面包外場員工管理制度?總則目的為了規范面包外場員工的行為，確保工作質量和效率，提升顧客滿意度，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司面包外場的所有員工，包括收銀員、導購員、烘焙師助手等。基本原則1.遵守國家法律法規和公司的各項規章制度。2.以顧客為中心，提供優質、高效、熱情的服務。3.注重團隊合作，相互協作，共同完成工作任務。4.不斷學習和提升專業技能，提高工作水平。員工行為規范出勤管理1.員工應按照公司規定的工作時間上下班，不得遲到、早退。2.如有特殊情況需要請假，應提前按照公司請假流程申請，經批準后方可休假。3.遲到或早退的處罰按照公司相關規定執行。著裝規范1.員工應穿著統一的工作服，保持整潔、得體。2.工作服應定期清洗，不得有污漬、破損。3.員工應佩戴工牌，工牌應佩戴在胸前顯眼位置。言行規范1.員工在工作中應使用禮貌用語，如"您好"、"謝謝"、"請"等。2.不得與顧客發生爭吵或沖突，如有問題應及時向上級匯報。3.保持良好的工作態度，積極主動為顧客服務。衛生規范1.保持工作區域的整潔衛生，定期打掃和清理。2.面包展示柜、貨架等應保持干凈，無灰塵、污漬。3.員工應注意個人衛生，勤洗手、勤消毒，保持良好的形象。崗位職責收銀員崗位職責1.負責面包及相關產品的收款工作，確保收款準確無誤。2.熟練操作收銀設備，快速為顧客結賬。3.熱情接待顧客，解答顧客關于價格、產品等方面的疑問。4.負責開具發票或小票，并妥善保管相關票據。5.協助導購員整理貨架和商品陳列。導購員崗位職責1.負責面包外場的顧客接待工作，引導顧客選購產品。2.向顧客介紹面包的種類、口味、特點等信息，提供專業的建議。3.及時補貨上架，確保面包陳列整齊、豐滿。4.負責清理面包外場的衛生，保持環境整潔。5.收集顧客反饋意見，及時向上級匯報。烘焙師助手崗位職責1.協助烘焙師完成面包的制作工作，如稱量原料、攪拌面團等。2.負責烘焙設備的清潔和維護，確保設備正常運行。3.協助烘焙師做好面包的包裝和儲存工作。4.遵守烘焙操作規范，保證面包制作過程的衛生和安全。工作流程營業前準備1.收銀員檢查收銀設備是否正常，準備好零錢、發票等。2.導購員整理貨架，補充商品，清潔工作區域。3.烘焙師助手準備好制作面包所需的原料和工具，清潔烘焙設備。營業中服務1.顧客進店時，導購員熱情接待，主動詢問顧客需求。2.導購員為顧客介紹面包產品，幫助顧客挑選。3.顧客挑選好面包后，導購員將面包送至收銀臺結賬。4.收銀員快速、準確地為顧客結賬，開具發票或小票。5.導購員協助顧客將購買的面包進行包裝，并送至顧客手中。6.營業過程中，員工要隨時關注顧客需求，及時提供幫助。營業后整理1.收銀員整理收款票據，關閉收銀設備。2.導購員清理貨架，整理商品，打掃衛生。3.烘焙師助手清理烘焙設備，整理剩余原料，關閉電源。4.檢查工作區域是否安全，關閉門窗。培訓與發展培訓計劃1.公司根據員工的崗位需求和發展情況，制定年度培訓計劃。2.培訓內容包括業務知識、服務技能、安全衛生等方面。3.培訓方式可以采用內部培訓、外部培訓、在線學習等多種形式。培訓實施1.按照培訓計劃組織員工參加培訓，確保培訓效果。2.培訓過程中，員工要認真聽講，積極參與互動，做好筆記。3.培訓結束后，對員工進行考核，考核結果與績效掛鉤。職業發展1.公司為員工提供廣闊的職業發展空間，鼓勵員工不斷提升自己。2.根據員工的工作表現和能力，提供晉升機會。3.為員工提供崗位輪換和跨部門學習的機會，拓寬員工的視野和技能。績效考核考核指標1.工作業績：包括銷售額、銷售量、顧客滿意度等。2.工作態度：包括出勤情況、工作積極性、責任心等。3.專業技能：包括業務知識、操作技能等。考核周期績效考核周期為月度考核和年度考核。考核方式1.月度考核由上級主管根據員工的日常工作表現進行評價。2.年度考核由人力資源部門組織，綜合月度考核結果和員工的年度工作表現進行評價。考核結果應用1.考核結果與員工的績效獎金掛鉤，根據考核得分發放相應的績效獎金。2.考核結果作為員工晉升、調薪、培訓等的重要依據。獎勵與懲罰獎勵制度1.對工作表現優秀、為公司做出突出貢獻的員工，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升等。懲罰制度1.對違反公司規章制度、工作表現不佳的員工，給予批評教育和懲罰。2.懲罰方式包括警告、罰款、降職、辭退等。員工福利法定福利1.按照國家法律法規規定，為員工繳納社會保險，包括養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險。2.按照國家規定，給予員工法定節假日、年假、病假等帶薪假期。公司福利1.為員工提供免費的面包及相關產品。2.定期組織員工聚餐、團建等活動。3