天津市葛沽第三中學九年級化學下冊12.1《人類重要的營養物質》教學設計新人教版主備人備課成員設計意圖嘿，親愛的同學們，今天我們要一起探索《人類重要的營養物質》這個神奇的話題！??我們要走進人體的營養世界，看看那些神奇的營養素是如何幫助我們健康成長的。讓我們一起揭開這些神秘的面紗吧！????在這節課上，我們會結合課本，通過實際案例，讓大家明白營養物質的重要性，學會科學飲食，為我們的健康加分！????????核心素養目標1.培養學生科學探究精神，通過實驗和觀察，引導學生主動探究營養物質的作用。

2.強化學生科學思維，讓學生運用化學知識解釋生活中的營養現象。

3.提升學生社會責任感，教育學生關注健康飲食，培養良好的生活習慣。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

同學們在前面的學習中，已經對物質的性質、變化和組成有了初步的認識，對一些基本元素和化合物的概念也有所了解。在飲食營養方面，他們對蛋白質、糖類和脂肪等基本營養素有一定的認識，但具體到這些營養素在人體中的作用和相互關系，可能還缺乏系統的理解和深入的認識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

九年級的學生對化學學科普遍抱有好奇心，尤其是對與生活緊密相關的營養知識表現出較高的興趣。他們的學習能力較強，能夠通過觀察、實驗等方式學習新知識。學習風格上，既有喜歡通過實驗直觀感受的學生，也有偏好理論分析和邏輯推理的學生。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：

學生在理解營養物質的作用機制時可能會遇到困難，因為這一部分內容涉及人體生理學的基礎知識，可能需要學生具備一定的生物知識背景。此外，對于如何將化學知識與日常飲食相結合，學生可能需要一定的抽象思維能力。此外，學生在面對復雜的營養信息時，如何辨別真偽，形成科學的飲食觀念，也是他們需要克服的挑戰。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都能拿到新教材《化學》下冊的12.1章節，以便跟隨教學內容學習。

2.輔助材料：準備與營養物質相關的圖片、圖表和視頻，幫助學生直觀理解營養素的作用。

3.實驗器材：準備必要的實驗器材，如試管、滴定管、顯微鏡等，用于演示和驗證營養物質的性質。

4.教室布置：設置分組討論區，方便學生進行小組合作學習；在實驗操作臺布置實驗材料，確保實驗安全有序進行。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

-提問：同學們，你們知道我們每天吃的食物中都含有哪些營養物質嗎？它們對我們身體健康有什么作用呢？

-展示圖片：展示各種食物的圖片，引導學生說出這些食物中含有的營養素。

-小結：引出本節課的主題——人類重要的營養物質。

二、新課講授（用時15分鐘）

1.蛋白質

-講解：介紹蛋白質的化學性質、生理功能以及在人體中的作用。

-舉例：通過雞蛋、牛奶等食物中的蛋白質實例，讓學生了解蛋白質的重要性。

-實驗：展示蛋白質變性實驗，讓學生直觀感受蛋白質的變化。

2.糖類

-講解：介紹糖類的分類、化學性質和生理功能。

-舉例：通過米飯、面條等食物中的糖類實例，讓學生了解糖類在人體中的作用。

-活動：讓學生品嘗不同糖類的味道，區分單糖、雙糖和多糖。

3.脂肪

-講解：介紹脂肪的分類、化學性質和生理功能。

-舉例：通過食用油、堅果等食物中的脂肪實例，讓學生了解脂肪的重要性。

-實驗：展示脂肪的燃燒實驗，讓學生了解脂肪在能量供應中的作用。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.制作營養餐盤

-學生分組，根據所學知識，設計一份營養均衡的餐盤。

-分享：每組展示自己的餐盤，并說明設計理由。

2.營養知識競賽

-學生分組，進行營養知識競賽，考察對營養物質的理解和應用。

-評比：評選出最佳團隊，給予獎勵。

3.營養健康講座

-邀請營養專家進行講座，講解營養健康知識。

-討論：學生就講座內容進行討論，提出疑問。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.蛋白質的作用

-回答：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，參與人體的生長發育、組織修復和免疫調節等過程。

2.糖類的分類

-回答：糖類分為單糖、雙糖和多糖，如葡萄糖、蔗糖和淀粉等。

3.脂肪的生理功能

-回答：脂肪是人體重要的能量來源，同時具有保溫、保護內臟器官等作用。

五、總結回顧（用時5分鐘）

-總結：本節課我們學習了人類重要的營養物質，包括蛋白質、糖類和脂肪，了解了它們在人體中的作用和重要性。

-強調：要保持營養均衡，養成良好的飲食習慣，為身體健康加分。

-作業：請同學們回家后，調查自己家庭一周的飲食情況，分析其營養均衡性，并撰寫一份營養食譜。教學資源拓展1.拓展資源：

-人體所需的六大營養素：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水，這些是人體健康的基礎。

-營養素的食物來源：了解不同營養素在哪些食物中含量較高，如蛋白質主要存在于肉類、豆制品中；維生素和礦物質則廣泛存在于蔬菜、水果和堅果中。

-營養不良和營養過剩：探討營養不良和營養過剩對人體健康的影響，以及如何預防和糾正這些問題。

2.拓展建議：

-學生可以通過閱讀相關的科普書籍或雜志，如《營養與健康》、《科學美國人》等，來拓寬對營養知識的了解。

-鼓勵學生參與學校或社區組織的營養講座和健康教育活動，與營養專家面對面交流。

-建議學生利用網絡資源，如在線課程、教育平臺等，查找與營養學相關的學習資料和視頻。

3.拓展活動：

-設計一個“營養日”活動，讓學生在一天內嘗試自己規劃飲食，記錄攝入的營養素，并分析其營養均衡性。

-組織學生參觀當地的食品加工廠或農場，了解食物從生產到餐桌的過程，以及食品加工對營養素的影響。

-開展“健康食譜大賽”，鼓勵學生利用所學知識，創作出既美味又營養的食譜，并在班級內分享。

4.拓展實踐：

-學生可以嘗試制作一些簡單的營養餐，如蔬菜沙拉、水果拼盤、五谷雜糧粥等，通過實踐體驗營養搭配的重要性。

-鼓勵學生在家中或學校實驗室進行簡單的營養實驗，如檢測食物中的蛋白質、脂肪含量等。

-組織學生參與社區健康宣傳活動，如制作宣傳海報、開展營養知識講座，提高公眾對營養健康的認識。教學反思與改進親愛的同學們，今天我們上了一節關于《人類重要的營養物質》的化學課。課后，我想和大家一起回顧一下這節課，看看有哪些地方做得好，哪些地方還可以改進。

首先，我覺得導入新課的方式挺成功的。通過提問和展示圖片，同學們的興趣被很好地調動起來了。我看到大家參與得都很積極，這讓我感到很欣慰。不過，我也發現有些同學對于一些基礎的營養知識還是不夠熟悉，這說明在今后的教學中，我需要加強對基礎知識的復習和鞏固。

在講授新課的過程中，我盡量結合實際生活中的例子，比如用雞蛋、牛奶等食物來講解蛋白質，用米飯、面條等來講解糖類，用食用油、堅果等來講解脂肪。我覺得這樣的教學方法比較直觀，有助于同學們理解和記憶。但同時，我也注意到有些同學對于實驗的原理和操作步驟不是特別清楚，這說明我在實驗演示和講解的時候，可能需要更加細致和耐心。

實踐活動環節，同學們的表現都很棒。大家分組制作營養餐盤，進行營養知識競賽，還積極參與了營養健康講座的討論。不過，在活動中，我發現有些小組在討論時過于依賴個別成員，沒有做到全員參與。這可能是因為我對于小組討論的引導不夠，未來我會在小組討論時更加注重引導同學們積極參與，確保每個同學都有發言和表達的機會。

在總結回顧環節，我試圖用簡潔明了的語言來總結本節課的重點內容，但我注意到有些同學還是顯得有些迷茫。這可能是因為我在總結時沒有充分考慮到不同學生的學習基礎和理解能力。因此，我會在今后的教學中，嘗試采用多種方式來總結和鞏固知識，比如制作思維導圖、制作知識卡片等，幫助同學們更好地記憶和理解。

在設計反思活動方面，我計劃在每節課結束后，讓學生填寫一個簡單的教學反饋表，內容包括對課程內容的理解程度、課堂活動的參與度以及對我的教學方法的評價等。這樣可以幫助我了解教學效果，識別需要改進的地方。

至于改進措施，我打算從以下幾個方面入手：

-在導入新課時，我會更加注重基礎知識的復習，確保所有同學都能跟上課程的節奏。

-在講授新課的過程中，我會更加注重實驗演示的細節，確保同學們能夠清楚地理解實驗原理和操作步驟。

-在實踐活動環節，我會更加注重小組討論的引導，確保每個同學都有機會參與討論和表達自己的觀點。

-在總結回顧環節，我會嘗試多種教學方法，如制作思維導圖、知識卡片等，幫助同學們更好地記憶和理解知識點。

我相信，通過不斷地反思和改進，我們的教學效果會越來越好。同學們，讓我們一起努力，共同成長！??????課后作業1.實踐作業：

-設計一份一周內的家庭飲食計劃，并分析該計劃中的營養素攝入是否均衡。要求列出每天的食物種類、數量及主要營養素的預估含量。

2.分析作業：

-舉例說明蛋白質在人體中的作用，并列舉三種富含蛋白質的食物。

3.應用作業：

-分析糖類在人體內的代謝過程，并解釋為什么過多的糖類攝入會導致健康問題。

4.創意作業：

-設計一個關于營養健康的宣傳海報，內容包括營養均衡的重要性、常見營養素的食物來源等。

5.案例分析：

-閱讀以下案例，分析其中的營養問題并提出改進建議。

-案例描述：某學生每天早餐只吃一個雞蛋，午餐吃一碗米飯和一份紅燒肉，晚餐吃一份炒青菜和一杯牛奶。

答案：

1.家庭飲食計劃示例：

-早餐：燕麥粥（燕麥、牛奶）、雞蛋、水果

-午餐：米飯、紅燒茄子、炒青菜、豆腐

-晚餐：小米粥、清蒸魚、涼拌黃瓜、蘋果

2.蛋白質作用及食物來源：

-作用：構成人體細胞、參與生長發育、修復組織、免疫調節等。

-食物來源：雞肉、魚類、豆制品、奶制品等。

3.糖類代謝及健