1.我們吃什么

【教學(xué)目標(biāo)】

1.了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。

2.認(rèn)識食物的主要營養(yǎng)成分，并進(jìn)行分類能力的訓(xùn)練。

3.用實(shí)驗(yàn)來檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。

【教學(xué)重點(diǎn)】

認(rèn)識食物的主要營養(yǎng)成分及其作用。

【教學(xué)難點(diǎn)】

按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

教師材料：PPTo

學(xué)生材料：饅頭、土豆、蘿卜、碘酒、滴管、燒杯、花生、紙。

【教學(xué)時(shí)間】

1課時(shí)

【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】

一、激趣導(dǎo)入主題

1.談話俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌二吃在生活中非常重要。吃也是

一門學(xué)問。我們不僅要吃飽，更要吃的科學(xué)，吃的健康。今天我們就來研究“我們吃什

么”大屏幕出示課題。

二、出示學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。

2.認(rèn)識食物的主要營養(yǎng)成分，并進(jìn)行分類能力的訓(xùn)練。

3.用實(shí)驗(yàn)來檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。

三、出示自學(xué)指導(dǎo)

自學(xué)指導(dǎo)（一）

1.請各小組把卡片上的食物分一分，想想按什么分類？怎么分才能既快又好？

2.5分鐘后比一比哪組的方法多，想想為什么這么分？

自學(xué)指導(dǎo)（二）

1.請同學(xué)們帶筆閱讀教材40—41頁的資料，把你知道的營養(yǎng)成分劃出來。

2.你們在教材中查找到哪些信息？它們對人體有什么作用？5分鐘后匯報(bào)。

自學(xué)指導(dǎo)（三）

1.怎樣檢驗(yàn)饅頭、土豆、蘿卜中含有淀粉？

2.在各種食物.上只滴1-2滴碘酒，不要滴得太多。

3.要把被測食物分開放置，不要混在一起，以免影響檢測結(jié)果。

4.往食物上滴加碘酒時(shí)要離開食物一段距離。

5.保持桌面的清潔。

以小組為單位操作。填好記錄表（一）。5分鐘后匯報(bào)

自學(xué)指導(dǎo)（四）

食物中脂肪又如何檢驗(yàn)？你有哪些方法？（小組討論并填好實(shí)驗(yàn)記錄表二5分鐘后匯報(bào)）

材料：花生、白紙

四、先學(xué)

1.在出示自學(xué)指導(dǎo)（一）后，給學(xué)生充分的時(shí)間，讓學(xué)生自己先通過看書和課外資料

自學(xué)，然后小組交流匯報(bào)中體現(xiàn)出合作學(xué)習(xí)。

2.出示自學(xué)指導(dǎo)（二），除了自學(xué)書上的資料外，還可以進(jìn)行補(bǔ)充交流：你知道的食物含

有的主要營養(yǎng)成分。學(xué)生在交流匯報(bào)中拓充知識面。

3.出示自學(xué)指導(dǎo)（三），為學(xué)生創(chuàng)設(shè)動手操作的情境，分組實(shí)驗(yàn)利用實(shí)物進(jìn)行鑒別，并

記錄檢測結(jié)果。教師對活動中需要注意的地方以大屏幕的方式做講解，便于學(xué)生活動的

順利進(jìn)行。

出示自學(xué)指導(dǎo)（四），分組實(shí)驗(yàn)操作，自己想辦法利用實(shí)驗(yàn)鑒別，并記錄交流。

學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)的過程中，教師要認(rèn)真巡視，檢查學(xué)生的操作是否正確，適當(dāng)點(diǎn)撥和

指導(dǎo)，及時(shí)回答學(xué)生的提問。

五、后教

1.學(xué)生匯報(bào)、交流（采用不同形式匯報(bào)）

2.教師講解，拓充知識。

六、當(dāng)堂訓(xùn)練

【板書設(shè)計(jì)】

1.我們吃什么

碳水化合物

蛋白質(zhì)

脂肪

維生素和礦物質(zhì)

水

2.怎樣搭配食物

【教學(xué)目標(biāo)】

1.建立“熱量”基本概念，了解熱量產(chǎn)生的來源、對人體所產(chǎn)生作用，知道不同食物

含有熱量不同；從熱量的角度來理解飲食與運(yùn)動之間相互關(guān)系；

2.學(xué)會用電腦軟件中的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，觀察比較食物中所含熱量和不同運(yùn)動所消耗掉

的熱量，從而建立“熱量平衡”的概念；學(xué)會運(yùn)用交互式學(xué)習(xí)平臺進(jìn)行人機(jī)、人人等多

元化的交流合作。

3.通過對數(shù)據(jù)進(jìn)行比較、分析、歸納、推理等，學(xué)會辯證、客觀地看待問題；掌握飲

食和運(yùn)動之間關(guān)系，形成正確健康觀念并能運(yùn)用于生活實(shí)踐之中。

【教學(xué)重點(diǎn)】

通過數(shù)據(jù)進(jìn)行比較和分析，建立“熱量均衡”基本概念，理解“飲食與運(yùn)動”內(nèi)在關(guān)系,

掌握合理搭配食物的科學(xué)原理與方法。

【教學(xué)難點(diǎn)】

培養(yǎng)學(xué)生對數(shù)據(jù)的敏感性，引導(dǎo)學(xué)生通過對數(shù)據(jù)的比較分析了解健康的關(guān)鍵在于“熱量

均衡”，從而發(fā)展其數(shù)學(xué)邏輯思維。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

教師材料：PPTo

學(xué)生材料：食物卡片等。

【教學(xué)時(shí)間】

1課時(shí)

【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】

一、復(fù)習(xí)舊知，引入新授

1.導(dǎo)入：前兩節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物中含有的營養(yǎng)成分，知道了應(yīng)該怎樣搭配食物。誰

能說一說，怎樣搭配食物才算是科學(xué)、合理？

2.板貼：營養(yǎng)全面比例恰當(dāng)

二、電腦分析食譜熱量

根據(jù)這兩條原則，同學(xué)們都精心選擇食物搭配了自己的營養(yǎng)食譜。讓我們一起來看其中

的一份：

1.這份食譜合理嗎？

2.那這份食譜是不是就能給這位同學(xué)帶來健康的身體的呢？今天老師特地請了一位專

業(yè)的營養(yǎng)顧問（板貼），來幫我們預(yù)測一下他未來一段時(shí)間內(nèi)的變化。

A.這兒有個(gè)小人，代表我們自己。先要選擇公制的單位，再把我們的基本信息告訴電

腦里的這位營養(yǎng)師電腦。接下來就是輸入我們所吃的食物羅。慢慢來，別著急，我們一

類一類輸入，最好排列整齊。她今天吃了米飯1碗、……好了。我們來看看未來會發(fā)

生什么變化。1個(gè)月、2個(gè)月、3個(gè)月……一年過去啦~~變得怎么樣啦？咦，不是吧？

成了個(gè)小胖子。怎么回事呵？

B.哦，得加運(yùn)動。你們平常運(yùn)動嗎？我來看看這位同學(xué)平常都有哪些運(yùn)動。（輸入）

C.哇！真的有用！看來運(yùn)動跟我們的飲食一樣，也很重要！

D.那你們平常也運(yùn)動嗎？你們手里也有一份食物搭配表，想不想知道你們未來會變成

什么樣子？那就也請電腦營養(yǎng)師來幫我們測測好不好？

E.接下來請你把食物輸入電腦，別忘了要輸個(gè)人的基本信息，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，你們可

要根據(jù)表格中統(tǒng)計(jì)的情況，實(shí)事求是地輸，該是多少就是多少！

F.輸完的同學(xué)，可以互相交流交流

3.讓我們選一份來看看。哇，好像又是個(gè)小胖子！他怎么會越胖？你能幫他找到原因

嗎？仔細(xì)看看電腦軟件給我們提供的信息，你能從中發(fā)現(xiàn)變胖的秘密嗎？

三、引導(dǎo)學(xué)生從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)規(guī)律

1.關(guān)注體重變化，越來越胖跟誰有關(guān)？

（1）觀察真仔細(xì)！這兒還有2個(gè)數(shù)據(jù)，表示什么？（它們有什么關(guān)系嗎？具體說下？）

（2）一個(gè)表示“提供熱量”另一個(gè)表示“消耗熱量”（板貼）

是誰提供熱量？誰又消耗熱量？（飲食和運(yùn)動）

（3）那現(xiàn)在誰能解釋他肥胖的真正原因？

2.看來，使人發(fā)胖的真正原因，是食物攝入的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于運(yùn)動所消耗的熱量。

3.那現(xiàn)在誰能幫他出出主意，幫他獲得健康的體型？

A.給他多加運(yùn)動，你說我加，好像一天都在運(yùn)動中……

B.減少食物，怎么減？為什么減？

C.報(bào)食物（少）你餓嗎？

D.怎么辦？有沒有既降低熱量，乂可以填飽肚子的招？

E.不過有的小胖子胃口實(shí)在太好，不愿意少吃。怎么辦？

四、重新合理搭配食物

1.剛才大家齊心協(xié)力，開動腦筋，不但發(fā)現(xiàn)不同實(shí)物中含有不同的成分，還學(xué)會了從

兩方面調(diào)節(jié)飲食與運(yùn)動的數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在誰來說，要想獲得健康的狀態(tài)，必須符合“營養(yǎng)全

面”“熱量均衡”“合理運(yùn)動”等基本要求。

2.下面就請大家運(yùn)動電腦的功能。重新調(diào)整一下自己也可以是周圍的人。

【板書設(shè)計(jì)】

2.怎樣搭配食物

提供熱量單位：卡

食物

提供營養(yǎng)

營養(yǎng)均衡

蛋白質(zhì)脂肪

維生素和礦物質(zhì)

碳水化合物水適當(dāng)運(yùn)動

3.食物的消化

【教學(xué)目標(biāo)】

1.推測人體消化器官構(gòu)成并能用圖文結(jié)合等方式表達(dá)、交流。

2.通過互動交流、對比研究、模擬實(shí)驗(yàn)等方式認(rèn)識人體主要消化器官，了解消化過程。

3.關(guān)注飲食消化，知道保護(hù)消化器官的保健常識,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

【教學(xué)重點(diǎn)】

了解食物在人體內(nèi)的消化過程。

【教學(xué)難點(diǎn)】

了解食物在消化道里的運(yùn)動方式（蠕動）。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

教師材料：PPTo

學(xué)生材料：饅頭、人體輪廓圖、消化圍裙。

【教學(xué)時(shí)間】

1課時(shí)

【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】

一、情境表演，導(dǎo)入新課

1.談話：生活中，其實(shí)我們?nèi)巳硕际谴笱輪T！誰愿意上臺來表演下今天早餐你吃饅頭

的情境。不要擔(dān)心演不好，平常怎么吃，你就怎么做，關(guān)鍵動作做慢點(diǎn)就可以了。

2.任務(wù)驅(qū)動：觀眾認(rèn)真看，要同步說出他的關(guān)鍵動作（教師實(shí)時(shí)點(diǎn)評并板書：咬、咀

嚼、吞咽…）

3.提問，導(dǎo)入課題：饅頭去哪了？幾個(gè)小時(shí)后我們吃下去的饅頭等類似食物去哪了（被

消化了）？它們經(jīng)歷了一個(gè)怎樣的過程？（食物的消化）

二、調(diào)查并首次修正前概念，認(rèn)識消化道

1.推測消化過程

（1）談話：食物在身體里要到哪些地方去旅行？

（2）（PPT出示并分發(fā)空白人體輪廓圖）獨(dú)立畫圖表示，提醒：在橫線上填寫"食物旅

行路線二

（3）互動交流：畫得快的同學(xué)可以相互交流、質(zhì)疑并嘗試說服別人“歸并”于自己的

猜測。

（4）梳理、提問：（展示）經(jīng)過一番交流總共還剩下幾種不同的猜測？用什么辦法才能

驗(yàn)證自己的猜測對錯(cuò)呢？

2.認(rèn)識消化道

（1）人人“借穿”消化系統(tǒng)圍裙，兩兩相互觀察。

（2）（與圍裙上的“標(biāo)準(zhǔn)圖”比較，找出差異）修正自己的旅行路線圖。

（3）歸納小結(jié)：消化器官的構(gòu)成（板書）

（4）利用“沖突”承上啟下，設(shè)問：肝臟和膽的位置呢？他們算不算消化器官？

三、借助資源再次修正前概念，了解消化腺

1.（出示“食物消化”動畫）讓我們一起來了解這些器官的名稱、位置。

2.觀看動畫，了解消化過程。

3.梳理、小結(jié)：肝、膽、胰等雖然不是食物通道，但是參與我們的消化工作，屬于消

化器官中的另一類?？戳藙赢?，你還想知道些什么？

四、模擬實(shí)驗(yàn)，探究疑惑（以下兩個(gè)實(shí)驗(yàn)備選并分組同時(shí)組織）

1.探究牙齒和舌頭、口腔的功能。

（1）情境模擬（整個(gè)紅色小球及小球塊模擬食物，脈動瓶口接洗衣機(jī)排水管模擬口腔

和食道）

（2）小組模擬活動：吞咽食物

（3）交流、小結(jié)：（實(shí)時(shí)板書）

當(dāng)整團(tuán)食物吞不下去的時(shí)侯，怎么辦？（撕裂、咬碎），誰在發(fā)揮作用？

咬碎后的食物是怎么下到食道中的？又是怎樣進(jìn)入到胃中呢？（需要吞咽，過程還不容

易）

其中舌頭除了嘗味道之外還發(fā)揮了什么功能？

有時(shí)候我們一直咀嚼會覺得很甜是因?yàn)榭谇焕锏耐僖簩⑹澄镏械牡矸鄢醪较甥溠?/p>

糖。

2.探究消化道推進(jìn)食物的方式：蠕動

（1）提問：我們看過人倒立吃東西的表演，你想過為什么人能倒立著吃東西嗎？

（2）學(xué)生猜測，做出假設(shè)。

（3）教師指導(dǎo)分組活動：模擬食物在消化道里運(yùn)動的實(shí)驗(yàn)（皮球模擬食團(tuán)，連褲襪模

擬食道、胃和腸）。

（4）提問：消化道的這種使食物前進(jìn)的方式有什么特點(diǎn)？（慢，只進(jìn)不退）

（5）歸納、建構(gòu)概念：給消化道這種推進(jìn)食物的方式取個(gè)恰當(dāng)?shù)拿挚梢越幸蝗鋭印?/p>

五、學(xué)以致用，回扣科學(xué)為生活服務(wù)

1.交流：人們根據(jù)多年的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出很多很好的飲食諺語并流傳下來，請談?wù)勀?/p>

自己的理解。

如“飯后走一走，活到九十九”（促進(jìn)胃腸蠕動和食物消化）等

你還知道哪些？一起分享

2.談話：上完這課，反觀自己平時(shí)的飲食習(xí)慣，你想對自己說什么？（寫給自己的一

封信）

【板書設(shè)計(jì)】

3.食物的消化

咬、嚼、吞咽

口腔—食道—科—冰腸—大腸一肝門

（蠕動）

4.我們的食物安全嗎

【教學(xué)目標(biāo)】

1.知道什么是加工食品，什么是天然食品，能夠識別常見食品屬于加工食品還是天然

食品；知道過多攝入食品添加劑有損身體健康；知道怎樣才能做到飲食安全。

2.能夠運(yùn)用多種感官去觀察食品；能夠運(yùn)用文字、圖表等記錄有關(guān)觀察調(diào)查的結(jié)果；

能夠有目的地進(jìn)行調(diào)查并交流。

3.意識到科學(xué)技術(shù)會給人類社會帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面影響；培養(yǎng)學(xué)生合作與交

流的意識；培養(yǎng)學(xué)生安全健康的飲食習(xí)慣；理解誠信在社會中的作用，懂得誠信應(yīng)該從

自己做起，從小事做起。

4.意識到科學(xué)技術(shù)會給人類社會帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面影響；培養(yǎng)學(xué)生合作與交

流的意識；培養(yǎng)學(xué)生安全健康的飲食習(xí)慣；理解誠信在社會中的作用，懂得誠信應(yīng)該從

自己做起，從小事做起。

【教學(xué)重點(diǎn)】

調(diào)查加工食品的安全性。

【教學(xué)難點(diǎn)】

認(rèn)識食品添加劑的作用和危害。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

教師材料:PPTo

學(xué)生材料：各種食品包裝袋、天然食品與加工食品。

【教學(xué)時(shí)間】

2課時(shí)

【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】

一、創(chuàng)設(shè)情境，提出問題

1.教師利用多媒體播放“觸目驚心的食品安全”視頻。

2.談話：看完這段視頻后，你知道些什么？

3.引入課題：這實(shí)際上涉及到食物的安全問題，我們這節(jié)課就來學(xué)習(xí)這方面的知識。（板

書課題：《我們的食品安全嗎》）

二、認(rèn)識加工食品和天然食品

1.通過剛才的視頻，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到加工食品中添加某些物質(zhì)，從而引出加工食品。

2.學(xué)生閱讀書本，并思考以下問題：

課件出示：

什么是加工食品？

什么是天然食品？

加工食品與天然食品有什么不同？

3.舉例說明我們平時(shí)吃的食品哪些是天然食品，哪些是加工食品？

三、調(diào)查加工食品的安全性，指導(dǎo)學(xué)生正確對待加工食品

1.教師出示鮮榨橙汁與芬達(dá)，提問：它們都屬于什么食品？哪一種食品的顏色看起來

更誘人？

2.講解：食用色素。

3.提問：你們還知道加工食