學習2025年公共營養師考試要求的信息試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.魚肝油

E.面粉

4.以下哪些食物富含維生素C？

A.西紅柿

B.橙子

C.紅棗

D.香蕉

E.土豆

5.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.豆漿

C.芝麻

D.蔬菜

E.水果

6.以下哪些疾病與營養素攝入不足有關？

A.貧血

B.佝僂病

C.肥胖

D.缺鈣

E.心臟病

7.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.肉類

D.豆類

E.水果

8.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅棗

B.豬肝

C.雞蛋

D.豆漿

E.面粉

9.以下哪些食物富含鋅質？

A.紅棗

B.豬肝

C.雞蛋

D.豆漿

E.面粉

10.以下哪些食物富含硒質？

A.芝麻

B.豬肝

C.雞蛋

D.豆漿

E.面粉

11.以下哪些食物富含鉀質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

E.水產

12.以下哪些食物富含鈉質？

A.食鹽

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.水產

13.以下哪些食物富含鎂質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

E.水產

14.以下哪些食物富含磷質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

E.水產

15.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅棗

B.豬肝

C.雞蛋

D.豆漿

E.面粉

16.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生

B.麥芽

C.蛋黃

D.魚肝油

E.植物油

17.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.西蘭花

C.芥藍

D.胡蘿卜

E.面包

18.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.芝麻

D.雞蛋

E.面粉

19.以下哪些食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.肉類

D.豆類

E.面粉

20.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.豬肉

C.蝦仁

D.豆漿

E.面粉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是為個體提供營養咨詢和指導。（）

2.蛋白質攝入過量會導致腎臟負擔加重。（）

3.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（）

4.脂肪攝入過多會導致心血管疾病。（）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以預防感冒。（）

6.鈣質主要存在于骨骼和牙齒中。（）

7.鐵質是血紅蛋白的重要組成部分，缺乏會導致貧血。（）

8.鎂質對維持心臟健康和神經肌肉功能至關重要。（）

9.鉀質有助于調節體內的水分平衡。（）

10.鈉質攝入過多會增加患高血壓的風險。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何判斷一個人的營養狀況是否良好？

3.針對兒童青少年，營養師在制定飲食計劃時應考慮哪些因素？

4.老年人飲食中應特別注意哪些營養素的攝入？為什么？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在社區健康促進中的作用和具體實踐方法。

2.分析營養干預在慢性病預防與管理中的重要性，并舉例說明營養干預的具體措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CDE

3.ACD

4.ABCD

5.ABC

6.ABD

7.ABCD

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABCDE

12.A

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡是指攝入的食物種類齊全，數量適宜，營養素比例合理，以滿足人體生理和健康需求的狀態。其重要性在于能夠預防營養缺乏病和營養過剩病，維護身體健康。

2.判斷一個人的營養狀況是否良好，可以通過觀察其飲食習慣、身體發育、健康狀況和實驗室檢查結果等方面來進行評估。

3.針對兒童青少年，營養師在制定飲食計劃時應考慮其生長發育需求、活動量、飲食習慣和食物過敏等因素。

4.老年人飲食中應特別注意蛋白質、鈣、維生素D、膳食纖維和水分的攝入。這是因為老年人消化吸收能力下降，骨骼密度減少，需要更多的營養素來維持身體健康。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在社區健康促進中的作用包括提供營養教育、開展營養咨詢、制定社區營養計劃、監測營養狀況等。具體實踐方法包括開展營養知識講座、提供個性化的營養指導、參與社區健康活動、合作開展營養干