《饅頭在口腔中的變化》教學(xué)反思《饅頭在口腔中的變化》是人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第四單元第二章第二節(jié)《消化和吸收》一節(jié)里的探究實(shí)驗(yàn)。通過(guò)教師引導(dǎo)學(xué)生嘗試探究饅頭在口腔中的變化，小組合作，討論交流，能夠得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)，并感受實(shí)驗(yàn)探究中重要的是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，為下一節(jié)課學(xué)習(xí)食物的消化打好基礎(chǔ)。本節(jié)課先讓學(xué)生品嘗饅頭，親身體驗(yàn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極主動(dòng)性，也增加實(shí)驗(yàn)探究的趣味性，層層遞進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考饅頭變甜是因?yàn)榭谇恢械哪男┙Y(jié)構(gòu)在發(fā)揮作用？通過(guò)層層設(shè)疑，環(huán)環(huán)相扣，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究的能力。接下來(lái)引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，在小組合作理清實(shí)驗(yàn)思路的基礎(chǔ)上，也鼓勵(lì)學(xué)生大膽地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新，嘗試自己設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)的新思路。在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，說(shuō)出實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新點(diǎn)，比如：饅頭塊容易被唾液泡軟變碎，可以用手指餅干來(lái)代替；水浴加熱可以用手握緊試管來(lái)代替等等，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，鼓勵(lì)其大膽探索。教師引導(dǎo)學(xué)生上臺(tái)展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)驗(yàn)分析能力。對(duì)于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象對(duì)比不明顯的小組，教師也給予充分關(guān)注，讓小組成員反思失敗的原因，如唾液量不足或不純；饅頭的大小可能有問(wèn)題；水溫過(guò)低；保溫時(shí)間不夠等，提高學(xué)生對(duì)消化及探究實(shí)驗(yàn)中控制變量等問(wèn)題的認(rèn)識(shí)。通過(guò)小組合作，討論交流，使學(xué)生收獲團(tuán)隊(duì)合作的樂(lè)趣。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后讓學(xué)生談收獲，幫助學(xué)生形成健康飲食的生活理念。本節(jié)課的教學(xué)密度較大，要讓學(xué)生大膽質(zhì)疑，合作討論實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，完成探究活動(dòng)，表達(dá)和交流，由于課堂時(shí)間有限，有些學(xué)生沒(méi)有展示的機(jī)會(huì)。學(xué)生在小組合作實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中，想出的實(shí)驗(yàn)改進(jìn)措施是很有創(chuàng)新價(jià)值的，如果時(shí)間允許的話，教師應(yīng)該讓每個(gè)小組交流實(shí)驗(yàn)成敗的原因，鼓勵(lì)學(xué)生嘗試更多解決問(wèn)題的辦法。本節(jié)實(shí)驗(yàn)課《饅頭在口腔中的變化》給學(xué)生充分進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn)活動(dòng)和交流的空間，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)主動(dòng)地體驗(yàn)知識(shí)的探