格定位受地域文化、民族文化影響。A、正確B、錯誤答案：A68.品茶室一般可根據房屋結構和大小來設計。A、正確B、錯誤答案：A69.茶藝培訓計劃應具有時效性、直接性、可操作性和現實性等特點。A、正確B、錯誤答案：A70.明代茶飲還沒有做到雅俗共賞,一般的百姓基本不懂品茶。A、正確B、錯誤答案：B71.茶藝館選址時要關注當地政府及有關管理部門對投資有無優(yōu)惠政策。A、正確B、錯誤答案：A72.自然環(huán)境越優(yōu)越越會吸引茶客。A、正確B、錯誤答案：A73.六堡茶、安化黑茶、雅安藏茶、安茶、普洱熟茶都屬于黑茶類。A、正確B、錯誤答案：A74.文人茶會中,吟詩、作文、焚香、掛畫、博古、瓶供、撫琴、禮茶,缺一不可。A、正確B、錯誤答案：B75.要注意陳列商品的位置、高度、商品與顧客之間的距離。A、正確B、錯誤答案：A76.宋代茶道茶儀中,經常有賜茶,這是皇帝籠絡大臣、眷顧親族鄉(xiāng)里的手段,均有隆重的儀式。A、正確B、錯誤答案：A77.在白金漢宮每年舉行的正式下午茶會,要求男士身著燕尾服、戴高帽、手持雨傘;女性也要求帶帽