飲食服務宿舍管理制度?總則目的為加強公司飲食服務和宿舍管理，為員工提供安全、舒適、整潔的生活與飲食環境，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司全體員工及在公司宿舍居住的相關人員。基本原則1.以人為本原則：充分考慮員工需求，保障員工基本生活權益，提升員工滿意度。2.安全第一原則：確保飲食安全和宿舍居住安全，預防各類安全事故發生。3.規范管理原則：明確各項管理標準和流程，做到有章可循、依規執行。4.文明和諧原則：倡導員工文明生活、和諧相處，共同維護良好的生活秩序。飲食服務管理食堂管理1.食堂環境保持食堂地面、桌面、墻壁等干凈整潔，無污漬、無雜物。定期對食堂進行消毒，包括餐具、廚具、用餐區域等，消毒記錄完整。食堂內通風良好，空氣清新，溫度適宜。2.食材采購選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，確保食材質量安全。建立食材驗收制度，對采購的食材進行嚴格檢驗，包括蔬菜的農藥殘留、肉類的檢疫證明等，不符合要求的食材嚴禁入庫。做好食材采購記錄，包括采購日期、供應商名稱、食材種類及數量等。3.食品加工廚師應持健康證上崗，遵守食品加工操作規范，穿戴工作衣帽、口罩。食品加工過程生熟分開，避免交叉污染。嚴格按照烹飪標準進行操作，確保食品熟透。不得使用變質、過期、不潔的食材進行加工制作。4.飯菜供應制定合理的飯菜供應計劃，保證飯菜品種多樣、營養均衡。根據員工反饋，及時調整飯菜口味和質量，提高員工滿意度。嚴格控制飯菜價格，確保價格合理、公平。餐飲具管理1.餐具清洗消毒設立專門的餐具清洗消毒區域，配備齊全的清洗消毒設備。餐具清洗應按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的流程進行操作。采用物理或化學消毒方法對餐具進行消毒，消毒后的餐具應符合衛生標準，并做好消毒記錄。2.餐具存放消毒后的餐具應存放在專用的保潔柜內，保潔柜應定期清理，保持清潔衛生。嚴禁將未消毒或消毒不合格的餐具提供給員工使用。飲食服務監督與投訴處理1.監督機制成立飲食服務監督小組，成員包括員工代表、行政人員等，定期對食堂進行檢查和監督。監督小組應檢查食堂環境、食材采購、食品加工、飯菜質量等方面的情況，發現問題及時提出整改意見。2.投訴處理設立飲食服務投訴渠道，如投訴郵箱、投訴電話等，方便員工反饋問題。對員工的投訴應及時受理，認真調查核實情況，并在規定時間內給予答復和處理。對于投訴屬實的問題，應立即采取措施進行整改，并對相關責任人進行嚴肅處理。宿舍管理宿舍入住與退宿1.入住申請員工如有住宿需求，需填寫住宿申請表，經部門負責人審批后交至宿舍管理部門。宿舍管理部門根據宿舍房源情況進行安排，分配宿舍時應考慮員工性別、職位等因素。2.入住手續員工接到宿舍分配通知后，應在規定時間內到宿舍管理部門辦理入住手續，領取宿舍鑰匙及相關物品。入住時，員工應檢查宿舍設施設備是否齊全、完好，如有問題應及時向宿舍管理部門報修。3.退宿手續員工離職或不再需要住宿時，應提前[X]天向宿舍管理部門提交退宿申請。退宿時，員工應清理宿舍衛生，歸還宿舍鑰匙及領取的相關物品。宿舍管理部門對宿舍進行檢查，如無損壞等情況，辦理退宿手續。宿舍設施設備管理1.設施配備宿舍應配備必要的生活設施，如床鋪、桌椅、衣柜、空調、熱水器等，確保員工基本生活需求。定期對宿舍設施設備進行檢查和維護，確保其正常運行。2.設施維修員工發現宿舍設施設備損壞時，應及時向宿舍管理部門報修。宿舍管理部門接到報修后，應及時安排維修人員進行維修，并記錄維修情況。對于因員工故意損壞或不合理使用導致設施設備損壞的，維修費用由責任員工承擔。宿舍衛生管理1.個人衛生員工應保持個人床鋪、衣物、用品等整潔衛生，養成良好的個人衛生習慣。定期晾曬被褥、清洗衣物，保持室內空氣清新。2.公共區域衛生宿舍公共區域（如走廊、樓梯、衛生間、洗漱間等）由住宿員工輪流負責打掃，確保干凈整潔。制定公共區域衛生值日表，明確各宿舍的值日時間和職責。禁止在公共區域堆放雜物，保持通道暢通。宿舍安全管理1.消防安全宿舍內嚴禁使用明火，如蠟燭、酒精爐等。不得私拉亂接電線，不得使用大功率電器（如電爐、熱得快等）。配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，并確保其完好有效。定期組織員工進行消防安全知識培訓和演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。2.財產安全員工應妥善保管個人財物，離開宿舍時應關好門窗，防止財物被盜。宿舍管理部門應加強宿舍區域的巡查，發現異常情況及時處理。3.人身安全倡導員工文明相處，不得在宿舍內打架斗毆、酗酒鬧事等。注意宿舍用水用電安全，避免發生觸電、溺水等事故。宿舍紀律管理1.作息時間員工應遵守宿舍作息時間，按時起床、休息，保持良好的生活規律。晚上休息時間后，應保持安靜，避免影響他人休息。2.訪客管理員工如有訪客，應提前向宿舍管理部門報備，訪客需在規定時間內離開宿舍。禁止外來人員留宿，特殊情況需經宿舍管理部門批準。3.宿舍文化建設鼓勵員工積極參與宿舍文化建設，營造溫馨、和諧的宿舍氛圍。定期組織宿舍之間的交流活動，增進員工之間的感情。違規處理違規行為界定1.飲食服務違規行為食堂工作人員違反食品加工操作規范，導致食品安全事故。故意浪費食材，造成嚴重損失。違反餐飲具管理規定，使用不潔或未消毒餐具。對飲食服務監督人員進行辱罵、威脅等。2.宿舍違規行為違反宿舍入住與退宿規定，擅自入住或不退宿。損壞宿舍設施設備，不按規定賠償。違反宿舍衛生管理規定，不履行值日職責，導致公共區域衛生差。違反宿舍安全管理規定，使用明火、私拉亂接電線等，存在安全隱患。違反宿舍紀律管理規定，在宿舍內打架斗毆、酗酒鬧事、留宿外來人員等。處理措施1.口頭警告：對于初次違規且情節較輕的行為，給予口頭警告，責令其立即改正。2.書面警告：對于多次違規或情節較嚴重的行為，給予書面警告，并記錄在個人檔案中。3.罰款：根據違規行為的嚴重程度，處以一定金額的罰款。4.取消住宿資格：對于嚴重違反宿舍管理規定的員工，取消其住宿資格