ICS?FORMTEXT67.080.10FORMTEXTB31FORMTEXT?????DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2019FORMTEXT?????FORMTEXT百香果商品果等級規格要求FORMTEXTGradesandspecificationscommodityfruitofpassionfruitFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT廣西壯族自治區市場監督管理局???發布DB45/TXXXXX—2019I百香果商品果等級規格要求范圍本標準規定了百香果商品果的術語和定義、品種、等級和規格要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。本標準適用于廣西境內百香果商品果分等分級。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則NY/T491西番蓮NY/T5344.4無公害食品產品抽樣規范第4部分：水果SN/T3379不合格進口食品處理規程術語和定義NY/T491界定的以及下列術語和定義適用于本文件。百香果百香果又稱西番蓮（PassifloracaeruleaL.）。為多年生蔓性果樹，屬于西番科西番蓮屬，果實成熟后香氣芬芳，其果汁可散發出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃郁香味，因而被稱為“百香果”。商品果經過商品化處理后的百香果鮮果。等級和規格要求基本要求百香果商品果應符合以下基本條件：完整良好；新鮮潔凈；無不正常的外部水分；無異味。在符合4.1.1的前提下，百香果商品果按品種分為黃果百香果、紫果百香果、雜交百香果三個品種，每個品種分為特級、一級、二級三個等級。等級劃分黃果百香果黃果百香果商品果各等級的要求應符合表1的規定。黃果百香果商品果等級等級果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷特級果形端正，長圓形或圓形，成熟時果皮鮮黃色，具有本品種固有的特征。具有本品種成熟時應有的色澤。70％～80％≥6.0不允許刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓傷或磨傷，但不超過2處，其總面積不超過2.0cm2，不得變褐色。一級果形正常，長圓形或圓形，成熟時果皮鮮黃色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征。≥5.0；＜6.0允許不影響果汁質量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等，果面缺陷不超過3項。二級果形正常，長圓形或圓形，成熟時果皮鮮黃色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征，不得有偏缺過大的畸形果。≥4.0；＜5.0允許不影響果汁質量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等，果面缺陷不超過5項。紫果百香果紫果百香果商品果各等級的要求應符合表2的規定。紫果百香果商品果等級等級果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷特級果形端正，圓形或卵圓形，成熟時果皮紫黑色，具有本品種固有的特征。具有本品種成熟時應有的色澤。70％～80％≥6.0不允許刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓傷或磨傷,但不超過2處，其總面積不超過2.0cm2，不得變褐色。一級果形正常，圓形或卵圓形，成熟時果皮紫黑色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征。≥5.0；＜6.0允許不影響果汁質量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過3項。二級果形正常，圓形或卵圓形，成熟時果皮紫黑色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征，不得有偏缺過大的畸形果。≥4.0；＜5.0允許不影響果汁質量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過5項。雜交百香果雜交百香果商品果各等級的要求應符合表3的規定。雜交百香果商品果等級等級果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷特級果形端正，圓形或長圓形，具有本品種固有的特征。具有本品種成熟時應有的色澤。70％～80％≥6.0不允許刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓傷或磨傷,但不超過2處，其總面積不超過2.0cm2，不得變褐色。一級果形正常，圓形或長圓形，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征。≥5.0；＜6.0允許不影響果汁質量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過3項。二級果形正常，圓形或長圓形，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征，不得有偏缺過大的畸形果。≥4.0；＜5.0允許不影響果汁質量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過5項。容許度每一包裝件中，如有不符合該等級規定的果實，對不符合部分允許有一定的限量。容許度的測定是抽檢每一個包裝件后，按抽檢數綜合計算的平均數，以果實的重量或數量加以確定。特級果中不符合本等級質量的果實不得超過3％，其中碰傷果不得超過2％，刺傷果不得超過1％，一級果不得超過2％，但不得有二級果及病果和爛果。一、二級果中不符合本等級質量的果實不得超過8％，其中碰傷果不得超過3％，刺傷果不得超過2％，一級果中二級果不得超過3％，一級果的不合格果不得低于二級果質量指標，二級果的不合格果中不得包括嚴重碰壓傷、病果、爛果。按質量計，可有不超過10％的百香果商品果不滿足最大果徑大小要求，但不包括比所要求的最小果徑小2cm以上的果實。試驗方法等級要求檢驗試驗程序將檢驗樣品逐件鋪放在檢驗臺上，按5.1要求檢出不合格果，以件為計算單位分項記錄，每批樣果檢驗完后，計算檢驗結果，評定該批果品的等級品質。評定方法果形、色澤、成熟度：目測觀察。果面缺陷和損傷：目測結合測量確定。果徑大小：卡尺測量。病害：肉眼或用放大鏡檢查果實的外表癥狀，并檢取樣果數個用小刀進行切剖檢驗，如發現有內部病變時，應擴大切剖數量，嚴格檢查。在同一果實上有兩項及其以上不同缺陷與損傷項目者，可只記錄其中對品質影響較重的一項。容許度計算取同一包裝內全部的樣果按品質要求將各級果實分類，并分項稱量或計數。如果一個樣品同時出現多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個缺陷計。按式（1）計算容許度，算至小數點后一位。B式中：B單項不合格率，％；m3單項不合格果質量或果數，單位為克或個（g或個）；m4檢驗總果質量或總果數，單位為克或個（g或個）。檢驗規則組批同一產地、同一品種、同一等級、同一批采收的百香果鮮果作為一個檢驗批次。抽樣按NY/T5344.4規定執行。檢驗程序抽樣后應立即進行感官檢驗、等級規格檢驗。判定規則經檢驗符合第4章要求的產品，該批產品按本標準判定為相應等級的合格產品。衛生指標檢驗結果中一項指標不合格，該批產品按本標準判定為不合格產品。復驗若貿易雙方對檢驗結果有異議時，應重新加倍抽樣復驗，貿易雙方應共同參與或請第三方進行監督，復驗一次為限，以復驗結果為評定最終判定依據。不合格商品果不得在市場上銷售，不合格的進口商品果處置應符合SN/T3379的規定。標志、標簽按照GB191、GB7718規定執行。進口商品果應符合國家有關規定。包裝、運輸與貯存包裝一致性同一包裝容器內的百香果應是同一產地、同一品種、同一質量等級，同一批采收的鮮果。包裝內可見部分果品應與不可見部分果品相一致。包裝容器內包裝容器要求柔軟、質輕、無毒、無臭、符合食品衛生要求。外包裝容器應牢固、光潔、堅韌，有一定強度，便于貯存、堆碼、裝卸和搬運。貯存和運輸貯存場地要求：清潔、陰涼通風，有防曬