公共營養(yǎng)師考試知識(shí)框架理解技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括：

A.制定合理的膳食計(jì)劃

B.指導(dǎo)人群進(jìn)行健康管理

C.開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

D.進(jìn)行食品營養(yǎng)評(píng)價(jià)

E.研究營養(yǎng)與健康的關(guān)系

2.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.紅薯

D.動(dòng)物肝臟

E.牛奶

3.我國居民膳食指南推薦的五大膳食原則是：

A.均衡膳食

B.合理膳食

C.食物多樣

D.足量飲水

E.適量運(yùn)動(dòng)

4.以下哪些疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.貧血

B.肥胖

C.慢性病

D.病理性骨折

E.心血管疾病

5.以下哪些營養(yǎng)素對(duì)兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

6.以下哪些食物屬于高鹽食物？

A.醬油

B.醋

C.咸菜

D.肉類

E.蔬菜

7.以下哪些食物屬于高糖食物？

A.蜂蜜

B.白糖

C.飴糖

D.醬油

E.芝麻醬

8.以下哪些食物屬于高脂肪食物？

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.堅(jiān)果

D.膨化食品

E.蔬菜

9.以下哪些食物屬于高蛋白質(zhì)食物？

A.魚類

B.瘦肉

C.蛋類

D.乳制品

E.谷物

10.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.豆類

E.雞蛋

11.以下哪些營養(yǎng)素與免疫力有關(guān)？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B族

E.礦物質(zhì)

12.以下哪些營養(yǎng)素與骨骼健康有關(guān)？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

E.鋅

13.以下哪些營養(yǎng)素與心血管健康有關(guān)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素E

E.礦物質(zhì)

14.以下哪些營養(yǎng)素與消化系統(tǒng)健康有關(guān)？

A.維生素B族

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質(zhì)

E.植物纖維

15.以下哪些營養(yǎng)素與免疫系統(tǒng)有關(guān)？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B族

E.礦物質(zhì)

16.以下哪些營養(yǎng)素與生長發(fā)育有關(guān)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

E.鋅

17.以下哪些營養(yǎng)素與骨骼健康有關(guān)？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

E.鋅

18.以下哪些營養(yǎng)素與心血管健康有關(guān)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素E

E.礦物質(zhì)

19.以下哪些營養(yǎng)素與消化系統(tǒng)健康有關(guān)？

A.維生素B族

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質(zhì)

E.植物纖維

20.以下哪些營養(yǎng)素與免疫系統(tǒng)有關(guān)？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B族

E.礦物質(zhì)

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個(gè)性化的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)。（）

2.膳食中蛋白質(zhì)的攝入量越高，對(duì)健康越有益。（）

3.維生素C只能從新鮮水果和蔬菜中獲取。（）

4.礦物質(zhì)在人體內(nèi)的含量很少，但對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。（）

5.脂肪是人體能量的主要來源之一，過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

6.水是人體必需的營養(yǎng)素，但過量飲水對(duì)身體沒有益處。（）

7.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖升高。（）

8.膳食中鹽的攝入量應(yīng)該越少越好，以降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。（）

9.適量飲酒對(duì)心臟健康有益，可以預(yù)防心血管疾病。（）

10.兒童和青少年應(yīng)該多攝入鈣質(zhì)，以促進(jìn)骨骼發(fā)育。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的主要作用。

2.請(qǐng)列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要原因。

3.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？

4.簡述合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的作用及其實(shí)施策略。

2.結(jié)合我國居民膳食指南，探討如何改善我國居民的營養(yǎng)狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.AD

3.ACDE

4.ACD

5.ABCDE

6.AC

7.ABCE

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ADE

14.ABE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ADE

19.ABE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.錯(cuò)誤

3.錯(cuò)誤

4.正確

5.正確

6.錯(cuò)誤

7.正確

8.錯(cuò)誤

9.錯(cuò)誤

10.正確

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)、開展?fàn)I養(yǎng)健康教育、參與社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目、評(píng)估社區(qū)營養(yǎng)狀況、推動(dòng)營養(yǎng)政策制定等。實(shí)施策略包括：加強(qiáng)營養(yǎng)知識(shí)普及、提高居民營養(yǎng)素養(yǎng)、促進(jìn)健康生活方式、優(yōu)化社區(qū)營養(yǎng)環(huán)境、加強(qiáng)營養(yǎng)監(jiān)測(cè)與評(píng)估。

2.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要原因包括：貧血（缺乏鐵、葉酸等）、佝僂病（缺乏維生素D、鈣等）、骨質(zhì)疏松癥（缺乏鈣、維生素D等）、維生素B1缺乏癥（缺乏維生素B1）、維生素A缺乏癥（缺乏維生素A）。

3.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃需考慮以下因素：個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)量、營養(yǎng)需求等，結(jié)合膳食指南和營養(yǎng)評(píng)估結(jié)果，提供合理的食物選擇和搭配建議。

4.合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的重要性體現(xiàn)在：提供充足的營養(yǎng)素，維持身體健康；控制能量攝入，預(yù)防肥胖；降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)因素，如高血壓、糖尿病、心血管疾病等；改善生活質(zhì)量，提高生命質(zhì)量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的作用包括：提高居民營養(yǎng)素養(yǎng)，增強(qiáng)自我保健意識(shí)；改變不良飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病；促進(jìn)合理膳食，改善營養(yǎng)狀況；推動(dòng)營養(yǎng)政策制定，保障營養(yǎng)安全。實(shí)施策略包括：開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及活動(dòng)、加強(qiáng)營養(yǎng)教育課程設(shè)置、利用媒體宣傳營養(yǎng)知識(shí)、開展?fàn)I養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、推