參加2025年公共營養師考試的策略試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要工作內容包括：

A.制定膳食計劃

B.提供營養咨詢

C.開展營養教育和培訓

D.監測和分析人群營養狀況

2.以下哪項不屬于食物營養成分的分類？

A.水分

B.蛋白質

C.纖維素

D.氧氣

3.人體必需的宏量營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.營養不良的主要類型有：

A.蛋白質-能量營養不良

B.營養缺乏癥

C.營養過剩

D.營養不良性水腫

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.米飯

C.面包

D.蘋果

6.以下哪項是平衡膳食的基本原則？

A.膳食多樣化

B.膳食均衡

C.膳食適量

D.膳食適宜

7.營養不良的早期癥狀包括：

A.體重減輕

B.肌肉萎縮

C.疲勞乏力

D.發育遲緩

8.以下哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.糧食

9.營養不良的預防措施包括：

A.加強營養教育

B.提高膳食質量

C.改善衛生條件

D.加強體育鍛煉

10.以下哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

11.營養不良的干預措施包括：

A.調整膳食結構

B.提供營養補充劑

C.加強營養監測

D.開展營養干預活動

12.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

13.營養不良對兒童的影響包括：

A.影響生長發育

B.降低免疫力

C.增加疾病風險

D.影響心理健康

14.以下哪種食物富含鋅質？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

15.營養不良的干預效果評估指標包括：

A.生長發育指標

B.免疫功能指標

C.營養狀況指標

D.生活質量指標

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

17.營養不良的預防策略包括：

A.提高公眾營養意識

B.加強政策支持

C.開展營養干預活動

D.優化膳食結構

18.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

19.營養不良的干預措施包括：

A.調整膳食結構

B.提供營養補充劑

C.加強營養監測

D.開展營養干預活動

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.瘦肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于醫療機構。（×）

2.蛋白質攝入過量會導致肥胖。（×）

3.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（√）

4.膳食纖維有助于預防便秘。（√）

5.脂肪完全是有害的，應盡量避免攝入。（×）

6.所有維生素都是水溶性的。（×）

7.嬰幼兒營養不良主要是由于蛋白質和能量攝入不足引起的。（√）

8.營養不良可以通過增加食物攝入量來完全糾正。（×）

9.適量運動有助于改善營養不良狀況。（√）

10.公共營養師的工作重點在于治療疾病。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述平衡膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其作用。

3.列舉三種常見的營養缺乏癥及其主要癥狀。

4.如何根據個體需求制定合理的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用和策略。

2.分析營養教育在提高全民營養素養中的重要性，并提出具體的實施措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCD

2.D

3.ABC

4.ABCD

5.D

6.ABCD

7.ABCD

8.C

9.ABCD

10.D

11.ABCD

12.D

13.ABCD

14.D

15.ABCD

16.D

17.ABCD

18.D

19.ABCD

20.D

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題

1.平衡膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和奶類、適量攝入豆類或其制品、適量攝入蛋類、少鹽少油、控煙限酒、食不過量。

2.食物金字塔是一種營養指導工具，它展示了不同食物類別在膳食中的比例關系。食物金字塔的作用是幫助人們了解如何合理搭配食物，以達到營養均衡。

3.常見的營養缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質-能量營養不良：體重減輕、肌肉萎縮、疲勞乏力、生長發育遲緩。

-缺鐵性貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥。

4.制定合理的膳食計劃應考慮以下因素：

-個體年齡、性別、體重、身高、活動水平等生理需求。

-膳食習慣、口味偏好、文化背景等個人喜好。

-營養需求，如特定疾病或健康狀況下的營養補充。

-食物可獲得性和經濟條件。

四、論述題

1.公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用和策略：

-提供個體化的營養咨詢和膳食指導。

-開展社區營養教育和健康促進活動。

-參與制定和實施營養政策和標準。

-監測和分析人群營養狀況，為政策制定提供依據。

-策略包括：推廣健康飲食模式、提倡適量運動、控制體重、戒煙限酒等。

2.營養教育在提高全民營養素養中的重要性及實施措施：

-重要性：提高公眾對營養的認識，促進