湘教版（廣西）初中全一冊第五課包粽子教案設計科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）湘教版（廣西）初中全一冊第五課包粽子教案設計教材分析湘教版（廣西）初中全一冊第五課《包粽子》教案設計，本課主要圍繞端午節的傳統習俗展開，引導學生了解包粽子的過程和意義。教材內容與課本《道德與法治》中的“傳統文化與習俗”相關，旨在培養學生對傳統文化的認同感和傳承意識。核心素養目標分析本課旨在培養學生文化理解與傳承、審美情趣、實踐創新等核心素養。學生通過學習包粽子的過程，增強對傳統文化的認知，提升動手實踐能力，培養對節日習俗的尊重和傳承意識，同時激發學生對中華文化的熱愛和自豪感。重點難點及解決辦法重點：

1.粽子制作工藝的理解與掌握，包括粽葉的選擇、粽餡的準備和包粽子的手法。

2.端午節文化內涵的深入理解，包括節日的歷史背景和粽子在傳統習俗中的意義。

難點：

1.粽子的包法，尤其是如何將粽葉折成漏斗狀，以及如何將餡料緊湊地包入粽葉中。

2.粽子綁扎的技巧，確保粽子在蒸煮過程中不會散開。

解決辦法：

1.通過示范教學，讓學生直觀學習粽子的包法，并分組練習，教師巡回指導。

2.針對綁扎技巧，設計簡單的綁扎練習，逐步提高學生的操作能力。對于難點部分，可以通過小組合作學習，互相幫助解決問題。教學資源1.軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、實物粽葉、糯米、紅棗、豆沙等粽餡材料、蒸鍋。

2.課程平臺：學校教學平臺，用于發布教學資料和在線討論。

3.信息化資源：端午節文化相關的圖片、視頻資料，用于課堂展示和背景介紹。

4.教學手段：PPT課件、教學視頻、實物操作演示、小組合作學習等。教學過程一、導入新課

1.教師播放端午節相關的視頻，如賽龍舟、掛艾草等，引起學生對端午節習俗的興趣。

2.學生分享自己了解的端午節習俗，教師總結并導入本節課的主題——包粽子。

二、新課導入

1.教師講解端午節的歷史背景和包粽子的起源，引導學生了解粽子在傳統習俗中的意義。

2.學生閱讀課本相關內容，思考：為什么粽子會成為端午節的傳統食品？

三、粽子制作工藝

1.教師示范粽子的制作過程，包括粽葉的選擇、粽餡的準備和包粽子的手法。

2.學生跟隨教師學習粽子的包法，注意觀察和模仿。

3.教師提醒學生注意安全，避免手指受傷。

四、實踐操作

1.學生分組進行包粽子實踐，教師巡回指導，解答學生疑問。

2.學生分享自己的制作經驗，互相學習，共同提高。

五、粽子文化探究

1.教師引導學生探討粽子在端午節習俗中的象征意義，如五谷豐登、避邪等。

2.學生結合課本內容，分享自己對粽子文化的理解。

六、總結與反思

1.教師總結本節課所學內容，強調端午節習俗和粽子文化的重要性。

2.學生回顧自己的學習過程，反思自己在包粽子過程中的收獲和不足。

七、拓展延伸

1.教師布置課后作業，要求學生回家與家人一起包粽子，體驗傳統習俗。

2.學生分享自己在包粽子過程中的感受，交流彼此的體驗。

教學過程細化：

一、導入新課

1.教師播放端午節視頻，引導學生關注視頻中的傳統習俗。

2.學生觀看視頻后，教師提問：“你們知道這些習俗背后的故事嗎？”

3.學生分享自己了解的端午節習俗，教師總結并導入本節課的主題。

二、新課導入

1.教師講解端午節的歷史背景，從古代的祭祀活動到現代的民間習俗。

2.學生閱讀課本相關內容，思考：“為什么粽子會成為端午節的傳統食品？”

3.教師引導學生分析粽子在端午節習俗中的象征意義。

三、粽子制作工藝

1.教師示范粽子的制作過程，包括粽葉的選擇、粽餡的準備和包粽子的手法。

2.學生跟隨教師學習粽子的包法，注意觀察和模仿。

3.教師提醒學生注意安全，避免手指受傷。

四、實踐操作

1.學生分組進行包粽子實踐，教師巡回指導，解答學生疑問。

2.學生分享自己的制作經驗，互相學習，共同提高。

五、粽子文化探究

1.教師引導學生探討粽子在端午節習俗中的象征意義，如五谷豐登、避邪等。

2.學生結合課本內容，分享自己對粽子文化的理解。

六、總結與反思

1.教師總結本節課所學內容，強調端午節習俗和粽子文化的重要性。

2.學生回顧自己的學習過程，反思自己在包粽子過程中的收獲和不足。

七、拓展延伸

1.教師布置課后作業，要求學生回家與家人一起包粽子，體驗傳統習俗。

2.學生分享自己在包粽子過程中的感受，交流彼此的體驗。

教學過程中，教師需關注學生的學習狀態，適時調整教學節奏。同時，鼓勵學生積極參與課堂互動，提高學生的自主學習能力。學生學習效果學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學生能夠準確描述端午節的歷史起源和粽子在傳統習俗中的地位。

-學生了解粽子的制作工藝，包括粽葉的選擇、粽餡的準備和包粽子的手法。

-學生掌握粽子的不同類型及其象征意義，如五谷豐登、避邪等。

2.技能提升：

-學生通過實踐操作，學會了包粽子的基本技能，能夠獨立完成粽子的制作。

-學生在小組合作中提高了溝通能力和團隊協作能力。

3.文化認同：

-學生通過學習，增強了對自己民族傳統文化的認同感和自豪感。

-學生對傳統文化的傳承意識得到提升，認識到傳統習俗的重要性和價值。

4.審美情趣：

-學生在制作粽子的過程中，體驗到了傳統工藝的美感，培養了審美情趣。

-學生通過觀察和操作，對粽子的外觀和口感有了更深的認識，提高了對傳統食品的鑒賞能力。

5.實踐能力：

-學生通過實際操作，提高了動手實踐能力，學會了將理論知識應用于實際生活。

-學生在解決問題的過程中，培養了創新思維和解決問題的能力。

6.情感態度：

-學生在體驗傳統習俗的過程中，培養了尊重和熱愛傳統文化的情感。

-學生在分享和交流中，學會了感恩和珍惜，對家庭和傳統文化有了更深的理解。

7.價值觀培養：

-學生通過學習，認識到傳統文化是民族精神的體現，對個人和社會發展具有重要意義。

-學生在參與傳統習俗的過程中，樹立了正確的價值觀，如團結、勤勞、創新等。板書設計①端午節簡介

-節日起源：紀念屈原

-節日時間：農歷五月初五

-節日習俗：賽龍舟、吃粽子、掛艾草、飲雄黃酒等

②粽子的制作工藝

-粽葉的選擇：青綠的粽葉，無破損

-粽餡的準備：糯米、紅棗、豆沙等

-包粽子手法：折葉、裝米、封口、綁扎

③粽子的文化內涵

-象征意義：五谷豐登、避邪、團圓

-歷史背景：端午節與屈原的關系

-傳承價值：弘揚傳統文化，增強民族認同感

④端午節習俗的意義

-紀念先賢：屈原

-增強民族凝聚力：共同慶祝傳統節日

-傳承民間智慧：傳統工藝的傳承與發展典型例題講解1.例題：端午節期間，小明家包了10個粽子，其中糯米粽5個，豆沙粽3個，紅棗粽2個。請計算小明家一共用了多少克糯米？

解答：糯米粽5個，每個粽子用糯米100克，所以糯米粽一共用了5*100=500克糯米。豆沙粽和紅棗粽的糯米用量相同，因此總共用了500克糯米。

2.例題：端午節的傳統食品中，粽子以其豐富的餡料和獨特的制作工藝受到人們的喜愛。以下是一份粽子的制作流程，請根據流程填空。

（1）選擇新鮮粽葉——

（2）浸泡粽葉——

（3）準備粽餡——

（4）包裹粽子——

（5）捆綁粽子——

（6）蒸煮粽子——

解答：

（1）選擇新鮮粽葉——清洗粽葉

（2）浸泡粽葉——將粽葉浸泡在水中，使其變軟

（3）準備粽餡——將糯米、豆沙、紅棗等食材準備好

（4）包裹粽子——將粽葉折成漏斗狀，放入適量粽餡

（5）捆綁粽子——用線將粽子捆綁結實

（6）蒸煮粽子——將粽子放入蒸鍋中，蒸煮一定時間

3.例題：端午節習俗中，粽子象征著五谷豐登、避邪等意義。以下哪項不是粽子的象征意義？

A.五谷豐登

B.避邪

C.祭祖

D.納稅

解答：D.納稅不是粽子的象征意義。

4.例題：在包粽子的過程中，以下哪種行為是正確的？

A.使用破損的粽葉

B.裝入過多的粽餡

C.用力捆綁粽子

D.輕輕包裹，確保粽餡分布均勻

解答：D.輕輕包裹，確保粽餡分布均勻是正確的做法。

5.例題：以下關于端午節的歷史背景描述，正確的是？

A.端午節起源于紀念屈原

B.端午節是春節后的第一個傳統節日

C.端午節是中國的傳統情人節

D.端午節是紀念孔子的節日

解答：A.端午節起源于紀念屈原是正確的描述。反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.體驗式教學：在包粽子的環節，我嘗試讓學生親自動手操作，通過實際體驗來學習粽子的制作工藝，這種體驗式教學方式能夠讓學生更加深刻地理解和記憶。

2.文化融合：在講解端午節習俗時，我將粽子與其他傳統節日食品進行對比，讓學生了解不同節日的特色，增強學生對傳統文化的整體認識。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學生參與度不足：在課堂討論環節，部分學生參與度不高，可能是因為對傳統節日習俗的了解不夠深入，或者對課堂互動的形式不感興趣。

2.教學資源有限：由于教學資源的限制，我在課堂上使用的視頻和圖片資料有限，這可能會影響學生對粽子文化背景的全面理解。

3.評價方式單一：本節課的評價主要依賴于學生的課堂表現和作業完成情況，缺乏對學生實際操作能力的全面評估。

反思改進措施（三）

1.提高學生參與度：為了提高學生的參與度，我計劃在課前布置相關文化背景的預習任務，讓學生對端午節有更深入的了解。同時，設計更多互動環節，如小組討論、角色扮演等，激發學生的學習興趣。

2.豐富教學資源：我將積極尋找和制作更多與端午節相關的教學資源，如制作教學視頻、收集圖片資料等，以豐富課堂內容，提高學生的學習體驗。

3.多元化評價方式：為了更全面地評估學生的學習效果，我將采用多元化的評價方式，包括課堂表現、作業完成情況、實踐操作能力等多個方面，確保評價的客觀性和公正性。此外，我還將引入學生自評和互評機制，讓學生在評價中反思自己的學習過程。作業布置與反饋作業布置：

1.完成課后閱讀：閱讀課本中關于端午節的其他習俗，如賽龍舟、掛艾草等，并撰寫一篇簡短的讀書筆記，分享自己對端午節的了解和感受。

2.家長參與：請家長協助學生一起制作一個家庭粽子，記錄制作過程，并拍攝照片或視頻，下節課分享給同學。

3.研究報告：選擇一種端午節的傳統食品（如粽子、粽子葉等），進行研究，了解其歷史淵源、制作方法、文化內涵等，并撰寫一份研究報告。

作業反饋：

1.及時批改：對學生的作業進行及時批改，確保學生能夠在下一次課前收到反饋。

2.個性化反饋：針對每位學生的作業，給出個性化的反饋意見。對于知識掌握正確的學生，給予鼓勵和肯定；對于存在問題的學生，指出具體錯誤，并提供改進建議。

3.互動交流：鼓勵學生在課堂上分享自己的作業成果，通過學生的互動交流，發現不同學生的理解差異，進一步深化教學。

4.評價標準：設立明確的評價標準，包括知識掌握程度、作業完成質量、創新性、實踐