突破2025公共營養師考試的試題與答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養師的職責范圍？

A.制定健康食譜

B.提供營養咨詢

C.進行臨床治療

D.開展營養教育

2.蛋白質在人體內主要的功能是：

A.構成細胞和組織

B.作為能量來源

C.參與代謝調節

D.以上都是

3.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.蔬菜

C.奶制品

D.水果

4.下列哪種營養素對于視力保護有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.以下哪種食物屬于全谷物？

A.糙米

B.面粉

C.玉米

D.面條

6.營養不良的主要表現有哪些？

A.體重減輕

B.身高增長緩慢

C.免疫力下降

D.以上都是

7.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.蘋果

B.香蕉

C.西瓜

D.橙子

8.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

9.以下哪種食物富含鐵質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.肉類

B.魚類

C.豆制品

D.油炸食品

11.以下哪種食物富含硒元素？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種營養素對于骨骼生長有重要作用？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.鐵

13.以下哪種食物屬于高蛋白質食物？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.麥芽

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物屬于高熱量食物？

A.蛋白質

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

16.以下哪種食物富含維生素B群？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.水果

17.以下哪種食物屬于低糖食物？

A.水果

B.香蕉

C.西瓜

D.橙子

18.以下哪種食物富含鋅元素？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物屬于高鈣食物？

A.豬肝

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要工作是在醫院進行營養治療。（×）

2.蛋白質過量攝入會導致營養過剩。（√）

3.鈣質攝入不足會導致骨質疏松癥。（√）

4.維生素C可以幫助人體吸收鐵質。（√）

5.全谷物食品比精制谷物食品更健康。（√）

6.營養不良是指體重過重。（×）

7.纖維素可以幫助降低膽固醇水平。（√）

8.脂肪是人體必需的營養素之一。（√）

9.食用過多的糖分會導致糖尿病。（√）

10.蛋白質攝入不足會導致免疫力下降。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

2.解釋“食物金字塔”的概念及其對營養指導的意義。

3.列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.如何根據個體差異制定個性化的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并探討營養干預在慢性病預防和管理中的重要性。

2.結合實際案例，分析營養教育在改善兒童營養不良和肥胖問題中的作用，并提出相應的策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.D

3.C

4.A

5.A

6.D

7.A

8.D

9.A

10.C

11.A

12.A

13.A

14.A

15.C

16.A

17.D

18.B

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括：開展營養知識普及，提供個體化營養咨詢，參與制定社區營養改善計劃，監測和評估營養狀況等。

2.“食物金字塔”是一個營養指導工具，它根據食物的營養價值將食物分為不同層次，指導人們合理膳食。其意義在于幫助人們了解不同食物的營養貢獻，制定均衡的膳食結構。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀包括：佝僂病（維生素D和鈣缺乏）、夜盲癥（維生素A缺乏）、貧血（鐵缺乏）、維生素B1缺乏（腳氣病）、維生素B2缺乏（口角炎）等。

4.制定個性化膳食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、飲食習慣等因素，結合營養需求制定合理的膳食結構和食物選擇。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與慢性病的關系密切，不良的飲食習慣和營養狀況是慢性病的重要危險因素。營養干預在慢性病預防和管理中的重要性體現在：通過改善飲食習慣和營養狀況，可以降低慢性病的發生風險，提高治療效果，改善患者的生活質