發(fā)掘2025年公共營養(yǎng)師考試潛能試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于合理膳食的原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.腹部肥胖者應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入

C.攝入充足的維生素和礦物質(zhì)

D.食不過量，天天運動

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.粗糧

D.純牛奶

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.豬肝

B.蘋果

C.菠菜

D.西瓜

4.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.紅棗

5.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

6.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

7.以下哪種食物富含硒？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

11.以下哪種食物富含維生素B3？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

12.以下哪種食物富含維生素B5？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

13.以下哪種食物富含維生素B6？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

14.以下哪種食物富含維生素B9？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

16.以下哪種食物富含維生素C？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

19.以下哪種食物富含葉酸？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

20.以下哪種食物富含碘？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞肉

D.牛奶

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

2.膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷類食物中，對預防便秘有積極作用。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會導致身體肥胖。（×）

4.適量飲酒對健康有益，可以預防心血管疾病。（×）

5.攝入過多的鈉會導致高血壓。（√）

6.糖尿病患者應(yīng)該避免食用含糖食物。（√）

7.適量攝入脂肪可以促進脂溶性維生素的吸收。（√）

8.維生素C可以預防感冒。（×）

9.食鹽攝入過多會導致骨質(zhì)疏松。（×）

10.每天至少喝八杯水可以保證身體水分平衡。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對預防慢性病的重要性。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化膳食方案？

3.請列舉三種常見的食物中毒及其預防措施。

4.闡述營養(yǎng)教育與營養(yǎng)干預在健康管理中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何通過營養(yǎng)干預改善老年人的營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)相關(guān)疾病。

2.結(jié)合實際案例，探討公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中的角色和價值。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.B

2.BCD

3.A

4.B

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題答案

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡答題答案

1.合理膳食可以提供充足的營養(yǎng)素，維持身體正常生理功能，預防慢性病，提高生活質(zhì)量。

2.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求，可以通過評估營養(yǎng)狀況、制定個性化膳食計劃、提供營養(yǎng)教育等方式進行。

3.常見的食物中毒有細菌性食物中毒、化學性食物中毒和真菌性食物中毒。預防措施包括食物安全儲存、烹飪溫度控制、避免交叉污染等。

4.營養(yǎng)教育可以提升公眾營養(yǎng)知識，營養(yǎng)干預可以通過飲食指導、生活方式改變等手段改善個體和群體的營養(yǎng)狀況。

四、論述題答案

1.通過營養(yǎng)干預改善老年人的營養(yǎng)狀況，可以包括營養(yǎng)評估、制定營養(yǎng)食譜、提供營養(yǎng)