第頁(yè)茶藝師（高級(jí)）復(fù)習(xí)測(cè)試題1.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德【正確答案】：D2.英國(guó)人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶【正確答案】：B解析：

本題考查英國(guó)人的茶文化。英國(guó)人喜歡喝紅茶，而且通常會(huì)加入牛奶、糖、檸檬片等調(diào)味品。因此，選項(xiàng)B紅茶是正確答案。選項(xiàng)A綠茶在英國(guó)不是主流茶飲，選項(xiàng)C白茶和選項(xiàng)D黑茶雖然在英國(guó)也有人喝，但不如紅茶普及。因此，本題正確答案為B。3.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕

搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺【正確答案】：D4.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式，因人而異，但是以飲用()茶的人最多，飲法與英國(guó)人類似。A、花茶B、白茶C、綠茶D、紅茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是法國(guó)人飲茶的品種和品飲方式。根據(jù)題干中的提示，法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，但是以飲用紅茶的人最多，飲法與英國(guó)人類似。因此，答案選D。其他選項(xiàng)中，花茶、白茶、綠茶在法國(guó)人中的飲用量相對(duì)較少，不符合題干中的提示。5.與“頭道茶——二道茶——三道茶”相對(duì)應(yīng)的是:()。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶【正確答案】：C解析：

本題考查對(duì)茶的品種和口感的了解。題干中給出了“頭道茶——二道茶——三道茶”，這是指茶的品種和制作工藝的不同，一般來說，頭道茶是指最好的茶，二道茶次之，三道茶則是最后一道制作的茶。因此，我們需要找到與之相對(duì)應(yīng)的口感描述。選項(xiàng)A中，甜茶和苦茶的對(duì)應(yīng)與題干中的頭道茶和二道茶不符，回味茶也沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此排除。選項(xiàng)B中，苦茶和甜茶的對(duì)應(yīng)與題干中的頭道茶和二道茶不符，酸茶也沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此排除。選項(xiàng)C中，苦茶和甜茶的對(duì)應(yīng)與題干中的頭道茶和二道茶相符，回味茶則對(duì)應(yīng)三道茶，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)D中，回甘和五味茶的對(duì)應(yīng)與題干中的茶的品種和制作工藝沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此排除。綜上所述，答案為C。6.展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是()。A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場(chǎng)地D、培訓(xùn)參展員工【正確答案】：A解析：

本題考查展覽會(huì)的策劃和組織能力。展覽會(huì)作為一種重要的商業(yè)活動(dòng)，必須要有明確的主題和目的，才能更好地統(tǒng)籌安排工作。選項(xiàng)A中的“收集各自參展資料”雖然是展覽會(huì)的必要工作，但并不是未來明確主題和目的的前提條件。選項(xiàng)B中的“搞好宣傳報(bào)道”是展覽會(huì)的重要環(huán)節(jié)，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。選項(xiàng)C中的“選擇展覽場(chǎng)地”是展覽會(huì)的基礎(chǔ)工作，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。選項(xiàng)D中的“培訓(xùn)參展員工”是展覽會(huì)的必要工作，但也不是未來明確主題和目的的前提條件。因此，本題的正確答案是A。7.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而

成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶【正確答案】：A8.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶【正確答案】：D9.我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測(cè)定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等【正確答案】：A解析：

本題考查的是我國(guó)現(xiàn)行執(zhí)行的國(guó)標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括哪一項(xiàng)。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，可以得出A選項(xiàng)是正確答案。因?yàn)锳選項(xiàng)提到的是檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，而不是茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量。而B、C、D選項(xiàng)都是茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的內(nèi)容，包括農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等。因此，本題的正確答案是A。10.紅茶調(diào)飲浸泡時(shí)間一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min【正確答案】：C解析：

紅茶調(diào)飲浸泡時(shí)間一般是3～5min。紅茶的浸泡時(shí)間過短，茶葉中的有效成分無法充分釋放，口感也會(huì)受到影響；浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的苦澀成分會(huì)過多釋放，影響口感。因此，一般建議紅茶的浸泡時(shí)間為3～5min。故選C。11.DragonWellTeaisakindof().A、OolongteaB、blackteaC、greenteaD、darktea【正確答案】：C解析：

DragonWellTea,alsoknownasLongjingTea,isafamousgreenteafromHangzhou,China.Itisknownforitsdelicateflavor,fragrantaroma,andpalegreencolor.Therefore,thecorrectanswerisC,greentea.OptionA,Oolongtea,isapartiallyfermentedteawithadifferentflavorprofile.OptionB,blacktea,isfullyfermentedandhasastrongertasteanddarkercolor.OptionD,darktea,isatypeofpost-fermentedteathatispopularinChinaandotherpartsofAsia.12.唐代茶葉的種類有()。A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、【正確答案】：A解析：

散、粗茶13.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是對(duì)荷蘭阿拉伯人的飲品偏好的了解。根據(jù)題干中的提示，可以得知他們喜歡甘洌、味濃的飲品，而選項(xiàng)中只有薄荷綠茶符合這一特點(diǎn)，因此答案為C。其他選項(xiàng)中，冰紅茶和咸奶茶都不符合甘洌、味濃的特點(diǎn)，而烏龍茶的味道相對(duì)較輕，也不符合題干中的描述。因此，排除A、B、D三個(gè)選項(xiàng)，選C作為正確答案。14.茶道是以()為契機(jī)的綜合文化體系。A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶【正確答案】：A解析：

本題考查茶道的起源和核心內(nèi)容。茶道是一種綜合文化體系，它的起源可以追溯到中國(guó)古代，是以飲茶為契機(jī)而形成的。因此，本題的正確答案是A。B、C、D選項(xiàng)都是茶道中的重要環(huán)節(jié)，但它們并不是茶道的起源和核心內(nèi)容。因此，這些選項(xiàng)都不是本題的正確答案。15.展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面不是屬于統(tǒng)籌安排的是()。A、確定展覽會(huì)的傳播方式B、確定展覽會(huì)的溝通方式C、確定展覽會(huì)的接待方式D、培訓(xùn)參展員工【正確答案】：D解析：

本題考查展覽會(huì)的統(tǒng)籌安排。展覽會(huì)的統(tǒng)籌安排包括確定展覽會(huì)的主題和目的，確定展覽會(huì)的傳播方式、溝通方式和接待方式等。選項(xiàng)A、B、C都是展覽會(huì)的統(tǒng)籌安排內(nèi)容，而選項(xiàng)D是培訓(xùn)參展員工，不屬于統(tǒng)籌安排范疇，故選D。16.品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善【正確答案】：A解析：

本題考查品茗環(huán)境的營(yíng)造目的和茶文化的特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“營(yíng)造一種”的描述，可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)形容詞性的詞語。根據(jù)茶文化的特點(diǎn)，應(yīng)該是清雅、和諧、謙讓、友好，因此選項(xiàng)A符合題意。選項(xiàng)B、C、D中的詞語也有一定的茶文化特點(diǎn)，但是不符合題干中的描述。因此，本題的正確答案為A。17.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，()是馬來西亞人禁忌的顏色。A、黃色B、白色C、黑色D、紅色【正確答案】：A解析：

在馬來西亞文化中，黃色被視為不吉利的顏色，因此在茶藝服務(wù)中應(yīng)避免使用黃色的茶具。其他選項(xiàng)中，白色和紅色在不同的文化中可能有不同的象征意義，但在馬來西亞并沒有特別的禁忌。黑色茶具在一些場(chǎng)合中可能會(huì)被視為過于莊重或嚴(yán)肅，但并不是禁忌的顏色。因此，本題的正確答案是A。18.茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是()。A、燒水B、沖水C、燙杯D、潤(rùn)茶【正確答案】：C解析：

茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”這句話來源于詩(shī)畫意境。這個(gè)句子的字面意思是指春天的江水中，鴨子先知道水溫的變化。而在這花茶藝中，用來潤(rùn)茶的沸水是來自于瓷質(zhì)熱水壺的倒入，這一過程就是“燒水”，因此選項(xiàng)A、B、D都不符合。而選項(xiàng)C“燙杯”是茉莉花茶茶藝中的重要步驟之一，用來燙杯是為了潔具和醒香，為后續(xù)的沖泡做準(zhǔn)備。因此，正確答案是C。19.茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。A、從右往左B、從中間向兩邊C、從左往右D、從兩邊向中間【正確答案】：C解析：

茉莉花茶茶藝敬茶時(shí)的順序是從左往右，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。這是茶道中的基本禮儀，也是對(duì)客人的尊重和關(guān)愛的表現(xiàn)。因此，本題的正確答案是C。20.開展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比【正確答案】：B21.文士茶是()地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安【正確答案】：C解析：

本題考查的是文士茶這一品茗藝術(shù)在哪個(gè)地區(qū)是民間傳統(tǒng)。正確答案為C，即江西婺源。解析：文士茶是一種將茶藝、文化、藝術(shù)融為一體的品茗方式，起源于中國(guó)南方。而江西婺源作為中國(guó)南方的一個(gè)歷史文化名城，一直以來都有著豐富的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)的品茗文化。因此，文士茶在江西婺源地區(qū)是民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。其他選項(xiàng)中，浙江杭州也是中國(guó)南方的一個(gè)歷史文化名城，有著豐富的茶文化，但并不是文士茶的發(fā)源地；江西南昌和山東泰安也都有著悠久的茶文化，但并不是文士茶的傳統(tǒng)發(fā)源地。因此，答案為C。22.()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。A、甘B、輕C、冽D、重【正確答案】：D解析：

茶藝六要素是指水、茶、壺、杯、人、情六個(gè)方面，其中水之美是指水的品質(zhì)和水溫對(duì)茶的影響。甘、輕、冽都是水之美的內(nèi)容，而重不屬于水之美的內(nèi)容。因此，選項(xiàng)D為本題的正確答案。23.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客【正確答案】：A解析：

本題考查的是消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣和特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多”可以推斷出，這種消費(fèi)者是比較注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)的，而且在購(gòu)物時(shí)會(huì)花費(fèi)較多的時(shí)間進(jìn)行比較和選擇。根據(jù)這些特點(diǎn)，可以初步判斷這種消費(fèi)者是女性顧客。因此，答案為A。24.我國(guó)旅游項(xiàng)目中，以下()旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會(huì)風(fēng)氣。A、海外購(gòu)物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點(diǎn)旅游【正確答案】：C解析：

本題考查的是我國(guó)旅游項(xiàng)目中能增強(qiáng)旅游者體質(zhì)，又能凈化社會(huì)風(fēng)氣的選項(xiàng)。選項(xiàng)A海外購(gòu)物，雖然能增加旅游者的購(gòu)物體驗(yàn)，但并不能增強(qiáng)體質(zhì)，也不會(huì)凈化社會(huì)風(fēng)氣；選項(xiàng)B農(nóng)家樂，雖然能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，但并不能凈化社會(huì)風(fēng)氣；選項(xiàng)D景點(diǎn)旅游，雖然能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，但并不能凈化社會(huì)風(fēng)氣。而選項(xiàng)C茶文化，不僅能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，還能讓旅游者了解茶文化的內(nèi)涵，從而提高文化素養(yǎng)，同時(shí)茶文化也強(qiáng)調(diào)禮儀和謙遜，有助于凈化社會(huì)風(fēng)氣。因此，選項(xiàng)C是正確答案。25.Blackteaisthe()tea.A、completedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented【正確答案】：A解析：

本題考查的是紅茶的發(fā)酵程度。根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，可以將茶葉分為非發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶四種。其中，紅茶屬于全發(fā)酵茶，也就是選項(xiàng)A中的“completedfermented”。因此，本題的正確答案為A。26.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語【正確答案】：B解析：

本題考查的是銷售心理學(xué)中的基本常識(shí)，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，將信息交往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有反饋和回應(yīng)，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有反饋和回應(yīng)。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即雙向交往。其他選項(xiàng)均不符合銷售心理學(xué)中的基本常識(shí)。27.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請(qǐng)問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶【正確答案】：D解析：

煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶葉制作方法，其制作過程需要經(jīng)過三道工序，分別是炒、揉、烘。而煎茶則是一種飲用方法，不屬于用茶制作的工序。因此，本題答案為D。其他選項(xiàng)均為煎茶法中用茶制作的工序，其中炙茶是將新鮮茶葉放在爐火上烤干，碾茶是將炙干的茶葉壓碎成細(xì)粉，羅茶是將茶粉篩選出來，去除雜質(zhì)。28.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶【正確答案】：C解析：

A選項(xiàng)錯(cuò)誤。茶葉沖泡水溫過低，茶湯容易變淺，但不會(huì)變黃。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。水溫越高，茶葉中的茶多酚等成分溶解度越大，茶湯的濃度也會(huì)更高。C選項(xiàng)正確。少數(shù)民族飲用的磚茶，由于茶葉經(jīng)過壓制，密度較大，需要用更高溫度的水來泡開，同時(shí)要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。不同種類的茶葉需要不同溫度的水來沖泡，需要根據(jù)茶葉種類和泡茶方法來確定水溫。一般來說，綠茶需要80℃左右的水溫，紅茶需要100℃左右的水溫。29.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。A、專業(yè)術(shù)語B、語氣、聲調(diào)C、文明用語D、說話表情【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。根據(jù)題干中的“同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是一種既能夠表現(xiàn)禮貌，又能夠提供服務(wù)的交際工具。因此，選項(xiàng)A的“專業(yè)術(shù)語”和選項(xiàng)D的“說話表情”都不符合題意。選項(xiàng)B的“語氣、聲調(diào)”雖然在交際中很重要，但并不是特指茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。而選項(xiàng)C的“文明用語”則恰好符合題意，因?yàn)樵诓杷嚾藛T與品茶客人交流中，使用文明用語既能夠表現(xiàn)禮貌，又能夠提供服務(wù)，因此是一種重要的交際工具。因此，本題的正確答案是C。30.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正確答案】：D解析：

本題考查的是地名加上富有想像力的名稱。選項(xiàng)A、B、C都是地名加上形容詞或名詞，富有想像力，而選項(xiàng)D“碧螺春”是一種茶葉的名稱，不是地名加上富有想像力的名稱，因此選D。31.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶(),綠茶板栗香，烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香【正確答案】：A解析：

紅茶的香氣特點(diǎn)是甜香，這是因?yàn)榧t茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生了豐富的糖類物質(zhì)和芳香物質(zhì)。綠茶的香氣特點(diǎn)是熟香，烏龍茶的香氣特點(diǎn)為花香。而題目中提到的“綠茶板栗香”是針對(duì)烏龍茶而言的，因?yàn)闉觚埐璧南銡庵写_實(shí)包含有類似板栗的味道。因此，答案是A。32.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族【正確答案】：C33.定窯在宋代以燒()為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、彩瓷【正確答案】：B解析：

題目考查的是宋代定窯的主要產(chǎn)品和副產(chǎn)品。定窯是中國(guó)古代著名的瓷窯之一，位于今天的河南省鄭州市登封市境內(nèi)。宋代時(shí)期，定窯主要生產(chǎn)白瓷，因其質(zhì)地潔白細(xì)膩，釉面光滑如玉，被譽(yù)為“天下第一瓷”。除了白瓷外，定窯還兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器等產(chǎn)品。因此，本題的正確答案為B。34.茶藝師要主動(dòng)()，及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)有建議性意見和建議。A、了解客人習(xí)慣B、練習(xí)自身技能C、營(yíng)造文化氛圍D、征詢客人意見【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師在工作中應(yīng)該具備的主動(dòng)性和溝通能力。選項(xiàng)A、B、C都是茶藝師工作中需要做到的，但是并不是本題的答案。選項(xiàng)D征詢客人意見是茶藝師在工作中需要做到的，但是本題要求的是茶藝師主動(dòng)向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)有建議性意見和建議，因此選項(xiàng)D是正確答案。35.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，開發(fā)特色茶樓，()不適合提倡。A、農(nóng)家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娛樂舞蹈唱歌會(huì)所【正確答案】：D解析：

本題考查對(duì)茶文化旅游開發(fā)的理解和判斷能力。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以茶文化為核心，以茶文化為載體，以茶文化為引領(lǐng)，以茶文化為特色的旅游形式。在開發(fā)特色茶樓時(shí)，應(yīng)該注重茶文化的熏陶和傳承，因此，農(nóng)家茶室、木屋茶室、茅屋茶室等都是比較適合的選擇。而娛樂舞蹈唱歌會(huì)所則與茶文化的內(nèi)涵不符，不適合提倡。因此，答案為D。36.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是()。A、和、靜、清、寂B、序、靜、省、凈C、序、靜、清、寂D、和、靜、省、凈【正確答案】：B解析：

***“吃茶流”是一種傳統(tǒng)的茶藝流派，其精神體現(xiàn)在茶道中的各個(gè)方面。根據(jù)題目中的選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)“序、靜、凈、省”與茶藝的精神相符合。這些詞語代表了茶藝中注重秩序、安靜、清潔和反思的主要精神。因此，答案為B。37.在茶文化習(xí)俗中，我國(guó)有豐富的少數(shù)民族飲茶習(xí)俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶【正確答案】：A解析：

本題考查的是我國(guó)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道答案是布朗族的一種茶。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以排除掉奶茶和龍虎茶，因?yàn)檫@兩種茶并不是布朗族的飲茶習(xí)俗。蟲茶雖然是一種少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗，但并不是布朗族的。因此，正確答案是A青竹茶。38.下列()是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。A、緙絲B、鎏金C、鏤空D、雕花【正確答案】：B解析：

本題考查宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)。選項(xiàng)中，緙絲、鏤空、雕花都是宮廷茶藝器具常見的工藝特點(diǎn)，但并不是顯著的特點(diǎn)。而鎏金是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點(diǎn)之一，因?yàn)樗軌蛟黾悠骶叩娜A麗感和貴氣，體現(xiàn)出宮廷文化的獨(dú)特魅力。因此，本題的正確答案是B。39.茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、使神經(jīng)中樞興奮，產(chǎn)生疲勞，降低勞動(dòng)效率B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對(duì)中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強(qiáng)心作用D、有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉中咖啡堿的藥理作用。咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，具有興奮中樞神經(jīng)、心血管和呼吸系統(tǒng)的作用，能夠提高心率、增加心肌收縮力和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，同時(shí)還具有利尿、降低血壓、擴(kuò)張支氣管等作用。因此，選項(xiàng)A中的描述是錯(cuò)誤的，應(yīng)該選A作為答案。40.潮汕工夫茶置茶時(shí)，以手抓茶放進(jìn)茶壺，茶一般要置到壺的()成滿。A、七八B、六C、八D、四【正確答案】：A解析：

潮汕工夫茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化，置茶時(shí)需要注意一些細(xì)節(jié)。其中，放茶的量是非常重要的一點(diǎn)。根據(jù)題目描述，潮汕工夫茶置茶時(shí)，是以手抓茶放進(jìn)茶壺的，茶一般要置到壺的成滿。因此，答案應(yīng)該是選項(xiàng)A七八。這也符合潮汕工夫茶的傳統(tǒng)做法，因?yàn)椴枞~過多或過少都會(huì)影響茶的口感和品質(zhì)。41.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、

置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶【正確答案】：B解析：

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包括備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。其中，溫壺(杯)是為了使茶具或水杯預(yù)熱，有助于提升茶的溫度，使之更好地發(fā)揮口感。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。42.有什么事我可以為您效勞嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、IsthereanythingIcandoforyou？B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?【正確答案】：A43.我們把安溪茶藝中斟茶的手勢(shì)形象地喻為“()”。A、點(diǎn)水留香B、觀音出海C、三龍護(hù)鼎D、行云流水【正確答案】：C解析：

安溪茶藝中斟茶的手勢(shì)是非常重要的一環(huán)，也是茶藝表演中最具有觀賞性的環(huán)節(jié)之一。其中，“三龍護(hù)鼎”是安溪茶藝中最為經(jīng)典的手勢(shì)，也是最常見的手勢(shì)之一。這個(gè)手勢(shì)的形象非常生動(dòng)，就像三條龍環(huán)繞著一個(gè)鼎一樣，非常有氣勢(shì)和美感。因此，本題的答案為C。44.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異【正確答案】：B45.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《屯炒青綠茶》B、《緊壓茶.沱茶》C、《祁門工夫紅茶》D、《閩烘青綠茶》【正確答案】：B46.一般水溫控制在()沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃【正確答案】：D解析：

本題考查的是擂茶的制作知識(shí)。擂茶是一種傳統(tǒng)的飲品，制作時(shí)需要將茶葉、芝麻、花生等材料放入石磨中攪拌，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿偌尤霟崴疀_泡而成。因此，水溫的控制對(duì)于擂茶的口感和質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。根據(jù)常識(shí)和擂茶的制作方法，可知擂茶需要用到較高溫度的水，但過高的水溫會(huì)破壞茶葉的香氣和口感，因此一般水溫控制在90-95℃之間，才能做到“水乳交融”，即茶汁和水完美融合，口感醇厚。因此，本題的正確答案為D。47.店長(zhǎng)還要負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、()、商品交接。A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作【正確答案】：A解析：

本題考查的是店長(zhǎng)的職責(zé)范圍。根據(jù)題干中的“還要負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、()、商品交接”，可以推斷出空格處應(yīng)填寫與盤點(diǎn)、商品交接相關(guān)的工作內(nèi)容。選項(xiàng)中只有A項(xiàng)“工資發(fā)放”與店長(zhǎng)的職責(zé)相關(guān)，因此選A。其他選項(xiàng)與題干不符，可以排除。因此，本題答案為A。48.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)不同茶葉品種的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，需要選出正確的茶葉品種。A選項(xiàng)為安溪鐵觀音，B選項(xiàng)為云南普洱茶，C選項(xiàng)為祁門紅茶，D選項(xiàng)為太平猴魁。根據(jù)茶葉知識(shí)，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，以其香氣濃郁、滋味醇厚、回甘甜潤(rùn)而著名，因此符合題干描述的品質(zhì)特點(diǎn)。而云南普洱茶以其獨(dú)特的陳香味、滋味濃厚、回甘甘爽而著名；祁門紅茶以其香氣高揚(yáng)、滋味醇厚、甘鮮爽口而著名；太平猴魁以其香氣清高、滋味鮮爽、回甘甜潤(rùn)而著名。因此，B、C、D選項(xiàng)均不符合題干描述的品質(zhì)特點(diǎn)。綜上所述，答案為A選項(xiàng)，即“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。49.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制【正確答案】：A50.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白【正確答案】：D解析：

斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。而在茶湯的色澤方面，以白色為上乘，因?yàn)榘咨碇宄骸⒓儍簟⒏哐诺钠焚|(zhì)，也是茶湯質(zhì)量好的重要標(biāo)志之一。因此，本題的正確答案為D選項(xiàng)。51.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、朝廷詔令B、社會(huì)鼎盛C、民間時(shí)尚D、文化進(jìn)步【正確答案】：B52.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感【正確答案】：D53.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風(fēng)味，喝起來適口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇【正確答案】：A解析：

本題考查品飲調(diào)飲紅茶的特點(diǎn)和口感。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，具有濃郁的茶香和獨(dú)特的口感。在品飲紅茶時(shí)，可以領(lǐng)略到茶香和配料香，如加入牛奶、糖等配料的紅茶，會(huì)有濃郁的牛奶香和甜味，而不同的配料組合也會(huì)帶來不同的風(fēng)味。因此，選項(xiàng)A“茶香和配料香”符合題意，是正確答案。選項(xiàng)B“茶香和回甘”是綠茶的特點(diǎn)，選項(xiàng)C“花香和甜醇”是花茶的特點(diǎn)，選項(xiàng)D“配料香和甜醇”只涉及到配料的味道，不符合題意。54.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜【正確答案】：D解析：

根據(jù)題干可知，擂茶按原料和制作方法不同，可分為米茶和香料茶，而香料茶又叫什么？根據(jù)常識(shí)可知，花茶和香茶都是一種茶葉的名稱，與香料茶不符合，而調(diào)料茶也不是一個(gè)常見的茶葉名稱，因此排除A、B、C三個(gè)選項(xiàng)。庵菜是一種常見的香料，因此選D。55.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶的制作方法，正確答案為C，即油炒茶。油炒茶是將茶葉放入熱鍋中，加入適量的菜籽油，翻炒至茶葉散發(fā)出香味后，再加入清水和食鹽或白糖，燒沸即可。豆子茶是將豆子炒熟后研成粉末，加入水中煮沸，再加入茶葉和鹽，煮至茶葉呈金黃色即可。酥油茶是藏族傳統(tǒng)飲品，將茶葉和酥油混合攪拌，加入鹽和牛奶，煮沸后即可飲用。咸茶是將茶葉和鹽混合，加入開水沖泡后飲用。因此，選項(xiàng)C是正確答案。56.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用“理、敬、()、融”四個(gè)字來表達(dá)。A、清B、廉C、和D、美【正確答案】：A解析：

本題考查的是中國(guó)茶德的表達(dá)方式。根據(jù)題干中提到的“理、敬、融”，可以推斷出缺失的一個(gè)字應(yīng)該是表示清潔、清明的字。因此，選項(xiàng)A“清”是正確答案。57.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8【正確答案】：A解析：

本題考察的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，其數(shù)值越小表示溶液越酸性。對(duì)于泡茶用水來說，PH值過高或過低都會(huì)影響茶葉的味道和營(yíng)養(yǎng)成分的釋放。一般來說，泡茶用水的PH值應(yīng)該在5-7之間，而本題要求的PH值小于5，因此選項(xiàng)A為正確答案。58.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、奉茶、()。A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶【正確答案】：B59.下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯(cuò)誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在污染少，只要是遠(yuǎn)離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水【正確答案】：C60.土耳其人煮茶，講究()功夫。A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放【正確答案】：A解析：

本題考查土耳其人煮茶的制茶過程。根據(jù)題干中的“講究功夫”可以推斷出，土耳其人在制茶過程中注重的是調(diào)制的技巧和方法。因此，選項(xiàng)A“調(diào)制”是正確答案。選項(xiàng)B“調(diào)味”不符合題意，選項(xiàng)C“攪拌”和選項(xiàng)D“投放”也不是土耳其人煮茶過程中的關(guān)鍵步驟。因此，排除選項(xiàng)B、C、D，選項(xiàng)A為正確答案。61.茶葉沖泡時(shí)，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美【正確答案】：D解析：

本題考查茶葉沖泡的相關(guān)知識(shí)。選配茶具、投茶方式、水的溫度等因素都會(huì)影響茶的香氣、色澤、滋味，而技藝之美則是指沖泡茶的過程中的技巧和心態(tài)，不會(huì)直接影響茶的品質(zhì)。因此，本題答案為D。62.()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶的飲用方法。根據(jù)題干中的“加入各種配料，以佐湯味”的描述，可以確定答案為“調(diào)飲法”。撮泡法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉泡開后即可飲用；清飲法是指將茶葉放入杯中，注入適量的熱水，待茶葉泡開后將茶葉撈出，只飲用茶湯；煮飲法是指將茶葉放入鍋中，加入適量的水，煮沸后再煮一段時(shí)間，最后將茶湯倒入杯中飲用。因此，本題的正確答案為D。63.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉保存的知識(shí)點(diǎn)。茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，因?yàn)闇囟鹊纳邥?huì)加速茶葉的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量下降。根據(jù)題干中的提示，溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。因此，正確答案應(yīng)該是能夠描述茶葉質(zhì)量下降的選項(xiàng)。選項(xiàng)A“變味”不夠具體，不能準(zhǔn)確描述茶葉的變化；選項(xiàng)C“變質(zhì)”過于籠統(tǒng)，不夠具體；選項(xiàng)D“陳化”是指茶葉在適宜的溫度下長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，使其產(chǎn)生獨(dú)特的香氣和口感，與題干中的溫度升高加速茶葉化學(xué)反應(yīng)的情況不符。因此，正確答案應(yīng)該是選項(xiàng)B“褐變”，因?yàn)椴枞~在高溫下會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉顏色變深，質(zhì)量下降。64.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯”。A、干壺B、斟茶C、淋壺D、沖水【正確答案】：B65.()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型【正確答案】：B解析：

本題考查的是顧客的個(gè)性特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，可以得出該顧客注意力容易轉(zhuǎn)移、喜歡與人交談、感情豐富但不深刻穩(wěn)定等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)與活潑型比較相符合，因此答案選B。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)與題干描述不太相符，可以排除。66.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素【正確答案】：C67.展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式有召開觀眾座談會(huì)、留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià)、()。A、自我評(píng)價(jià)B、不評(píng)價(jià)C、發(fā)調(diào)查問卷D、讓游覽的人員評(píng)價(jià)【正確答案】：C解析：

本題考查的是展覽會(huì)效果評(píng)估的方式，根據(jù)題干中的“不屬于”的提示，需要從四個(gè)選項(xiàng)中選擇一個(gè)不屬于效果評(píng)估的方式。A選項(xiàng)“自我評(píng)價(jià)”是展覽會(huì)主辦方對(duì)自己的展覽進(jìn)行評(píng)價(jià)，屬于一種效果評(píng)估方式；B選項(xiàng)“不評(píng)價(jià)”顯然不是一種評(píng)估方式，因?yàn)椴辉u(píng)價(jià)就無法得出任何結(jié)論；D選項(xiàng)“讓游覽的人員評(píng)價(jià)”是通過讓參觀者填寫評(píng)價(jià)表或者進(jìn)行訪談等方式，了解參觀者對(duì)展覽的評(píng)價(jià)，也是一種效果評(píng)估方式。因此，正確答案為C選項(xiàng)“發(fā)調(diào)查問卷”，這是一種收集參觀者意見的方式，但不屬于效果評(píng)估的方式。68.茶中含豐富的微生物和()，在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。A、茶堿B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、微生物【正確答案】：C解析：

茶中含有很多有益的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)人體健康有很好的作用。因此，在茶文化旅游中，茶是一種天然健康的飲料。所以，選項(xiàng)C是正確的答案。69.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí)，以下屬于信息溝通過程四要素中的“發(fā)

送者”的是()。A、顧客B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班【正確答案】：C70.在茶藝師與顧客的交往中，以下屬于信息溝通過程四要素中的“信息”的是

()。A、顧客B、點(diǎn)茶C、茶藝師D、泡茶具體操作【正確答案】：B解析：

在茶藝師與顧客的交往中，信息溝通包括語言、文字、表情、動(dòng)作等。點(diǎn)茶是茶藝師為了招待顧客而進(jìn)行的動(dòng)作，因此屬于信息溝通過程四要素中的“信息”。而選項(xiàng)A、C、D與信息溝通的過程無關(guān)。71.丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時(shí)期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：B解析：

本題考查的是丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》的時(shí)期。根據(jù)歷史資料可知，丁謂是宋代人，因此選項(xiàng)B“宋代”為正確答案。選項(xiàng)A“唐代”不符合題意，選項(xiàng)C“明代”和選項(xiàng)D“清代”時(shí)間都晚于丁謂的時(shí)期，也不符合題意。因此，本題答案為B。72.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、以茶聚會(huì)B、客來敬茶C、卡爾梅族飲茶法D、蒙古式飲茶法【正確答案】：B73.茶具款識(shí)印有“福”、“壽”的是()產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯【正確答案】：B74.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、社會(huì)鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展【正確答案】：A75.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)【正確答案】：A解析：

狹義茶文化是指以茶為載體，以茶為核心，以茶為主題，以茶為媒介，以茶為手段，以茶為目的，以茶為精神財(cái)富的文化現(xiàn)象。因此，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都與狹義茶文化的含義不符。76.茶樹的葉片有葉脈，主脈由()引伸到葉尖。A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣【正確答案】：A解析：

茶樹的葉片通常呈橢圓形，有明顯的葉脈，其中主脈是最粗的一條，從葉柄引伸到葉尖。因此，本題的正確答案是A。葉基是指葉片與莖相連的部分，葉中是指葉片的中央部分，葉緣是指葉片的邊緣部分。77.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶【正確答案】：D解析：

紅茶表演是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化表演形式，其中“十八相送”是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)是指在泡茶的過程中，服務(wù)員會(huì)進(jìn)行18個(gè)動(dòng)作，每個(gè)動(dòng)作都有其獨(dú)特的含義和動(dòng)作要領(lǐng)，最后將泡好的茶送到客人面前。而在這18個(gè)動(dòng)作中，其中一個(gè)就是“投茶”，即將泡好的茶倒入茶杯中，這也是“十八相送”中最后一個(gè)動(dòng)作。因此，本題的答案為D，即“投茶”。78.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題【正確答案】：C79.碾茶后，還必需將碾過的茶末放到()中篩成很細(xì)的茶粉才能用來煮茶。A、茶篩B、茶羅C、茶籠D、茶盒【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)茶葉加工工具的認(rèn)識(shí)。碾茶后，茶葉會(huì)變成茶末，需要將茶末放到茶羅中篩成很細(xì)的茶粉才能用來煮茶。因此，答案選B茶羅。選項(xiàng)A茶篩、C茶籠和D茶盒都不是用來篩茶末的工具，容易誤導(dǎo)考生。80.茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、咸點(diǎn)類D、果脯類【正確答案】：B解析：

本題考察茶點(diǎn)的分類，根據(jù)題干中的提示，茶點(diǎn)可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。因此，本題的答案為B，即糖果類。糖果類是指以糖為主要原料制成的小食品，如糖果、巧克力、蜜餞等。其他選項(xiàng)的解釋如下：A.甜點(diǎn)類：甜點(diǎn)是指以糖、面粉、奶油、水果等為主要原料制成的甜味小食品，如蛋糕、餅干、布丁等。C.咸點(diǎn)類：咸點(diǎn)是指以面粉、肉類、蔬菜等為主要原料制成的咸味小食品，如餃子、餛飩、卷餅等。D.果脯類：果脯是指將水果切成小塊，加入糖、蜜等調(diào)料腌制而成的小食品，如蜜餞、蜜棗等。81.()的紋路被稱兔毫紋，，坯稍微有點(diǎn)厚，保溫性能較好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)不同茶具材質(zhì)的了解。根據(jù)題干中提到的“兔毫紋”和“保溫性能較好”，可以排除選項(xiàng)B、C、D，因?yàn)樗鼈兊牟馁|(zhì)不是黑色的，也不是以保溫著稱的。而黑瓷茶具因?yàn)椴捎昧撕谏挠粤希沟貌杈弑砻娉尸F(xiàn)出兔毫紋的紋路，同時(shí)黑色的釉料也具有一定的保溫性能，因此選項(xiàng)A是正確答案。82.祁紅的外形條索()。A、肥壯重實(shí)B、肥壯卷曲C、細(xì)緊卷曲D、細(xì)緊挺秀【正確答案】：D83.茶會(huì)利尿，但不能解酒，以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、喝少量酒后可適應(yīng)飲茶B、飲茶可以增加排尿利于酒精排出體外C、醉酒嚴(yán)重者則不宜飲茶，以免酒精不能完全分解就被引入腎臟，使腎臟負(fù)荷過重，造成一定傷害D、醉酒嚴(yán)重者可以飲茶，減輕腎臟負(fù)荷【正確答案】：D解析：

本題考查對(duì)茶會(huì)對(duì)酒精代謝的影響的理解。茶中含有咖啡因等成分，具有利尿作用，可以促進(jìn)排尿，但并不能解酒。因此，選項(xiàng)A正確，選項(xiàng)B正確，選項(xiàng)C正確，選項(xiàng)D錯(cuò)誤。醉酒嚴(yán)重者腎臟負(fù)荷已經(jīng)很重，飲茶只會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，不利于身體恢復(fù)。因此，本題答案為D。84.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、玻璃水壺B、酒精爐C、陶制水壺D、不銹鋼水壺【正確答案】：C85.()不是低山茶應(yīng)具有的特征。A、身骨較輕B、味濃C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)低山茶的特征的理解。低山茶是一種生長(zhǎng)在海拔500-800米的山地茶，具有身骨較輕、條索細(xì)瘦、葉底柔軟等特征，但味道并不一定濃。因此，選項(xiàng)B不是低山茶應(yīng)具有的特征，是本題的正確答案。86.()是揚(yáng)子江心第一泉。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：C解析：

本題考查的是揚(yáng)子江心第一泉的名稱，正確答案為C選項(xiàng)，即鎮(zhèn)江中泠泉。解析：首先，我們需要了解什么是揚(yáng)子江心。揚(yáng)子江是中國(guó)第三大河流，流經(jīng)江蘇、安徽、湖北、四川等省份，最終注入東海。而揚(yáng)子江心則是指揚(yáng)子江的中心地帶，也就是江蘇、安徽兩省交界處的地區(qū)。接著，我們需要了解每個(gè)選項(xiàng)所代表的泉的情況。濟(jì)南趵突泉是山東省濟(jì)南市的一處泉眼，是中國(guó)四大名泉之一；北京玉泉?jiǎng)t是北京市西山的一處泉眼，也是北京八大勝景之一；廬山谷簾泉?jiǎng)t是江西省廬山的一處泉眼，是中國(guó)十大名泉之一。而鎮(zhèn)江中泠泉?jiǎng)t是江蘇省鎮(zhèn)江市的一處泉眼，也是揚(yáng)子江心第一泉。因此，根據(jù)題目所給的提示，我們可以得出正確答案為C選項(xiàng)，即鎮(zhèn)江中泠泉。87.我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)——茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)代碼是()。A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－85【正確答案】：A解析：

我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)是GB/T30766-2014《茶葉分類》，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉分類的術(shù)語和定義，以及分類方法。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。88.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉的氧化和氧氣的關(guān)系。正確答案為B，即維生素C。茶葉中的茶黃素和茶紅素是茶葉的主要成分，它們的氧化聚合會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。而氧氣是導(dǎo)致茶葉氧化的主要因素之一，因此在保存茶葉時(shí)需要注意控制氧氣的接觸。維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助保護(hù)茶葉中的茶黃素和茶紅素不被氧化，因此茶葉保存時(shí)需要注意保持維生素C的含量。因此，本題的正確答案為B，即維生素C。89.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山【正確答案】：B解析：

本題考查的是清花香類茶葉的特點(diǎn)和辨別方法。清花香類茶葉是指具有清新花香的茶葉，其中梔子花香是其中一種常見的香氣。根據(jù)題干所給出的信息，我們可以排除選項(xiàng)A、C、D，因?yàn)樗鼈儾粚儆谇寤ㄏ泐惒枞~。而黃金桂則是清花香類茶葉中的一種，具有梔子花香，因此答案為B。90.當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用()將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬

意。A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式【正確答案】：B解析：

茶藝師奉茶時(shí)，通常使用雙手將茶送到賓客面前，以示對(duì)賓客的敬意。這是茶藝服務(wù)中的一種傳統(tǒng)禮節(jié)。杯托、托盤和傳遞的方式都不是正確答案，因?yàn)樗鼈冊(cè)诜畈钑r(shí)的用途和意義與雙手奉茶不同。因此，B選項(xiàng)是正確答案。91.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放入干熱的茶壺中D、靠水溫來烘茶【正確答案】：D解析：

在潮汕工夫茶茶藝中，“烘茶沖點(diǎn)”是一個(gè)重要的步驟，其中的“烘茶”是指通過水溫來烘熱茶葉，這是為了喚醒茶葉的香氣，同時(shí)也是為了使茶葉更好地吸收后續(xù)的水分和滋味。選項(xiàng)D是正確的解釋。92.嚴(yán)格把好()的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、煮水設(shè)備B、操作技藝C、崗位培訓(xùn)D、泡茶器具【正確答案】：B解析：

本題考查的是餐飲服務(wù)行業(yè)中員工的操作技藝對(duì)于客人安全的重要性。選項(xiàng)A、C、D都與操作技藝無關(guān)，因此排除。正確答案為B。在餐飲服務(wù)行業(yè)中，員工的操作技藝是非常重要的，只有掌握了正確的操作技巧，才能夠保證客人的安全和健康。因此，嚴(yán)格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，是餐飲服務(wù)行業(yè)中必須要做到的。93.窨制花茶的第二步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花【正確答案】：B解析：

窨制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其制作過程包括采摘、萎凋、揉捻、窨花、干燥等步驟。其中，窨花是窨制花茶的重要步驟之一，也是第二步程序。窨花是指將采摘好的鮮花與已經(jīng)揉捻好的茶葉混合在一起，使茶葉吸收鮮花的香氣和花色，從而形成獨(dú)特的花香茶。因此，答案為B。94.茶氨酸可與()結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。A、茶多糖B、兒茶素C、可可堿和果膠D、茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶氨酸的作用。茶氨酸是一種天然的氨基酸，具有鎮(zhèn)靜安神的作用。而茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物是茶葉中的一種化合物，也具有鎮(zhèn)靜安神的作用。因此，答案為D。其他選項(xiàng)中，茶多糖和果膠是茶葉中的多糖類物質(zhì)，兒茶素是茶葉中的一種黃酮類物質(zhì)，可可堿是可可中的一種生物堿，與茶氨酸沒有直接的關(guān)系。95.茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季()原則。A、溫差分明B、節(jié)氣分明C、茶點(diǎn)分明D、氣候分明【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。根據(jù)題干中的“四季茶類分明、四季茶藝服務(wù)不同和四季()原則”，可以推斷出空格處應(yīng)該填入一個(gè)與“四季茶點(diǎn)分明”相符的選項(xiàng)。因此，正確答案為C。其他選項(xiàng)的解釋如下：A.溫差分明：雖然溫差也是四季變化的一個(gè)特點(diǎn)，但并不是茶藝館消費(fèi)品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。B.節(jié)氣分明：節(jié)氣也是四季變化的一個(gè)特點(diǎn)，但并不是茶藝館消費(fèi)品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。D.氣候分明：雖然氣候也是四季變化的一個(gè)特點(diǎn)，但并不是茶藝館消費(fèi)品季節(jié)性調(diào)配中需要注意的原則。96.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需()不

同。A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫【正確答案】：D97.下列()茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅【正確答案】：C解析：

本題考查對(duì)紅茶的了解程度。四個(gè)選項(xiàng)中，滇紅、寧紅、海紅均屬于紅茶類別，而祁紅是中國(guó)十大名茶之一，也是紅茶類別中的一種。祁紅茶的特點(diǎn)是香氣高雅，似花香似果香，因此選項(xiàng)C為正確答案。98.鐵觀音的外形(),色澤砂綠油潤(rùn)。A、細(xì)緊卷曲重實(shí)B、緊卷結(jié)實(shí)C、緊卷肥壯D、緊結(jié)卷曲重實(shí)【正確答案】：D99.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)C、提高自己的學(xué)歷水平D、開展道德評(píng)價(jià)【正確答案】：C100.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、()、收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯【正確答案】：A101.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體【正確答案】：B解析：

茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。光線中的紫外線和可見光會(huì)使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉應(yīng)該保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。102.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化【正確答案】：D解析：

茶葉中含有大量的色素和脂質(zhì)，這些物質(zhì)容易受到光線的影響而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其中最常見的就是氧化反應(yīng)。光線能夠促進(jìn)茶葉中的色素或脂質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線的照射，以延緩茶葉的變質(zhì)。選項(xiàng)中只有D項(xiàng)“氧化”符合題意，因此答案為D。103.碾茶時(shí)，把茶葉放入茶碾中，至少要碾成細(xì)米狀，能碾成()狀最佳。A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉【正確答案】：D解析：

碾茶是制作綠茶的一個(gè)重要步驟，目的是將茶葉壓碎，使其釋放出更多的香氣和味道。根據(jù)題目所述，茶葉在碾的過程中需要被碾成細(xì)米狀，而能碾成松花粉狀最佳。因此，答案為D。其他選項(xiàng)茶花粉、面粉、松末都不符合要求。104.“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)不同種類茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)的了解。根據(jù)題干中提到的“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”，可以判斷出這是君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，本題的答案為B。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)分別為：A.六安瓜片：形狀扁平，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽，湯色清亮，葉底勻整。C.黃山毛峰：外形卷曲，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽，湯色清亮，葉底勻整。D.滇紅工夫茶：外形緊結(jié)，色澤紅褐，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅艷，葉底紅亮。105.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，抹茶道和煎茶道之間有著相當(dāng)大的差距，一般所謂的抹茶道，叫做“茶之湯”，其原料使用()茶。A、散B、末C、團(tuán)D、餅【正確答案】：B解析：

這道題考察的是日本茶道的知識(shí)。日本茶道分為抹茶道和煎茶道兩種，其中抹茶道是指用抹茶粉末和熱水?dāng)嚢柚瞥傻牟瑁宀璧绖t是指用煎茶葉泡制的茶。因此，本題中所說的“茶之湯”應(yīng)該是指抹茶道。而抹茶道所使用的原料是抹茶粉末，因此答案為B選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，散茶、團(tuán)茶和餅茶都是茶葉的形態(tài)，不適用于抹茶道的制作。106.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性【正確答案】：D107.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃【正確答案】：C108.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香【正確答案】：C109.()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲【正確答案】：A解析：

這道題考察的是茶藝表演中常用的背景音樂類型。茶藝表演是一種傳統(tǒng)的文化藝術(shù)形式，通常需要配合一些優(yōu)美的音樂來營(yíng)造出濃郁的文化氛圍。而在茶藝表演中，經(jīng)常使用的背景音樂類型是古箏曲。古箏是中國(guó)傳統(tǒng)的彈撥樂器，具有悠揚(yáng)的音色和獨(dú)特的韻味，非常適合用來配合茶藝表演。因此，本題的正確答案是A。110.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺【正確答案】：B111.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶【正確答案】：A解析：

本題考查的是新加坡的飲茶習(xí)俗，其特色是肉骨茶。肉骨茶是新加坡的一道傳統(tǒng)美食，是由豬骨、豬肉、香料等熬制而成的一種湯，具有濃郁的肉香味和獨(dú)特的口感。在新加坡，肉骨茶是一種非常受歡迎的飲食文化，被認(rèn)為是一種能夠提神醒腦、增強(qiáng)體力的美食。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)玳玳花茶、冰茶、腌茶雖然也是新加坡的飲茶品種，但并不是其特色。112.明清時(shí)期，()撰寫了《茶譜》，對(duì)清飲有獨(dú)到見解。A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢椿年【正確答案】：B解析：

本題考查明清時(shí)期茶文化的相關(guān)知識(shí)。《茶譜》是一部關(guān)于茶的著作，由明代朱權(quán)所撰寫，對(duì)清飲有獨(dú)到見解。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。選項(xiàng)A顧元慶是明代文學(xué)家，與茶文化關(guān)系不大；選項(xiàng)C朱元璋是明朝開國(guó)皇帝，與茶文化也沒有直接關(guān)系；選項(xiàng)D錢椿年是清代文學(xué)家，與《茶譜》的撰寫者朱權(quán)時(shí)代不符，因此也不是正確答案。113.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，下列()不屬于其要領(lǐng)。A、知道商品的產(chǎn)地B、知道商品的成本價(jià)C、知道商品的性能D、知道商品的用途【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝人員對(duì)所銷售商品的要領(lǐng)的掌握程度。根據(jù)題干中的“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，可以推斷出茶藝人員需要掌握的內(nèi)容應(yīng)該是比較全面的，包括商品的產(chǎn)地、性能、用途等方面。而成本價(jià)并不是茶藝人員必須要掌握的內(nèi)容，因此選項(xiàng)B不屬于其要領(lǐng)。因此，本題答案為B。114.“請(qǐng)問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、WhatB、WhatC、WhatD、What【正確答案】：B解析：

對(duì)于問題“請(qǐng)問您喜歡喝哪種茶？”，英語最恰當(dāng)?shù)谋硎鰬?yīng)該是使用特殊疑問句的結(jié)構(gòu)來詢問“Whatdoyouliketodrink?”但在此題目中，為了避免冗余重復(fù)，只表達(dá)“What”即可。因此，正確答案是B。115.韓國(guó)的飲茶與中國(guó)古代飲茶頗為相似，以“和’“靜”為基本精神，其含義泛指()。A、和敬儉真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)韓國(guó)飲茶文化的了解。韓國(guó)的飲茶文化與中國(guó)古代飲茶文化有相似之處，都強(qiáng)調(diào)“和”“靜”的精神。其中，“和”指和諧、和睦，“靜”指安靜、平和。因此，選項(xiàng)A“和敬儉真”最符合題意，含義為和諧、敬重、節(jié)儉、真誠(chéng)。選項(xiàng)B“和敬清寂”中的“清寂”偏重于安靜、清凈，不夠全面。選項(xiàng)C“和敬雅真”中的“雅”偏重于高雅、優(yōu)美，不夠貼切。選項(xiàng)D“清和寂雅”中的“清和”與“寂雅”都偏重于安靜、平和，不夠全面。因此，本題答案為A。116.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一盅兩件B、一式兩樣C、一壺兩杯D、一盅兩杯【正確答案】：A117.安溪茶藝中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯【正確答案】：C解析：

安溪茶藝中的“行云流水”是指在斟茶過程中，將甌底的余水倒出時(shí)，手法要像云彩和流水一樣自然流暢，不要有任何停滯或突兀的感覺，以展現(xiàn)出茶藝師的技巧和美感。因此，選項(xiàng)C“刮凈甌底的余水”是正確答案。選項(xiàng)A“斟茶”是茶藝中的基本動(dòng)作，但不是“行云流水”的具體指向。選項(xiàng)B“刮沫”和選項(xiàng)D“洗杯”都不是“行云流水”的內(nèi)容。118.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)【正確答案】：D解析：

本題考查的是中國(guó)瓷器的地域特色。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)，可以推斷出這種瓷器應(yīng)該是質(zhì)地輕薄、白色透亮、光澤度高、聲音清脆的。根據(jù)中國(guó)瓷器的發(fā)展歷史和地域特色，可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)楦＝ǖ禄⒑祥L(zhǎng)沙、浙江龍泉都不是以這種瓷器著名的地方。而江西景德鎮(zhèn)則是中國(guó)著名的瓷器產(chǎn)地，以其精美的瓷器制作工藝和獨(dú)特的地域特色而聞名于世。因此，本題的正確答案是D。119.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D【正確答案】：C120.根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過0.2mg/kg。A、除蟲脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷【正確答案】：B解析：

根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，茶葉中的有害物質(zhì)六六六的含量不能超過0.2mg/kg。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。121.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是D，即面罐茶。八寶茶是一種以多種果干、堅(jiān)果、糖果等為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。酥油茶是一種藏族傳統(tǒng)飲品，以茶葉、牛奶、酥油、鹽等為原料制成，不需要加入清油。豆子茶是一種以豆類為原料制成的茶飲料，不需要加入清油。面罐茶是一種以茶葉、面粉、糖等為原料制成的茶飲料，需要加入清油。因此，本題的正確答案是D。122.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、檸檬香【正確答案】：C123.品飲花茶聞香時(shí)，其第()次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四【正確答案】：C解析：

根據(jù)題目中的描述，品飲花茶時(shí)會(huì)進(jìn)行多次聞香，而題目要求的是主要聞香氣的純度，因此可以推斷出答案應(yīng)該是在前幾次聞香中確定的。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，第一次聞香時(shí)可能會(huì)受到其他因素的干擾，比如茶杯的氣味等，第二次聞香時(shí)可能會(huì)更加專注于花茶本身的香氣，但還不夠深入，因此答案應(yīng)該在第三次聞香中確定，因此選C。124.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中D、用沸水淋澆茶壺外壁【正確答案】：C125.請(qǐng)您將雨傘放在門外好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、LeaveB、WouldC、WouldD、Leave【正確答案】：B解析：

在英語中，當(dāng)我們請(qǐng)求別人做某事時(shí)，通常使用“Wouldyoumind+動(dòng)詞ing形式”句式，表達(dá)尊重和禮貌。所以正確答案是B，即在門外放一下雨傘，可以用“Wouldyoumindleavingyourumbrellaoutside?”來表示。總結(jié)答案依據(jù)或推理過程：用戶輸入的題目和答案來源不同，所以我會(huì)根據(jù)不同的題目?jī)?nèi)容給出符合情境的答案和解析推理過程。同時(shí)，在給出的示例中，我也給出了推理過程和答案依據(jù)，供用戶參考。126.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，而茶多酚主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即兒茶素。其他選項(xiàng)如氨基酸、維生素類和茶多糖雖然也存在于茶葉中，但不是茶葉中茶多酚的主要成分。127.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、香味、滋味B、湯色、湯花C、葉片、葉底D、湯稠、湯散【正確答案】：B128.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是()。A、提高香氣、有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干【正確答案】：A129.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用【正確答案】：C130.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插

茶和()等。A、四川插茶B、鳳凰插茶C、將樂插茶D、廣東插茶【正確答案】：C解析：

插茶是茶藝表演中的一種儀式性環(huán)節(jié)，不同地區(qū)的插茶方式也有所不同。根據(jù)題干所給的信息，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插茶和將樂插茶等。因此，選項(xiàng)C“將樂插茶”是正確的答案。131.波蘭人飲用紅茶的方式曾經(jīng)和()相似，都習(xí)慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。A、蘇聯(lián)B、美國(guó)C、中國(guó)D、俄羅斯【正確答案】：D解析：

本題考查的是波蘭人飲茶的習(xí)慣，根據(jù)題干中提到的“沙瑪瓦特”，可以推斷出答案為D選項(xiàng)，即俄羅斯。因?yàn)椤吧超斖咛亍笔嵌硎讲栾嫞ㄌm曾經(jīng)與俄羅斯有過接觸和影響，因此波蘭人飲茶的方式與俄羅斯相似是很有可能的。其他選項(xiàng)與題干無關(guān)，可以排除。因此，本題的正確答案為D。132.白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿【正確答案】：C解析：

白族三道茶是白族傳統(tǒng)的待客茶藝，其中第一道茶叫做“迎客茶”，第二道茶叫做“接客茶”，第三道茶叫做“送客茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人會(huì)重新煮茶，即“二道茶”。根據(jù)白族傳統(tǒng)，二道茶的茶湯一般要煮到八分滿，因此答案選C。133.在中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中，()最古色古香，堪稱中國(guó)茶道的“活化石”。A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道【正確答案】：C解析：

本題考查的是中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中最古色古香的流派是哪一個(gè)。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道正確答案是C選項(xiàng)——潮汕工夫茶。A選項(xiàng)烏龍十八道是福建省南部一帶的茶藝流派，以烏龍茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。B選項(xiàng)鐵觀音茶藝是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以鐵觀音茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。D選項(xiàng)武夷十八道是福建省武夷山一帶的茶藝流派，以武夷巖茶為主要茶葉，注重茶葉的品質(zhì)和制作工藝。綜上所述，只有C選項(xiàng)潮汕工夫茶是最古色古香的流派，因此是本題的正確答案。134.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正確答案】：C解析：

罐罐茶是四川地區(qū)傳統(tǒng)特色茶飲。根據(jù)題干所述，罐罐茶可分為面罐茶和（）兩種。根據(jù)常識(shí)和當(dāng)?shù)匚幕薰薏璧闹谱鬟^程包括烹煮、添加佐料等步驟，其中面罐茶是在烹煮過程中添加豆子等食材的茶飲，因此選項(xiàng)A不符合題意。而酥油茶是一種添加酥油等佐料的茶飲，與罐罐茶不屬于同一類，因此選項(xiàng)B也不符合題意。油炒茶是一種與罐罐茶制作工藝不同的茶飲，因此選項(xiàng)C正確。咸茶是一種簡(jiǎn)單的罐罐茶，不需要添加其他食材，因此選項(xiàng)D也不符合題意。135.在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗C、將壺(杯)預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用【正確答案】：B136.普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉【正確答案】：C解析：

普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、晾曬等工藝制成的一種特殊茶類。普洱茶的品質(zhì)好壞與原料的選擇有很大關(guān)系。一般來說，普洱茶品質(zhì)好的原料應(yīng)該是選用芽類，因?yàn)檠咳~比例高，含有更多的嫩葉，茶湯口感更鮮爽、香氣更濃郁。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，葉類和一芽三葉的原料中，葉子的含量較高，口感相對(duì)較粗糙，不適合制作高品質(zhì)的普洱茶；而一芽二葉的原料中，芽葉比例較低，口感相對(duì)較平淡，也不是制作高品質(zhì)普洱茶的首選。137.茶藝師在春節(jié)期間接待臺(tái)胞時(shí)，注意不能說()。A、“新年快樂”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“萬事如意”D、“心想事成”【正確答案】：A138.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米、芝麻、綠豆、茶葉B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉D、花生、芝麻、綠豆、茶葉【正確答案】：D解析：

桃江擂茶是中國(guó)的傳統(tǒng)飲品，其主要原料包括花生、芝麻、綠豆和茶葉等。這些原料的搭配和比例在傳統(tǒng)中有所講究，同時(shí)也根據(jù)地域和口味的不同有所調(diào)整。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。139.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味【正確答案】：C解析：

根據(jù)題目所述，舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受，因此我們需要找到在舌頭的兩側(cè)前部最易感受的味道。根據(jù)常識(shí)和科學(xué)研究，我們知道舌頭的兩側(cè)前部最易感受咸味，因此選項(xiàng)C“咸味”是正確答案。選項(xiàng)A“苦味”和選項(xiàng)B“澀味”通常被感受在舌頭的后部，選項(xiàng)D“鮮味”則是一種綜合味道，不是單一的味道。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。140.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、列器備茶B、煮水候湯C、溫壺燙盅D、干壺置茶【正確答案】：A解析：

潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一步是列器備茶，即準(zhǔn)備好茶具和茶葉。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。141.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中C、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中【正確答案】：B142.沖泡茶的過程中，在以下()動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓

客的敬意。A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤(rùn)泡D、溫壺【正確答案】：A143.形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、山銀針D、滇紅工夫茶【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠），符合六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述不符。黃山毛峰的葉形扁平，葉緣卷曲，色澤綠中帶黃；山銀針的葉形細(xì)長(zhǎng)，色澤銀白；滇紅工夫茶的葉形扁平，色澤紅褐。144.品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少?gòu)囊韵氯矫妫?)來欣賞。A、外形、滋味、葉底B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味【正確答案】：D145.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡【正確答案】：A146.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型【正確答案】：B解析：

本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品擺放在店鋪內(nèi)，以吸引顧客的注意力，促進(jìn)銷售的一種手段。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點(diǎn)和造型四個(gè)方面。其中，平衡原則是指在陳列商品時(shí)，要注意左右對(duì)稱、整體平衡；焦點(diǎn)原則是指在陳列商品時(shí)，要突出某個(gè)商品或某個(gè)區(qū)域，吸引顧客的注意力；造型原則是指在陳列商品時(shí)，要注意商品的形狀、顏色、大小等方面的搭配和組合。而本題所描述的是將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，這種陳列方式更符合層次原則，即將商品按照一定的層次和順序進(jìn)行陳列，使顧客能夠更加清晰地了解商品的種類和特點(diǎn)，從而更容易做出購(gòu)買決策。因此，本題的答案為B。147.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的()。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會(huì)關(guān)系【正確答案】：B解析：

本題考查的是茶藝從業(yè)人員在工作中所體現(xiàn)的人際關(guān)系。選項(xiàng)A的“親密關(guān)系”過于主觀，不符合客觀事實(shí)；選項(xiàng)C的“人際關(guān)系”雖然符合題意，但不夠準(zhǔn)確；選項(xiàng)D的“社會(huì)關(guān)系”過于籠統(tǒng)，不夠具體。因此，選項(xiàng)B的“新型關(guān)系”最符合題意，也是茶藝從業(yè)人員在新時(shí)代應(yīng)該具備的態(tài)度和行為。148.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米【正確答案】：A解析：

本題考查的是對(duì)姜鹽豆子茶的成分和命名的理解。姜鹽豆子茶是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水六種物品混合而成的。因此，答案為A選項(xiàng)，即芝麻。其他選項(xiàng)中，花生、黑豆和小米都不是姜鹽豆子茶的成分，因此不符合題意。149.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶【正確答案】：D150.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌根最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味【正確答案】：A解析：

根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同的原理，舌根最易感受苦味。因此，本題的正確答案為A。1.在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購(gòu)買動(dòng)機(jī)等，無需注重旅游中的娛樂場(chǎng)所的設(shè)計(jì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：

本題考查對(duì)茶文化旅游開發(fā)的理解。根據(jù)題干中的“注重旅游游客購(gòu)買動(dòng)機(jī)等”可以看出，茶文化旅游開發(fā)注重的是游客的購(gòu)買需求和體驗(yàn)，而不僅僅是娛樂場(chǎng)所的設(shè)計(jì)。因此，選項(xiàng)B“錯(cuò)誤”是正確答案。2.太極茶藝中“煉茶”時(shí)所表達(dá)的是道教的手訣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

煉茶是太極茶藝中的一個(gè)步驟，手訣是其主要的操作方法。在道教中，手訣是一種常用的修行方法，可以借助手指的屈伸和轉(zhuǎn)動(dòng)來傳達(dá)能量和信息。因此，太極茶藝中的煉茶與道教的手訣有著密切的聯(lián)系，該題答案為“正確”。3.包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點(diǎn)；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤(rùn)，葉底翠綠”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查對(duì)包種茶品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題目所述，“外形深翠綠，帶有灰霜點(diǎn)；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤(rùn)，葉底翠綠”均為包種茶的品質(zhì)特征，故選項(xiàng)A“正確”為正確答案。4.印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

這道題目考察的是宮廷茶藝中的操作規(guī)范和茶藝效果。在宮廷茶藝中，煮茶之前需要炙茶，因?yàn)橹瞬杩梢詫灢韬婵镜揭欢ǔ潭龋蛊涓菀啄氤赡＿@樣做不僅可以使煮出的茶更加香，還可以保證茶的質(zhì)量和口感。因此，這道題目答案是“正確”。6.掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題是一道，題干中提到“掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)”，這是正確的。因?yàn)榕莶璧募妓噷?duì)茶葉的品質(zhì)有很大的影響，掌握好泡茶的基本技藝可以使茶葉的香氣、口感等方面得到最佳的發(fā)揮，因此答案為A。7.茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的飲料。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：

本題考查茶文化旅游的目的和特點(diǎn)。茶文化旅游是以茶文化為主題的旅游活動(dòng)，其目的是讓游客在旅游中感受茶文化的魅力，同時(shí)通過品茶、制茶等活動(dòng)，使游客身心得到放松和健康。茶作為一種天然健康的飲料，具有很多益處，如降壓、抗氧化等，因此茶文化旅游也是一種健康的旅游方式。綜上所述，本題的答案為A