考前指導建議2025年公共營養師考試試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于公共營養師的工作職責？

A.制定膳食計劃

B.開展營養咨詢

C.撰寫營養科普文章

D.進行食品質量控制

2.營養不良的主要類型包括：

A.蛋白質-能量營養不良

B.營養不良性水腫

C.維生素A缺乏

D.鈣缺乏

3.下列哪些屬于膳食寶塔中的第一層？

A.谷薯類

B.肉、蛋、奶、豆制品

C.蔬菜和水果

D.油脂類

4.以下哪些是人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

5.以下哪些是人體必需的微量營養素？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.維生素B1

6.以下哪些是影響膳食攝入的因素？

A.個體飲食習慣

B.環境因素

C.經濟狀況

D.社會文化因素

7.以下哪些是營養咨詢的主要步驟？

A.收集資料

B.分析資料

C.制定營養建議

D.跟蹤評估

8.以下哪些是營養評估的指標？

A.體重指數

B.血壓

C.血糖

D.血脂

9.以下哪些是營養干預的方法？

A.膳食指導

B.運動指導

C.藥物治療

D.心理治療

10.以下哪些是公共營養師應具備的素質？

A.良好的溝通能力

B.良好的判斷力

C.良好的責任心

D.良好的專業知識

11.以下哪些是膳食調查的方法？

A.24小時膳食回顧

B.食物頻率問卷

C.食物攝入記錄

D.食物模型法

12.以下哪些是營養教育的方法？

A.講座

B.課堂討論

C.個體咨詢

D.社區活動

13.以下哪些是公共營養師在工作中可能遇到的倫理問題？

A.信息保密

B.利益沖突

C.職業道德

D.誠信原則

14.以下哪些是公共營養師應具備的職業素養？

A.團隊協作

B.持續學習

C.善于創新

D.自我管理

15.以下哪些是公共營養師的工作內容？

A.膳食指導

B.營養咨詢

C.營養評估

D.營養教育

16.以下哪些是公共營養師在工作中應遵循的原則？

A.科學性

B.實用性

C.可行性

D.效益性

17.以下哪些是公共營養師應具備的專業技能？

A.膳食調查

B.營養評估

C.膳食指導

D.營養干預

18.以下哪些是公共營養師應具備的法律意識？

A.遵守國家法律法規

B.維護患者權益

C.保護個人隱私

D.誠信執業

19.以下哪些是公共營養師應具備的國際化視野？

A.關注國際營養動態

B.學習國際營養標準

C.參與國際交流活動

D.推廣國際先進經驗

20.以下哪些是公共營養師應具備的終身學習意識？

A.持續關注營養科學最新進展

B.不斷更新專業知識

C.參加各類培訓和學習

D.與同行交流分享經驗

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫療機構和學校。（×）

2.營養不良是指人體攝入的營養素過多導致的健康問題。（×）

3.膳食寶塔中的每一層所包含的食物種類都是固定的。（×）

4.蛋白質是人體唯一的必需營養素。（×）

5.營養調查是營養評估的前期準備工作。（√）

6.公共營養師可以開具處方來治療營養相關疾病。（×）

7.營養教育的主要目的是提高公眾的營養健康意識。（√）

8.公共營養師在工作中可以不受職業道德和倫理規范的約束。（×）

9.公共營養師的專業技能可以通過自學獲得。（×）

10.公共營養師的工作目標是提高全民營養健康水平。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區工作中的主要職責。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.簡要介紹營養評估的基本步驟。

4.公共營養師在營養教育中應遵循的原則有哪些？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及策略。

2.分析公共營養師在促進兒童青少年健康成長中的重要性及其工作方法。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

解析思路：公共營養師的工作職責涉及多個方面，包括制定膳食計劃、營養咨詢、撰寫科普文章以及食品質量控制。

2.ABCD

解析思路：營養不良的類型多樣，包括蛋白質-能量營養不良、水腫、維生素A缺乏和鈣缺乏等。

3.A

解析思路：膳食寶塔的第一層是谷薯類，是人體能量攝入的主要來源。

4.ABC

解析思路：宏量營養素是人體能量來源和細胞結構的重要成分，包括蛋白質、碳水化合物和脂肪。

5.ABCD

解析思路：微量營養素是人體所需量較少但必不可少的營養素，包括鐵、鋅、鈣和維生素B1。

6.ABCD

解析思路：膳食攝入受多種因素影響，包括個人習慣、環境、經濟狀況和社會文化。

7.ABCD

解析思路：營養咨詢包括收集資料、分析資料、制定建議和跟蹤評估等步驟。

8.ABCD

解析思路：營養評估的指標可以反映個體的營養狀況，如體重指數、血壓、血糖和血脂。

9.ABCD

解析思路：營養干預可以通過多種方法進行，包括膳食指導、運動指導、藥物治療和心理治療。

10.ABCD

解析思路：公共營養師需要具備良好的溝通、判斷、責任感和專業知識。

11.ABCD

解析思路：膳食調查的方法包括24小時膳食回顧、食物頻率問卷、食物攝入記錄和食物模型法。

12.ABCD

解析思路：營養教育可以通過多種形式進行，如講座、課堂討論、個體咨詢和社區活動。

13.ABCD

解析思路：公共營養師在工作中可能會遇到的信息保密、利益沖突、職業道德和誠信原則等倫理問題。

14.ABCD

解析思路：公共營養師應具備團隊協作、持續學習、創新和自我管理的能力。

15.ABCD

解析思路：公共營養師的工作內容包括膳食指導、營養咨詢、營養評估和營養教育。

16.ABCD

解析思路：公共營養師在工作中應遵循科學性、實用性、可行性和效益性原則。

17.ABCD

解析思路：公共營養師的專業技能包括膳食調查、營養評估、膳食指導和營養干預。

18.ABCD

解析思路：公共營養師應遵守國家法律法規，維護患者權益，保護個人隱私，誠信執業。

19.ABCD

解析思路：公共營養師應具備國際化視野，關注國際營養動態，學習國際標準，參與國際交流，推廣先進經驗。

20.ABCD

解析思路：公共營養師應具備終身學習意識，持續關注營養科學進展，更新專業知識，參加培訓，交流分享經驗。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

解析思路：公共營養師的工作范圍不僅限于醫療機構和學校，還包括社區、企事業單位等。

2.×

解析思路：營養不良是指人體攝入的營養素不足導致的健康問題。

3.×

解析思路：膳食寶塔中的每一層所包含的食物種類可以根據個體情況適當調整。

4.×

解析思路：蛋白質、碳水化合物和脂肪都是人體必需的宏量營養素。

5.√

解析思路：營養調查是營養評估的前期工作，用于收集個體的膳食攝入信息。

6.×

解析思路：公共營養師不具備開具處方的權利，但可以提供營養建議。

7.√

解析思路：營養教育的主要目的是提高公眾對營養健康的認識和意識。

8.×

解析思路：公共營養師在工作中必須遵守職業道德和倫理規范。

9.×

解析思路：公共營養師的專業技能需要通過系統學習和實踐獲得。

10.√

解析思路：公共營養師的工作目標是提高全民營養健康水平。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區工作中的主要職責包括：

-開展營養健康教育和宣傳；

-進行社區營養狀況調查和評估；

-提供個性化的營養咨詢和指導；

-組織社區營養干預活動；

-協助社區建立營養健康管理體系。

2.制定合理的膳食計劃的方法包括：

-了解個體基本信息，如年齡、性別、身高、體重、活動水平等；

-評估個體營養狀況，包括膳食調查和營養評估；

-根據個體需求制定膳食指南，如能量需求、營養素攝入量等；

-考慮個體口味、文化和經濟條件；

-定期評估和調整膳食計劃。

3.營養評估的基本步驟包括：

-收集個體基本信息和膳食史；

-進行膳食調查，如24小時膳食回顧或食物攝入記錄；

-計算營養素攝入量；

-分析營養狀況，包括營養不足和營養過剩；

-提出營養建議和干預措施。

4.公共營養師在營養教育中應遵循的原則有：

-科學性：以科學研究和證據為基礎；

-可接受性：考慮個體的文化、信仰和生活方式；

-可行性：提供實用的建議和指導；

-參與性：鼓勵個體參與決策過程；

-持續性：強調長期營養健康的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及策略：

-作用：公共營養師可以通過提供營養咨詢、膳食指導和營養教育來幫助個體改善飲食習慣，降低慢性病風險。

-策略：開展營養教育和宣傳活動，提高公眾對慢性病與營養關系的認識；進行個體和群體的營養評估，制定個性化的膳食計劃；推廣健康飲食模式，如減少鈉攝入、增