聚焦成功路徑2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的工作內容？

A.制定個人營養計劃

B.負責醫院食堂的衛生管理

C.進行營養知識宣傳教育

D.開發新型食品

2.以下哪種食品屬于低脂肪食品？

A.全脂牛奶

B.雞蛋

C.酸奶

D.瘦肉

3.下列哪種維生素對皮膚健康有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

4.以下哪種疾病與營養不良有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良

5.以下哪項不是公共營養師職業資格證書的作用？

A.作為從事營養工作的準入門檻

B.證明個人營養專業能力

C.獲得更好的薪資待遇

D.免除營養師職業道德教育

6.以下哪種食物屬于高纖維食品？

A.玉米

B.白面包

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種礦物質對骨骼健康有重要作用？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

8.以下哪種營養素與人體免疫力有關？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素C

D.碳水化合物

9.以下哪種食物屬于高鈣食品？

A.牛奶

B.雞蛋

C.瘦肉

D.蔬菜

10.以下哪種疾病與營養過剩有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良

11.以下哪種食物屬于低鈉食品？

A.醬油

B.食鹽

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種營養素對兒童生長發育有重要作用？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素D

D.碳水化合物

13.以下哪種食物屬于低糖食品？

A.水果

B.飲料

C.糖果

D.面包

14.以下哪種疾病與營養不良有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良

15.以下哪種礦物質對神經系統有重要作用？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

16.以下哪種食物屬于高蛋白食品？

A.蛋白粉

B.雞蛋

C.瘦肉

D.水果

17.以下哪種營養素對視力有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

18.以下哪種疾病與營養過剩有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良

19.以下哪種食物屬于低脂肪食品？

A.全脂牛奶

B.雞蛋

C.酸奶

D.瘦肉

20.以下哪種維生素對皮膚健康有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供個人或群體的營養咨詢和指導。（）

2.營養不良是指攝入營養素不足或過剩。（）

3.維生素D缺乏會導致佝僂病，而維生素A缺乏會導致夜盲癥。（）

4.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織至關重要。（）

5.食鹽攝入過多是導致高血壓的主要原因之一。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（）

7.食物中毒通常是由細菌感染引起的，可以通過烹飪徹底殺死細菌。（）

8.公共營養師的工作范圍僅限于醫療機構和食品企業。（）

9.營養過剩是指攝入的營養素超過了人體所需的量。（）

10.膳食纖維有助于預防便秘，但過量攝入可能導致營養吸收不良。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康服務中的作用。

2.如何評估個體的營養狀況？

3.請列舉三種常見的營養素缺乏癥及其臨床表現。

4.公共營養師在制定膳食計劃時應考慮哪些因素？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及其具體實施策略。

2.結合實際案例，探討公共營養師在促進兒童青少年健康飲食方面的實踐經驗和挑戰。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.B.負責醫院食堂的衛生管理

2.D.瘦肉

3.A.維生素A

4.D.營養不良

5.D.免除營養師職業道德教育

6.C.蔬菜

7.A.鈣

8.C.維生素C

9.A.牛奶

10.B.糖尿病

11.C.蔬菜

12.C.鈣

13.A.水果

14.A.高血壓

15.C.鉀

16.C.瘦肉

17.A.維生素A

18.A.高血壓

19.D.瘦肉

20.A.維生素A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康服務中的作用包括：提供營養咨詢、開展營養教育活動、參與慢性病預防與管理、指導膳食搭配等。

2.評估個體的營養狀況可以通過詢問飲食習慣、進行體格檢查、測量體重和身高、分析血液檢測結果等方式。

3.常見的營養素缺乏癥及其臨床表現包括：缺鐵性貧血（疲勞、頭暈）、維生素A缺乏（夜盲癥、皮膚干燥）、鈣缺乏（骨質疏松、易骨折）。

4.公共營養師在制定膳食計劃時應考慮的因素包括：個體的年齡、性別、體重、健康狀況、活動水平、營養需求、食物過敏史、文化背景等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用包括：通過營養教育提高公眾對慢性病的認識，提供個性化的營養指導，參與制定和實施慢性病預防策略，評估營養干預效果等。具體實施策略包括：開展營養知識普及、提供個體化營養咨詢、參與社區營養干預項目、監測和評估營養狀況等。