運動營養基礎知識試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不是運動營養的基本原則？

A.飲食多樣化和均衡

B.限制能量攝入以減重

C.根據運動強度和類型調整營養攝入

D.確保充足的蛋白質攝入

E.避免高糖、高脂肪食物

2.以下哪種食物不屬于碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.雞肉

E.水果

3.在高強度運動前，以下哪項營養補充對運動員最為重要？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

4.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

5.以下哪種運動營養補充劑有助于肌肉恢復？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

6.以下哪種運動營養補充劑有助于提高肌肉力量？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

7.以下哪種運動營養補充劑有助于提高耐力？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

8.以下哪種運動營養補充劑有助于減少運動后肌肉酸痛？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

9.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和恢復？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

10.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動員的免疫力和抵抗力？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

11.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少脂肪？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

12.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少疲勞？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

13.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少受傷風險？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

14.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少恢復時間？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

15.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少運動性貧血？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

16.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少運動性哮喘？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

17.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少肌肉流失？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

18.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少運動后疲勞？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

19.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少運動性腹瀉？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

20.以下哪種運動營養補充劑有助于提高運動表現和減少運動性脫水？

A.谷氨酰胺

B.β-丙氨酸

C.肌酸

D.脂肪酸

E.蛋白質粉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.運動營養是指為運動員提供特定營養素，以優化其運動表現和恢復過程。（）

2.蛋白質是肌肉生長和修復的關鍵營養素，對于運動員來說至關重要。（）

3.碳水化合物是運動時的主要能量來源，尤其是在長時間耐力運動中。（）

4.脂肪是運動時的次要能量來源，但在某些情況下，如長時間低強度運動，可能成為主要能量來源。（）

5.維生素和礦物質雖然不是能量來源，但對維持身體功能和健康至關重要。（）

6.運動前補充電解質可以幫助預防運動性脫水。（）

7.運動后立即攝入蛋白質可以幫助加速肌肉恢復。（）

8.運動營養補充劑可以替代正常飲食中的營養素。（）

9.肌酸是一種有效的運動營養補充劑，可以顯著提高肌肉力量和耐力。（）

10.運動營養師的主要職責是為運動員制定個性化的飲食計劃。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述碳水化合物在運動中的主要作用。

2.解釋什么是運動后“營養窗口”，并說明為什么它對運動員恢復很重要。

3.描述蛋白質在肌肉生長和修復過程中的作用，并列舉幾種常見的優質蛋白質來源。

4.討論電解質在運動中的重要性，并列舉幾種常見的電解質及其作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述運動營養在提高運動員表現中的重要性，并討論如何根據不同運動類型和運動員個體差異制定合理的運動營養計劃。

2.分析運動營養補充劑的使用原則和潛在風險，討論如何科學合理地選擇和使用運動營養補充劑。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.B

2.C

3.A

4.C

5.E

6.C

7.A

8.A

9.E

10.A

11.C

12.A

13.B

14.E

15.C

16.A

17.E

18.D

19.B

20.D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.碳水化合物在運動中的主要作用包括提供能量、維持血糖水平、延緩疲勞發生。

2.運動后“營養窗口”是指運動結束后的一段時間，此時肌肉對營養素的吸收和利用效率較高，有助于加速恢復。其重要性在于補充能量、修復肌肉、恢復體力。

3.蛋白質在肌肉生長和修復過程中的作用包括合成肌肉組織、修復損傷、促進生長。常見優質蛋白質來源包括雞肉、魚肉、雞蛋、牛奶、豆制品等。

4.電解質在運動中的重要性在于維持細胞內外的滲透壓平衡、調節神經肌肉功能、維持酸堿平衡。常見電解質包括鈉、鉀、鈣、鎂等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.運動營養在提高運動員表現中的重要性體現在提供能量、促進恢復、增強免疫力