咖啡店商業計劃書20XX匯報人：XXXLoremipsumdolorsitamet,consectetueradipiscingelit.CONTENT目錄01020304執行摘要與市場現狀競爭與市場分析市場戰略經營模式與財務分析執行摘要與市場現狀01首先，我要告訴你的是，我們的這家店，賣的不僅僅是一杯咖啡那么簡單。更多的是，我們要做一間咖啡店，供朋友聚會與聊天。讓他們認為自己是生活中的水手，經常停靠在法多港，供他們躲避風雨，休憩。項目名稱：_____________經營項目：咖啡＋酒水＋簡餐店鋪位置：非市中心，面積：50m2初期資金投入：20萬元收回投資時間：6個月發展計劃：18個月后，開設第二家店執行摘要市場現狀在北京，一天要喝上幾杯咖啡的人已形成一個群體，他們在咖啡消費上，已經頗具“專業素質”。這個群體的標志特征是：25歲以上，受過良好教育，高收入，海歸、白領、企業主和自由職業者居多針對京滬深穗四地的一項調查顯示，在這些城市中，有43.6％的人從來沒去過咖啡館，40.7％的人偶爾去，11.4％的人有時候去，經常去的占3.8％。如果按全市1000萬常住人口計算，經常或有時喝咖啡的北京人接近150萬。不過相對專業的消費者數量就少得多目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年的消費量有20杯。國際咖啡組織（ICO）的有關調查表明，與近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯的數量相比，我國的咖啡消費市場極具潛力最近兩三年里，北京咖啡消費快速膨脹，讓眾多國際知名的大公司和個人創業者紛紛做起了咖啡館生意，咖啡館越開越多。我組對我市咖啡館市場調查后發現，混合經營形態在咖啡館中所占比重最大，但專業而地道的咖啡店少之又少競爭與市場分析02競爭分析（SWOT）店面經營非常具有特色，將法多音樂與咖啡結合起來，整間咖啡店似乎都在講述里斯本的故事。店面經營規模偏小，抗風險能力很差，初期推廣品牌及法多文化任務艱巨；停車場位子有限。競爭分析（SWOT）目前北京市有很多家咖啡店，但僅僅是提供服務，我們從另一個角度進入市場，能夠吸引那些喜愛咖啡的人和喜愛音樂的人，讓咖啡不僅僅是一種飲料。市場分析競爭分析（SWOT）品牌保護能力較差，且受到周圍餐廳的競爭威脅，消費者消費能力有待提升。市場分析競爭分析（SWOT）咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。市場分析市場分析市場需求本店的消費需求較充足。一方面，這里有穩定的人流量，另一方面，這里雖然沒有優美的自然環境，卻有一個比較穩定的社區。穩定的客戶資源。成熟居民小區本區域各種學校和大專院校、企業及交易市場市場分析咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海、北京之外，還有昆明、廈門、杭州和天津咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"特色咖啡"無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈。杭州的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶中國傳統茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈tswo發展趨勢發展趨勢發展趨勢發展趨勢市場戰略03市場定位咖啡店顧客對象為年輕人，年齡在十五至三十歲。市場目標咖啡店的未來預期發展計劃是有機的將音樂元素與咖啡結合起來，我們會逐步將法多、藍調布魯斯、鄉村、Rhythm&Blues（節奏布魯斯）、CLASSICALPOP（古典響樂）、Jazz(爵士)、ACAPPELLA（無樂器演唱）。形成大規模的品牌連鎖、每一個店都將有其自己的風格，實施多品牌戰略。并且提供主題歌手演唱的地方，提高品牌知名度。市場戰略市場戰略開店地點法多港咖啡店計劃設于某某苑二區內176號，該鋪面積約50平方米，租金8000／月，預計咖啡店最多可同時容納近三十名客人。區內沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是年青人及商人的集中地，人流量及密度很高。同時，龍騰苑二區共有29棟樓，共6496戶，總人數為(2712戶三口之家、2111戶單身、1440戶兩口之家、47戶為空房。129戶為四口之家，57戶為五口之家。總人數為13928家市場戰略廣告宣傳ADDTHETITLEHERE針對小區內的居民，在附近購物場所的停車場內或住家的防盜門上派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式針對其它顧客，可在本店消費后，派送精美廣告單頁和打折卡。并在附近的交易市場，大學校園等人流量大的場所進行派發打折卡活動，提高店面認知度市場戰略活動營銷針對本區域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍同時，學生派對、讀書活動。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費等待品牌有了一定認知度后，舉辦一個以“里斯本故事”為主題的活動市場戰略服務營銷建立會員卡制度：卡上印制會員的名字，印制精美。會員卡的優惠率并不高，如9折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。同時，該卡的累計消費金額會在年底有一個統計，并以累計現金返還百分比的形式返還顧客現金。同時，對于累積到一定消費金額顧客派送精美禮品市場戰略個性化服務輸入文字店內陳設在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、里斯本的故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。如果顧客感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識及法多的歷史文化內涵。也允許顧客參觀某種咖啡的制作過程市場戰略產品服務出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所法多港咖啡店除售賣傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣產品服務傳統咖啡傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡里斯本故事：(LisbonStory)里斯本故事是本店的招牌咖啡，特聘正宗葡萄牙咖啡師，為您量身打造的一款悲情咖啡，就是法多歌曲本身的魅力一樣，里斯本的傷心往事，全部調浸在一杯咖啡中，只有高手才能品出其中的憂傷產品服務在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果水果咖啡件裝美味蛋糕自選水果蛋糕產品服務里斯本與星座曲奇餅星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口奶凍系列奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物產品服務星座咖啡不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡經營模式與財務分析04經營模式銷售方法法多港咖啡店以快餐店形式經營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位店鋪裝修我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環境，更有效吸引顧客，增加營利。店內將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的數據外，也掛上我們所設計的咖啡的相片座位擺放為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人子，相信這比圓較為節省空間。另外，我們更購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環境下享受我們的咖啡texttexttext經營模式水吧布置除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾領取食物柜臺我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪柜內，曲奇則放在暖爐內，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前制作自選水果蛋糕廚房布置廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具經營模式收銀處我們將購入一臺價值五仟元的收款機，此收款機可以打印食物券和儲錢報紙架我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀洗手間咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主書柜我們設有書柜并放有關于各方面的圖書供顧客翻閱牌照及公用事務申請商業登記咖啡店需向稅務局申請商業登記，以從事商業活動。合顆形式的公司需繳付2000元的三年有效登記證費用。 食品經營牌照由于咖啡店屬食物館，我們必須向衛生局申請牌照。工業、商業及公共機構排污牌照我們更需向環境保護局申請工業、商業及公共機構排污牌照。牌照及公用事務申請水、電申請我們需向水務局申請成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費按金。我們更要向中華電力有限公司申請電力供應。電話申請我們需向中國電信有限公司申請商用電話。雖然中國電信有限公司的電話服務較其它公司昂貴，但它能提供優質服務。財務分析投資預算分析從成本問題考慮，不一定要選擇人流量大的地方，因為這些地方雖然人來人往，但真正想買的人并不多，而且鋪租一般都很貴，如果銷售量不足以支撐鋪租的話，反而會帶來經營上的危險。所以咖啡經營咨詢店在選址上可以避開那些人流大、鋪租高的地方，而選擇在一些小區外圍，車流量比較大的區域。店鋪面積50平方米，一個月的鋪租加水電等雜費僅需要8000元。由于該店即要教會購買器皿的客戶各種不同器具的用法，還需要回答客人提出的各種經營問題，這樣的員工需要至少2-3年的時間才能培訓出來，但顧問團為本店直接提供優秀員人，免去了初期培訓成本。店鋪租金員工成本財務分析由于該店的經營與咖啡、法多文化息息相關，店內的文化氛圍就很重要。首先一套音質較好的音響必不可少。在店面裝修上，更要顯得高雅而有特色。該店將售賣咖啡和葡萄牙文化在同一區域內的有機結合，這樣的裝修，除了需要店主的在色彩及經營結構上面花心思，所花的裝修費也不少，共需要5萬元這是該店成本的大頭，由于各種不同的咖啡和法多文化需要的器皿各不相同，譬如該店賣的光是煮咖啡的壺就有十余種之多，而這十幾種壺檔次又分高、中、低檔，型號也有大、中、小之分等等。還有多種花色各異的高檔器具，也都價格不菲。整個前期的設備投入高達8萬元。但在往后的年份中，進貨量則不需要這么多，進貨投入會相應減少，平攤下來每年大概需要5千元正如前面所提到的，由于受眾群體不多，一般都不需要作太多的宣傳。宣傳費用為1000元／月裝修費設備費用其他費用STEP首先，由于前期投入比較大，如果在進貨