提高2025公共營養(yǎng)師考試通過率試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養(yǎng)素對人體生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.下列哪項不是人體必需的氨基酸？

A.色氨酸

B.賴氨酸

C.蘇氨酸

D.組氨酸

E.苯丙氨酸

3.關(guān)于膳食指南，以下哪些說法是正確的？

A.膳食指南應(yīng)根據(jù)個體情況調(diào)整

B.膳食指南強調(diào)食物多樣化和均衡

C.膳食指南建議減少鹽攝入

D.膳食指南鼓勵過量飲酒

E.膳食指南建議適量補充鈣

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.糖果

E.瘦肉

5.下列哪種食物屬于低鈉食物？

A.咖啡

B.漢堡

C.雞肉

D.蔬菜

E.海鮮

6.以下哪些營養(yǎng)素對骨骼健康有益？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

E.鐵

7.下列哪些食物富含維生素C？

A.西瓜

B.蘋果

C.香蕉

D.番茄

E.橙子

8.以下哪些疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.肥胖

B.消化不良

C.貧血

D.高血壓

E.糖尿病

9.以下哪種營養(yǎng)素對視力保護有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.維生素K

10.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.海鮮

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪種營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)的正常運作至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.花生

C.玉米

D.雞蛋

E.水果

13.以下哪些營養(yǎng)素對心臟健康有益？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

E.鈉

14.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼生長和維持有益？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

E.鈉

15.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.油脂

16.以下哪些食物富含維生素B群？

A.肉類

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

17.以下哪些營養(yǎng)素對皮膚健康有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.維生素K

18.以下哪種營養(yǎng)素對神經(jīng)系統(tǒng)健康有益？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

19.以下哪些食物富含硒？

A.肉類

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.油脂

20.以下哪種營養(yǎng)素對生長發(fā)育有益？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

E.鈉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素種類固定，不受生活方式和環(huán)境影響。（）

2.食物中的蛋白質(zhì)可以通過烹飪過程增加其生物利用率。（）

3.膳食纖維可以增加腸道蠕動，預(yù)防便秘。（）

4.鈣質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)過剩，引起健康問題。（）

5.維生素C可以幫助身體吸收鐵質(zhì)。（）

6.飲食中鈉攝入量與高血壓沒有直接關(guān)系。（）

7.蛋白質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致腎臟負擔(dān)增加。（）

8.糖尿病患者應(yīng)該避免所有含糖食物。（）

9.鎂對于維持心臟健康和神經(jīng)功能至關(guān)重要。（）

10.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會增加肥胖風(fēng)險。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中推薦的“食物多樣”原則。

2.解釋什么是“膳食平衡”，并說明其對健康的重要性。

3.描述如何通過食物搭配來滿足人體對鐵質(zhì)的需求。

4.說明在制定個人營養(yǎng)計劃時，應(yīng)考慮哪些個體差異因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并探討營養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防和管理中的作用。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)教育在提高公眾健康素養(yǎng)中的重要性，并討論如何有效開展?fàn)I養(yǎng)教育活動。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.D

3.ABE

4.BCE

5.D

6.ABCD

7.ABCDE

8.ACDE

9.A

10.ABC

11.C

12.ABDE

13.BDE

14.A

15.ABC

16.ABCE

17.ABCDE

18.B

19.ABC

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.膳食指南中推薦的“食物多樣”原則包括：食物種類豐富，營養(yǎng)素齊全，食物來源多樣化，合理搭配食物。

2.“膳食平衡”是指膳食中各種營養(yǎng)素的攝入量與身體需要量相匹配，既不缺乏也不過量。其重要性在于保證身體正常生理功能，預(yù)防慢性病，提高生活質(zhì)量。

3.通過食物搭配來滿足人體對鐵質(zhì)的需求，可以采取以下措施：增加富含維生素C的食物與含鐵食物同時攝入，如維生素C豐富的柑橘類水果與紅肉；選擇富含鐵的植物性食物，如豆類、堅果和種子；適量攝入富含維生素C的食物，以促進鐵的吸收。

4.在制定個人營養(yǎng)計劃時，應(yīng)考慮個體差異因素，如年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平、飲食習(xí)慣等，以確保營養(yǎng)計劃的針對性和有效性。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)不足或過剩都可能導(dǎo)致慢性病的發(fā)生。營養(yǎng)干預(yù)可以通過改善飲食習(xí)慣、調(diào)整營養(yǎng)攝入量、提供營養(yǎng)教育和咨詢等方式，幫助預(yù)防和管理慢性病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。

2.營