配餐公司日常管理制度?一、總則1.目的為加強公司管理，規范公司運營流程，確保為客戶提供優質、安全、高效的配餐服務，特制定本日常管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工，包括但不限于管理人員、廚師、配送人員、采購人員等。3.基本原則遵守國家法律法規，依法經營。以客戶需求為導向，提供優質服務。注重食品安全，確保食品質量。加強團隊協作，提高工作效率。二、員工行為規范1.職業道德遵守職業道德，誠實守信，敬業愛崗。保守公司機密，不得泄露公司商業信息。尊重客戶和同事，不得歧視、侮辱他人。2.工作紀律按時上下班，不得遲到、早退、曠工。工作時間內不得擅自離崗、串崗。遵守公司各項規章制度，服從工作安排。3.儀容儀表保持良好的個人衛生，著裝整潔、得體。工作時佩戴工作牌，保持形象端莊。不得留怪異發型、紋身，不得化濃妝。三、食品安全管理制度1.食品采購選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同。嚴格審核供應商資質，確保所采購食品符合食品安全標準。建立食品采購臺賬，記錄采購食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期等信息。2.食品儲存設立專門的食品儲存倉庫，保持倉庫清潔、通風、干燥。食品分類存放，隔墻離地，遵循先進先出原則。定期檢查食品儲存情況，及時清理過期、變質食品。3.食品加工廚師嚴格遵守食品加工操作規范，生熟分開，避免交叉污染。加工食品時，確保食品熟透，防止食物中毒。嚴格控制食品添加劑的使用，按照國家標準添加。4.食品檢驗設立食品檢驗崗位，對每餐食品進行抽樣檢驗。檢驗項目包括食品的感官、理化、微生物指標等。對檢驗不合格的食品，及時進行處理，不得流入市場。5.餐具消毒配備專用的餐具消毒設備，定期對餐具進行消毒。消毒后的餐具應存放在清潔、專用的餐具保潔柜中。餐具消毒應做好記錄，包括消毒時間、溫度、消毒方式等。四、廚房管理制度1.廚房衛生保持廚房環境清潔，每天定時清掃、拖地、擦拭臺面。定期對廚房進行全面消毒，包括墻壁、地面、爐灶、廚具等。垃圾桶及時清理，保持廚房垃圾不外溢。2.食材管理食材應分類存放，標識清晰，便于取用。對食材進行驗收時，檢查食材的質量、數量，確保符合要求。合理控制食材庫存，避免浪費。3.烹飪規范廚師應按照菜單要求進行烹飪，保證菜品質量。烹飪過程中注意火候、調味，確保菜品色香味俱佳。嚴格遵守烹飪操作規程，確保食品安全。4.設備維護定期對廚房設備進行檢查、維護，確保設備正常運行。對設備故障及時報修，記錄維修情況。教育廚師正確使用廚房設備，避免因操作不當造成損壞。五、配送管理制度1.車輛管理配送車輛定期進行維護保養，確保車輛性能良好。車輛外觀保持清潔，標識清晰。配備必要的消防、安全設備，確保行車安全。2.配送流程接到配送任務后，及時安排車輛和配送人員。對食品進行裝車時，應輕拿輕放，避免食品損壞。配送過程中，注意食品的保溫、保鮮，確保食品質量。按照規定的時間、路線將食品送達客戶指定地點。3.配送人員管理配送人員應具備良好的服務意識，禮貌待人。嚴格遵守交通規則，確保行車安全。配送過程中不得擅自更改配送路線或停車。及時反饋配送過程中出現的問題，如車輛故障、交通擁堵等。六、客戶服務管理制度1.客戶溝通建立客戶溝通渠道，及時了解客戶需求和意見。安排專人負責客戶咨詢、投訴處理，做到有問必答，有訴必查。定期回訪客戶，收集客戶滿意度信息。2.訂單處理接到客戶訂單后，及時確認訂單信息，確保準確無誤。按照訂單要求安排生產、配送，確保按時、按質、按量完成訂單。對訂單變更、取消等情況及時與客戶溝通，做好記錄。3.客戶投訴處理接到客戶投訴后，立即進行調查處理，在規定時間內給予客戶答復。分析投訴原因，采取有效措施進行整改，避免類似問題再次發生。將投訴處理結果記錄在案，作為考核員工的依據。七、人員培訓制度1.培訓計劃根據公司發展需求和員工崗位要求，制定年度培訓計劃。培訓計劃應包括培訓內容、培訓時間、培訓方式、培訓師資等。2.培訓內容食品安全知識培訓，包括食品法律法規、食品加工操作規范、食品檢驗等。業務技能培訓，如烹飪技巧、配送流程、客戶服務等。職業道德培訓，增強員工的職業素養。3.培訓方式內部培訓，由公司內部專業人員擔任培訓講師。外部培訓，邀請行業專家、培訓機構進行培訓。現場實操培訓，讓員工在實際工作中進行操作練習。4.培訓考核對員工培訓情況進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作等。考核結果與員工績效掛鉤，作為員工晉升、獎勵的依據。八、財務管理制度1.預算管理制定年度財務預算，包括收入預算、成本預算、費用預算等。嚴格執行財務預算，確保公司財務收支平衡。定期對財務預算執行情況進行分析，及時調整預算。2.費用報銷制定費用報銷制度，明確報銷流程和標準。員工報銷費用時，應提供真實、合法的票據，按照規定填寫報銷單。財務部門對報銷單據進行審核，審核通過后予以報銷。3.資金管理合理安排資金，確保公司正常運營。加強資金安全管理，防范資金風險。定期對公司資金狀況進行盤點，確保賬實相符。4.財務審計定期進行財務審計，檢查公司財務制度執行情況。對審計中發現的問題及時整改，規范公司財務管理。九、考核與獎懲制度1.考核標準制定員工考核標準，包括工作業績、工作態度、團隊協作等方面。考核方式采用定期考核與不定期考核相結合。2.獎勵制度對工作表現優秀、為公司做出突出貢獻的員工給予獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升等。3.懲罰制度對違反公司規章制度、