目標與方向明確2025年公共營養師考試試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于我國膳食指南推薦的健康飲食模式？

A.高脂肪、高蛋白、高糖

B.低鹽、低脂、高纖維

C.高熱量、高糖、高脂肪

D.低糖、低鹽、高蛋白質

2.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚類

C.豆制品

D.糧食

3.下列哪項是兒童青少年營養不良的主要原因？

A.飲食不均衡

B.飲食不足

C.慢性病

D.疾病

4.下列哪項是預防高血壓的健康生活方式？

A.增加食鹽攝入

B.適量飲酒

C.控制體重

D.減少運動

5.下列哪項是維生素A的主要食物來源？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.燕麥

6.下列哪項是膳食中膳食纖維的主要食物來源？

A.粗糧

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

7.下列哪項是孕婦營養不良可能導致的后果？

A.胎兒發育不良

B.產后出血

C.產后感染

D.乳腺炎

8.下列哪項是老年人營養不良的主要原因？

A.胃腸道疾病

B.膳食不均衡

C.生活習慣不良

D.藥物副作用

9.下列哪項是預防心血管疾病的主要措施？

A.控制體重

B.適量飲酒

C.低鹽飲食

D.高脂肪飲食

10.下列哪項是蛋白質的主要食物來源？

A.豆制品

B.糧食

C.水果

D.蔬菜

11.下列哪項是預防骨質疏松的主要措施？

A.增加鈣攝入

B.適量運動

C.控制體重

D.低鹽飲食

12.下列哪項是膳食中維生素D的主要食物來源？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.蔬菜

13.下列哪項是預防癌癥的主要措施？

A.增加膳食纖維攝入

B.適量飲酒

C.適量運動

D.高脂肪飲食

14.下列哪項是預防貧血的主要措施？

A.增加鐵攝入

B.適量運動

C.適量飲酒

D.低鹽飲食

15.下列哪項是預防佝僂病的主要措施？

A.增加維生素D攝入

B.適量運動

C.控制體重

D.低鹽飲食

16.下列哪項是預防肥胖的主要措施？

A.控制體重

B.適量飲酒

C.適量運動

D.高脂肪飲食

17.下列哪項是預防高血壓的主要措施？

A.控制體重

B.適量飲酒

C.低鹽飲食

D.高脂肪飲食

18.下列哪項是預防糖尿病的主要措施？

A.控制體重

B.適量飲酒

C.低鹽飲食

D.高脂肪飲食

19.下列哪項是預防冠心病的主要措施？

A.控制體重

B.適量飲酒

C.低鹽飲食

D.高脂肪飲食

20.下列哪項是預防骨質疏松的主要措施？

A.增加鈣攝入

B.適量運動

C.控制體重

D.低鹽飲食

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職業定位是主要從事營養咨詢、營養教育和營養管理工作。（）

2.膳食營養素攝入量與身體活動量成反比關系。（）

3.蛋白質缺乏會導致兒童生長發育遲緩。（）

4.鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，對成年人來說，每天鈣的攝入量應不少于800毫克。（）

5.膳食纖維可以預防便秘，但過量攝入會導致營養不良。（）

6.維生素C可以增強免疫力，預防感冒。（）

7.飲食中的脂肪含量與心血管疾病風險成正比關系。（）

8.適量飲酒對健康有益，但過量飲酒會導致肝臟疾病。（）

9.兒童青少年營養不良的主要原因是食物攝入不足。（）

10.老年人營養不良的主要原因是消化吸收能力下降。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康管理工作中的主要職責。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其在我國居民膳食指南中的應用。

3.列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.如何根據不同人群的營養需求制定合理的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防慢性病中的作用及其具體實施策略。

2.分析我國居民膳食結構存在的問題，并提出相應的改進建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.B

2.C

3.A

4.C

5.A

6.A

7.A

8.B

9.C

10.A

11.B

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.C

18.A

19.C

20.A

二、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在社區健康管理工作中的主要職責包括：開展營養知識宣傳教育、進行營養風險評估、制定個體化營養干預方案、指導居民合理膳食、監測營養干預效果等。

2.“膳食寶塔”是一種直觀的膳食指南，將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。它在我國居民膳食指南中的應用是為了指導居民按照營養需求均衡攝入各類食物。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：

-蛋白質-能量營養不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-缺鐵性貧血：乏力、頭暈、心悸、面色蒼白等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚干燥、生長發育遲緩等。

4.制定合理的膳食計劃需考慮以下因素：

-個體年齡、性別、體重、身高、活動量等生理需求。

-職業特點和生活方式。

-季節和地域特點。

-營養需求和健康狀況。

四、論述題

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：

-提供營養教育和咨詢，提高公眾對慢性病預防的認識。

-進行營養風險評估，識別高危人群。

-制定個性化的營養干預方案，指導慢性病患者調整飲食。

-監測和評估營養干預效果，調整方案。

具體實施策略包括：

-開展營養健康教育活動。

-建立慢性病患者的營養檔案。

-定期進行營養評估和隨訪。

-與其他醫療專業人員合作，綜合管理慢性病患者。

2.我國居民膳食結構存在的問題包括：

-脂肪攝入過多，尤其是飽和脂肪酸。

-碳水化合物攝入不足，尤其是全