精通2025年公共營養(yǎng)師考試內(nèi)容試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.制定合理膳食計(jì)劃

B.進(jìn)行營養(yǎng)教育

C.營養(yǎng)評估

D.食品安全監(jiān)管

2.以下哪項(xiàng)屬于膳食營養(yǎng)素：

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

3.人體必需的常量元素包括：

A.鈣

B.磷

C.鎂

D.鉀

4.以下哪種食品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源：

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.以上都是

5.膳食纖維的主要作用包括：

A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

B.降低膽固醇

C.增加飽腹感

D.以上都是

6.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)：

A.糖尿病

B.高血壓

C.脂肪肝

D.以上都是

7.以下哪種食物富含鈣質(zhì)：

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)：

A.動(dòng)物肝臟

B.紅棗

C.豆制品

D.以上都是

9.以下哪種食物富含維生素A：

A.胡蘿卜

B.番茄

C.紅薯

D.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素C：

A.柑橘類水果

B.番茄

C.菠菜

D.以上都是

11.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育中，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：

A.合理膳食

B.膳食平衡

C.食品安全

D.健康生活方式

12.以下哪種食物富含維生素B1：

A.燕麥

B.全麥面包

C.玉米

D.以上都是

13.以下哪種食物富含維生素B2：

A.牛奶

B.雞蛋

C.鴨肝

D.以上都是

14.以下哪種食物富含維生素B12：

A.魚類

B.肉類

C.蛋類

D.以上都是

15.以下哪種食物富含維生素E：

A.麥芽油

B.食用植物油

C.花生油

D.以上都是

16.以下哪種食物富含維生素D：

A.魚肝油

B.鮮魚

C.雞蛋

D.以上都是

17.以下哪種食物富含維生素K：

A.菠菜

B.芹菜

C.韭菜

D.以上都是

18.以下哪種食物富含鋅元素：

A.蝦仁

B.紅肉

C.核桃

D.以上都是

19.以下哪種食物富含硒元素：

A.海帶

B.蝦仁

C.禽蛋

D.以上都是

20.以下哪種食物富含鐵元素：

A.豬肝

B.紅棗

C.芝麻

D.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于為個(gè)人提供營養(yǎng)咨詢。（×）

2.膳食指南的制定應(yīng)該考慮到不同年齡、性別和健康狀況的人群需求。（√）

3.蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（√）

4.膳食纖維攝入不足會(huì)引起便秘。（√）

5.食用過多的精制碳水化合物會(huì)導(dǎo)致血糖水平波動(dòng)。（√）

6.脂肪是人體能量的主要來源，因此無需限制脂肪攝入。（×）

7.食鹽攝入過多是導(dǎo)致高血壓的主要原因之一。（√）

8.膳食中鈣的攝入量與骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。（√）

9.維生素C可以通過食物自然獲取，因此無需額外補(bǔ)充。（×）

10.營養(yǎng)不良是指所有營養(yǎng)素?cái)z入不足的情況。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.解釋膳食指南中“食物多樣”原則的意義。

3.針對兒童青少年，列舉至少三種適合他們的營養(yǎng)補(bǔ)充食物。

4.描述營養(yǎng)評估的基本步驟。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的營養(yǎng)干預(yù)方案。

2.分析營養(yǎng)教育在提高全民健康水平中的重要性及其實(shí)施策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.A、B、C、D

2.A、B、C、D

3.A、B、C、D

4.D

5.A、B、C、D

6.D

7.D

8.D

9.A

10.A、B、C、D

11.A、B、C、D

12.A、B、C、D

13.A、B、C、D

14.A、B、C、D

15.A、B、C、D

16.A、B、C、D

17.A、B、C、D

18.A、B、C、D

19.A、B、C、D

20.A、B、C、D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供營養(yǎng)評估，制定合理的膳食計(jì)劃，進(jìn)行營養(yǎng)教育和干預(yù)，監(jiān)測和評估營養(yǎng)狀況，以及與醫(yī)療團(tuán)隊(duì)合作。

2.“食物多樣”原則的意義在于確保個(gè)體能夠從不同食物中獲取各種必需的營養(yǎng)素，避免營養(yǎng)缺乏或過剩，維持健康。

3.兒童青少年適合的營養(yǎng)補(bǔ)充食物包括：富含鈣的牛奶或奶制品、富含鐵的紅肉或豆制品、富含維生素D的魚類或魚肝油、富含Omega-3脂肪酸的深海魚類。

4.營養(yǎng)評估的基本步驟包括：收集個(gè)體基本信息、收集膳食史、進(jìn)行體格檢查、實(shí)驗(yàn)室檢測、分析評估結(jié)果、制定營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、實(shí)施和監(jiān)測干預(yù)效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.制定個(gè)性化的營養(yǎng)干預(yù)方案需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、健康狀況、生活方式、飲食習(xí)慣等因素。步驟包括：收集個(gè)體基本信息和膳食史，進(jìn)行營養(yǎng)評估，確定營養(yǎng)需求，制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，實(shí)施計(jì)劃，