四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)（教科版）第2.5課食物中

的營養(yǎng)（教學(xué)設(shè)計(jì)）

學(xué)校授課教師.；

時(shí)

授課班教

授課地點(diǎn)?

級(jí)具

四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)（教科版）第2.5課《食物中的營養(yǎng)》旨在讓學(xué)生了解食物中含有

六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，維生素、水和無機(jī)鹽，以及它們對(duì)人體各

教材分

項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方法探究

析

不同食物中的營養(yǎng)成分，提高學(xué)生的觀察、思考、動(dòng)手能力，并培養(yǎng)他們健康飲食

的良好習(xí)慣。

四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)（教科版）第2.5課《食物中的營養(yǎng)》旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究與

創(chuàng)新意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，提升學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和交流分享意以。具體

核心素養(yǎng)目標(biāo)如下；

1.科學(xué)探究：學(xué)生能夠運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方法探究不同食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)

學(xué)生的觀察力、思考力和問題解決能力。

核心素

2.實(shí)踐操作：通過實(shí)驗(yàn)和觀察，學(xué)生能夠了解并掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的提取和檢

養(yǎng)目標(biāo)

測方法，提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。

3.團(tuán)隊(duì)合作：學(xué)生能在小組合作中積極參與，共同完成實(shí)驗(yàn)和探究任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)

生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

4.交流分享：學(xué)生能夠通過圖表、報(bào)告等形式展示自己的探究成果，并能夠傾聽

他人的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和批判性思維。

四年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的科學(xué)基礎(chǔ)，對(duì)周圍的食物和環(huán)境有一定的認(rèn)知。他

們?cè)谌昙?jí)的時(shí)候已經(jīng)學(xué)習(xí)了生物學(xué)的初步知認(rèn)，對(duì)細(xì)胞、動(dòng)植物等有了一定的了

解。然而，對(duì)于食物中的具體營養(yǎng)物質(zhì)及其作月，他們可能還不太清楚。因此，本

節(jié)課旨在填補(bǔ)這?知識(shí)空峽，讓學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)豐富性，以及如何通過飲食

來攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)。

在能力方面,四年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ軌蜻M(jìn)行簡單的實(shí)

驗(yàn)操作和觀察記錄。然而，他們的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和問題解決能力還有待提高。因此，在

本節(jié)課中，我將引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察和實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)他們的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和問題解決能力。

學(xué)情分在素質(zhì)方面，四年級(jí)的學(xué)生普遍具有好奇心，喜歡探索未知的事物。他們對(duì)實(shí)驗(yàn)和

析實(shí)踐活動(dòng)感興趣，喜歡親自動(dòng)手操作。此外，他們具有一定的合作意識(shí)和溝通能力，

能夠在小組合作+?積極分享自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn),這些積極的特點(diǎn)將對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)

起到積極的推動(dòng)作用。

然而，也有一些學(xué)生可能對(duì)科學(xué)學(xué)習(xí)缺乏興趣，或者在學(xué)習(xí)上存在困難。他們對(duì)復(fù)

雜的概念和理論知識(shí)可能感到困惑，對(duì)于?實(shí)驗(yàn)操作也可能存在恐懼心理。針對(duì)這些

學(xué)生，我將采取不同的教學(xué)策略，盡量激發(fā)他們的興趣，提供必要的學(xué)習(xí)支持，幫

助他們克服困難，提高他們的學(xué)習(xí)效果。

對(duì)于課程學(xué)習(xí)，學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)、能力和素質(zhì)將對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生直接影響。具備一定知

識(shí)基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ膶W(xué)生能夠更好地理解和掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，能夠

枳極參與實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)。而具備良好素質(zhì)的學(xué)生能夠更好地進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作和交流

分享，提高學(xué)習(xí)效果。然而，對(duì)于知識(shí)基礎(chǔ)較弱或?qū)W習(xí)能力有限的學(xué)生，我將提供

額外的輔導(dǎo)和支持，幫助他們彌補(bǔ)知識(shí)空缺，提高他們的學(xué)習(xí)效果。

軟硬件資源：

1.實(shí)驗(yàn)室用具：試管、滴管、顯微鏡、解剖工具等。

2.食物樣本：水果、蔬菜、肉類、乳制品等。

3.實(shí)驗(yàn)材料：試劑、培養(yǎng)皿、濾紙等。

4.教學(xué)設(shè)備：投影儀、電腦、音響等。

課程平臺(tái)：

1.科學(xué)課程教材（教科版四年級(jí)上冊(cè)）。

2.在線學(xué)習(xí)平臺(tái)（如學(xué)校學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)）。

信息化資源：

教學(xué)資

1.食物營養(yǎng)相關(guān)多媒體課件。

源

2.實(shí)驗(yàn)操作視頻教程。

3.食物營養(yǎng)成分表。

4.科學(xué)探究方法相關(guān)文章。

教學(xué)手段：

1.講授法：講解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.實(shí)驗(yàn)法：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食物實(shí)驗(yàn)，觀察和分析營養(yǎng)成分。

3.小組討論法：分組討論食物營養(yǎng)問題，促進(jìn)學(xué)生思考。

4.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：布置探究任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

5.交流分享法：學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)成果，分享學(xué)習(xí)心得。

（二）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)（教科版）第2.5課《食物中的

營養(yǎng)》的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方.

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的積極性。

（-）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

教學(xué)流

激發(fā)興趣：

程

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知:

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解“

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神

和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的提取和檢測，提高實(shí)

踐能力。

在知識(shí)講解和實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)；

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決疑問＜

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂凍習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與食物中的營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料，如關(guān)于食物營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)書籍、科研

論文、營養(yǎng)師的建議等，以便學(xué)生了解更多關(guān)于食物營養(yǎng)的知識(shí)。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究，例如：

a.讓學(xué)生調(diào)查并總結(jié)家庭成員或周圍人的飲食習(xí)慣，分析其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理性，

提出改進(jìn)建議。

b.學(xué)生可以在家中進(jìn)行小實(shí)驗(yàn)，如嘗試提取水果、蔬菜、肉類等食物中的營養(yǎng)物

質(zhì)，并觀察其特性。

c.學(xué)牛.可以搜集不同食物營養(yǎng)物質(zhì)的食品，嘗試制作營養(yǎng)豐富的食譜，并分享給

拓展與

同學(xué)或家人。

延伸

d.學(xué)生可以了解食物營養(yǎng)與健康的關(guān)系，探究不同營養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過量攝入對(duì)人

體的影響，從而培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。

e.鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注科學(xué)新聞和科研動(dòng)態(tài)，了解食物營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果，提

高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

3.結(jié)合本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活中的食品安全和營養(yǎng)問題，如食品添

加劑、農(nóng)藥殘留、營養(yǎng)成分標(biāo)簽等，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

4.鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)校或社區(qū)舉辦的食品安全和營養(yǎng)知識(shí)講座、競賽等活動(dòng)，拓寬

學(xué)生的知識(shí)視野，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

5.結(jié)合課程內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考食物營養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)等方面的關(guān)系,

培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和使命感。

6.鼓勵(lì)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線課程、論壇、社交媒體等，與同行交流學(xué)習(xí)心

得，共同探討食物營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的問題，提高學(xué)生的合作與交流能力。

1.判斷題：判斷下列說法是否正確，并解釋原因。

a.蛋白質(zhì)是人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一。（）

b.維生素C主要存在于水果和蔬菜中。（）

c.脂肪是人體主要的能量來源。（）

d.無機(jī)鹽在人體內(nèi)沒有作用。（）

2.填空題：請(qǐng)?zhí)顚懴铝芯渥又械目瞻滋帯?/p>

a.人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)包括______、______、______、______、______和

b.食物中的蛋白質(zhì)主要來源于______、______和______o

c.維生素______是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基的傷害。

d.缺乏無機(jī)鹽______會(huì)導(dǎo)致貧血。

3.簡答題：請(qǐng)簡述食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

a.蛋白質(zhì)在人體中的作用是_____o

b.糖類在人體中的作用是______。

C.脂肪在人體中的作用是______O

d.維生素在人體中的作用是_____。

4.論述題：請(qǐng)論述食物營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

a.請(qǐng)列舉三種食物營養(yǎng)物質(zhì)，并說明它們對(duì)人體健康的重要性。

b.請(qǐng)分析現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中存在的主要問題，并提出改進(jìn)建議。

重點(diǎn)題5.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，探究不同食物中的營養(yǎng)成分。

型整理a.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模篲_____

b.實(shí)驗(yàn)材料：______

c.實(shí)驗(yàn)步驟：______

d.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：______

答案：

1.a.正確b,正確c.錯(cuò)誤d.錯(cuò)誤

2.a.蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素?zé)o機(jī)鹽水b.肉類魚類豆類c.Cd.鐵

3.a.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與組織的修復(fù)和免疫反應(yīng)等。

b.糖類是人體主要的能量來源，參與細(xì)胞的能量代謝。

c.脂肪是人體儲(chǔ)存能量的主要形式，參與細(xì)胞模的構(gòu)建。

d.維生素是維持人體正常生理功能所必需的，不同維生素具有不同的作用。

4.a.示例：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)手身體的生長發(fā)育和修復(fù)受傷

的組織非常重要;糖類是人體主要的能量來源，對(duì)于維持身體活動(dòng)和代謝非常關(guān)鍵;

脂肪是人體儲(chǔ)存能量的主要形式，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建。

b.現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中存在的主要問題是高脂、高糖、高鹽、低纖維等。改進(jìn)建議:

增加蔬菜、水果的攝入；減少油膩、高熱量食物的攝入：控制鹽的攝入量；保持飲

食的多樣性和平衡性。

5.a.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄坎煌澄镏械臓I養(yǎng)成分。

b.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果、香蕉、牛奶、雞蛋等。

C.實(shí)驗(yàn)步驟：分別將蘋果、香茶、牛奶、雞蛋等食物進(jìn)行營養(yǎng)成分的提取和檢測v

d.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析不同食物中的營養(yǎng)成分含量和種類，得出

結(jié)論。

四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)（教科版）第2.5課《食物中的營養(yǎng)》旨在讓學(xué)生了解食物中含有

六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，以及它們對(duì)人體各

項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方法探究

不同食物中的營養(yǎng)成分，提高學(xué)生的觀察、思考、動(dòng)手能力，并培養(yǎng)他們健康飲食

的良好習(xí)慣。

二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.科學(xué)探究：學(xué)生能夠運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方法探究不同食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)

學(xué)生的觀察力、思考力和問題解決能力。

2.實(shí)踐操作：通過實(shí)驗(yàn)和觀察，學(xué)生能夠了解并掌握食物中營養(yǎng)物質(zhì)的提取和檢

測方法，提高學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。

3.團(tuán)