2025年護士執業資格考試題庫（兒科護理學專項）兒童營養與飲食護理試題匯編考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：本部分共10題，每題2分，共20分。以下各題每題備選答案中只有一個最符合題目要求的，請將正確答案的代碼填寫在題后括號內。1.6個月以下嬰兒的主要食物是：（A）米糊（B）稀飯（C）爛面條（D）母乳或配方奶2.嬰兒期生長發育最快的是：（A）1個月（B）3個月（C）6個月（D）1歲3.嬰兒輔食添加的原則是：（A）由少到多（B）由稀到稠（C）由細到粗（D）以上都是4.幼兒膳食中蛋白質的主要來源是：（A）谷物（B）蔬菜（C）水果（D）肉類5.學齡前兒童膳食中脂肪的主要來源是：（A）植物油（B）動物油（C）堅果（D）奶制品6.學齡前兒童膳食中維生素的主要來源是：（A）谷物（B）蔬菜（C）水果（D）奶制品7.兒童膳食中膳食纖維的主要來源是：（A）谷物（B）蔬菜（C）水果（D）奶制品8.兒童膳食中鈣的主要來源是：（A）谷物（B）蔬菜（C）水果（D）奶制品9.兒童膳食中鐵的主要來源是：（A）谷物（B）蔬菜（C）水果（D）肉類10.兒童膳食中鋅的主要來源是：（A）谷物（B）蔬菜（C）水果（D）肉類二、填空題要求：本部分共5題，每題4分，共20分。請將正確答案填寫在題后橫線上。1.嬰兒期的生長發育特點是__________________。2.幼兒期膳食中應保證__________________的攝入。3.學齡前兒童膳食中應保證__________________的攝入。4.兒童膳食中鈣的主要來源是__________________。5.兒童膳食中鐵的主要來源是__________________。三、判斷題要求：本部分共5題，每題2分，共10分。請判斷下列各題，正確的在題后括號內寫“√”，錯誤的寫“×”。1.嬰兒期應優先選擇母乳喂養。（）2.幼兒期膳食中蛋白質的攝入量應高于成人。（）3.學齡前兒童膳食中應限制糖的攝入。（）4.兒童膳食中膳食纖維的攝入量與便秘的發生密切相關。（）5.兒童膳食中鈣、鐵、鋅的攝入量過多會引起中毒。（）四、名詞解釋要求：本部分共5題，每題5分，共25分。請對下列名詞進行解釋。1.膳食寶塔2.母乳喂養3.嬰兒輔食4.蛋白質-熱能營養不良5.營養不良性水腫五、簡答題要求：本部分共5題，每題10分，共50分。請簡要回答下列問題。1.簡述嬰兒期生長發育的特點及其對營養的需求。2.請列舉學齡前兒童膳食中應包含的營養素，并說明其重要性。3.如何指導家長為幼兒制定合理的膳食計劃？4.簡述營養不良性水腫的病因和臨床表現。5.兒童膳食中如何保證維生素的攝入？六、論述題要求：本部分共1題，共25分。請結合實際，論述如何根據兒童的年齡特點進行營養指導。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D解析：6個月以下嬰兒的主要食物是母乳或配方奶，這是最適宜嬰兒生長發育的營養來源。2.D解析：嬰兒期是生長發育最快的階段，尤其是在出生后的第一年內，因此1歲是嬰兒期生長發育最快的時間點。3.D解析：嬰兒輔食的添加應遵循由少到多、由稀到稠、由細到粗的原則，以確保嬰兒逐漸適應新的食物。4.D解析：幼兒期蛋白質的需求量較高，肉類是蛋白質的主要來源，含有豐富的動物蛋白。5.A解析：學齡前兒童膳食中脂肪的主要來源是植物油，因為植物油含有較多的不飽和脂肪酸，對兒童的生長發育有益。6.B解析：學齡前兒童膳食中維生素的主要來源是蔬菜，特別是綠葉蔬菜，它們含有豐富的維生素。7.B解析：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，對兒童的消化系統健康至關重要。8.D解析：鈣是兒童骨骼和牙齒發育的重要礦物質，奶制品是鈣的最佳來源。9.D解析：鐵是血紅蛋白的重要組成部分，肉類是鐵的主要來源，特別是紅肉。10.D解析：鋅對兒童的免疫系統、生長發育和味覺都有重要作用，肉類是鋅的良好來源。二、填空題1.生長發育迅速，需要大量營養素支持。2.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。3.膳食寶塔。4.奶制品。5.肉類。三、判斷題1.√2.×3.√4.√5.×四、名詞解釋1.膳食寶塔：是一種直觀展示各類食物攝入量和比例的工具，用于指導人們合理搭配膳食。2.母乳喂養：是指新生兒出生后，直接從母親乳房獲取營養的行為。3.嬰兒輔食：是指除了母乳或配方奶外，為嬰兒添加的具有一定營養價值的食物。4.蛋白質-熱能營養不良：是指由于攝入的熱能和蛋白質不足，導致生長發育遲緩、體重下降、免疫力低下等癥狀的營養不良狀態。5.營養不良性水腫：是由于長期營養不良導致的低蛋白血癥，使血漿膠體滲透壓降低，水分從血管內滲出到組織間隙，引起組織水腫。五、簡答題1.嬰兒期生長發育特點：嬰兒期生長發育迅速，對營養的需求量大，特別是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。營養需求特點是高能量、高蛋白質、適量的脂肪和充足的水分。2.學齡前兒童膳食中營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。重要性：蛋白質是兒童生長發育的基礎，脂肪提供能量和必需脂肪酸，碳水化合物是主要的能量來源，維生素和礦物質維持身體各項生理功能。3.指導家長制定合理膳食計劃：根據兒童年齡和生長發育需要，合理搭配膳食，保證營養均衡；避免過量攝入糖分和油炸食品；培養良好的飲食習慣，如定時定量、細嚼慢咽；根據季節變化調整膳食結構。4.營養不良性水腫病因：長期營養不良導致的低蛋白血癥。臨床表現：體重減輕、食欲不振、乏力、肌肉松弛、皮膚干燥、水腫等。5.保證兒童膳食中維生素的攝入：多攝入富含維生素的食物，如蔬菜、水果、肉類、奶制品等；根據兒童年齡和需求調整食物種類和數量；注意食物的儲存和加工，以減少維生素的損失。六、論述題根據兒童的年齡特點進行營養指導：1.嬰兒期：重點指導母乳喂養，適量添加輔食，保證營養均衡。2.幼兒期：培養良好的飲食習慣，增加食物種類，保證蛋白質、脂