公共營養(yǎng)師2025年考試應(yīng)試技巧討論試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素是人體必需的？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.下列哪種食物屬于全谷物？

A.大米

B.玉米

C.面粉

D.豆類

E.以上都是

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.魚肝油

B.胡蘿卜

C.橙子

D.蘋果

E.以上都是

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.紅薯

C.水果

D.蔬菜

E.以上都是

6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.紅棗

C.芝麻

D.雞蛋

E.以上都是

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘

B.西紅柿

C.土豆

D.玉米

E.以上都是

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.燕麥

C.花生

D.雞蛋

E.以上都是

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.谷物

B.面包

C.燕麥

D.雞蛋

E.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.蛋黃

B.牛奶

C.芝麻

D.燕麥

E.以上都是

11.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚肉

C.芝麻

D.豆類

E.以上都是

12.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.酵母

C.芝麻

D.豆類

E.以上都是

13.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚肉

C.芝麻

D.豆類

E.以上都是

14.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.肉類

D.奶制品

E.以上都是

15.以下哪種食物富含葉酸？

A.菠菜

B.芥蘭

C.紅薯

D.水果

E.以上都是

16.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.西紅柿

B.蘿卜

C.香蕉

D.柑橘

E.以上都是

17.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.芝麻

B.豆類

C.燕麥

D.蔬菜

E.以上都是

18.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.豬肝

B.雞肉

C.蝦仁

D.芝麻

E.以上都是

19.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.蝦仁

B.芝麻

C.豆類

D.蔬菜

E.以上都是

20.以下哪種食物富含碘質(zhì)？

A.海帶

B.海魚

C.蝦仁

D.芝麻

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.每天攝入足夠的蛋白質(zhì)對于維持人體健康至關(guān)重要。（）

2.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

3.脂肪攝入過多會導(dǎo)致心血管疾病，因此應(yīng)盡量避免食用含脂肪的食物。（）

4.維生素和礦物質(zhì)雖然需求量小，但對人體健康至關(guān)重要。（）

5.水是人體最基本的需求，成年人每天應(yīng)至少飲用2升水。（）

6.食鹽攝入過多會增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。（）

7.適量的飲酒對心臟有益。（）

8.均衡飲食是指攝入各種營養(yǎng)素，不偏食不挑食。（）

9.老年人由于新陳代謝減慢，對營養(yǎng)的需求相對較低。（）

10.孕婦和哺乳期婦女的營養(yǎng)需求高于普通成年人。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中推薦的“食物多樣，谷類為主”的含義。

2.解釋什么是“適量運(yùn)動，保持健康體重”？

3.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？

4.簡述營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)師工作中的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病中的作用和策略。

2.結(jié)合實(shí)際案例，討論如何通過營養(yǎng)干預(yù)改善特定人群（如兒童、老年人、糖尿病患者）的健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B,C,D,E

2.B,D

3.A

4.B

5.A,B,C,D

6.A

7.A,B

8.C

9.A

10.B

11.A

12.B

13.D

14.E

15.A

16.C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判斷題

1.正確

2.錯誤

3.錯誤

4.正確

5.正確

6.正確

7.錯誤

8.正確

9.錯誤

10.正確

三、簡答題

1.“食物多樣，谷類為主”意味著在飲食中應(yīng)包含多種食物，特別是以谷物為基礎(chǔ)的食物，以確保營養(yǎng)均衡。

2.“適量運(yùn)動，保持健康體重”指的是通過適量的體育鍛煉來維持或提高身體健康，同時(shí)控制體重在適宜范圍內(nèi)。

3.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，需要考慮年齡、性別、健康狀況、活動水平等因素，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)原則，提供適宜的營養(yǎng)建議。

4.營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)師工作中的重要性體現(xiàn)在提高公眾的營養(yǎng)意識，改變不良飲食習(xí)慣，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病，促進(jìn)健康生活方式的形成。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病中的作用和策略包括：開展?fàn)I養(yǎng)教育，提供個(gè)性化營養(yǎng)咨詢，制定和推廣健康飲食指南，參與健康促進(jìn)項(xiàng)目，監(jiān)測營養(yǎng)狀況，評估營養(yǎng)干預(yù)效果等。

2.通過營養(yǎng)干預(yù)改善特定人群的健康狀況，如兒童可以通過提供