第頁茶藝師（高級）復習測試卷含答案1.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇傳說【正確答案】：B解析：

本題考查的是茶道的形成與民族品格的關系。茶道是中國傳統文化的重要組成部分，而中國民族品格則是中國文化的重要特征之一。茶道的形成與中國民族品格密不可分，茶道強調的是禮儀、謙虛、尊重、和諧等價值觀念，這些價值觀念也是中國民族品格的重要體現。因此，選項B“民族品格”是正確答案。選項A“民族文化”雖然與茶道有關，但并不是本題的正確答案。選項C“原始思維”和選項D“神奇傳說”與茶道的形成沒有直接關系，因此也不是本題的正確答案。2.消費者享有的權利，以下描述錯誤的是()。A、安全保障權B、自主選擇權C、技術指導與售后服務權D、無理由討價還價【正確答案】：D解析：

本題考查消費者的權利，正確的描述應該是A、B、C三項，而D項是錯誤的。A.安全保障權：消費者有權要求商品或服務的安全性，對于不安全的商品或服務，消費者有權拒絕購買或使用，并有權要求賠償。B.自主選擇權：消費者有權自主選擇商品或服務，不受任何限制或強制。C.技術指導與售后服務權：消費者有權獲得商品或服務的技術指導和售后服務，包括維修、更換、退貨等。D.無理由討價還價：消費者沒有這樣的權利，這是一種錯誤描述。綜上所述，本題答案為D。3.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒【正確答案】：D4.一般水溫控制在()沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃【正確答案】：D解析：

本題考查的是擂茶的制作知識。擂茶是一種傳統的飲品，制作時需要將茶葉、芝麻、花生等材料放入石磨中攪拌，加入適量的水攪拌成糊狀，再加入熱水沖泡而成。因此，水溫的控制對于擂茶的口感和質量有著至關重要的影響。根據常識和擂茶的制作方法，可知擂茶需要用到較高溫度的水，但過高的水溫會破壞茶葉的香氣和口感，因此一般水溫控制在90-95℃之間，才能做到“水乳交融”，即茶汁和水完美融合，口感醇厚。因此，本題的正確答案為D。5.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習茶藝來凈化心靈，培養淡

泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美【正確答案】：B6.我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》中茶葉的衛生質量不包括()。A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等【正確答案】：A解析：

本題考查的是我國現行執行的國標GB9679－88《茶葉衛生標準》中茶葉的衛生質量不包括哪一項。根據題目所給選項，可以得出A選項是正確答案。因為A選項提到的是檢驗方法標準，而不是茶葉的衛生質量。而B、C、D選項都是茶葉衛生質量的內容，包括農藥殘留、重金屬和有害微生物等。因此，本題的正確答案是A。7.在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的()。A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層【正確答案】：D解析：

商品陳列的目的是為了吸引顧客的注意力，提高銷售量。因此，最佳陳列位置應該是顧客視線最容易到達的位置。根據人的視覺習慣，顧客在購物時通常會先看到貨架的中間部分，然后再逐漸向上或向下看。因此，最佳陳列位置應該是第二、三層，即中間位置，這樣可以讓顧客更容易地發現商品，提高銷售量。因此，答案為D。8.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質B、沖泡水溫C、壺溫D、水量【正確答案】：B解析：

在泡茶的過程中，茶葉的用量、水溫和浸泡時間是三個非常重要的因素。水溫的選擇會影響到茶葉中的化學成分的釋放，從而影響到茶葉的口感和香氣。因此，正確選擇沖泡水溫是泡茶技巧中非常重要的一步。而其他選項如水質、壺溫和水量雖然也會對泡茶的口感產生一定的影響，但相對于水溫來說，它們的影響要小得多。因此，本題的正確答案是B。9.在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格【正確答案】：A解析：

本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務時應注意的“四先四后”原則。根據題干中的提示，我們可以知道應注意的是“先易后難、先簡后繁、先急后緩”，而選項中只有A選項符合這個原則，因此答案為A。同時，我們也可以簡單了解一下其他選項的含義：B.先人后己：這個選項與題干中的內容無關，不符合題意。C.先女性后男性：這個選項也與題干中的內容無關，不符合題意。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內容有些類似，但并不完全符合“先易后難、先簡后繁、先急后緩”的原則，因此也不是正確答案。10.茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調料，稱為()。A、煮飲法B、調飲法C、清飲法D、撮泡法【正確答案】：C解析：

本題考查茶葉沖泡的基本知識。茶葉在沖泡過程中，如果茶湯中不加調料，那么就稱為清飲法。因此，本題的正確答案為C。其他選項的解釋如下：煮飲法是指將茶葉放入鍋中，加水煮沸后再倒入杯中飲用；調飲法是指在茶湯中加入其他調料，如糖、牛奶等；撮泡法是指將茶葉放入茶具中，用沸水沖泡后直接飲用。11.在茶湯中加入()以上的鉛時，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L【正確答案】：D解析：

本題考查對于鉛的安全濃度的了解。根據國家標準《飲用水衛生標準》(GB5749-2006)規定，飲用水中鉛的限量為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時，會對人體產生危害，味澀有毒。因此，本題的答案為D。12.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、序、靜、省、凈B、廉、美、和、靜C、序、靜、清、寂D、廉、美、省、凈【正確答案】：A13.營銷人員對待()要呈現出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客【正確答案】：D解析：

本題考查營銷人員對待老年顧客的態度和方法。正確答案為D。解析：營銷人員在對待老年顧客時，應該呈現出一副老實相，全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產生好感。老年人一般比較注重信任和穩定，因此營銷人員應該表現出誠實可靠的形象，以贏得老年顧客的信任和好感。因此，本題答案為D。14.西湖龍井的產地是()。A、杭州B、福州C、蘇州D、揚州【正確答案】：A15.()的維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。A、北疆B、南疆C、內蒙古D、西藏【正確答案】：B解析：

本題考查的是維吾爾族的文化習俗，答案為B南疆。南疆是維吾爾族聚居的地區之一，而且南疆的氣候適宜茶葉生長，因此維吾爾族喜歡用銅質的長頸茶壺烹煮清茶。其他選項中，北疆是維吾爾族聚居的地區之一，但北疆的氣候較為寒冷，不適宜茶葉生長；內蒙古和西藏則不是維吾爾族聚居的地區。因此，正確答案為B。16.潮汕爐，一般為()燒制的小風爐，以潮汕地區生產的最為著名。A、黑泥B、紅泥C、紫砂泥D、青泥【正確答案】：D解析：

本題考查的是對潮汕爐的了解。潮汕爐是一種小風爐，以潮汕地區生產的最為著名。根據常識可知，爐子的材質對于燒制效果有很大的影響，而泥料是爐子的主要材料之一。因此，正確答案應該是爐子所用的泥料。根據題干中的提示，我們可以排除選項A、B、C，因為黑泥、紅泥、紫砂泥都不是潮汕爐所用的泥料。而選項D青泥是一種常見的爐子泥料，因此正確答案為D。17.文士茶茶藝品茗藝術主要是追求“()”的精神。A、精雅謙和B、清平靜儉C、清儉禮和D、精儉清和【正確答案】：D解析：

本題考查文士茶茶藝品茗藝術的精神追求。根據常識和文化常識，我們可以知道，文士茶茶藝品茗藝術是一種追求精神境界的藝術形式，注重內在的精神修養和外在的禮儀規范。而在選項中，只有D選項“精儉清和”最符合這種精神追求。因此，本題的答案是D。18.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P【正確答案】：C解析：

本題考查的是對水質要求的理解。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是一種濁度的量度單位，表示每升水中懸浮物質的質量，單位為毫克/升。因此，選項C為正確答案。19.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味【正確答案】：B20.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的()，進口不少中國產的眉茶和珠茶。A、綠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶【正確答案】：A解析：

本題考查的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據題干中提到的“進口不少中國產的眉茶和珠茶”，可以推斷出毛里塔尼亞人喜歡喝的是綠茶，因為眉茶和珠茶都屬于綠茶的茶葉品種。因此，本題的答案為A選項。21.()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山【正確答案】：B22.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇【正確答案】：D解析：

本題考查西湖龍井茶的“四絕”之一。根據題干中的“色綠、形美、香郁”三個特點，可以推斷出第四個特點應該是與口感相關的。根據茶葉的品質特點，口感好的茶葉通常味道醇厚，因此選項D“味醇”是正確答案。23.展銷會的特點：直觀、形象、()，能產生強烈的傳播效果。A、效果好B、生動C、促品牌D、促銷售【正確答案】：B解析：

本題考查展銷會的特點。展銷會是一種直觀、形象、生動的展示方式，能夠吸引消費者的注意力，產生強烈的傳播效果。因此，選項B“生動”是正確答案。選項A“效果好”、C“促品牌”、D“促銷售”都是展銷會的目的和效果，但不是展銷會的特點。24.當泡茶用水的PH值大于5時，()。A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺【正確答案】：B解析：

當泡茶用水的PH值大于5時，茶葉中的茶多酚等物質不易溶解，導致茶湯色加深。因此，選項B為正確答案。選項A、C、D都與PH值的變化無關，不符合題意。25.展覽會理想的工作人員應具備一是具有專業展覽項目知識，二是善交際，三是()。A、會多門外語B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、形象靚麗【正確答案】：C解析：

本題考查的是展覽會理想的工作人員應具備的素質。根據題干中的“一是具有專業展覽項目知識，二是善交際”可以推斷出，理想的工作人員不僅需要具備專業知識，還需要具備良好的溝通能力。因此，選項A和D都不符合題意。選項B中的“年輕人比較適宜”也不是必要條件。而選項C中的“儀表端莊、大方”恰好符合理想工作人員的形象要求，因此選C。綜上所述，答案為C。26.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、()、看

茶葉。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人數D、看茶具的大小【正確答案】：C27.下列不是西點類的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干【正確答案】：D解析：

本題考查的是西點類食品的分類。西點類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經過烘焙或制作而成的甜點類食品。根據這個定義，我們可以排除選項A、B、C，因為它們都是以面粉、糖、蛋、奶油等為主要原料，經過烘焙或制作而成的甜點類食品。而選項D是豆制品，不屬于西點類食品，因此答案為D。28.被譽為中國茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶【正確答案】：A29.消費者享有下列權利，描述正確的是()。A、監督權B、不可以結成社團C、無選擇權D、無獲得相關知識權【正確答案】：A解析：

本題考查消費者權利的相關知識。根據消費者權益保護法，消費者享有八項基本權利，其中包括監督權、選擇權、知情權等。選項A正確描述了消費者的監督權，因此為本題正確答案。選項B錯誤，因為消費者有結成社團的權利，以維護自身權益。選項C錯誤，因為消費者有選擇商品或服務的權利。選項D錯誤，因為消費者有獲得相關知識的權利，以便做出明智的消費決策。因此，本題答案為A。30.韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以()為基本精神。A、和，靜B、清、寂C、簡、真D、雅、禮【正確答案】：A解析：

本題考查韓國飲茶文化與中國古代飲茶文化的相似之處。根據題干中的“以()為基本精神”可以推斷出，答案應該是一個描述飲茶精神的詞語或詞組。根據選項，可以發現選項A中的“和，靜”最符合飲茶精神的特點。因此，本題的答案為A。解析：A選項中的“和”和“靜”都是描述飲茶精神的詞語。韓國飲茶文化和中國古代飲茶文化都強調飲茶時的安靜、平和的氛圍，以及與人和諧相處的精神。因此，選項A是正確的答案。選項B中的“清、寂”也有一定的道理，但不如選項A準確。選項C中的“簡、真”和選項D中的“雅、禮”雖然也有一定的道理，但與飲茶精神的特點不太相符。因此，這兩個選項都可以排除。31.洞庭碧螺春的產地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇【正確答案】：D32.在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝接待中的國際禮儀知識。德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此在茶藝接待中不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺葡萄。因此，本題答案為A。33.在茶文化習俗中，我國有豐富的少數民族飲茶習俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶【正確答案】：A解析：

本題考查的是我國少數民族的飲茶習俗。根據題干中的提示，我們可以知道答案是布朗族的一種茶。根據選項，我們可以排除掉奶茶和龍虎茶，因為這兩種茶并不是布朗族的飲茶習俗。蟲茶雖然是一種少數民族的飲茶習俗，但并不是布朗族的。因此，正確答案是A青竹茶。34.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發酵B、曬青C、包揉D、烘炒【正確答案】：A35.目前茶藝館的經營基本上執行市場調節價，即商品價格和服務價格，由()自主制定商品價格。A、生產者B、消費者C、經營者D、政府【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝館經營中商品價格的制定者。根據常識和實際情況，茶藝館的商品價格應該由經營者自主制定，因為經營者是茶藝館的所有者或管理者，有權決定商品價格。而生產者只是提供原材料或產品，消費者只是購買商品或服務的一方，政府也不會直接干涉茶藝館的商品價格制定。因此，選項C“經營者”是正確答案。36.碧螺春的原產地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽【正確答案】：B解析：

本題考查的是碧螺春的原產地。碧螺春是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州市太湖洞庭山區。因為產地的氣候、土壤、水質等因素的影響，使得碧螺春具有獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案為B，即江蘇。37.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、強心D、抗氧化【正確答案】：D38.當茶葉含水量達到()左右時，直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。A、5%B、6%C、7%D、9%【正確答案】：C解析：

茶葉在加工、存儲和運輸過程中，會受到環境濕度和溫度的影響，從而導致含水量變化。當茶葉含水量達到7%左右時，直接與空氣接觸五六天便可升到15%以上。因此，選項C是正確的。39.()不是高山茶鮮葉應具有的特征。A、節間短B、節間長C、新梢肥壯D、葉色深綠【正確答案】：A解析：

本題考查對高山茶鮮葉的特征的理解。高山茶是指海拔800米以上的茶樹，其鮮葉具有以下特征：節間短、新梢肥壯、葉色深綠、葉質柔嫩。因此，選項A“節間短”不是高山茶鮮葉應具有的特征，是正確答案。選項B、C、D都是高山茶鮮葉應具有的特征，不是本題的答案。因此，本題的正確答案是A。40.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯誤的是()。A、降低血壓B、抑制癌細胞的生長C、提高學習和記憶能力D、不利經期綜合癥等【正確答案】：D解析：

本題考查對茶氨酸的主要藥理作用的理解。茶氨酸是一種天然的氨基酸，主要存在于茶葉中。其主要藥理作用包括降低血壓、抑制癌細胞的生長、提高學習和記憶能力等。因此，選項A、B、C描述正確。而選項D“不利經期綜合癥等”描述錯誤，因為茶氨酸并沒有不利于經期綜合癥等方面的作用。因此，本題答案為D。41.從心理學基本知識來看，茶藝師與賓客的交流特點是()和言語交往。A、直接交往B、間接交往C、接待D、服務【正確答案】：A解析：

茶藝師與賓客的交流特點是從心理學基本知識來看，茶藝師與賓客的交流是直接交往和言語交往。因為茶藝師需要直接面對賓客，與賓客進行交流和溝通，包括肢體語言、表情、言語等。而選項B、C、D都與這個特點不符。42.傳說“神農嘗百草，發現()”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒【正確答案】：D解析：

這道題考察的是茶的起源，根據題干中的提示“神農嘗百草”，可以知道答案與茶的藥用價值有關。選項A和B描述的是茶的口感和香氣，選項C描述的是茶葉的外觀特征，與茶的藥用價值無關。而選項D描述的是茶的解毒作用，符合題干中的提示，因此是正確答案。43.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹節C、鳳眼D、荷葉【正確答案】：A44.唐代飲茶風盛的主要原因是()。A、朝廷詔令B、社會鼎盛C、民間時尚D、文化進步【正確答案】：B45.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲

法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶【正確答案】：A46.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁【正確答案】：C47.韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以“和’“靜”為基本精神，其含義泛指()。A、和敬儉真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅【正確答案】：A解析：

本題考查對韓國飲茶文化的了解。韓國的飲茶文化與中國古代飲茶文化有相似之處，都強調“和”“靜”的精神。其中，“和”指和諧、和睦，“靜”指安靜、平和。因此，選項A“和敬儉真”最符合題意，含義為和諧、敬重、節儉、真誠。選項B“和敬清寂”中的“清寂”偏重于安靜、清凈，不夠全面。選項C“和敬雅真”中的“雅”偏重于高雅、優美，不夠貼切。選項D“清和寂雅”中的“清和”與“寂雅”都偏重于安靜、平和，不夠全面。因此，本題答案為A。48.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝【正確答案】：B49.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。A、輕音樂B、器樂曲C、純音樂D、鋼琴曲【正確答案】：C解析：

茶藝表演是一種文化藝術活動，需要配合背景音樂來營造出一種優美的氛圍。選用的背景音樂應該符合茶藝表演的特點，幽婉深邃、韻味悠長，能夠讓人感受到茶文化的內涵和魅力。因此，選項A的輕音樂和選項D的鋼琴曲雖然也可以營造出一種優美的氛圍，但不夠符合茶藝表演的特點。選項B的器樂曲雖然可以表現出深邃的韻味，但可能過于華麗，不夠幽婉。因此，最符合茶藝表演背景音樂的特點的選項是C的純音樂。50.真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是()。A、樹立個人信譽B、獲得個人名利的資本C、樹立個人威望D、提高技術能力【正確答案】：A51.泡飲紅茶一般用()的水沖泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：C52.品飲烏龍茶時，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底【正確答案】：C解析：

本題考查品飲烏龍茶時最注重的方面。根據茶道常識，品飲烏龍茶時，最注重的是聞香。因為烏龍茶的香氣非常獨特，不同的烏龍茶有不同的香氣，聞香可以幫助品鑒者辨別烏龍茶的品種和質量。因此，本題的正確答案是C。其他選項也是品飲烏龍茶時需要關注的方面，但不是最注重的。53.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、請問幾位C、需要預定嗎D、慢走【正確答案】：A54.水溫()做調飲紅茶最適宜。A、100℃B、90℃C、95℃D、85℃【正確答案】：B解析：

本題考查的是對紅茶沖泡的了解。紅茶屬于發酵茶，其茶葉較為粗壯，含有較多的鞣酸和咖啡堿等物質，因此需要較高的水溫來沖泡。但是，水溫過高會使茶葉中的香氣和營養成分流失，影響口感和品質。經過實踐和總結，紅茶的最佳沖泡水溫為90℃左右，因此本題的正確答案為B。55.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3【正確答案】：B56.“()”的特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融紫砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣壺B、鳴遠壺C、曼生壺D、大亨壺【正確答案】：C解析：

“曼生壺”的特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融合了紫砂壺、詩文、書畫于一體，體現了中國傳統文化與茶文化的結合。其他選項如孟臣壺、鳴遠壺、大亨壺雖然也是具有代表性的紫砂壺款式，但它們的特點與“曼生壺”不同。57.唐代陸羽、()、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二泉，所以后人也稱它為“二泉”。A、蘇軾B、唐伯芻C、乾隆D、宋徽宗【正確答案】：B解析：

本題考查的是唐代茶人對于茶葉產地的評價。其中陸羽、張又新等人都認為惠山泉是天下第二泉，因此后人也稱之為“二泉”。選項中，只有唐伯芻是唐代茶人，因此答案為B。其他選項蘇軾、乾隆、宋徽宗都不是唐代人，與本題無關。58.做調飲紅茶時，用水量一般以每克茶()為宜。A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML【正確答案】：D解析：

調飲紅茶時，用水量應該適量，不宜過多或過少。一般來說，每克茶葉需要的水量應該在50～60毫升之間，因此答案為D。59.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內放入()。A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【正確答案】：A解析：

本題考查的是茶道知識。根據題目中的“甜茶”和選項中的材料，可以排除掉B、C、D三個選項。而在茶道中，紅糖是常用的甜味劑，乳扇可以增加茶湯的香氣，桂皮也可以增加茶湯的香氣，因此選項A符合要求。因此，本題的答案為A。60.下列關于勞動者的權益，描述錯誤的是()。A、勞動者享有平等就業和選擇職業的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、不享有勞動安全衛生保護的權利【正確答案】：D解析：

本題考查勞動者的權益。A選項表述正確，勞動者享有平等就業和選擇職業的權利，這是勞動者的基本權利之一；B選項表述正確，勞動者應當取得勞動報酬，這是勞動者的合法權益；C選項表述正確，勞動者享有休息休假的權利，這是勞動者的基本權利之一；D選項表述錯誤，勞動者享有勞動安全衛生保護的權利，這是國家法律法規規定的勞動者的基本權利之一。因此，本題答案為D。61.我國的名茶名稱大多數都很美，大體上可分為()大類。A、三B、五C、六D、十【正確答案】：B解析：

本題考查對我國名茶的分類知識。根據題干中的“大多數都很美”可以排除選項D，因為十種茶中不可能全部都很美。根據常識，我國名茶的分類一般是按照產地、制作工藝、外形等方面進行分類，因此選項A的三類過于簡單，選項C的六類過于繁瑣，符合實際的應該是選項B的五類。因此，答案為B。62.我能幫助您嗎?用英語最妥當的表述是()。A、CannIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?【正確答案】：B63.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四

五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古【正確答案】：D64.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝表演的背景音樂選擇。選手在表演時，背景音樂的選擇應該與茶藝表演的氛圍相符合，能夠起到襯托和烘托的作用。選項中，古典名曲和為品茶而譜寫的純音樂都能夠營造出一種高雅、典雅的氛圍，精心錄制的大自然之聲則能夠讓人感受到大自然的美好，健康抒情的流行曲則能夠讓人感受到輕松愉悅的氛圍。因此，選項B“①②③④”是正確答案。65.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、列器備茶B、煮水候湯C、溫壺燙盅D、干壺置茶【正確答案】：A解析：

潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一步是列器備茶，即準備好茶具和茶葉。因此，選項A是正確的答案。66.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異，但是以飲用()茶的人最多，飲法與英國人類似。A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是法國人飲茶的品種和品飲方式。根據題干中的提示，法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，但是以飲用紅茶的人最多，飲法與英國人類似。因此，答案選D。其他選項中，花茶、白茶、綠茶在法國人中的飲用量相對較少，不符合題干中的提示。67.茶點大致可分為干果類、鮮果類、()、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類【正確答案】：B解析：

本題考察茶點的分類，根據題干中的提示，茶點可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類和中式點心類。因此，本題的答案為B，即糖果類。糖果類是指以糖為主要原料制成的小食品，如糖果、巧克力、蜜餞等。其他選項的解釋如下：A.甜點類：甜點是指以糖、面粉、奶油、水果等為主要原料制成的甜味小食品，如蛋糕、餅干、布丁等。C.咸點類：咸點是指以面粉、肉類、蔬菜等為主要原料制成的咸味小食品，如餃子、餛飩、卷餅等。D.果脯類：果脯是指將水果切成小塊，加入糖、蜜等調料腌制而成的小食品，如蜜餞、蜜棗等。68.茶百戲也稱()，是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。A、斗茶B、分茶C、點茶D、庵茶【正確答案】：B解析：

茶百戲也稱分茶，是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。因此，選項B是正確的答案。69.以下選項不是中國的五大名泉的是()。A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：D解析：

本題考查的是中國的五大名泉，需要考生對中國的名泉有一定的了解。根據常識可知，濟南趵突泉、杭州虎跑泉、無錫惠山泉都是中國的著名名泉，而廬山谷簾泉并不在五大名泉之列，因此選項D是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。70.對賓客的風俗習慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌【正確答案】：A解析：

本題考查禮儀接待中的基本要求。在接待賓客時，我們應該尊重他們的風俗習慣和宗教信仰，不應該對其進行非議或批評。這是禮儀接待的基本要求，因此選項A為正確答案。選項B、C、D雖然也是禮儀接待中的基本要素，但不是本題所考查的重點。71.香江茶藝中“溫潤泡”又稱()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、復泡【正確答案】：B解析：

“溫潤泡”在香江茶藝中又稱“初泡”，它是在泡茶之前先溫杯潔具，為后續泡茶做好準備。通過這樣的步驟，可以確保泡出的茶水更加清澈透明，同時也可以提高品茶的口感和體驗。因此，選項B是正確的答案。72.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具【正確答案】：C73.DragonWellTeaisakindof().A、OolongteaB、blackteaC、greenteaD、darktea【正確答案】：C解析：

DragonWellTea,alsoknownasLongjingTea,isafamousgreenteafromHangzhou,China.Itisknownforitsdelicateflavor,fragrantaroma,andpalegreencolor.Therefore,thecorrectanswerisC,greentea.OptionA,Oolongtea,isapartiallyfermentedteawithadifferentflavorprofile.OptionB,blacktea,isfullyfermentedandhasastrongertasteanddarkercolor.OptionD,darktea,isatypeofpost-fermentedteathatispopularinChinaandotherpartsofAsia.74.()的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。A、黃金桂B、永春佛手C、鐵觀音D、武【正確答案】：C75.茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應注意：一是時機適當，二是表現適當，三是()。A、語言適當B、音調適當C、內容適當D、舉止適當【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝師在迎客時應注意的三個方面，分別是時機適當、表現適當和第三個選項。根據常識和語境，第三個選項應該是“語言適當”，因為迎客之聲是指茶藝師在迎接客人時所說的話語，語言的適當性是非常重要的。因此，本題的答案為A。76.在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協調，簡潔實用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個性【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝設計中器具選擇與搭配的原則。茶藝設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協調，簡潔實用，方便操作。因此，選項C“方便操作”是正確答案。選項A“美觀”和選項D“凸顯個性”雖然也是茶藝設計中的考慮因素，但并不是器具選擇與搭配的原則。選項B“合理”雖然與茶藝設計有關，但并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案為C。77.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物()的氧化，加速茶葉變質。A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質D、色素或維生素【正確答案】：C解析：

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉變質。選項A中的蛋白質不易氧化，選項B中的維生素也不易氧化，選項D中的維生素雖然易氧化，但并不是茶葉變質的主要原因。因此，選項C是正確答案。78.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米【正確答案】：A解析：

本題考查的是對姜鹽豆子茶的成分和命名的理解。姜鹽豆子茶是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水六種物品混合而成的。因此，答案為A選項，即芝麻。其他選項中，花生、黑豆和小米都不是姜鹽豆子茶的成分，因此不符合題意。79.根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味【正確答案】：A解析：

根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同的原理，舌根最易感受苦味。因此，本題的正確答案為A。80.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是不同種類茶葉的品質特點。根據題干中的描述，可以判斷出這種茶葉的條形應該比較緊密，鋒苗比較好，而且具有“寶光”色澤。根據這些特點，可以排除掉太平猴魁、安溪鐵觀音和云南普洱茶，因為它們的品質特點與題干描述不符。而祁門紅茶的品質特點正好符合題干描述，因此選項B是正確答案。81.茶藝師在春節期間接待澳門的客人時，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發財”D、“拜年拜年”【正確答案】：B82.所謂服務態度，是指茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的態度，一般包括心理狀態、()、形體動作、語言表達和服飾打扮等。A、肢體細節B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的服務態度，包括心理狀態、面部表情、形體動作、語言表達和服飾打扮等。根據題干中的描述，可以得知答案應該是“面部表情”，因為心理狀態、形體動作、語言表達和服飾打扮都不是面部表情的范疇。因此，本題的正確答案是C。83.將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草【正確答案】：A解析：

本題考查的是將樂擂茶的基本原料。根據題干中的提示，將樂擂茶的基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項。其他選項肉桂、生姜、魚腥草都不是將樂擂茶的基本原料。84.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶【正確答案】：C解析：

這句茶藝詩句描述的是品茶的程序，即先通過嗅覺感知茶葉的香氣，再通過味覺體驗茶水的味道。在品茶的程序中，沖泡后的茶水需要倒入品茗杯中，供客人品嘗，因此選項C“品茶”是正確的答案。85.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝【正確答案】：A86.()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型【正確答案】：A解析：

本題考查對鐵觀音茶葉的滋味類型的了解。鐵觀音茶葉是中國傳統名茶之一，其滋味類型主要有清鮮型、濃醇型、醇厚型和平和型四種。根據題目所給出的選項，只有A選項“清鮮型”不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此答案為A。87.見到您很高興.的表述錯誤的是()。A、GladB、ItC、NiceD、meet【正確答案】：D解析：

句子“見到您很高興”中的主語是“您”，謂語是“見到”，表示某人對另一個人表示歡迎和高興，表達方式為“很高興”。因此，根據句子結構和語法規則，選項D“meet”是不正確的，因為它缺少主語和謂語之間的連接詞，不符合語法規則。選項A、B、C都是正確的英語單詞，分別表示“glad”、“it”和“nice”。88.茶藝服務人員與顧客進行交往，通過語言符號和非語言符號實現信息交流過程，下面不屬于非語言符號的方式是()。A、目光體態B、姿勢C、聲調D、字句【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶藝服務人員與顧客進行交往時所使用的非語言符號。非語言符號是指除了語言以外的其他符號，如目光、體態、姿勢、聲調等。而字句是語言符號的一種，不屬于非語言符號的范疇。因此，本題的正確答案是D。89.()顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型【正確答案】：B解析：

本題考查的是顧客的個性特點。根據題干中的描述，可以得出該顧客注意力容易轉移、喜歡與人交談、感情豐富但不深刻穩定等特點，這些特點與活潑型比較相符合，因此答案選B。其他選項的特點與題干描述不太相符，可以排除。90.因經營者利用虛假廣告提供商品或者服務，使消費者權益受到損害的，以下描述有誤的是()。A、消費者可以向經營者要求賠償B、消費者可以請求行政主管部門予以處罰C、只能向生產廠家要求賠償D、廣告經營者不能提供經營者的真實名稱、地址的，應當承擔賠償責任【正確答案】：C解析：

本題考查消費者權益保護相關法律法規的基本知識。根據《中華人民共和國消費者權益保護法》的規定，經營者利用虛假廣告提供商品或者服務，使消費者權益受到損害的，消費者可以向經營者要求賠償，也可以請求行政主管部門予以處罰。廣告經營者不能提供經營者的真實名稱、地址的，應當承擔賠償責任。因此，選項C描述有誤，正確答案為C。91.我國旅游項目中，以下()旅游中，能增強旅游者的體質，又能凈化社會風氣。A、海外購物B、農家樂C、茶文化D、景點旅游【正確答案】：C解析：

本題考查的是我國旅游項目中能增強旅游者體質，又能凈化社會風氣的選項。選項A海外購物，雖然能增加旅游者的購物體驗，但并不能增強體質，也不會凈化社會風氣；選項B農家樂，雖然能增強旅游者的體質，但并不能凈化社會風氣；選項D景點旅游，雖然能增強旅游者的體質，但并不能凈化社會風氣。而選項C茶文化，不僅能增強旅游者的體質，還能讓旅游者了解茶文化的內涵，從而提高文化素養，同時茶文化也強調禮儀和謙遜，有助于凈化社會風氣。因此，選項C是正確答案。92.()的品質特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D93.茯磚茶的“黃花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉【正確答案】：C解析：

茯磚茶是一種特殊的黑茶，其“黃花”是指茶葉表面上的一層黃色細毛。這些細毛主要是由冠突散蘘菌（一種真菌）組成，因此選項C是正確答案。選項A的茶多酚是茶葉中的一種重要成分，但不是“黃花”的主要成分。選項B的氨基酸是茶葉中的一種營養成分，但與“黃花”無關。選項D的黃曲霉是一種有害真菌，與茯磚茶的“黃花”無關。94.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝六要素中茶之美的內容。茶藝六要素包括：茶器、茶水、茶葉、茶道、茶人、茶之美。其中，茶之美包括茶名、外形、香氣、滋味、湯色等方面。而包裝并不屬于茶之美的內容，因此選項D為本題答案。95.關于水溫對茶湯品質的說法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶【正確答案】：C解析：

A選項錯誤。茶葉沖泡水溫過低，茶湯容易變淺，但不會變黃。B選項錯誤。水溫越高，茶葉中的茶多酚等成分溶解度越大，茶湯的濃度也會更高。C選項正確。少數民族飲用的磚茶，由于茶葉經過壓制，密度較大，需要用更高溫度的水來泡開，同時要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。D選項錯誤。不同種類的茶葉需要不同溫度的水來沖泡，需要根據茶葉種類和泡茶方法來確定水溫。一般來說，綠茶需要80℃左右的水溫，紅茶需要100℃左右的水溫。96.韓國茶禮的過程，從迎客、環境、茶室陳設、書畫、(),投茶、注茶、

點茶、喝茶到茶點，都有嚴格的規矩和程序。A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶【正確答案】：A解析：

韓國茶禮的過程需要嚴格遵循各種規矩和程序，其中包括環境、茶室陳設、書畫等準備工作，投茶、注茶等茶藝操作，以及最后的點茶、喝茶和茶點等步驟。在這些過程中，對茶具的選擇、使用和陳設都有很高的要求。因此，選擇茶具是整個韓國茶禮過程中的一個重要環節，答案為C。97.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【正確答案】：A解析：

本題考查對綠茶泡茶時間的掌握。一般來說，綠茶泡茶時間不宜過長，否則會影響茶水的口感和營養成分。根據常規經驗，普通綠茶約浸泡3-4分鐘后飲用較好。因此，本題的正確答案為A。98.歷史上第一位留下名字的壺藝家是()。A、供春B、董翰C、趙梁D、元錫【正確答案】：A解析：

這道題考查的是中國古代壺藝家的歷史知識。選項中的四個人名都是中國古代壺藝家，但只有一個是歷史上第一位留下名字的壺藝家。根據歷史記載，供春是中國古代壺藝家中最早留下名字的一位，他的作品在唐代時期就已經被人們所知曉。因此，本題的正確答案是A。99.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”【正確答案】：B100.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡【正確答案】：C解析：

潮汕工夫茶是中國傳統茶藝之一，其泡茶方式與一般的泡茶有所不同。在潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡為止，且要求每一泡的茶湯濃度都要保持一致。這意味著工夫茶的泡制過程中，每一泡的茶葉投放量、沖泡時間等都要精確控制，以達到口感、香氣和濃度的完美平衡。因此，選項C是正確的答案。101.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠【正確答案】：C102.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出的無理要求時，()最為妥當。A、堅持要賓客對無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領班或經理處理C、耐心加以解釋，婉轉地轉移話題D、只要賓客的要求對經營有利可圖，就盡可能地滿足【正確答案】：C103.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是對荷蘭阿拉伯人的飲品偏好的了解。根據題干中的提示，可以得知他們喜歡甘洌、味濃的飲品，而選項中只有薄荷綠茶符合這一特點，因此答案為C。其他選項中，冰紅茶和咸奶茶都不符合甘洌、味濃的特點，而烏龍茶的味道相對較輕，也不符合題干中的描述。因此，排除A、B、D三個選項，選C作為正確答案。104.臺灣“吃茶流”茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應外合，,需沿著茶壺外圍

再淋澆一些開水稱為()。A、賞壺B、干壺C、澆壺D、搖【正確答案】：C105.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發C、避免壺底水滴落杯中D、清洗茶壺【正確答案】：C106.ここてち夕へつはこ遠慮下さu的意思是()。A、請問在哪里結帳B、請不要大聲說話C、請走這邊D、請別在這里吸煙【正確答案】：D107.茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好【正確答案】：D108.馬來西亞傳統喝的是“拉茶”,其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷【正確答案】：C解析：

馬來西亞傳統喝的飲品“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。109.大紅袍的原產地在()。A、建陽B、建甌C、武夷山D、南平【正確答案】：C解析：

本題考查的是大紅袍的原產地，根據相關資料可知，大紅袍是一種名貴的巖茶，產于福建武夷山一帶，因此選項C正確。選項A、B、D均為福建省的地級市，但不是大紅袍的原產地。因此，本題的正確答案為C。110.太極茶藝的表演程序是：()——獻路——滌器——()——()——煉茶——獻茶。A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水【正確答案】：B解析：

太極茶藝的表演程序包括獻路、滌器、分燈、投茶、注水、煉茶和獻茶。根據題目中的提示，獻路和煉茶已經確定，因此需要填入的是滌器、分燈、投茶和注水的順序。選項A中的焚香與太極茶藝表演程序無關，因此排除。選項B中的分燈、投茶、投水的順序符合太極茶藝表演程序的要求，因此是正確答案。選項C中的注水與投茶的順序顛倒，不符合太極茶藝表演程序的要求，因此排除。選項D中的焚香與太極茶藝表演程序無關，注水與投茶的順序也顛倒，因此排除。綜上所述，答案為B。111.碧螺春外形的品質特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內質清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤【正確答案】：B解析：

本題考查對于碧螺春外形的品質特點的理解。選項A描述的是“碗釘”外形的特點，不符合碧螺春的外形特點；選項C描述的是外形細、圓緊、直、光、多白毫的特點，但是沒有描述條索的形態，且沒有提到茸毛，不符合碧螺春的特點；選項D描述的是外形勻整，色澤灰綠光潤的特點，但是沒有描述條索的形態和茸毛，也不符合碧螺春的特點。因此，選項B描述的條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露的特點符合碧螺春的外形特點，是正確答案。112.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調料茶D、庵菜【正確答案】：D解析：

根據題干可知，擂茶按原料和制作方法不同，可分為米茶和香料茶，而香料茶又叫什么？根據常識可知，花茶和香茶都是一種茶葉的名稱，與香料茶不符合，而調料茶也不是一個常見的茶葉名稱，因此排除A、B、C三個選項。庵菜是一種常見的香料，因此選D。113.評茶嗅香氣最適合的葉底溫度是()。A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃【正確答案】：A解析：

評茶嗅香需要將茶葉放在杯中，然后用鼻子聞香氣。而茶葉的香氣受到葉底溫度的影響較大，因此葉底溫度的選擇非常重要。一般來說，評茶嗅香最適合的葉底溫度是40℃-50℃。如果葉底溫度過高，會使茶葉的香氣揮發過快，影響評判的準確性；如果葉底溫度過低，會使茶葉的香氣不易揮發，同樣影響評判的準確性。因此，答案選A。114.世界上第一部茶書的書名是()A、《茶經》B、《茶譜》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》【正確答案】：A115.關于茶藝館經營者以下做法錯誤的是()。A、誠實信用B、改進管理降低成本，獲取高額利潤C、依據企業經濟目標隨意定價D、明碼標價【正確答案】：C解析：

茶藝館經營者應該根據市場需求和消費者需求，合理定價，而不是隨意定價。因此，選項C是錯誤的。其他選項都是正確的，如誠實信用、改進管理降低成本、明碼標價等都是茶藝館經營的基本原則和要求。116.美國的茶葉市場，18世紀以武夷茶為主，19世紀以綠茶為主，20世紀以()為主數量劇增，占絕大部分市場。A、花茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是美國茶葉市場的發展歷程。18世紀以武夷茶為主，19世紀以綠茶為主，20世紀以()為主數量劇增，占絕大部分市場。根據題干中的時間順序和數量劇增的描述，可以排除選項A、B、C，因為它們在美國茶葉市場中的份額并沒有明顯增加。而紅茶在20世紀逐漸成為美國茶葉市場的主流，因此選D。117.茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美【正確答案】：D解析：

本題考查茶葉沖泡的相關知識。選配茶具、投茶方式、水的溫度等因素都會影響茶的香氣、色澤、滋味，而技藝之美則是指沖泡茶的過程中的技巧和心態，不會直接影響茶的品質。因此，本題答案為D。118.制作酥油茶一般采用()。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶【正確答案】：A119.普洱茶主產于()省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南【正確答案】：D120.()是低山茶鮮葉應具有的特征。A、節間短B、節間長C、新梢肥壯D、葉色深綠【正確答案】：A解析：

低山茶的鮮葉通常具有節間短、新梢肥壯、葉色深綠等特征。在茶樹的生長過程中，節間短可以使茶葉的采摘更為方便，而新梢肥壯和葉色深綠則表明茶葉的營養成分較為豐富。因此，選項A中的節間短是低山茶鮮葉應具有的特征之一。121.當茶藝師在為顧客送上所需的茶時，以下屬于信息溝通過程四要素中的“發

送者”的是()。A、顧客B、吧臺茶藝師C、茶藝師D、領班【正確答案】：C122.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、六合茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶【正確答案】：A解析：

姜鹽豆子茶的組成材料包括姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉等，因此被稱為“六合茶”。選項A是正確的答案。123.()和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。A、烏龍茶B、綠碎茶C、黑茶D、綠茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是制作冰茶的常用茶葉種類。根據常識和實際經驗，制作冰茶常用的茶葉種類有綠茶、烏龍茶、紅碎茶等。而黑茶的口感較重，不太適合制作冰茶。因此，排除選項C。根據題干中提到的“紅碎茶”，可以確定答案為B選項，即綠碎茶。124.《茶葉衛生標準》規定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正確答案】：B解析：

本題考查對《茶葉衛生標準》中有關茶葉中有害物質含量的規定。根據標準，茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過1mg/kg，因此選B。其他選項的數值均超過了標準規定的限制。125.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙【正確答案】：C126.用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應選擇()。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃【正確答案】：A解析：

本題考查花茶沖泡的水溫選擇。烏龍茶和普洱茶都屬于半發酵茶，需要較高的水溫來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項A的100℃沸水是最適合的選擇。選項B的95℃以上也可以，但需要注意不要過熱，以免燙傷口腔。選項C和D的水溫過低，會導致茶葉無法充分釋放香氣和味道，影響口感。因此，答案為A。127.水之美的五項指標中，()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D解析：

本題考查對水之美五項指標的理解。水之美五項指標分別是水質要清、水溫要冽、水體要輕、水源要活、水量要足。根據題目中的描述，茶湯特別鮮爽可口，可以推斷出需要的是水源要活，因為水源要活可以保證水的新鮮度和活力，從而使茶湯更加鮮爽可口。因此，本題的答案是D。128.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四

五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族【正確答案】：C129.茶藝師在春節期間接待臺胞時，注意不能說()。A、“新年快樂”B、“恭喜發財”C、“萬事如意”D、“心想事成”【正確答案】：A130.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：C131.當茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質。A、5%B、6%C、7%D、8%【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉的保存知識。茶葉含水量過高會導致茶葉發霉、變質，影響茶葉的品質。一般來說，茶葉的含水量應該控制在5%以下。因此，本題的正確答案為A。132.以茶為圖騰的民族中最突出的是()，原稱“崩龍”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族【正確答案】：D解析：

本題考查的是民族文化知識。以茶為圖騰的民族是指將茶作為自己的象征和信仰的民族。其中，原稱“崩龍”的民族是指德昂族。因為德昂族人認為茶樹是神龍的化身，所以將茶樹視為神圣的象征，茶葉也成為了德昂族人日常生活中不可或缺的重要物品。因此，選項D德昂族是本題的正確答案。其他選項中，白族、蒙古族、佤族雖然也有飲茶的習慣，但并不是以茶為圖騰的民族。133.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正確答案】：D134.唐時的餅茶屬于()的蒸壓茶，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高。A、不發酵B、微發酵C、半發酵D、全發酵【正確答案】：A解析：

本題考查唐時的餅茶屬于哪種類型的茶，并且與其他茶葉的含水量進行比較。根據題干中的“唐時的餅茶”可以推斷出這是一道歷史文化類的題目，需要考生對唐代的茶文化有一定的了解。根據選項可知，餅茶屬于不發酵的茶類，因此答案為A。同時，題干中也提到了餅茶的含水量較其他茶葉高，這是因為餅茶在制作過程中需要進行蒸壓，所以含水量較高。因此，本題的解析需要考生對唐代茶文化和茶葉制作工藝有一定的了解。135.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g【正確答案】：B解析：

本題考查普洱茶的泡法和干茶的投入量。普洱茶多采用壺泡的方式，即將干茶投入壺中，沖入沸水。根據題目中的描述，干茶的投入量應該在5-7.5g之間，因此答案為B。136.制作蒙古咸奶茶時要先將()放入牛奶中。A、鹽B、黃油C、茶葉D、水【正確答案】：B解析：

蒙古咸奶茶是蒙古族傳統飲品之一，制作時需要將牛奶、鹽、茶葉和黃油等材料混合煮沸。選項中只有黃油是需要先放入牛奶中的，因此答案為B。137.茶葉銷售場所衛生管理要求,從業人員每()應進行一次健康檢查。A、三年B、兩年C、一年D、五年【正確答案】：C解析：

根據題干中的關鍵詞“茶葉銷售場所衛生管理要求”和“從業人員每應進行一次健康檢查”，可以推斷出這是一道關于茶葉銷售場所衛生管理要求的考題，考查從業人員健康檢查的頻率。根據相關法規和規定，從業人員每年應進行一次健康檢查，因此正確答案為C。138.法國人花茶的消費者以旅法的()以及多家中國餐館為主要對象，飲法與中國北方相似。A、韓國人B、美國人C、日本人D、中國人【正確答案】：D解析：

本題考查的是法國人花茶的消費者對象以及飲法與哪個地區相似。根據題干中的提示，可以排除選項A、B、C，因為題干明確指出消費者對象為旅法的和多家中國餐館，而這三個選項的國籍與中國沒有直接關系。因此，正確答案為D，即中國人。同時，題干還指出飲法與中國北方相似，這也是一個提示，可以幫助考生更好地理解法國人花茶的消費習慣。139.()的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅【正確答案】：A140.君山銀針外形的品質特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）【正確答案】：A解析：

本題考查君山銀針的品質特點。君山銀針是中國十大名茶之一，屬于白茶類，以芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫為其品質特點。因此，答案選A。選項B形似雀舌，選項C色澤烏潤，選項D色澤綠中帶霜，都不符合君山銀針的品質特點。141.肯尼亞人民喝茶深受英國統治時期的影響，主要是飲()。A、綠茶B、白茶C、紅碎茶D、黑茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是肯尼亞人民喝茶的習慣，而這種習慣主要是受到英國統治時期的影響。根據題干中的提示，我們可以排除選項A和B，因為綠茶和白茶并不是英國人喜歡飲用的茶。而英國人喜歡飲用的茶主要是紅茶，而紅茶在肯尼亞被稱為紅碎茶，因此選項C是正確答案。選項D中的黑茶并不是一種常見的茶類，因此也可以排除。綜上所述，本題的正確答案是C。142.茶樹的葉片有葉脈，()由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側脈C、網脈D、細脈【正確答案】：A解析：

茶樹的葉片有葉脈，其中主脈是由葉柄引伸到葉尖的，而側脈、網脈、細脈則是從主脈分支出來的。因此，本題的正確答案是A。143.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。AB、CC、ED、K【正確答案】：B144.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮【正確答案】：C解析：

根據題干中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，而選項中只有C選項“辣”符合題意。因此，答案為C。145.中國農業科學院茶葉研究所的陳啟坤和姚國坤先生則主張，中國茶德可用“理、敬、()、融”四個字來表達。A、清B、廉C、和D、美【正確答案】：A解析：

本題考查的是中國茶德的表達方式。根據題干中提到的“理、敬、融”，可以推斷出缺失的一個字應該是表示清潔、清明的字。因此，選項A“清”是正確答案。146.關于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是()。①根治經期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調節或預防腦部疾病⑤提高學習和記憶能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④【正確答案】：A解析：

茶氨酸是茶葉中的一種重要成分，具有多種藥理作用。其中，抑制癌細胞的生長、降血壓、調節或預防腦部疾病、提高學習和記憶能力是茶氨酸的主要藥理作用。而根治經期綜合癥等并不是茶氨酸的主要藥理作用。因此，選項A“②③④⑤”描述全正確。147.茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，其藥效作用與()相似。A、維生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸【正確答案】：B解析：

茶色素是茶葉中的一種重要成分，包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，具有多種藥效作用，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等。其中，茶多酚是茶葉中的主要成分，也是茶色素的主要來源，具有與茶色素相似的藥效作用。因此，答案為B。其他選項與茶色素的藥效作用無關。148.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間【正確答案】：B149.盡心盡力為品茶的顧客服務，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德品質B、道德行為C、道德觀念D、道德風尚【正確答案】：B解析：

本題考查的是品茶服務員的職業道德問題。選項中道德品質、道德觀念、道德風尚都與道德有關，但都不夠準確。道德行為是指在具體行動中體現出的道德規范，更符合題意。因此，本題答案為B。150.窨制花茶的第二步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花【正確答案】：B解析：

窨制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其制作過程包括采摘、萎凋、揉捻、窨花、干燥等步驟。其中，窨花是窨制花茶的重要步驟之一，也是第二步程序。窨花是指將采摘好的鮮花與已經揉捻好的茶葉混合在一起，使茶葉吸收鮮花的香氣和花色，從而形成獨特的花香茶。因此，答案為B。1.信陽毛尖內質湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

信陽毛尖是一種綠茶，內質湯色應該是綠色，而不是碧綠色。因此，該題答案為B，即錯誤。2.茶葉標準中代碼為DB的是企業標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

茶葉標準中代碼為DB的是國家標準，不是企業標準。因此，選項B為正確答案。3.泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題考察泡茶的基本知識。泡茶的時間長短受到多種因素的影響，其中包括水溫的高低和用茶數量的多少。水溫過高或用茶過多會導致茶葉過度浸泡，使茶湯變得苦澀，泡茶時間應適當控制。因此，本題的答案為A，即正確。4.()宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.長嘴壺茶藝注重茶者的精、氣、功、韻、神，分別是女子上善若水十二套、醍醐神韻十八套。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

本題考查對于長嘴壺茶藝的了解。長嘴壺茶藝注重茶者的精、氣、功、韻、神，但女子上善若水十二套和醍醐神韻十八套并不是長嘴壺茶藝的分支或者套路，因此選項B錯誤。6.肯尼亞人民喝茶深受英國統治時期的影響，主要飲紅碎茶，也有喝下午茶的。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題考查對肯尼亞人民喝茶的了解。根據題目所述，肯尼亞人民喝茶深受英國統治時期的影響，主要飲紅碎茶，也有喝下午茶的。因此，選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤的。7.茶葉煮熟后，與飯菜調和一起食用，只是為了作為食物解毒的用途。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

茶葉煮熟后并不具有解毒的作用，因此與飯菜調和食用也不會起到解毒的作用。茶葉煮熟后可以用來泡茶或者用來烹飪菜肴，但并不是為了解毒。因此，本題的答案為B，即錯誤。8.沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題考查對茶藝中沖泡技法的認識。根據題干中的描述，沖泡技法是茶藝動作中最有觀賞性的動作，而且優美的沖泡動作能夠讓人感到美不勝收。因此，本題的答案是A，即正確。9.紅茶的呈味物質構成，茶黃素、茶褐素、花青素等。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B10.茶葉沖泡的時間和次數與茶葉種類、用茶數量有關，但與飲茶習慣無關。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

根據題意，茶葉沖泡的時間和次數與茶葉種類、用茶數量有關，這是正確的。因為不同種類的茶葉、不同的用茶數量需要不同的沖泡時間和次數，以保證茶葉的色、香、味、形都達到最佳狀態。而與飲茶習慣的關系，題目中并未明確指出，因此可以認為與飲茶習慣無關。所以，答案為“正確”。11.品飲紅茶，先聞香，再觀其色，后品其味。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

這是一句關于品飲紅茶的常識性語句。品飲紅茶的正確步驟是先聞香，再觀其色，最后品其味。因此，選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤的。12.Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

這道題目的意思是制作紅茶需要水溫在70℃左右，而不是黑茶。黑茶的制作需要更高的水溫，通常在90℃以上。因此，選項B是正確的。13.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

宋代的“豆子茶”主要成分是豆子，而非玉米、小麥、蔥、醋、茶，因此選項B“錯誤”為正確答案。14.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進口不少中國產的眉茶和珠茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

根據題目所述，毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，并且進口不少中國產的眉茶和珠茶。因此，該題的答案為A，即正確。15.開發茶文化旅游，盡量與茶有關的神話、典故、茶鄉風情等活動巧妙結合。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題是一道，題目要求開發茶文化旅游時要巧妙結合茶有關的神話、典故、茶鄉風情等活動，這是符合實際情況的，因此答案為A。16.沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B17.品飲烏龍茶時，充分領略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

這道題目考察了品飲烏龍茶的步驟和注意事項。品飲烏龍茶時，前三道茶的香氣變化比較明顯，而第四道茶主要是聞茶香的持久性，而不是領略茶香的變化。因此，這道題目的答案是“錯誤”。18.茶葉中的兒茶素是茶多酚的重要組成成分，其含量約占茶多酚總量的30%。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

根據題目所述，兒茶素是茶多酚的重要組成成分，且其含量約占茶多酚總量的30%，因此選項A“正確”是符合題意的。選項B“錯誤”與題目所述相反，不符合題意。因此，本題答案為A。19.店長每日下班前應獨自清理營業場地、對所有的電器設備、電源、門窗、房間進行認真檢查。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

本題考查的是對于店長每日下班前的工作內容的理解。根據題目所描述的內容，店長需要獨自清理營業場地，并對所有的電器設備、電源、門窗、房間進行認真檢查。因此，選項A“正確”是符合題意的；而選項B“錯誤”則與題意相反，應該是錯誤的。因此，本題的正確答案是A。20.最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

本題考查對于“茶”的起源和作用的認識。雖然茶在古代被廣泛應用于藥膳和飲料，但是最早的“茶”并不是指我們現在所熟知的茶葉，而是指一種叫做“茶樹”的野生植物，其葉子可以被初民們采摘、煮食，作為一種補充維生素的食物。因此，選項B“錯誤”是正確的答案。21.茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株高產和抗性的特性。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

扦插繁殖的后代往往不能保持母株的高產和抗性特性，因為這種繁殖方式不是通過有性生殖進行的，而是通過無性生殖進行的。在有性生殖中，親本的基因型會進行混合，從而產生新的、可能具有不同特性的后代。而無性生殖則是直接復制親本的基因型，因此后代往往不能獲得新的特性。因此，這個說法是錯誤的。22.茶葉浸泡時間越長，內含物質越多，其茶湯更加醇厚甘甜。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

本題是一道，題干中提到茶葉浸泡時間越長，內含物質越多，其茶湯更加醇厚甘甜。這個說法是錯誤的。雖然茶葉浸泡時間越長，茶湯中的一些成分會溶解得更多，但是過長的浸泡時間會導致茶湯中的苦澀成分增加，影響口感。因此，茶葉浸泡時間應該控制在適當的范圍內，而不是越長越好。因此，本題的答案是B，即錯誤。23.茶藝人員在待機接待時，要注意嚴格遵守有關的禮儀規范，一是站立到位，二是善于觀

察，三是適時推介。()A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

茶藝人員在待機接待時，要遵守有關的禮儀規范，這是正確的。但題目中只提到“站立到位”，而沒有提到善于觀察和適時推介，所以題目中的表述不全面，屬于錯誤的說法。24.茶藝師在服務顧客時，應將產品的屬相如實相告，誠實服務。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.展覽會無需進行經費計劃、預算，只要合理把控，合理安排就可以。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

本題考查展覽會經費計劃和預算的必要性。根據常識和實踐經驗，展覽會需要進行經費計劃和預算，以確保展覽會的順利進行和經濟效益的最大化。因此，選項B“錯誤”為正確答案。26.品飲綠茶時，“二開茶”茶湯最濃，這