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文檔簡介

紅燒牛蹄食材準備牛蹄、蔥姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、油、水。做法步驟將牛蹄切成塊狀，加入熱水中焯水煮沸，撈出備用。鍋中加入適量油，放入蔥姜爆炒出香味，放入牛蹄翻炒一會。接著加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水等調味料，燒開后轉小火慢燉2-3小時，讓牛蹄慢慢入味，直到肉爛熟即可。清燉牛蹄食材準備牛蹄、蔥姜、胡蘿卜、香菇、冬筍、清水。做法步驟將牛蹄切成塊狀，放入滾水中焯水煮沸，撈出備用。鍋中加入適量清水，放入蔥姜爆炒出香味，放入牛蹄和一些配菜如胡蘿卜、香菇、冬筍等。煮開后轉小火慢燉1-2小時，直到牛蹄骨髓溢出，湯汁濃郁即可。涼拌牛蹄食材準備牛蹄、蔥姜、醬油、醋、辣椒油、蒜蓉、鹽、糖、油。做法步驟將牛蹄切成絲狀，加入開水中焯燙，撈出備用。鍋中加入適量油，放入蔥姜爆炒出香味，放入牛蹄絲煸炒一會。接著加入適量醬油、醋、辣椒油、蒜蓉等調味料拌勻，放入適量鹽、糖等，攪拌均勻后放入冰箱冷藏片刻即可食用。紅糖牛蹄食材準備牛蹄、紅糖、水。做法步驟將牛蹄煮沸，撈出備用。在鍋中加入適量紅糖和適量水，煮開至紅糖完全融化。然后放入牛蹄繼續煮熟，直到牛蹄入味，湯汁轉黏稠即可出鍋。香辣牛蹄食材準備牛蹄、蔥姜蒜、辣椒、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、油、水。做法步驟將牛蹄煮沸，撈出備用。鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜和辣椒炒香，放入牛蹄煸炒一會。接著加入適量料酒、豆瓣醬、辣椒粉等調味料，翻炒均勻后加入適量清水，煮開后轉小火慢燉2小時，直到牛蹄爛熟即可。牛腳家常簡單做法食材準備牛腳蹄、大料、桂皮、蔥姜、辣椒若干、酒、生抽、鹽、料酒。做法步驟牛蹄打成段狀，洗凈焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，腌制20分鐘待用。切好作料待用。作料下熱油鍋，煸出香味。加入蹄子爆炒2分鐘，然后加入適量開水小火燉。燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤；用酒當水，無需另行加水。大約半小時后出鍋即可。牛蹄燉土豆食材準備牛蹄2只、土豆2個、食鹽5克、八角3粒、桂皮2段、黃酒2湯匙、黑胡椒3克、枸杞10克、當歸10克、水適量。做法步驟土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。牛蹄在開水中煮3-5分鐘，可去除腥味。土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電飯煲。加入八角、桂皮、清水定時3小時。3小時后撈出土豆，并撇出一些牛油，做成

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