食品科學技術：食品包裝考試題庫(題庫版)

1、單選生產時，蒸汽障使用()清洗時，蒸汽障使用()干燥時，蒸汽障使

用()。()

氐

高

瓜低

A中壓

、

瓜

壓

中

瓜低

B中

、

瓜

壓

低

瓜高

c高

、

屆

壓

低

氐中

D高

、

正確答案：c

2、單選當TBA/22圖案校正TMCC卡顯示PH.fAil時，表示()條碼電眼故

障.

A、3

B、4

C、3和4

正確答案：C

3、單選多米諾系列噴碼機充電槽有墨水解決方法正確的是().

A、用清洗液沖洗回流管

B、用清洗液清洗充電槽

C、清洗高壓偏轉版

正確答案：B

4、填空題清洗時不能打開任何門，否則有()的危險。

正確答案：損壞設備

5、填空題對機械傷害的防護要做到“轉動有()、轉軸有()、區域有

()"，防止衣袖、發辮和手持工具被絞入機器.

正確答案：罩；套；欄

6、問答題加收易包裝？特點？形式？舉例說明？

正確答案：⑴熱收縮包裝：用熱收縮塑料薄膜包裹產品或包裝件人后加熱至一

定的溫度使薄膜自行收縮貼緊裹住產品或包裝件的一種包裝方法。

⑵特點：

①能適應各種大小及形狀的物品包裝

②對食品可實現密封防潮保鮮包裝對產品的保護性好

③利用薄膜的收縮性可把多件物品集合在一起實現多件物品的集合包裝或配套

包裝

④包裝緊湊方便包裝物的貯存和運輸

⑤包裝工藝及使用的設備簡單且通用性強便于實現機械化快速包裝。

⑶形式：

①兩端開放式的套筒收縮包裝如電池西夏啤酒外包裝

②一端開放式的罩蓋式收縮包裝如桶裝方便面

③全封閉式收縮包裝如月餅餅干等的包裝

7、單選灌裝機無菌閥中A閥表示為()。

A、產品閥

B、無菌空氣閥

C、蒸氣閥

正確答案：A

8、單選TBA/22噴霧時無菌室溫度基本在()℃

A、40

B、50

C、60

D、80

正確答案：C

9、問答題TBA/22電柜內有多少個變頻器？

正確答案：5個變頻器

10、單選TBA/22中SA的功率范圍應該為().

A、280-470

B、290-500

C、200-400

正確答案：A

11、單選TBA/22電磁閥動作緩慢排氣不暢通導致滑槽汽缸動作緩慢也容易產

生堵包，應將電磁閥上的節流閥均調至最大；調節閥壓力()O

A、2.5-3BAr

B、2——5BA

C、1.5——2.5BA

D、1.5--3BAr

正確答案：A

12、單選TBA/22灌裝機有()個急停按鈕

A、6

B、7

C、8

D、9

正確答案：D

13、填空題預熱閥在()()時可旁通打開。

正確答案：預熱；生產起機

14、問答題簡述什么是塑料？塑料的組成？

正確答案：塑料：是一種以高分子聚合物一一樹脂為基本成分，再加入一些用

來改善性能的各種添加劑而制成的高分子材料。

組成：

⑴聚合物樹脂：塑料的性能主要取決于樹脂的種類、性質及在塑料中所占的比

例，所用樹脂種類仍是決定塑料性能和用途的根本原因。

⑵常用添加劑：

①增塑劑：提高樹脂可塑性和柔軟性的添加劑，改善塑料成型加工性能。

②穩定劑：防止或延緩高分子材料的老化變質，有3類：抗氧劑、穩定劑、熱

穩定劑。

③填充劑：彌補樹脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能。

④著色劑：用于改變塑料等合成材料固有的顏色，屏蔽紫外線和保護內容物。

⑤其他添加劑：潤滑劑、固化劑、發泡劑、抗靜電劑和阻燃劑。

15、單選灌裝機水分離器的作用為()o

A、水、氣分離

B、脫氣

C、過濾水

正確答案：A

16、多選升溫至準備步驟需要的條件()o

A、電

B、冷卻水壓力

C、壓縮空氣壓力

D、所有門關

正確答案：A,B,C,D

17、單選噴霧步驟灌注時間是()o

A、0—10S

B、1—10S

C、2—1OS

D、3—10S

正確答案：D

18、多選下列()不屬于包裝的功能.

A.保護產品

B.保護環境

C.減少污染

D.增加產品成本

正確答案：B,C,D

19、填空題灌裝機洗擦器的作用為()o

正確答案：洗掉空氣中殘留的雙氧水；去掉空氣中殘留的水分

20、填空題擠壓滾輪氣壓過小不但牛奶中雙氧水殘留過大還會()o

正確答案：腐蝕銅條

21、填空題A,B,C閥的閥頭密封()小時進行更換。

正確答案：1000

22、填空題開機后橫封溫度過高失控，應如何檢查？假設此時溫控儀是正常

的，一時先檢查（）元件。

正確答案：固態繼電器

23、問答題TPIH2500高頻發生器故障報警有哪些？

正確答案：1）電原設定太低

2）相位錯過

3）溫度太高

4）阻抗太高

5）阻抗太低

6）相位角太大

7）過電壓

8）沒有進行初始化

9）看門故障

24、多選設備顯示出口堵包，包卻沒有上終端成型器，什么原因引起？（）

A、包成型不良

B、滑槽卡住，不能動

C、滑槽先導閥壞

正確答案：B,C

25、填空題綠色包裝技術主要體現在（）、（）、（）、（）、（）等五個

方面。

正確答案：包裝減量化；包裝材料單一化；包裝設計可拆卸化；重視包裝材料

的再利用；包裝材料的無害化

26、單選熱交換閥的三種狀態其中說法錯誤的是（）.

A、旁通狀態

B、最小冷卻

C、最大冷卻

D、最大加熱狀態

正確答案：D

27、多選設備自動潤滑系統生產中（）.

A、夾爪打油

B、自動終端打油

C、手動打油

正確答案：B,C

28、填空題TMCC通過PLC與TPOP通訊可用報警（）（）（）。

正確答案：電眼故障；圖案超出范圍；伺服系統故障

29、多選TBA22使用的潤滑油類型有（）.

A、460

B、630

C、320

正確答案：A,B

30、填空題電磁閥中先導閥的作用是()閥體內()o

正確答案：控制；氣向流動

31、單選主機夾爪使用()潤滑，夾爪驅動齒輪箱內應加()油，終端齒輪

箱內加油()o

A、美孚460；320#；硅脂油

B、硅脂油;美孚460；320#

C、硅脂油：美孚460；美孚46。

D、320#；硅脂油；美孚460

正確答案：B

32、多選加熱滅菌時熱空氣將進入()o

A、無菌室

B、灌裝管

C、水浴槽

D、A、B、C閥的閥腔

正確答案：A,B

33、單選下面那種動作不可以導致停機()。

A、MPM條斷

B、圖案校正報警

C、暫停5分鐘之后

D、TS藍色報警

正確答案：D

34、填空題調節閥的模片黑色層()的材料。

正確答案：導電

35、填空題在干燥第14分鐘后B閥關閉主要給()冷卻。

正確答案：灌注管

36、多選在TP0P上可以設定的SA功率有()o

A、生產

B、封管

C、維修

正確答案：A,B

37、填空題拉耳()可能將紙拉破。

正確答案：間隙太小

38、多選潤滑油壓力開關失效可能出現的情況()o

A、設備軸及軸承磨損

B、夾爪潤滑不良造成產品封合不良

C、不能及時發現故障

D、設備不能正常啟動

正確答案：A,B,C

39、多選無錫薄鋼板包括（）。

A、馬口鐵板

B、鍍格薄鋼板

C、鍍鋅

D、低碳鋼板薄

E、鋁合金薄板

正確答案：B,C,D

40、多選食品包裝設計便利性要求主要包括（）o

A、生產便利

B、運輸便利

C、銷售便利

D、消費便利

E、環保便利

正確答案：A,B,C,D

41、填空題在TBA22用于給雙氧水間接加熱的水循環泵有（）個。

正確答案：2

42、問答題總配電箱內應設置哪些設施？

正確答案：應設置總隔離開關（刀閘）、分支隔離開關（刀閘）；

裝置總熔斷器（保險）、分支熔斷器（保險）；

裝設漏電保護器，保護范圍最大電流為30mA、；

應設電壓、電流、電能表；

進、出二次線接線端子、接地線固定螺絲；

裝設相應的電流倍率器。

43、多選TBA/22灌裝機的安全注意事項有（）。

A、腐蝕和燙傷危險

B、割傷和切肢危險

C、受擠壓危險

D、中度危險

正確答案：A,B,C

44、填空題手車應具有三種位置（）,O,（）。

正確答案：工作位置；試驗位置；檢修位置

45、填空題TBA/22在停機中（）暫停步驟。

正確答案：沒有

46、填空題上部無菌倉的可動成型環有（）驅動控制。

正確答案：步進馬達

47、多選我國酒類的傳統包裝是（）o

A、橡木桶

B、玻璃瓶

C、塑料瓶

D、陶瓷器皿

正確答案：B,D

48、填空題TBA/22灌裝機雙氧水擠壓滾輪壓力為（）.

正確答案：2.5BAr

49、多選食品包裝設計的促銷性包括（）.

A、信息促銷

B、形象促銷

C、色彩促銷

D、結構促銷

正確答案：A,B,C,D

50、問答題造成灌裝機終端堵包的原因有哪些？

正確答案：對于22灌裝機終端造成堵包現象的原因較多，主要有：

1、同步問題，可以進行同步設定（包括機械同步和電氣同步），調整壓包毛刷

位置；

2、下落問題，可以檢查潤滑水、橫封功率、切刀狀況、拉耳機容量盒狀況、紙

管位置等；

3、包材原因，可以更換一卷包材試試；

4、角度編碼器故障有時也會引起堵包頻繁；

4、成型問題，通過檢查成型皮帶、加熱噴嘴改善包型；

5、鏈條上是否有卡阻現象，應仔細檢查出口鏈條，保證通暢；

6、堵包檢測電眼有故障，因仔細檢查電眼工作狀態是否正常.

51、問答題食品包裝塑料材料的衛生安全性問題存在于哪些方面？可以如何

控制這些潛在的威脅？

正確答案：食品包裝塑料材料的衛生安全性問題：

a、樹脂本身的安全性

b、所使用添加劑有毒或超過規定劑量

52、多選?紙類產品分為（）o

A、紙

B、紙盒

C、紙箱

D、紙板

正確答案：A,D

53、問答題包裝的作用？分類？食品包裝？食品包裝技術？。

正確答案：作用：保護商品、方便貯運、促進銷售、提高商品價值。

分類：

（1）按在流通過程中的作用分類：1.銷售包裝2.運輸包裝

（2）按包裝結構形式分類：1貼體包裝2.泡罩包裝3.熱收縮包裝4.可攜帶包

裝5.托盤包裝6.組合包裝。

食品包裝：采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食

品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有的狀態。食品包裝技術：為實現食品

包裝目的和要求，以及適應食品各方面條件而采用的包裝方法、機械儀器等各

種操作手段及其包裝操作遵循的工藝措施，監測控制手段及保證包裝質量的技

術措施等的總稱

54、填空題SF6氣體是一種（）、（）、（）、不可燃的（）氣體。

正確答案：無色；無臭；無毒；惰性

55、多選TBA/22灌裝機上其用到的馬達有（）。

A、變頻異步

B、調速直流

C、步進

D、伺服四種

正確答案：A,B,C,D

56、填空題在生產中無菌室溫度由（）閥來控制。

正確答案：熱交換

57多紙

、

—夾爪的作用是（）。

A拉紙

、

B切割

、

c封合

、

D定容

、

正確答案：A,B,C,D

58、單選傳感器和被感應金屬間的距離最大應為（）o

A、2Cm

B、2mm

C、3mm

正確答案：B

59、填空題擺動滾輪汽缸長度設定值為（）o

正確答案：57±1mm

60、單選TBA/22灌裝機技術術語中ASU表示（）。

A、自動封條接駁裝置

B、自動接駁裝置

C、接包材加熱

D、紙倉

正確答案：B

61、問答題TBA/22250B產品包下部成型環滾輪之間的間隙是多少？

正確答案：最大10nlm。

62、填空題TBA/22中EM表示為電氣手冊，TEM是指()。

正確答案：技術手冊

63、填空題影響SA封合效果的4個主要因素有()o

正確答案：時間，溫度，壓力，冷卻

64、多選暫停時雙氧水槽液位報警原因。()

A、雙氧水排放閥壞

B、雙氧水槽液位探頭臟

C、雙氧水槽水浴液位不夠

正確答案：A,B

65、填空題百利灌裝機的一級過濾器()小時維護清洗。二級過濾器()小

時維護。三級過濾器()小時更換。

正確答案：1200；1500；3000

66、填空題緩沖塔上的紙包在進料鏈上轉動，其原因有()o

正確答案：進料鏈潤滑過量、進料鏈需清潔、加速/減速過快

67、單選關于對機器位置描述正確的是()o

A、機器主軸的角度，表示與其機械相連的夾爪的位置。

B、側出包鏈與站鏈的位置

C、站鏈與角度編碼器的位置

D、夾爪角度

正確答案：A

68、單選紙管中產品的總量是().

A、用電眼來檢查

B、取決于產品的品種

C、固定不變的

D、由浮筒和液位傳感器監測

正確答案：D

69、問答題破裂強度？戳穿強度？環壓強度？

正確答案：1、破裂強度：又稱耐破度，指單位面積的紙或紙板所能承受的均勻

增大的垂直最大壓力，單位kpa。

2、戳穿強度：指瓦楞紙板受銳利物品沖撞，發生損壞時的抵抗力。

3、環壓強度：指將一定尺寸的試樣，插在試樣座內形成圓環形，在上卜壓板之

間施壓，試樣被壓潰前所能承受的最大力。

70、多選電柜高溫的原因().

A、室內環境溫度太高

B、電柜門未關住

C、空調設定溫度高

D、空調缺氟

正確答案：A,B,C,D

71、問答題TBA/22電柜內有幾個TMCC卡，分別起什么作用？

正確答案：1、有6個TMCC卡

2、接紙圖案校正、圖案校正、液位控制、橫封、縱封控制

72、填空題變壓器的調壓方式有()和()兩種。

正確答案：有載調壓；無激磁調壓

73、填空題TPOP意思代表()o

正確答案：利樂操作面板

74、填空題TBA22中角度編碼器采用()編碼盤。

正確答案：格雷碼

75、多選氣水分離氣壓低的原因有()。

A、恒流閥處沒有水

B、水環壓縮機出口處漏氣

C、管路有漏氣的地方

正確答案：A,B,C

76、填空題“噴霧”步驟分為三部分，分別為()、()、()o

正確答案：填充；噴霧；靜止

77、填空題橫封導軌冷卻水流量為()1/ho

正確答案：0.5

78、多選光降解塑料日前主要應用在()o

A、一次性餐具

B、垃圾袋

C、農用薄膜

D、飲料包裝袋

正確答案：A,B

79、單選主機夾爪使用()潤滑。

A、美孚460

B、320#

C、硅脂油

D、無所謂

正確答案：C

80、問答題現在使用的包材分幾層、并寫出從內之外各層的作用？

正確答案：七層，

第一：PE層：保護產品風味。

第二層；鋁箔層：屏蔽、防光線、防氧氣、橫封、導電作用。

第三層；粘合層：鋁箔和紙版連接作用。

第四層；紙版：防止微生物。

第五層；粘合層：連接作用。

第K層；印刷層：印刷產品標識；

第七層：PE防水、防潮。

81、多選在TPOP上可以設定的LS功率有()。

A、生產

B、封管

C、維修

正確答案：A,B,C

82、單選在生產步驟時，打開吸管機任一安全門，機器將回到()步驟。

A、生產

B、預熱

C、零位

正確答案：B

83、填空題壓縮空氣油霧器用油型號為()或()。

正確答案：Festo專用油;MoB31,Dte24潤滑油

84、填空題蒸汽入口裝置主要由()等組成。

正確答案：手動球閥、過濾器、壓力表、氣控隹座閥

85、填空題當熱熔膠箱液位低于()時應加膠。

正確答案：三分之二或一半

86、單選生產過程中，黃色報警燈代表的意思是()o

A、機器運行但需操作者調節

B、除緊急停機按鈕外其它任何原因機器不正常停止

C、危險狀態下緊急停機按鈕停止機器

正確答案：B

87、多選對食品能產生破壞的因素主要分為()。

A、自然因素

B、氧氣因素

C、人為因素

D、溫度因素

正確答案：A,C

88、單選TBA22四折角密封氣壓是()。

A、1.0-1.5BAr

B、1.5-2.5BAr

C、2.0-2.5BAr

D、2.5-3.OBAr

正確答案：B

89、填空題()生產時打開可引起設備排空。

正確答案：無菌室安全門

90、問答題我們知道設備生產結束后有0-20S的通風目的是什么？

正確答案：因為在生產過程中主加熱器不斷的在加熱，通風開始壓縮機工作.所

有加熱器失電.雙氧水系統及水浴系統停止工作無菌空氣系統仍循環即5分鐘后

真空閥工作（系統受阻）將無菌倉中雙氧水混合氣體通過洗擦分離與水混合

〈1%和通過真空閥排出無菌倉處于負壓.終將達到環保人保.

91、單選TBA/22250B產品包的縱封重疊是（）。

A、5-6mm

B、最小1.0mm

C^7-9mm

D、最大IOIIUII

正確答案：C

92、多選角度編碼器壞的表現狀況有（）o

A、圖案校正不好

B、切割位置不正

C、橫封報警

D、停機角度不對

正確答案：A,C,D

93、名詞解釋食品新資源

正確答案：在我國新研制、新發現、新引進的無食用習慣或僅在個別地區有食

用習慣的，符合食品基本要求的物品。

94、填空題雙氧水罐內液位檢測有（）種。1,（）2,（）3,（）4,

（）O

正確答案：4；雙氧水槽空且維修開關開時的最高液位；灌注雙氧水槽時的最高

液位；灌注雙氧水槽時雙氧水罐開始灌注液位；高液位監護、停止灌注、報警

95、問答題TBA/22的整體結構有哪兒部分？

正確答案：1）上部結構

2）機體部分

3）驅動部分

4）夾爪部分

5）終端成型部分

6）伺服裝置

7）運輸部分

8）電器柜

9）自動拼接

96、填空題TMCC表示（）o

正確答案：利樂多功能小型控制器

97、單選下列（）所用材料是在PE、PP樹脂中加入大量填料如碳酸鈣、硫酸

鈣、滑石粉等，及少量助劑而形成的一種復合材料。

A、塑料周轉箱

B、鈣塑瓦楞箱

C、塑料包裝袋

D、可擠壓瓶

正確答案：A

98、單選終端零位滑槽皮帶到站鏈的長度是().

A、175

B、185

C、195

D、200

正確答案：A

99、填空題變壓器油在變壓器中起()、()和()作用。

F確答案.絕緣.滅弧.冷卻

100、填/函.裝機癥進行外部清洗時()打開無菌室的門。

正確答案：不可以

101、填空題TBA22雙氧水濃度低于()或高于()時，設備就會出現黃色報

警。

正確答案：30%；50%

102、單選TBA/22升溫前第一步是()o

A、吹風

B、預熱一

C、雙氧水殺菌

正確答案：A

103、問去題設備暫停時，維修雙氧水系統需要穿戴的防護用品有哪些？

正確答案：安全護目鏡；圍裙；橡膠制成的鞋；保護手套.

104、單選TBA22中的機器角度是每出()包編碼器計一周。

A、一包

B、兩包

C、十包

正確答案：A

105、問答題食品顏色的改變都有哪些原因？如何減少或避免這些變色現象的

發生？

正確答案：褐變反應有3類：

食品成分有酶促氧化引起的酶促性褐變；非酶促性氧化或脫水反應引起的非酶

促性褐變；油脂因酶和非酶促性氧化引起酸敗而褐變。

主要有光氧水分溫度PH金屬離子等因素。為減少光線對食品色澤的影響，選擇

的包裝材料必須能阻擋使色素分解的光波。包裝食品對氧化的控制是至關重要

的保質措施。

褐變是在一定水分條件下發生的一般認為多酚氧化的酶的酶促褐變是在水分活

度0.40以上，非酶褐變是在水分活度0.25以上，反應速度隨著水分活度上升

而加快，所以包裝材料要控制水分活度的變化。溫度會影響食品的變色，溫度

越高變色反應越快，若長期貯存，應關注環境溫度影響。做好包裝食品的色澤

保護應考慮P11的影響和金屬離子的影響。

106、名詞解釋氣調包裝

正確答案：是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據客戶實際需求

將一定比例O2+CO2+N2,N2+CO2,O2+CO2混合氣體充入包裝內，防止食品在物

理、化學、生物等方面發生質量下降或減緩質量下降的速度，從而延長食品貨

架期，提升食品價值.

107、多選調節閥膜片特性。()

A、黑色部分不導電

B、黑色部分導電

C、白色部分導電

D、白色部分不導電

正確答案：B,D

108、填空題TBA/22灌裝機共有()個急停開關。

正確答案：9

109、單選TSA/22間斷性打不上管下列說發錯誤的是().

A、列包器速度慢

B、剎車速度太快

C、電眼反映不靈敏

正確答案：B

110、問答題論述如何判定灌裝機生產出的產品為合格品？

正確答案：非破壞性檢查：

(1)包形和頂部折痕線；

(2)日期打印和編碼；

(3)重量。

破壞性檢查：

(1)折角：

(2)折痕線；

(3)LS重疊量;

(4)表面；

(5)TS；

(6)LSo

111、問答題金屬包裝材料性能的優缺點有哪些？

正確答案：優點：高阻隔性能；優良的機械性能；容器成型加工工藝好；良好

的耐高溫低溫性、導熱性及耐熱沖擊性；表面裝飾性好；包裝廢棄物較易回收

處理。

缺點：化學穩定性差；不耐酸堿腐蝕；價格較貴

112、填空題鐘擺滾輪的壓力為()BAro

正確答案：1.4

113、填空題電壓互感器二次負載愈大，則()和()愈大。

正確答案：變比誤差；角誤差

114、填空題擠壓滾輪的壓力為()BAro

正確答案：2.5

115、填小題影響TS封合效果的4個主要因素有()。

正確答案：時間，溫度，壓力，冷卻

116、多選保鮮包裝材料可分為()o

A、片材

B、硬材

C、軟材

D、散材

正確答案：B,C

117、填空題TBA/22中調節閥兩個傳感器的作用分別是()()o

正確答案：位置監測；泄漏監測

118、多選伺服裝置冷卻水流量表有()o

A、TS變壓器冷卻水流量表

B、LS冷卻水流量表

C、終端成型冷卻水流量表

D、封條附貼器冷卻水流量表

正確答案：A,B,C,D

119,單選TBA22420卡為()0

A、圖案校正

B、灌注

C、橫封

正確答案：B

120、多選生產中排空的原因有()o

A、無菌倉壓力低

B、急停被按下

C、安全門被打開

正確答案：A,B

121、填空題形成一個無菌的包裝需要的條件為()、()、()、()o

正確答案：無菌環境；無菌產品輸送；包裝材料滅菌；商業性食品滅菌

122、填空題變頻器組成中的濾波電路的作用是()o

正確答案：將DC電壓變平滑

123、填空題進入洗刷器的水是()，通過()閥來實現。

正確答案：恒流水；恒流

124、問答題生產時，A、B閥的狀態？

正確答案：A閥打開，B閥關閉。

125、多選炒熟干果的包裝主要應考慮()o

A、防潮

B、防蟲蛀

C、防光照

D、防氧化

正確答案：A,B,C,D

126、問答題應用于食品物料的殺菌技術？

正確答案：1、超高溫瞬時殺菌(直接加熱殺菌，間接加熱殺菌)

2、高溫短時殺菌

127、多選下面屬于有機系列脫氧劑的是()o

A、鐵系脫氧劑

B、酶系脫氧劑

C、抗壞血酸型脫氧劑

D、亞硫酸系脫氧劑

正確答案：B,C

128、單選TBA/22電柜內有個TMCC卡()。

A、5

B、4

C、3

D、6

正確答案：D

129、多選微波包裝材料的要求包括()o

A、耐熱性

B、耐寒性

C、耐油性

D、衛生標準

E、廢棄物易處理

正確答案：A,B,C,D,E

130、問答題論述橫封不良的原因？

正確答案：(1)、橫封功率調整的太小或太大。

(2)、橫封冷卻水供應不能達到正常值，出現冷卻水斷流現象。

(3)、橫封高頻發生器(TPIH)或變壓器出現故障

(4)、銅條因機械或人為原因造成損壞，從而影響封合。

(5)、橫封膠條磨損，而且沒有定期更換，會造成橫封封合不良。

(6)、TS壓力彈簧斷裂或軸套磨損。

(7)、夾爪對中性不好。

13k單選熱交換閥有()種動作狀態。

A、2

B、3

C、4

D、6

正確答案：B

132、填空題噴霧的壓縮空氣經過()是()的壓縮空氣。

正確答案：無菌過濾器；無菌

133、填空題TBA22能造成機器從生產步驟降到干燥步驟的安全門有()個。

正確答案：8

134、多選紙類包裝材料包括()

A、紙張

B、紙板

C、木羅紙板

D、加工紙類

正確答案:A,B,D

135、單選多米諾系列噴碼機有()個過濾器.

A、4個

B、3個

C、5個

正確答案:A

136、填空題紙管冷卻水流量為()1/ho

正確答案:0.5

137、多選使用于熱收縮包裝的薄膜有()。

A、PE

B、PVC

C、PP

D、PS

E、EVA

正確答案:A,B,C

138、填空題在TBA/22灌裝機的圖案校正TMCC卡上，前面板燈S1亮表示

()S2亮表示().S7亮表示().S8亮表示()o

正確答案：讀到條碼；圖案校正誤差在±1.5MM內；輸出大于750；輸出小于

250

139、單選物料的供應壓力為()。

A、0.01-0.2MP

B、0.2MP

C、0.12MP

D、0.1-0.2MP

正確答案：D

140、填空題TBA/22灌裝機終端蝸輪箱所加潤滑油的標號為()o

正確答案：EP320

141、單選雙氧水泵工作電壓為()Vo

A、24V

B、360V

C、220V

D、380V

正確答案：D

142、單選TBA/22中正常停機角度編碼器顯示的角度為().

A、175

B、170

C、160

D、175

正確答案：c

143、填小題撐膜拔桿的作用是()。

正確答案：撐開膜筒，防止橫封時封邊打皺，導致漏包

144、問答題底角粘不住，主要因素有？

正確答案：1、冷卻水；

2、壓力。

3、成品包容積；

4、加熱溫度.

5、成型皮帶好壞

6、包體成型

145、單選反射式電眼當被物體擋住時，橙色和綠色指示燈()o

A、都亮

B、都不亮

C、綠色亮

正確答案：A

146、填空題PLC輸出模塊的F燈亮()表示PLC模塊內部故障。

正確答案：紅色

147、多選復合紙常用的復合材料有()o

A、玻璃

B、塑料

C、塑料薄膜

D、金屬箔

正確答案：B,C,D

148、多選通常按制盒方式把紙盒分為()o

A、折疊紙盒

B、管式紙盒

C、固定紙盒

D、盤式紙盒

正確答案：A,C

149、多選生產結束后的排風程序作用是()o

A、排除無菌倉內雙氧水蒸汽

B、給無菌倉降溫

C、排除雙氧水槽內雙氧水

正確答案：A,B,C

150、多選對心理現象的研究可以對全面質量管理提供什么()o

A、新思維

B、新觀點

C、新材料

D、新方法

正確答案：A,B,C,D

151、單選在TPOP中縱封功率設定封管比生產低是因為().

A、封管時紙管的運動速度慢

B、封管時紙管的運動速度快

C、封管時沒有紙管冷卻水

正確答案：A

152、問答題簡述吸管機工作原理.

正確答案：包通過傳送鏈條供給，通過供包剎車分包，當噴膠電眼監測到包

時，噴槍在包上噴熱溶膠(兩個位置)，包繼續向前，當貼管電眼監測到包

時，開始執行貼管動作，皮帶(或鏈條)將包送到適當的位置，供管輪轉到一

個位置，拔叉把吸管壓到熱溶膠兩點上。

153、填空題TBA22無菌空氣壓力為()。

正確答案：16--22

154、問答題陳述TBA/22的灌注原理。

正確答案：填料管上一個磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感應器探測，液位感應

器給液位調節卡一個信號，液位調節卡給I/P閥一個電流信號，I/P閥轉換出一

個氣壓力信號，這個氣壓力大小決定了液位調節閥的開啟度，從而又決定了液

位的灌注高度。

155、填空題TBA在干燥步驟如果雙氧水槽內有雙氧水是由于()有故障所

致。

正確答案：頂灌注閥

156、填空題高溫殺菌過程中，殺菌溫度和時間分別是()o

正確答案：137℃,30min

157、單選酸牛乳出售前應置于低溫條件下，貯存時間不應超過()，

A、2—4℃,72h

B、2—8℃,72h

C、2—4℃,36h

D、2—8℃,36h

正確答案：B

158、填空題無菌空氣壓力低丁()kPA無菌區力開關會報警。

正確答案：14

159、填空題LS意思代表()o

正確答案：縱封

160、多選灌裝機的危險源。()

A、雙氧水

B、高溫燙傷

C、酸堿

D、電擊

正確答案：A,B,C,D

161、多選有連包出現的原因是()o

A、切刀磨損嚴重

B、紙管扭

C、切刀架斷裂

正確答案：A,C

162、名詞解釋法規

正確答案：由權力機構通過的有約束力的法律文件。

163、單選影響糖果質量的主要因素是()o

A、溫度

B、濕度

C、光線

D、微生物

正確答案：B

164、單選一般說殺菌溫度越高，殺菌所需時間越(),食品變化就越。

A、長，小

B、長，大

C、短，小

D、短，大

正確答案：C

165、單選聚交酯是以()為原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉

B、纖維素

C、乳酸

D、蛋白質

正確答案：C

166、問答題論述TBA/22終端堵包如何解決？

正確答案：主要檢查有：(1)檢查排包器是否同步；

(2)檢查夾爪和終端蝸輪箱油質；

(3)檢查終端監測電眼位置；

(4)檢查滑槽皮帶張緊或損壞；

(5)檢查滑槽皮帶張緊輪好壞；

(6)檢查夾爪有無異常落包；

(7)檢查滑槽氣缸；

(8)檢查角度編碼器；

(9)檢查站鏈好壞及潤滑；

(10)檢查滑槽和紙管位置。

167、填空題液位感應棒與紙管之間的設定距離為()mmo

正確答案：8

168、填空題升溫噴霧步驟由()完成。

正確答案：灌注、噴霧、靜止

169、填空題在清洗和升溫中調節閥在()位置。

正確答案：最大

170、填空題高速百利灌裝機生產能力()包。

正確答案：6000-9000

171、填空題空氣調定單元中分離器的目的是除去壓縮空氣中含有的()和

()O

正確答案：水；其他雜質

172、單選經過無菌包裝的食品，在常溫下可貯存()個月不變質。

A、6-12

B、12-18

C、18-24

D、24-36

正確答案：A

173、單選無菌包裝、收縮和拉伸包裝、控制氣氛包裝、微波包裝等是按食品

包裝()分類。

A、結構形式

B、技術方法

C、流通過程

D、材料

正確答案：B

174、單選以下關于橫封的說法正確的是()o

A、靠無菌熱空氣加熱完成封合；

B、感應加熱完成封合；

C、不能被檢測和調節；

D、不受封合壓力影響。

正確答案：B

175、單選圖案校正到()設備可以正常生產。

A、±2

B、±3

C、±1、5

D、±4

正確答案：C

176、單選食品包裝用鋁箔厚度一般為()o

A>0.05-0.06mm

B、0.05-0.07mm

C、0.03-0.05mm

D、0.04-0.05mm

正確答案：B

177、單選下種關于停機方式的解釋正確的是().

A、生產中，當打開無菌倉的門，機器會排空

B、噴霧結束后搖車，機器會降到步驟零

C、生產中，按程序上會發生生產停機，兩分鐘后排空

D、當人身和設備將要發生重大事故時，應迅速進行安全停機

正確答案：C

178、填空題拉紙臺易粘包材，應調整功率，接駁時間，清理()o

正確答案：加熱銅條

179、單選在生產中每隔()分鐘給終端打油一次。

A、20

B、35

C、45

D、55

正確答案：C

180、單選拍下急停時，下列說法正確的是(