L單元生物工程及技術(shù)

L1老式發(fā)酵技術(shù)與發(fā)酵工程的應(yīng)用

通氣牌②通氣舞D

12%木等淀粉磨解物

發(fā)醉培養(yǎng)基

3L2S七

29.L1C"廣東卷］某新能源研究愛好小組嘗試用木萼塊根的淀粉制備燃料酒精。他們

用海將木薯淀粉降解成單糖。查閱資料后，安裝的酒精發(fā)酵裝置.、采用的發(fā)酵條件如圖所示。

(1)向發(fā)酵瓶中加入5g酵母菌開始試驗(yàn)。發(fā)酵初期，通氣閥①需要偶爾短時(shí)間打開，并

在A通氣口處打氣，以利于:試驗(yàn)過程中，通氣閥

②需要偶爾短時(shí)間打開，目的是o

(2)第3天，取出少許發(fā)酵液，滴加具有的濃硫酸溶液來檢測酒精。

(3)檢測后發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、淀粉醉解物充足、操作對的、發(fā)酵溫度和pH合

適，但酒精含量(+)比預(yù)期低，他們展開了討論，認(rèn)為尚有其他影響原因，如，

請?jiān)O(shè)計(jì)試驗(yàn)對此原因進(jìn)行探究并預(yù)測試驗(yàn)成果(用表格形式展現(xiàn)；用“+”表達(dá)酒精量，最

高含量為“+++++”)。

(4)請對預(yù)測的成果進(jìn)行分析，并得出結(jié)論。

29.［答案］(1)使醉母菌進(jìn)行有氧呼吸，以便其增殖

排出部分CO?,保持裝置內(nèi)氣壓平衡

(2)重格酸鉀

(3)酵母菌數(shù)量

組別加酵母菌種的量三天后酒精含量

15g+

27g十十

39g+++

4Hg++++

513g+++++

［解析］本題以酵母菌為材料，考察試驗(yàn)探究能力，重要波及老式發(fā)酵技術(shù)，酶促反應(yīng)

的影響原因，探究試驗(yàn)中自變量設(shè)置及其原理，因變量檢測措施及試驗(yàn)成果結(jié)論的分析。

(I)裝置中通氣閥①②分別是充氣口、排氣口，充氣口是在發(fā)酵初期時(shí)連接充氣泵進(jìn)行

充氣，便于醉母菌有氧呼吸為大量繁殖提供足夠能量，繁殖大量酵母菌利于后期發(fā)醉；試驗(yàn)

過程中，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生CO2,裝置內(nèi)氣壓升高，排氣口(通氣閥②)需要偶爾短

時(shí)間打開，保持裝置內(nèi)氣壓平衡，防止裝置爆裂。

（2）酒精的鑒定原理是橙色的重輅酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰

綠色。

（3）影響酶促反應(yīng)的原因有底物量、酶量、酶活性等，題干中信息對應(yīng)關(guān)系為：淀粉酶

解物充足一底物充足；菌種、溫度和PH合適——酶種類及活性合適；操作對的——缺氧

或無氧環(huán)境，因此推理出產(chǎn)物酒精含量低的原因最也許是醉量，即醉母菌用量。表格中需包

括對應(yīng)自變量和因變量，題干中酵母菌為5g,酒精含量計(jì)為十,而酒精最高含量為+++

++,推理出試驗(yàn)組中酒精含量共有5種（+、++、+++、++++、+++++）,醉

母菌用量以2g為梯度進(jìn)行設(shè)置.

（4）根據(jù)試驗(yàn)探究過程，其成果應(yīng)當(dāng)有兩種狀況，即假如伴陵醉母菌種數(shù)量增長，酒精

發(fā)醉所需的酶增長，酒精含量也增長，則酵母菌數(shù)量是影響發(fā)醉的原因。若伴隨酵母菌種數(shù)

量增長，酒精發(fā)辭所需的酶增長，酒精含量并沒有增長，則此時(shí)酵母菌數(shù)量（酶量）不是影響

酒精發(fā)酵的原因。

17.L"?江蘇卷］將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的試驗(yàn)，下列有

關(guān)操作錯(cuò)誤的是（）

A.探究有氧條件下赭母菌呼吸方式時(shí)打開閥a

B.經(jīng)管口3取樣檢測酒精和CO2的產(chǎn)生狀況

C.試驗(yàn)開始前對改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查

D.改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通

17.B［解析］本題考察果酒發(fā)酵的有關(guān)內(nèi)容，屬于應(yīng)用能力。圖中管口I為進(jìn)氣口，

管口2為排氣孔，管口3可以檢查液體中的成分，因此探究醉母菌有氧條件下呼吸方式時(shí)打

開閥a,并將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通，因此A、D項(xiàng)對的；管口3可取樣檢

測酒精產(chǎn)生狀況，用澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通可檢測CO2的產(chǎn)生狀況，B項(xiàng)錯(cuò)誤;

試驗(yàn)過程中波及通氣過程，因此試驗(yàn)開始前應(yīng)對整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查，C項(xiàng)對的。

14.L1L3卜江蘇卷］某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵試驗(yàn)。下

列有關(guān)論述對的的是（）

A.酵母菌是嗜溫菌，因此果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C.與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D.合適加大接種量可以提高發(fā)酵速率、克制雜菌生長繁殖

14.D［解析］本題考察老式發(fā)薛技術(shù)的有關(guān)內(nèi)容，屬于識記能力。酵母菌進(jìn)行果酒發(fā)

酵時(shí)所需的最適溫度為18?25C,溫度不高，醋酸菌是嗜熱菌，果醋發(fā)酵所需的最適溫度

較高，A項(xiàng)錯(cuò)誤；果酒、果醋發(fā)酵試驗(yàn)應(yīng)先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，再供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，

由于酒精可以作為果醋發(fā)酵的原料，B項(xiàng)錯(cuò)誤；與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵獲得的

產(chǎn)品品質(zhì)更好，由于菌種更純凈，C項(xiàng)錯(cuò)誤；合適加大接種量可運(yùn)用種內(nèi)互助，讓菌體迅

速形成優(yōu)勢菌群，提高發(fā)酵速率、克制雜菌生長繁殖，D項(xiàng)對的。

39.LH?新課標(biāo)全國卷I］［生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐］

回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：

(1)制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是。為了縮短制作時(shí)間,

有人還會在冷卻后的鹽水中加入少許陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是。

(2)泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行的過程。該過程

發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的中。

(3)泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的原因有、和等。

(4)從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳

酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是，原因是

39.［答案］(1)殺滅雜菌增長乳酸菌數(shù)最

(2)無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)

(3)溫度腌制時(shí)間食鹽用量

(4)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸

［解析］本題考察泡菜的制作過程及其注意事項(xiàng)。制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目

的是殺滅雜菌。陳泡菜液中具有乳酸菌，相稱于加入菌種。乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。

制作過程中溫度、腌制時(shí)間和食鹽用量等都會影響亞硝酸鹽的含量。泡菜制作過程中乳酸菌

產(chǎn)生乳酸，使pH減少，從而克制其他雜菌生長，而乳酸菌可大量繁殖。

17.L3L1卜浙江卷］運(yùn)用紫甘蕃制酒可提高其附加值。請回答：

(1)為提高紫甘薯的運(yùn)用率，工廠化生產(chǎn)時(shí)，可加入果膠酶和淀粉酷，其中果膠酶可來

自等微生物。

由于酶在水溶液中不穩(wěn)定，因此常將酶固定在某種介質(zhì)上制成o

(2)果膠陋可將紫甘薯勻漿中的果膠水解成。

A.半乳糖醛酸和葡荀糖

B.半乳糖和果糖

C.半乳糖醛酸甲酯和果糖

D.半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯

(3)紫|二|著勻漿流經(jīng)a—淀粉酶柱后，取適量流出的液體，經(jīng)脫色后加入KI-12溶液，

成果液體呈紅色。表明該液體中具有o

A.淀粉B.糊精C.麥芽糖D.葡萄糖

(4)在發(fā)酵前，為使醉母菌迅速發(fā)生作用，取適量的干酵母，加入溫水和o一段

時(shí)間后，酵母懸液中會出現(xiàn)氣泡，該氣泡內(nèi)的氣體重要是o將酵母菌接種到待發(fā)醉液

后，隨發(fā)酵的進(jìn)行，酵母菌在_____條件下產(chǎn)生了酒精和二氧化碳。

(5)下圖表達(dá)發(fā)酵液pH對酒精濃度的影響。據(jù)圖判斷，最佳pH是o

時(shí)間⑷

17.［答案］(1)黑曲霉(或蘋果曲霉)固定化能

⑵D

（3）B

（4）蔗糖CO2無氧

（5）4.7

［解析］果膠酶不是一種酶，而是一類酶的總稱，在黑曲霉、蘋果曲霉等微生物中均有

存在。固定化酶就是將水溶性的碑用物理或化學(xué)的措施回定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于

水而又有酶活性的制劑，固定化酶技術(shù)的長處：①使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；

②固定在載體上的酶可以被反復(fù)運(yùn)用。果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的重要成分之一，是由

半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯聚合成的高分子化合物。果膠酶和果膠甲酯酶可水解果膠，產(chǎn)

物是半乳糖陂酸和半乳糠醛酸甲酯。淀粉遇KI—12溶液呈藍(lán)色，a—淀粉耐能分解淀粉，產(chǎn)

物是糊精，糊精遇KI—L溶液呈紅色，p—淀粉酶能分解糊精，產(chǎn)物是麥芽糖，麥芽糖遇

KI—12溶液不顯色，根據(jù)題意，該液體中肯定有糊精的存在。在發(fā)酵前，可以先制備酵母懸

液:適量干酵母（每2.5kg葡萄約用1g干酵母）加少許溫水（低于40°C）在燒杯內(nèi)調(diào)成根狀。

為使其迅速發(fā)生作用，可加很少許蔗糖，混勻放置半晌，出現(xiàn)氣泡即可。原理是酵母在合適

的溫度下，進(jìn)行需氧呼吸，將蔗糖徹底水解成二氧化碳和水。發(fā)酵過程其實(shí)運(yùn)用了酵母菌的

厭氧呼吸，在無氧的條件下，醉母菌分解蔗糖，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。從圖中可知，pH

為4.7時(shí)，10d后的酒精濃度最高，闡明最佳pH為4.74

1.［?南京一模］圖K39J是蘋果醋的制作流程簡圖,下列有關(guān)論述不對的的是（）

w￥i-552上|蘋果原醋1+1蘋果汁I一匹鋼

圖K39-1

A.運(yùn)用細(xì)胞的固定化技術(shù)可提高①②過程微生物的運(yùn)用率

B.圖中需要通氟的是①過程的初期和②過程

C.溫度是影響①②過程能否順利完畢的重要條件

D.制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

1.D［解析］運(yùn)用細(xì)胞的固定化技術(shù)可提高①②過程微生物的運(yùn)用率；圖中需要通氧

的是①過程的初期酵母菌數(shù)量增長和②過程醋酸菌發(fā)酵:①②過程順利完畢有嚴(yán)格的溫度規(guī)

定；制酒和制醋的微生物（前者屬于真核生物，后者屬于原核生物）進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2

的場所不一樣。

2.［?北京東城區(qū)模擬］如圖K39-2所示裝置可用于生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)試驗(yàn)，下列有

關(guān)論述不對的的是（）

甲乙

圖K39-2

A.兩種裝置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B.運(yùn)用裝置甲制作腐乳時(shí)，應(yīng)伴隨豆腐塊層數(shù)的加高而增長鹽量

C.用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在30C左右，制作果醋時(shí)應(yīng)合適降溫

D.裝置乙的排氣口通過一種長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染

2.C［解析］兩種裝置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作；運(yùn)用裝置甲制作

腐乳時(shí)，應(yīng)伴隨豆腐塊層數(shù)的加高而增長鹽量；用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在18?

25℃,制作果醋時(shí)溫度應(yīng)控制在30?35C；裝置乙的排氣口通過一種長而彎曲的膠管，目

的是防止空氣中微生物的污染。

5.［?延安一模］發(fā)酵食品加工中離不開微生物，例假如酒和果醋的制作離不開酵母菌和

醋酸菌，腐乳的制作離不開毛霉等微生物。

(I)腐乳是通過微生物發(fā)酵制成的佐餐食品，其制作流程如圖K39-3所示，請回答有關(guān)

問題：

讓豆腐上長出毛霉|一|加鹽腌制|一一I加鹵湯裝瓶|一|密封腌制

圖K39-3

①制作腐乳的原料中哪種有機(jī)物含量比較高？。毛霉可運(yùn)用體內(nèi)的酶將該成分

分解成哪些小分子有機(jī)物？c

②在用鹽腌制腐乳的過程中，若鹽的濃度過低會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？

③鹵湯中酒的含量為何要控制在12%左右？

(2)圖K39-4是運(yùn)用醉母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，請【可答下列有關(guān)問

題：

圖K39-4

①酵母菌和醋酸菌在構(gòu)造上的重要區(qū)別是酵母菌

②葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗潔凈，用消毒。

③制作時(shí)應(yīng)將開關(guān)2打開，長而彎曲的膠管1在發(fā)酵過程中的作用是

___________________________________________________________________O

(3)用鮮牛奶發(fā)酵制作酸牛奶時(shí)，起作用的微生物是。

L2微生物的類型、營養(yǎng)和代謝

L3微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用

6.L3LM?安徽卷］下圖為通過DNA分子雜交鑒定具有某特定DNA的細(xì)菌克隆示意圖。

下列論述對的的是（）

菌落射

薄膜著在膜放射性標(biāo)記

上，剝DNA的DNA^針

離膜皿

裂斛細(xì)用幽雜

培養(yǎng)皿中包放射自顯

菌并使交，然后

含重組質(zhì)粒影

DNA轆融未結(jié)

的細(xì)窗菌落合的探針

A.根據(jù)培養(yǎng)皿中菌落數(shù)可以精確計(jì)算樣品中具有的活菌實(shí)際數(shù)目

B.外源DNA必須位于重組質(zhì)粒的啟動子和終止子之間才能進(jìn)行復(fù)制

C.重組質(zhì)粒與探針能進(jìn)行分子雜交是由于DNA分子脫氧核糖和磷酸交替連接

D.放射自顯影成果可以顯示原培養(yǎng)皿中具有特定DNA的細(xì)菌菌落位置

6.D［解析］本題重要考察微生物培養(yǎng)和運(yùn)用DNA分子雜交法鑒定目的菌等知識。

培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，這是由于當(dāng)兩個(gè)或多種細(xì)胞連在一起時(shí)，培養(yǎng)

皿中觀測到的只是一種菌落，因此根據(jù)培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)只能估算樣品中具有的活菌數(shù)，故

A錯(cuò)誤；外源DNA必須位于重組質(zhì)粒的啟動子和終止子之間才能體現(xiàn)，而不是復(fù)制，故B

錯(cuò)誤；重組質(zhì)粒與探針之間的雜交原理是堿基互補(bǔ)配對原則，故C錯(cuò)誤；放射自顯影成果

顯示的雜交鏈位置與原培養(yǎng)皿中有特定DNA的細(xì)菌位置相似，故D對的。

6.C5L3D1C1［?廣東卷］如下為某愛好小組獲得的試驗(yàn)成果及其分析，對的的是（）

量黃

肝維素培養(yǎng)豳刖果缸染色）

黃

色

藍(lán)a

加液細(xì)或

w是葉鰥黃in分解纖集索能力最強(qiáng)

AB

室溫90七通過氣化

齡置水浴量酸

細(xì)胞處于同期喙具有專一性

cD

6.B［解析］本題考察教材中試驗(yàn)的有關(guān)內(nèi)容，波及葉綠體色素的分離、纖維素分解

菌的分離、細(xì)胞分裂圖像、酶的特性等知識。IV為黃綠色，是葉綠素b,A項(xiàng)錯(cuò)誤；培養(yǎng)基

中纖維素被纖維素分解菌分解后，剛果紅一纖維素的紅色復(fù)合物無法形成，就會出現(xiàn)以纖維

素分解菌為中心的透明圈，可根據(jù)透明圈的大小來確定細(xì)菌分解纖維素的能力，B圖中菌HI

周圍的透明圈最大，B項(xiàng)對的；由C圖中染色體分布在細(xì)胞中央可知，該細(xì)胞處在分裂中

期，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D圖闡明科具有高效性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

18.L3［?江蘇卷］某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列論述對的的

是()

A.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌

B.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線

C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)

D.培養(yǎng)過程中每隔一周觀測一次

18.B［解析］本題考察微生物培養(yǎng)的有關(guān)內(nèi)容，屬于識記能力。培養(yǎng)基應(yīng)在分裝到培

養(yǎng)皿前進(jìn)行滅菌，待滅菌冷卻到50°C時(shí)倒平板，A項(xiàng)錯(cuò)誤；每次劃線前均需灼燒接種環(huán)，

防止上一次接種環(huán)上殘留的菌種影響分離，B項(xiàng)對的；接種后的培養(yǎng)皿須放在恒溫培養(yǎng)箱中

培養(yǎng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；培養(yǎng)過程中一般隔天觀測一次，以便進(jìn)行深入的操作，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

14.L1L3［?江蘇卷］某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵試驗(yàn)。下

列有關(guān)論述對的的是()

A.酵母菌是嗜溫菌，因此果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C.與人工接種的發(fā)醉相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D.合適加大接種量可以提高發(fā)酵速率、克制雜菌生長繁殖

14.D［解析］本題考察老式發(fā)酵技術(shù)的有關(guān)內(nèi)容，屬于識記能力。酵母菌進(jìn)行果酒發(fā)

酵時(shí)所需的最適溫度為18?25℃,溫度不高，醋酸菌是喀熱菌，果醋發(fā)酵所需的最適溫度

較高，A項(xiàng)錯(cuò)誤；果酒、果醋發(fā)醉試驗(yàn)應(yīng)先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，再供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，

由于酒精可以作為果醋發(fā)辭的原料，B項(xiàng)錯(cuò)誤；與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵獲得的

產(chǎn)品品質(zhì)更好，由于菌種更純凈，C項(xiàng)錯(cuò)誤；合適加大接種量可運(yùn)用種內(nèi)互助，讓菌體迅

速形成優(yōu)勢菌群，提高發(fā)彝速率、克制雜菌生長繁殖，D項(xiàng)對的。

39.L3卜新課標(biāo)全國卷II］［生物——選修I：生物技術(shù)實(shí)踐］

臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥試驗(yàn)。試驗(yàn)時(shí)，首先要從病人身上獲取少許樣

本，然后按照一定的試驗(yàn)環(huán)節(jié)操作，以確定某致病菌對不一樣抗生素的敏感性。

回答問題：

(1)為了從樣本中獲取致病菌單菌落，可用法或法將樣本接種于固

體培養(yǎng)基表面，通過選擇培養(yǎng)、鑒別等環(huán)節(jié)獲得。

(2)取該單菌落合適稀釋，用法接種于固體培養(yǎng)基表面，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)

24h,使其均勻生長，充斥平板。

(3)為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性，將分別具有A、B、C、D四種抗生素的濾

紙片均勻置于該平板上的不一樣位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，

闡明該致病菌對抗生素A；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，闡明該致病菌對

抗生素B；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，闡明；含D

的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一種菌落，在排除雜菌污染的狀

況下，此菌落很也許是抗生素D的o

(4)根據(jù)上述試驗(yàn)成果，為到達(dá)抗菌目的，最佳應(yīng)選用抗生素.

39.［答案］(1)劃線稀釋涂布(或涂布)

(2)涂布

(3)敏感不敏感該致病菌對C的敏感性比對A的弱耐藥菌

(4)A

［解析］本題考察的是微生物培養(yǎng)的有關(guān)知識。

(1)將微生物接種到固體培養(yǎng)基的措施最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，兩者

都可以從樣本中純化細(xì)菌從而獲得致病菌單菌落。

(2)假如要繼續(xù)培養(yǎng)該細(xì)菌，可將已稀釋的菌液涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng),

在稀釋度較低的狀況下，可將細(xì)菌充斥平板，在稀釋度足夠高時(shí)，則形成單個(gè)菌落。

(3)將具有不一樣抗生素的濾紙片置于平板的不一樣位置，假如細(xì)菌對該抗生素鉞感，

濾紙片周圍的細(xì)菌將被殺死而在濾紙片周圍形成透明圈，透明圈越大，闡明細(xì)菌對抗生素越

敏感，因此，該致病菌對抗生素A敏感，對抗生素B不敏感，對抗生素C的敏感性比抗生

素A弱。在排除雜菌污染的狀況下，假如在透明圈中出現(xiàn)一種菌落，闡明出現(xiàn)了耐藥菌，

該耐藥窗不停繁殖形成了菌落。

(4)由于含抗生素C、D的濾紙片周圍的透明圈均比含抗生素A的小，而含抗生素B的

濾紙片周圍沒有透明圈，故判斷抗生素A的抗菌效果最佳。

34.［生物一生物技術(shù)實(shí)踐］

L3L5|.山東卷|胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生

物菌體中提取獲得，流程如下：

酵母菌R|酵母菌R菌體離心

的薪L的培養(yǎng)一裂解一沉淀

干燥K萃一過一濃一胡蘿卜素

胡蘿卜一粉碎

取濾縮的鑒定

(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用或平板劃線法接種。采

用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是。

(2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí),培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供

和。

(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分

解；萃取過程中宜采用方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目

的是o

(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素原則品作為

34.|答案|(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)滅菌(或防止雜菌污染)

(2)碳源氮源

(3)時(shí)間水浴濾去不溶物

(4)(試驗(yàn))對照

［解析］本題重要考察微生物的培養(yǎng)、植物中有效成分的提取等知識。(1)接種微生物的

措施有稀釋涂布平板法和平板劃線法。接種時(shí)為了防止其他雜菌的污染，接種前需對接種環(huán)

進(jìn)行滅菌操作，一般用灼燒滅菌法。(2)蔗糖重要為薛母菌生長提供碳源，也可提供能量；

硝酸鹽含氟元素，可為酵母菌生長提供氮源。(3)溫度過高、干燥時(shí)間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素

分解；由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，直接加熱時(shí)揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易爆炸，因此萃

取過程中宜采用水浴方式加熱；萃取后需將萃取液中的固體物除掉。(4)提取出來的胡蘿卜

素也許具有其他物質(zhì)，需用原則樣品進(jìn)行對照。

10.L3L5L6［?四川卷］一般酵母菌直接運(yùn)用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽抱桿菌的a

一淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)篩選得到了可高效運(yùn)用淀粉的工程酵母菌菌種(過程如圖甲

所示)。

乙

(I)圖甲中，過程①需要的酶有。為到達(dá)篩選目的，平板內(nèi)

的固體培養(yǎng)基應(yīng)以作為唯一碳源。②③過程需反復(fù)幾次，目的是

(2)某同學(xué)嘗試過程③的操作，其中一種平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)

的接種措施是:推測該同學(xué)接種時(shí)也許的操作失誤是

(3)以淀粉為原料，用工程酵母菌和一般酵母菌在用似的合適條件下密閉發(fā)酵，接種

菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是

(4)用凝膠色譜法分離a-淀粉酶時(shí)，在色譜柱中移動速度較慢的蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量

較o

10.［答案］(1)限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶淀粉深入篩選純化獲得分解淀粉能

力強(qiáng)的醉母菌

(2)稀釋涂布平板法涂布不均勻

(3)工程酵母工程酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的能力強(qiáng)，導(dǎo)致酒精發(fā)酵產(chǎn)生CO2速率

更快

⑷小

［解析］本題考察基因工程和微生物的培養(yǎng)等有關(guān)知識。(1)基因工程需要的工具酶有限

制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶。由于酵母菌運(yùn)用淀粉的能力很弱，因此，要想篩選出可高

效運(yùn)用淀粉的工程菌菌種，平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉為唯一碳源。分離純化菌種的過程

需要反復(fù)幾次才能到達(dá)選擇的目的。(2)接種微生物的常用措施有稀釋涂布平板法和平板劃

線法，圖乙所示的接種措施應(yīng)為稀釋涂布平板法；圖乙菌落琉密不均，闡明菌液涂布不均勻。

⑶在相似的合適條件下密閉發(fā)酵，接種工程酵母菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是工程酵

母菌運(yùn)用淀粉能力更強(qiáng)，產(chǎn)生CO?速率更快。(4)用凝膠色譜法分離物質(zhì)時(shí)，相對分子質(zhì)量

較小的蛋白質(zhì)在色譜柱中移動速度較慢。

17.L3L1［?浙江卷］運(yùn)用紫甘薯制酒可提高其附加值。請回答：

(1)為提高紫甘薯的運(yùn)用率，工廠化生產(chǎn)時(shí)，可加入果膠酶和淀粉酶，其中果膠酶可來

自等微生物。

由于酶在水溶液中不穩(wěn)定，因此常將酶固定在某種介質(zhì)上制成o

(2)果膠前可將紫甘薯勻漿中的果膠水解成°

A.半乳糖醛酸和葡萄糖

B.半乳糖和果糖

C.半乳糖醛酸甲酯和果糖

D.半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯

(3)紫甘薯勻漿流經(jīng)a—淀粉的柱后，取適品流出的液體，經(jīng)脫色后加入Kl-b溶液，

成果液體呈紅色。表明該液體中具有。

A.淀粉B.糊清C.麥芽糖D.葡萄糖

(4)在發(fā)酵前，為使酵母菌迅速發(fā)生作用，取適量的干酵母，加入溫水和。一段

時(shí)間后，酵母懸液中會出現(xiàn)氣泡，該氣泡內(nèi)的氣體重要是o將酵母菌接種到待發(fā)酵液

后，隨發(fā)酵的進(jìn)行，酵母菌在條件下產(chǎn)生了酒精和二氧化碳。

(5)下圖表達(dá)發(fā)酵液pH對酒精濃度的影響。據(jù)圖判斷，最佳pH是。

酒

1C

精0Q

濃6

肉4

⑥2

17.［答案］(1)黑曲霉(或蘋果曲霉)固定化酶

(2)D

(3)B

(4)蔗糖CO2無氧

(5)4.7

［解析］果膠酶不是一種誨，而是一類晦的總稱，在黑曲霉、蘋果曲霉等微生物中均有

存在。固定化酶就是將水溶性的酶用物理或化學(xué)的措施回定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于

水而又有酶活性的制劑，固定化酶技術(shù)的長處：①使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離;

②固定在載體上的幅可以被反復(fù)運(yùn)用。果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的重要成分之一，是由

半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯聚合成的高分子化合物。果膠酶和果膠甲酯酶可水解果膠，產(chǎn)

物是半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯。淀粉遇Kl-h溶液呈藍(lán)色，a—淀粉罅能分解淀粉，產(chǎn)

物是糊精，糊精遇Kl-k溶液呈紅色，0—淀粉酶能分解糊精，產(chǎn)物是麥芽糖，麥芽糖遇

KI-b溶液不顯色，根據(jù)題意，該液體中肯定有糊精的存在。在發(fā)酵前，可以先制備酵母懸

液：適量干酵母(每2.5kg葡萄約用Ig干酵母)加少許溫水(低于40℃)在燒杯內(nèi)調(diào)成糊狀。

為使其迅速發(fā)生作用，可加很少許蔗糖，混勻放置半晌，出現(xiàn)氣泡即可。原理是醉母在合適

的溫度下，進(jìn)行需氧呼吸，將蔗糖徹底水解成二氧化碳和水。發(fā)酵過程其實(shí)運(yùn)用了酵母菌的

厭氧呼吸，在無氧的條件下，醉母菌分解蔗糖，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。從圖中可知，pH

為4.7時(shí)，10d后的酒精濃度最高，闡明最佳pH為4.7,

L3酶的應(yīng)用

L4DNA的粗提取及蛋白質(zhì)提取技術(shù)

6.L4［?江蘇卷］下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的論述，對的的是（）

A.可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞

B.反應(yīng)產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響

C.葡萄糖異構(gòu)陋固定前后專一性不一樣

D.固定化細(xì)胞可以件化多種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)

6.A［解析］本題考察酶工程中固定化酶和固定化細(xì)胞的有關(guān)內(nèi)容，屬于識記能力。

固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法），由于細(xì)胞相對于酶來說體積更

大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，A項(xiàng)對的；某些反應(yīng)產(chǎn)物也許與酶結(jié)合，致使

酶的構(gòu)造產(chǎn)生變化，從而變化酶的催化活性，B項(xiàng)錯(cuò)誤；固定化酶實(shí)質(zhì)上是將對應(yīng)酶固定在

不溶于水的載體上，實(shí)現(xiàn)酶的反復(fù)運(yùn)用，并提高酶的穩(wěn)定性，蹲的各項(xiàng)特性（如高效性、專

一性和作用條件溫和）仍然保持，C項(xiàng)錯(cuò)誤；固定化細(xì)胞在多步酶促反應(yīng)中發(fā)揮持續(xù)催化作

用，但假如反應(yīng)底物是大分子物質(zhì)，則難以自由通過細(xì)胞膜，從而限制固定化細(xì)胞的催化反

應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

4.L4卜江蘇卷］某同學(xué)用洋蔥進(jìn)行DNA粗提取和鑒定試驗(yàn)，操作錯(cuò)誤的足（）

A.加入洗滌劑后用力進(jìn)行迅速、充足的研磨

B.用蛋白酶純化過濾后的研磨液中的DNA

C.加入酒精后用玻璃棒輕緩攪拌

D.加二苯胺試劑搖勻后沸水浴加熱

4.A［解析］本題考察DNA粗提取和鑒定試驗(yàn)的有關(guān)內(nèi)容，屬于識記能力。加入洗

滌劑后研磨動作要輕緩、柔和，否則輕易產(chǎn)生大量的泡沫，不利于后續(xù)環(huán)節(jié)的操作，A項(xiàng)錯(cuò)

誤；用蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，純化提取的DNA,B項(xiàng)對的：加入酒精使DNA析出，并用玻

璃棒輕緩攪拌防止DNA斷裂，C項(xiàng)對的；二苯胺試劑需沸水浴加熱才會使DNA染成藍(lán)色,

D項(xiàng)對的。

L5植物有效成分的提取

34.［生物一生物技術(shù)實(shí)踐］

L3L5［?山東卷1胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生

物菌體中提取獲得，流程如下：

酵母菌R|酵母菌R菌體離心

遍速」—的培養(yǎng)—裂解—沉淀

萃_過_濃_胡蘿卜素

胡蘿卜一粉碎一干燥K取一濾一縮一的鑒定

(I)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用或平板劃線法接種。采

用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是o

(2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí),培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供

和O

(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分

解；萃取過程中宜采用方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目

的是o

(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素原則品作為

34.［答案］(I)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)滅菌(或防止雜菌污染)

(2)碳源氮源

(3)時(shí)間水浴濾去不溶物

(4)(試驗(yàn))對照

［解析］本題重要考察微生物的培養(yǎng)、植物中有效成分的提取等知識。(1)接種微生物的

措施有稀釋涂布平板法和平板劃線法。接種時(shí)為了防止其他雜菌的污染，接種前需對接種環(huán)

進(jìn)行滅菌操作，一般用灼燒滅菌法。(2)蔗糖重要為酵母菌生長提供碳源，也可提供能量；

硝酸鹽含氮元素，可為薛母菌生長提供氮源。(3)溫度過高、干燥時(shí)間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素

分解；由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，直接加熱時(shí)揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易爆炸，因此萃

取過程中宜采用水浴方式加熱；萃取后需將萃取液中的固體物除掉。(4)提取出來的胡蘿卜

素也許具有其他物質(zhì)，需用原則樣品進(jìn)行對照。

10.L3L5L6［.四川卷］一般酵母菌直接運(yùn)用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽劑桿菌的a

一淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)篩選得到了可高效運(yùn)用淀粉的工程酵母菌菌種(過程如圖甲

所示)。

甲

乙

(1)圖甲中，過程①需要的酶有。為到達(dá)篩選目的，平板內(nèi)

的固體培養(yǎng)基應(yīng)以作為唯一碳源。②③過程需反復(fù)幾次，目的是

(2)某同學(xué)嘗試過程③的操作，其中一種平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示。該同學(xué)

的接種措施是;推測該同學(xué)接種時(shí)也許的操作失誤是

(3)以淀粉為原料，用工程酵母菌和?般酵母菌在用似的合適條件下密閉發(fā)酵，接種

菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是

(4)用凝膠色譜法分離a—淀粉酶時(shí)，在色譜柱中移動速度較慢的蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量

較。

10.［答案］(1)限制性核酸內(nèi)切脂、DNA連接晦淀粉深入篩選純化獲得分解淀粉能

力強(qiáng)的醉母菌

(2)稀釋涂布平板法涂布不均勻

(3)工程酵母工程酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的能力強(qiáng)，導(dǎo)致酒精發(fā)酵產(chǎn)生CO2速率

更快

(4)小

［解析］本題考察基因工程和微生物的培養(yǎng)等有關(guān)知識。(I)基因工程需要的工具酶有限

制性核酸內(nèi)切幅和DNA連接陶。由于酵母菌運(yùn)用淀粉的能力很弱，因此，要想篩選出可高

效運(yùn)用淀粉的工程菌菌種，平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉為唯一碳源。分離純化菌種的過程

需要反復(fù)幾次才能到達(dá)選擇的目的。(2)接種微生物的常用措施有稀釋涂布平板法和平板劃

線法，圖乙所示的接種措施應(yīng)為稀釋涂布平板法；圖乙菌落疏密不均，闡明菌液涂布不均勻。

⑶在相似的合適條件下密閉發(fā)酵，接種工程酵母菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原因是工程酵

母菌運(yùn)用淀粉能力更強(qiáng)，產(chǎn)生CO?速率更快。(4)用凝膠色譜法分離物質(zhì)時(shí)，相對分子質(zhì)量

較小的蛋白質(zhì)在色譜柱中移動速度較慢。

3.A2c2c4L5卜重慶卷］下列與試驗(yàn)有關(guān)的論述，錯(cuò)誤的是()

A.馬鈴薯塊莖搗碎后的提取液可檢測出蛋白質(zhì)

B.光學(xué)顯微鏡可用于觀測植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象

C.檢測酵母菌培養(yǎng)過程中與否產(chǎn)生CO2可判斷其呼吸方式

D.在95%乙醇中加入無水Na2cCh后可提高色素的溶解度

3.C［解析］本題考察教材中幾種重要試驗(yàn)的理解與應(yīng)用。馬鈴薯塊莖中具有蛋白質(zhì),

因此從其提取液中可檢測出蛋白質(zhì)，A項(xiàng)對的；觀測植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離是運(yùn)用光學(xué)顯微鏡

的低倍鏡進(jìn)行觀測，B項(xiàng)對的；酵母菌有氧呼吸和無氧垃吸都會產(chǎn)生CO?,因此不能根據(jù)與

否產(chǎn)生CO2判斷其呼吸方式，C項(xiàng)錯(cuò)誤；色素不溶于水，無水Na2co3可吸取95%乙醇中的

水分，從而提高色素的溶解度，D項(xiàng)對的。

L6基因工程與蛋白質(zhì)工程

31.E8L6［.安徽卷］圖I是一種常染色體遺傳病的家系系譜。致病基因(a)是由正常基因

(A)序列中一種堿基對的替代而形成的。圖2顯示的是A和a基因區(qū)域中某限制酶的酶切位

點(diǎn)。分別提取家系中11、【2和Hi的DNA,通過酶切、電泳等環(huán)節(jié)，再用特異性探針做

分子雜交，成果見圖3。

□O正常男女

■男性患者

1

圖I

k1.2kb皿%2

①②③

----------1.4kb-----------

“t”或"I”示酶切位點(diǎn);kb:千堿基對

(1)II2的基因型是o

(2)一種處在平衡狀態(tài)的群體中a基因的頻率為q。假如Hz與一種正常男性隨機(jī)婚配，

他們第一種孩子患病的概率為。假如第一種孩子是患者，他們第二個(gè)孩子正常的概

率為O

(3)研究表明，世界不一樣地區(qū)的群體之間，雜合子(Aa)的頻率存在著明顯的差異。請簡

要解釋這種現(xiàn)象。

①；

②____________________________________________________________________________O

(4)B和b是一對等位基因。為了研究A、a與B、b的位置關(guān)系，遺傳學(xué)家對若干基因

型為AaBb和AABB個(gè)體婚配的眾多后裔的基因型進(jìn)行了分析。成果發(fā)現(xiàn)這些后裔的基因

型只有AaBB和AABb兩種。據(jù)此，可以判斷這兩對基因位于染色體上，理由

是o

(5)基因工程中限制酶的作用是識別雙鏈DNA分子的,并切割DNA雙

鏈。

(6)根據(jù)圖2和圖3,可以判斷分子雜交所用探針與A基因結(jié)合的位置位于

31.［答案］6人人或4@(2.(］\4

(3)不一樣地區(qū)基因突變頻率因環(huán)境的差異而不一樣不一樣環(huán)境條件下，選擇作用會

有所不一樣

(4)(一對)同源基因型AaBb個(gè)體只產(chǎn)生Ab、aB襖種類型配子，不符合自由組合定律

(5)特定核甘酸序列

(6)酶切位點(diǎn)①與②之間

［解析I本題重要考察遺傳的基本規(guī)律的綜合應(yīng)用和基因工程等知識。

(1)分析系譜圖可知，該遺傳病為常染色體隱性遺傳病，L和12均為雜合子，口2正常,

其基因型也許為AA(l/3)或Aa(2/3)O

(2)一種處在動態(tài)平衡的群體內(nèi)，a基因的頻率為q,則A基因的頻率為I—q,自然人

群中AA個(gè)體占(1—q)?、Aa個(gè)體占2q(l—q)、aa個(gè)體占q?。正常人群中，Aa個(gè)體占?口

112與正常男性婚配，第一種孩子患病的概率為等哪一「。假如第一

1十q51十q43(1十q)

種孩子患病，闡明這對夫妻的基因型均為Aa,則第二個(gè)孩子正常的概率為也

(3)世界不一樣地區(qū)的環(huán)境等原因不一樣，致使各地區(qū)基因突變的頻率不一樣，此外，

不一樣環(huán)境條件下，自然選擇作用也有差異，進(jìn)而導(dǎo)致世界不一樣地區(qū)雜合子Aa的頻率不

一樣。

(4)基因型為AaBb與AABB的多對夫妻，眾多子女的基因型只有AaBB和AABb。由

于AABB只能產(chǎn)生AB配子，進(jìn)而推導(dǎo)出AaBb也只能產(chǎn)生Ab和aB兩種配子，假如符合

基因組合定律，AaBb應(yīng)能產(chǎn)生Ab、AB、aB和ab四種配子，與事實(shí)不符，故不符合基因

的自由組合定律。

(5)限制酶的重要特點(diǎn)是能識別DNA上特定脫氧核甘酸序列，并且在特定位點(diǎn)切割

DNAo

(6)從圖3可知，DNA電泳后，再用探針做分子雜交未出現(xiàn)0.2kb的雜交區(qū)段，闡明探

針與A基因結(jié)合的位置在酶切位點(diǎn)①與②之間。

6.L3L6［?安徽卷］下圖為通過DNA分子雜交鑒定具有某特定DNA的細(xì)菌克隆示意圖。

下列論述對的的是()

放射性標(biāo)記

DNA的DNA探針

結(jié)合將膜曝光肺=

在膜上在顯影膠片

0校片上

裂解細(xì)與探針雜

培養(yǎng)皿中包放射自顯

苗并使交,然后

含重組質(zhì)粒影結(jié)果

DNA變性洗去未結(jié)

的細(xì)菌菌落合的探針

A.根據(jù)培養(yǎng)皿中菌落數(shù)可以精確計(jì)算樣品中具有的活菌實(shí)際數(shù)目

B.外源DNA必須位于重組質(zhì)粒的啟動子和終止子之間才能進(jìn)行復(fù)制

C.重組質(zhì)粒與探針能進(jìn)行分子雜交是由于DNA分子脫氧核糖和磷酸交替連接

D.放射自顯影成果可以顯示原培養(yǎng)皿中具有特定DNA的細(xì)菌菌落位置

6.D［解析］本題重要考察微生物培養(yǎng)和運(yùn)用DNA分子雜交法鑒定目的菌等知識。

培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，這是由于當(dāng)兩個(gè)或多種細(xì)胞連在一起時(shí)，培養(yǎng)

皿中觀測到的只是一種菌落，因此根據(jù)培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)只能估算樣品中具有的活菌數(shù)，故

A錯(cuò)誤；外源DNA必須位于重組質(zhì)粒的啟動子和終止子之間才能體現(xiàn)，而不是復(fù)制，故B

錯(cuò)誤；重組質(zhì)粒與探針之間的雜交原理是堿基互補(bǔ)配對原則，故C錯(cuò)誤；放射自顯影成果

顯示的雜交鏈位置與原培養(yǎng)皿中有特定DNA的細(xì)菌位置相似，故D對的。

31.A3L6［?北京卷］研究者發(fā)現(xiàn)，小鼠舌頭上的某些味覺細(xì)胞和小腸上皮細(xì)胞表面均存

在蛋白C,該蛋白能和脂肪結(jié)合。為研究蛋白C的功能,進(jìn)行了系列試驗(yàn)。

(1)蛋白C是一種膜蛋白，它在細(xì)胞內(nèi)的_______上合成，然后在和

中加工。

(2)試驗(yàn)一：讓小鼠舌頭接觸脂肪，成果發(fā)現(xiàn)正常小鼠小腸出現(xiàn)脂肪消化液，而清除蛋

白C基因的小鼠分泌的脂肪消化液明顯減少。由此推測，脂肪通過與味覺細(xì)胞表面的蛋白C

結(jié)合，刺激了脂肪味覺，產(chǎn)生興奮，傳到有關(guān)中樞，再通過________刺激消化腺分

泌。

(3)試驗(yàn)二：分別培養(yǎng)試驗(yàn)一中兩種小鼠的小腸上皮細(xì)胞，向培養(yǎng)液中加入脂肪分解物。

與正常小鼠細(xì)胞相比，進(jìn)入清除蛋白C基因的小鼠細(xì)胞的脂肪分解物減少，表明小腸上皮

細(xì)胞表面蛋白C的功能是

(4)為了證明其他哺乳動物的蛋白C也有相似作用，可行的做法是從該種動物的基因文

庫中________蛋白C基因序列，然后以的小鼠為受體，導(dǎo)入該基因序列，檢測發(fā)

育出的小鼠有關(guān)指標(biāo)的恢復(fù)程度。

31.［答案］(1)核糖體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體

(2)感受器傳出神經(jīng)

(3)增進(jìn)脂肪分解物的吸取

(4)獲取/獲得清除蛋白C基因

I解析I本題以試驗(yàn)的方式考察學(xué)生對未知功能的物質(zhì)的研究。

(1)膜蛋白存在于細(xì)胞表面，在核糖體上合成后，需經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾某體的加工。

(2)小鼠舌頭接觸脂肪，具有蛋白C基因的小鼠分泌脂肪消化液明顯多于清除蛋白C基

因的小鼠，闡明蛋白C基因控制合成的蛋白C與脂肪結(jié)合，刺激了脂肪味覺感受器，產(chǎn)生

興奮，傳到有關(guān)神經(jīng)中樞，神經(jīng)中樞通過綜合分析后，將興奮經(jīng)傳出神經(jīng)傳給效應(yīng)器，使消

化腺分泌脂肪消化液。

(3)該試驗(yàn)的自變量為小鼠與否具有蛋白C基因，即小鼠的小腸上皮細(xì)胞表面與否具有

蛋白C,因變量為小鼠細(xì)胞內(nèi)脂肪分解物的含量。試驗(yàn)成果闡明小腸上皮細(xì)胞表面的蛋白C

能增進(jìn)脂肪分解物進(jìn)入細(xì)胞。

(4)為了證明其他哺乳動物的蛋白C也有相似作用，可從該種動物的基因文庫中獲取蛋

白C基因序列，然后以清除蛋白C基因的小鼠為受體，導(dǎo)入該基因序列，檢測發(fā)育出的小

鼠有關(guān)指標(biāo)的恢復(fù)程度即可。

30.E4L6［?北京卷］斑馬他的酶D由17號染色體上的D基因編碼。具有純合突變基因

(dd)的斑馬魚胚胎會發(fā)出紅色熒光。運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將綠色熒光蛋白(G)基因整合到斑馬魚

17號染色體上。帶有G基因的胚胎可以發(fā)出綠色熒光。未整合G基因的染色體的對應(yīng)位點(diǎn)

表達(dá)為g。用個(gè)體M和N進(jìn)行如下雜交試驗(yàn)。

"I星世

-L里色無聞t紅?鮮x因量也

(1)在上述轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)中，將G基因與質(zhì)粒重組，需要的兩類酶是和

。將重組質(zhì)粒顯微注射到斑馬魚________中，整合到染色體上的G基因

后，使胚胎發(fā)出綠色熒光。

(2)根據(jù)上述雜交試驗(yàn)推測：

①親代M的基因型是(選填選項(xiàng)前的符號)。

a.DDggb.Ddgg

②子代中只發(fā)出綠色熒光的胚胎基因型包括(選填選項(xiàng)前的符號)。

a.DDGGb.DDGgc.DdGGd.DdGg

(3)雜交后，出現(xiàn)紅?綠熒光(既有紅色又有綠色熒光)胚胎的原因是親代(填“M”

或“N”)的初級精(卵)母細(xì)胞在減數(shù)分裂過程中，同源染色體的發(fā)生了互換，

導(dǎo)致染色體上的基因重組。通過記錄子代中紅?綠熒光胚胎數(shù)量與胚胎總數(shù)，可計(jì)算得到該

親本產(chǎn)生的重組配子占其所有配子的比例，算式為