如何應(yīng)對(duì)2025年公共營養(yǎng)師在線考試試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)屬于膳食寶塔的五層結(jié)構(gòu)？

A.谷薯類

B.動(dòng)物性食物

C.蔬菜水果

D.豆類及堅(jiān)果

E.食用油脂

2.下列哪種食物富含鈣？

A.瘦肉

B.豆?jié){

C.玉米

D.雞蛋

E.香蕉

3.下列哪項(xiàng)屬于膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.控制體重

D.合理分配餐次

E.健康生活方式

4.下列哪種疾病與營養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.糖尿病

C.高血壓

D.脂肪肝

E.以上都是

5.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

6.下列哪項(xiàng)屬于膳食纖維的主要來源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動(dòng)物性食物

E.食用油脂

7.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.玉米

C.紅薯

D.豆?jié){

E.香蕉

8.下列哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.豆?jié){

C.玉米

D.雞蛋

E.香蕉

9.下列哪項(xiàng)屬于膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.控制體重

D.合理分配餐次

E.健康生活方式

10.下列哪種疾病與營養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.糖尿病

C.高血壓

D.脂肪肝

E.以上都是

11.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

12.下列哪項(xiàng)屬于膳食纖維的主要來源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動(dòng)物性食物

E.食用油脂

13.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.玉米

C.紅薯

D.豆?jié){

E.香蕉

14.下列哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.豆?jié){

C.玉米

D.雞蛋

E.香蕉

15.下列哪項(xiàng)屬于膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.控制體重

D.合理分配餐次

E.健康生活方式

16.下列哪種疾病與營養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.糖尿病

C.高血壓

D.脂肪肝

E.以上都是

17.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

18.下列哪項(xiàng)屬于膳食纖維的主要來源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動(dòng)物性食物

E.食用油脂

19.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.玉米

C.紅薯

D.豆?jié){

E.香蕉

20.下列哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.豆?jié){

C.玉米

D.雞蛋

E.香蕉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

2.膳食寶塔的底層應(yīng)多攝入高糖分食物，以提供能量。（）

3.食物過敏通常與食物的營養(yǎng)成分有關(guān)。（）

4.長期素食會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足。（）

5.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘。（）

6.糖尿病患者應(yīng)完全避免食用含糖食物。（）

7.食用過多的油脂會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

8.兒童和青少年應(yīng)增加鈣的攝入量，以促進(jìn)骨骼發(fā)育。（）

9.營養(yǎng)不良是指營養(yǎng)攝入不足或過剩。（）

10.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為個(gè)人或群體提供營養(yǎng)指導(dǎo)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的結(jié)構(gòu)及其意義。

2.解釋“平衡膳食”在營養(yǎng)學(xué)中的含義。

3.列舉三種常見營養(yǎng)缺乏癥及其主要原因。

4.如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的膳食計(jì)劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，并結(jié)合實(shí)際例子說明營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致的健康問題。

2.分析公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病中的作用，并提出具體的工作建議。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.B

3.ABCDE

4.E

5.C

6.ABC

7.A

8.B

9.ABCDE

10.E

11.C

12.ABC

13.A

14.B

15.ABCDE

16.E

17.C

18.ABC

19.D

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔的結(jié)構(gòu)分為五層，從底層到頂層依次為谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物、豆類及堅(jiān)果和食用油脂。其意義在于指導(dǎo)人們合理搭配食物，確保營養(yǎng)均衡。

2.平衡膳食指的是食物攝入量與身體需求量相匹配，包括營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，以滿足人體生理和健康的需要。

3.常見營養(yǎng)缺乏癥及其主要原因：

-貧血：鐵攝入不足或吸收不良。

-糖尿病：碳水化合物攝入過多或胰島素分泌不足。

-高血壓：鈉攝入過多或鉀攝入不足。

4.制定合理膳食計(jì)劃的方法：

-了解個(gè)人營養(yǎng)需求。

-根據(jù)膳食寶塔原則，均衡攝入各類食物。

-考慮食物的營養(yǎng)成分和消化吸收率。

-根據(jù)活動(dòng)量和健康狀況調(diào)整食物攝入量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與健康密切相關(guān)，良好的營養(yǎng)狀況是維持人體健康的基礎(chǔ)。營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，進(jìn)而引發(fā)各種健康問題，如肥胖、心血管疾病、骨質(zhì)疏松等。例如，長期缺乏維生素D可能導(dǎo)致佝僂病。

2.公共