進階2025年公共營養師考試學術探討試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.膳食多樣化

B.適量運動

C.控制體重

D.按需進餐

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.雞蛋

C.魚肉

D.牛奶

3.以下哪種營養素屬于宏量營養素？

A.維生素B

B.礦物質

C.蛋白質

D.水分

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.西瓜

D.蘋果

5.以下哪種疾病與營養不良密切相關？

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營養不良

6.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.糧食

7.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

8.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆制品

D.糧食

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

12.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

13.以下哪種食物富含維生素B5？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

14.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

15.以下哪種食物富含維生素B9？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

19.以下哪種食物富含維生素C？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

20.以下哪種食物富含維生素A、D、E、K？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.糧食

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水。（）

2.膳食纖維只存在于植物性食物中，動物性食物不含膳食纖維。（）

3.蛋白質是構成人體組織的基本物質，同時也是能量來源。（）

4.脂肪是人體主要的能量來源，但過量攝入會增加肥胖風險。（）

5.碳水化合物是人體能量的首選來源，過量攝入會導致血糖升高。（）

6.礦物質和維生素都是人體必需的微量元素，但礦物質在體內的含量比維生素少。（）

7.適量運動有助于維持營養均衡，但過度運動可能導致營養不良。（）

8.營養不良是指攝入的營養素不足，而營養過剩是指攝入的營養素過多。（）

9.膳食指南適用于所有人群，包括嬰幼兒、老年人、孕婦和運動員。（）

10.公共營養師的主要職責是為個人或群體提供科學的營養指導和服務。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防和控制慢性病方面的作用。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.營養教育對提高公眾健康水平有哪些重要意義？

4.在營養咨詢過程中，公共營養師應遵循哪些基本原則？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在快速發展的現代生活中，如何平衡工作、生活和健康飲食的關系。

2.結合實際案例，探討公共營養師在社區營養服務中的作用和實施策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.D

2.A

3.C

4.B

5.D

6.C

7.A

8.C

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在預防和控制慢性病方面的作用包括：提供個性化的營養評估和指導、開展營養教育和健康促進活動、參與慢性病管理項目、監測和評估營養干預效果等。

2.制定合理的膳食計劃需考慮個體情況，包括年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況和特殊需求等，結合膳食指南和營養需求，制定平衡膳食的食譜和餐盤。

3.營養教育對提高公眾健康水平的重要意義包括：提高公眾對營養和健康的認識、改善飲食習慣、預防營養相關疾病、增強自我保健能力、促進社會經濟發展等。

4.在營養咨詢過程中，公共營養師應遵循的基本原則包括：尊重個體差異、提供科學依據、注重個體化服務、尊重隱私、持續溝通和教育等。

四、論述題

1.在快速發展的現代生活中，平衡工作、生活和健康飲食的關系需要：合理安排時間，確保充足的睡眠；選擇健康的飲食習慣，如減少加工食品和高熱量食物的攝入；增加戶外活動，緩解工作壓力；培養健康的生活方式，如戒煙限酒、保持良好心態等。

2.結合實際案例，公